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あろうの『お気楽育児奮闘記』

お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。

早いものでリュウセイも小学3年生♪
妹のりーたんも小学1年生になりました。

お料理日記は一時中断中で〜す。

目次 (総目次)   [次の10件を表示]   表紙

2001-10-17 汁なし担々麺 / 映画「ソードフィッシュ」試写会
2001-10-16 さばの唐揚げ コチュジャンねぎソースがけ
2001-10-14 りんごのクラフティ
2001-10-12 鮭の白味噌チーズグラタン
2001-10-11 ベーコンと色々野菜のパスタ / 映画「クローン」と映画「ワイルドスピード」の試写会
2001-10-09 かきのホイル包み焼き 土手鍋風
2001-10-07 豆腐のチーズケーキ / 映画「ブリジット・ジョーンズの日記」を観る
2001-10-05 チャーシューの薄皮包み 北京ダック風
2001-10-02 玉ねぎのインド風かき揚げ
2001-10-01 きのこのさっぱりサラダ


2001-10-17 汁なし担々麺 / 映画「ソードフィッシュ」試写会


今日は銀座方面に用事があって出掛けてきました。
用事を済ませた頃にはランチにはちょっと遅い時間になってしまったので、9月にオープンしたキルフェボン銀座店でケーキをいただいてきました。秋っぽい「タルト・モンブラン」と店員さんに勧められた「甘酸っぱいりんごのタルト」。朝ご飯を食べてなかったので思わず2種類も頼んじゃったけど、美味しかったぁ♪

夜は映画「ソードフィッシュ(SWORDFISH)」の試写会に行ってきました。「マトリックス」のジョエル・シルバーのプロデュースで、主演はジョン・トラボルタ。そういえば、ジョン・トラボルタの映画ってもしかしたら「フェイス/オフ」以来かも。
さて、この映画。。。かなり忙しい映画だった(笑)
「錯覚=ミスディレクション」の罠がいたるところにあるとパンフレットに書いてあったけど、その通り。展開も結構早かったので、その罠に気をつけながら見ちゃったぁ。ふむふむふむ。。。って感じでしたね。11月ロードショーだそうで〜す。

夕食は帰ってきてから「汁なし担々麺」にしました。肉味噌は昨夜作っておいたので、割と短時間で出来上がるんですよ。
この間あろうママが遊びにきた時にも作ったけれど、和えだれの配合にまだ納得がいかなくて。
やっとこちらで紹介できる味付けになりました。


◎汁なし担々麺◎

《材料》2人分
 中華麺(太麺)

 肉味噌
  豚ひき肉 200g
  にんにくのみじん切り 1片分
  しょうがのみじん切り 1片分
  長ねぎのみじん切り 1/2本分
  甜麺醤 大さじ1
  しょうゆ 大さじ1/2
  黒酢 大さじ1/2
  砂糖 小さじ1/2
  塩 少々
  こしょう 少々
  サラダ油 小さじ1

 和えだれ
  ザーサイ 40g
  しょうゆ 大さじ2と1/2
  ねぎ油 大さじ1/2
  黒酢 大さじ1/2
  ラー油 適量(今日は小さじ1/2強)
  すりごま 大さじ1と1/2

 万能ねぎ 4本
 ピーナッツの粗みじん切り 少々


《作り方》
1.肉味噌を作ります。
 1)フライパンにサラダ油を入れたら、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒めます。
 2)豚ひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒めます。
 3)甜麺醤、黒酢、砂糖、塩、こしょうを加え、よくなじませながら炒めます。
 4)長ねぎのみじん切りを加え、さっと火を通したら出来上がりです。

2.和えだれを作ります。
 1)ザーサイはよく水でよく洗って塩抜きしたら、粗みじん切りにします。
 2)大きなボウルにしょうゆ、ねぎ油、黒酢、ラー油、すりごまを入れてよく混ぜ合わせます。
 3)ザーサイを加えて、軽く混ぜておきます。

3.万能ねぎはみじん切りにしておきます。

4.たっぷりの湯で中華麺を表示時間ゆでます。ゆで上がる寸前におたま1杯分のゆで汁を和えだれに加えて混ぜます。

5.しっかりと汁気をきった中華麺を和えだれのボウルに入れて、よくからませます。

6.和えた麺を器に盛り付けたら、肉味噌をのせ、万能ねぎとピーナッツを飾りつけたら出来上がりです。


【今日のポイント】
・和えだれがよくからむので、太めの中華麺が合うみたい。
・黒酢がポイント♪
・ラー油の量はお好みで加減してね。

先頭 表紙

azzurri様。銀座店は割と近いから買いやすくなりました♪また買いに行っちゃおっと。 / あろう ( 2001-10-23 01:19 )
銀座にも「キルフェボン」ができたんですね!・・・大好きなんです♪読んでるだけで、メニューを思い浮かべて、食べたくなっちゃいました♪ / azzurri ( 2001-10-23 00:19 )
さへ様。黒酢は普通のお酢の代わりにも使ったりしますけど、中華料理には結構合うみたいです。電子レンジのオーブンでも大丈夫だと思います。表面を焦がし過ぎないように気をつければOKなので、チェックしながら焼けばOKですよ♪ / あろう ( 2001-10-21 22:30 )
そぉかー、黒酢がポイントなんですね。うちには黒酢がないけど買おうかな。肉味噌って良く作るんですけどいまいち納得いかないので、黒酢、試してみたくなりました。キルフェボン、私も好きですぅ。りんごのクラフティ、作りたいけどうちには電子レンジのオーブンしかないのです。。。それでもおいしくできるかなぁ。。。 / さへ ( 2001-10-20 22:37 )
フィー子様。お知らせありがとうございます♪うふっ、実はセール初日(17日)に行ってきました(笑)この日記の「銀座方面に用事があって」の用事の中のひとつだったの。バカラやマイセンなどを5点ほど買ってしまいました(涙) / あろう ( 2001-10-20 21:47 )
minamin♪様。早速見に行ってみますね!ホント、気に入ってもらえて良かったです♪ / あろう ( 2001-10-20 21:44 )
あろうさん、銀座メルサの中にあるエクセルってご存知かしら?その洋食器売場が今閉店セールをやってますよ。私も近々買い出しに行く予定です。ちょいとしたお知らせでしたー(^o^)丿 / フィー子 ( 2001-10-20 16:11 )
今日の日記「メールって便利だなぁ〜、と思う日々。」に「リンゴのクラフティ」の写真をアップしました。本当に美味しかったです〜☆ / minamin♪ ( 2001-10-20 11:57 )
くらら様。良かったですぅ♪結構お手軽に作れて美味しいので、あろうもお気に入りなの♪他のフルーツを使っても美味しいですよ☆ / あろう ( 2001-10-20 10:21 )
ひちゃの様。スゴイ!映画を観に行く時のお洋服までもう決めてるのね。あろうは試写会の時の服装は汚れてもいい服。だって、地面に座って1時間とか待つんだもん(笑)これからの季節はホカロンが必需品だわ。 / あろう ( 2001-10-20 10:20 )
はすみ様。これはそ〜んなに辛くないですよ。ラー油の量しだいですかね。汁ありよりは辛さを感じないかも。 / あろう ( 2001-10-20 10:19 )
よっちん様。あろうはとても不器用なので、先に下準備しておくと後で楽できるんですよぉ♪ / あろう ( 2001-10-20 10:18 )
雅様。普通の汁あり担々麺も大好き♪あ〜ん、また食べたいなぁ。 / あろう ( 2001-10-20 10:14 )
みなみ様。そうそう、黒酢は体にいいみたいですね。酢の代わりに色々と使ってみてます。普通の酢よりもコクが出るような気がします。 / あろう ( 2001-10-20 10:12 )
あろう様の「りんごのクラフティ」を今日のランチ・パーティのデザートに作りました。とっても好評!どうも有難うございました。 / くらら ( 2001-10-20 08:04 )
ソードフィッシュ見に行く服決めてるんだあ 早く見たいよ / ひちゃの ( 2001-10-20 01:23 )
坦々麺 って事はやはり辛いんでしょうね。でもおいしそう。。。 / はすみ@辛いの苦手 ( 2001-10-19 19:56 )
う〜ん、料理っていろいろと準備しないとなんですね〜。 うちの母ちゃんなんて、冷凍ものばっかりですよ〜。(笑) / よっちん ( 2001-10-19 05:06 )
坦々麺だいすき!誰かつくって〜!←こればっか / 雅(みやび) ( 2001-10-18 21:30 )
へ〜、黒酢なんか使うんですか〜。隠し味ね。健康にもよさそう? / みなみ ( 2001-10-18 19:10 )
みゆち様。普通の酢でも代用可ですが、黒酢の方があろうは好きでした。キルフェボン銀座店は9/6にオープンしたそうです。地図やお店の詳細はこちらをご覧になってみてね♪プランタンから割と近いです。 / あろう ( 2001-10-18 17:30 )
ねこふんじゃった♪様。いくつか試したけど、太めの麺が1番合うみたい。美味しかったですぅ♪ / あろう ( 2001-10-18 17:27 )
ゆー様。あらぁ、銀座にいらっしゃったのね〜。お昼過ぎに松屋の横通りましたよぉ。三越とプランタンでブラブラしてたんですよぉ。おしい! / あろう ( 2001-10-18 17:25 )
KEI様。麺類が続くと、白いご飯が食べたくなりますよね♪今日はうちもご飯炊きます。 / あろう ( 2001-10-18 17:24 )
仙川様。中華麺の和えだれにラー油が入っているだけなので、思ったより辛くないんですよ。結構クセになる味かも♪ / あろう ( 2001-10-18 17:23 )
minamin♪様。ラー油の量を少なめにしたので、そんなに辛くないんですよぉ。お豆腐、良かったです。Blue様りへ様もきっと喜んでいますよぉ☆ / あろう ( 2001-10-18 17:21 )
わ〜い、「汁なし坦々麺」気になっていたのでうれしいです。でも、ポイントの黒酢が我が家にはないです・・・(涙)。銀座にキルフェボンができたんですね、会社が銀座から近いのですけど最近全然行ってないのでしらなかったなぁ・・・。 / みゆち ( 2001-10-18 14:31 )
おひさしぶりです。汁無し坦々麺、食べてみたいです。太目の中華麺、たまに食べたくなります。 / ねこふんじゃった♪ ( 2001-10-18 09:49 )
え〜あろう様も!私も、お昼過ぎに松屋をうろうろして、その後マリアージュでえんえんお喋りしてました♪雨だったから、外の移動が億劫になっちゃって〜。 / ゆー@すれちがってたりして〜 ( 2001-10-18 09:04 )
今週はずっと麺類で過ごしてきたのでそろそろごはんモノを食べようと思います。 / KEI ( 2001-10-18 09:00 )
う〜ん〜☆ と〜っても辛そう〜☆ たまには〜身体にいいかな〜♪ ぴりり〜♪ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-18 00:24 )
ピリカラメニュー続きですね〜くりはらさんのお豆腐美味しかったです〜☆(o^-')b グッ!! / minamin♪ ( 2001-10-17 23:00 )

2001-10-16 さばの唐揚げ コチュジャンねぎソースがけ


今日はひとり暮らしを始めた頃に住んでいたあたりに出掛けてきました。というのも、銀行口座の解約のため。もう全然使わない口座なので、思い切ってクローズしちゃいました。

せっかく少し遠出したので、その駅から徒歩20分くらいのところにある前から気になっていたイタリアンレストランに寄ってみることにした。地図を片手にレストランを探す。。。宝捜しをしているみたい(笑)
やっと見つけたレストラン。
トレードマークのドアがなんだかとてもステキ。
ひとりだったのでカウンター席に案内された。ランチセットの中からお魚料理と追加でプチデザートをいただく。ランチセットにはサラダ、フランスパン、コーヒーがつく。お魚料理のヴィネガーソースはちょっと酸味が強すぎるような気がしたけど、なかなか美味しかったな。でも、自分で作るのは難しそう。プチデザートはティラミス。昔フィレンツェの地元の人しかいないお店でいただいたティラミスの味にちょっと似ていた。なんだか懐かしい味がしたわ。全体的に美味しかったけど、シェフが1人と店員さん1人だとちょっとサービスが厳しいかも。なんかもったいないなぁ。

さて、今日は新鮮なさばが手に入ったので、唐揚げにしてみました。
コチュジャンと長ねぎがた〜っぷりの赤いぴり辛ソースをかけていただきます。
アツアツを召し上がれ。


◎さばの唐揚げ コチュジャンねぎソースがけ◎

《材料》2〜3人分くらい
 さば 1尾
  塩 少々
  こしょう 少々
  しょうゆ 
  片栗粉 適量

 長ねぎ 1本
 かいわれ大根 1パック
 
 コチュジャンねぎソース
  長ねぎのみじん切り 1/2本
  にんにくのすりおろし 1片分くらい
  しょうがのすりおろし 1片分くらい
  しょうゆ 大さじ1と1/2
  コチュジャン 小さじ1〜2
  ごま油 大さじ1
  だし汁 大さじ2
  こしょう 少々
  白いりごま 小さじ1

 揚げ油 適量


《作り方》
1.さばは3枚におろしたら、身を3cm幅に切りそろえます。塩、こしょう、しょうゆで下味をつけておきます。

2.長ねぎは白い部分を4cm長さの白髪ねぎにします。芯の部分はみじん切りにしてコチュジャンねぎソースに加えます。

3.かいわれ大根は洗っておきます。

4.コチュジャンねぎソースの材料を合わせます。

5.下味をつけたさばに片栗粉で薄く衣をつけます。

6.揚げ油を熱し、5をカラっと揚げます。

7.かいわれ大根を器に盛り付け、油をきったさばの唐揚げをのせます。白髪ねぎを飾ったら、コチュジャンねぎソースをかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・長ねぎたっぷりのコチュジャンねぎソース、鶏の唐揚げにかけても美味しいよ♪
・コチュジャンの量は加減してくださいね。


今日の晩ごはんは、さばの唐揚げ コチュジャンねぎソースがけ、色々野菜のきんぴら、ブロッコリーのサラダ、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

azzurri様。楽しいですよね〜♪あろうの家の近くにもかなりお忍びの有名店があるようなのですが。。。まだ行ったことがないの。今度探索してきます! / あろう ( 2001-10-23 01:17 )
気になるレストラン散策って楽しいですよね!azzurriもやっと最近になって三茶の「だいこんや」に行って来ました! / azzurri ( 2001-10-23 00:18 )
maki様。はじめまして&ヨロシクお願いいたします!スピーディーに出来るレシピや簡単レシピもアップしていきたいと思いますので、良かったら参考になさってみて下さいね♪ / あろう ( 2001-10-17 22:46 )
はじめまして!うっ!すごい!兼業主婦(笑)の私にとってとっても役立ちそうなメニュー達ヾ(≧▽≦)ノ"これからも伝授して下さい、ヨロシクです♪ / maki ( 2001-10-17 16:45 )
仙川様。おおっ、ひとり暮らしするんですかぁ!お料理ガンバってくださいね〜。 / あろう ( 2001-10-17 08:12 )
よっちん様。「さばの竜田揚げ」も美味しいですよね♪今回はコチュジャンねぎソースでいただくので、下味はシンプルにしてみました。ちなみに「さばの竜田揚げ」のレシピは9/8/00にアップしてますので、良かったらご覧になってみてね♪ / あろう ( 2001-10-17 08:11 )
マッキ〜様。お気づきになりましたかぁ。そうそう、お皿重ねてますぅ♪あろうもひとり暮らしの時はあまりお魚料理は作らなかったですよぉ。何となくここ数日間はお魚気分で、2日連続お魚料理でした。ちなみに一昨日は「金目鯛の煮付け」でした。 / あろう ( 2001-10-17 08:08 )
KEI様。結構使っていない銀行ってそのままになってますよね。昨日は2つ口座を減らせました。他の支店でもクローズできるといいんですけどね〜。 / あろう ( 2001-10-17 08:06 )
フィー子様。バレちゃいましたぁ?サムライシリーズのプレートを2枚重ねております.アクセントプレートは1枚で使うとかなりアクが強いので、やわらげるために2枚重ねで使うことが多いんですよぉ。ぴり辛のソースはたまらなく美味しかったですぅ♪ / あろう ( 2001-10-17 08:03 )
ゆー様。羅漢果のお砂糖は未体験なのですが、きっとマフィンにしても美味しいと思いますよ。お試しになったらぜひ感想をお聞かせください♪ / あろう ( 2001-10-17 08:01 )
minamin♪様。あろうはシメサバはちょっと苦手なんですけど、煮物や揚げ物は大丈夫なの♪お豆腐は今夜いただくのね〜。きっと気に入っていただけると思いますわぁ☆ / あろう ( 2001-10-17 07:59 )
もうすぐ〜一人暮らし復活の仙川です〜☆ さぁ〜美味しい料理の〜勉強開始〜♪  / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-17 06:03 )
ぼくは、今「さばの竜田揚げ」にハマってます。 これもおいしいですよ〜♪ / よっちん ( 2001-10-17 03:45 )
おいしそ〜う!一人だと魚料理は全然作らないですから。私もフィー子さんと同じく、お皿重ねてるように見えました。どうなのでしょうか? / マッキ〜 ( 2001-10-16 22:21 )
使っていない銀行があったの思い出しました。でも東京だ!! / KEI ( 2001-10-16 21:58 )
お皿、重ねてますか?それにしてもネギソースって最高に美味しいですよねー。じゅるる・・・ / フィー子 ( 2001-10-16 21:53 )
あろう様↓のお返事ありがとうございます♪ラカンカマフィン作ってみようかな!ここ数ヶ月お菓子と名のつくものをクチにしてなくって、そろそろ禁断症状が・・・。自分でつくるしかないっ! / ゆー ( 2001-10-16 21:52 )
サバも好きなんです〜今度、チャレンジ!!そうそう、くりはらさんのお豆腐がやっと買えたの〜明日、冷やっこで頂こうと思ってマス。それが豆腐の味が一番分るかなと思って。 / minamin♪ ( 2001-10-16 21:17 )

2001-10-14 りんごのクラフティ


週末は車でちょこちょこ出掛けたくらいで、のんびりしてました。
昨日はF1日本GPの予選を見て、今日もこれから決勝のテレビ放映を見るつもり。まだ結果は知らないので、楽しみです。

こんなのんびりな週末にはお菓子でも作ろうかなぁ、ということで、簡単に出来る「りんごのクラフティ」を作りました。
りんごを下ごしらえしたら、あとは混ぜて焼くだけなのであっという間にできます。
これからりんごの美味しい季節ですし、ぜひお試しあれ♪
(タルトタタンのレシピはもうちょっと待ってね!)


◎りんごのクラフティ◎

《材料》22cm×22cmのケーキ型1台分
 りんご 3個
  バター 20g
  砂糖 大さじ1
  シナモン 小さじ1弱

 卵 2個
 卵黄 1個
 砂糖 大さじ5
 薄力粉 大さじ6
 生クリーム 100cc
 牛乳 100cc

 型用バター 適量


《作り方》
1.りんごは縦4等分に切ったら皮と芯を取り除き、7〜8mm幅の薄切りにします。

2.鍋にバターを溶かしたら、1のりんごを入れます。バターがりんごになじんだら、砂糖とシナモンを加えて炒め、冷ましておきます。

3.ボウルに卵と卵黄を割りいれ、泡立て器でほぐします。砂糖を加えよく混ぜ合わせます。

4.3に薄力粉を一気に加え、ダマにならないように泡立て器で混ぜ合わせます。

5.人肌に温めた生クリームと牛乳を少しずつ4のボウルに加え、泡立てないように混ぜ合わせます。

6.型に型用バターを塗り、2のりんごを並べます。上から5を流し入れたら、180℃のオーブンで25〜30分ほど焼きます。熱いうちにいただくのももちろんOKですが、冷ましてから粉砂糖をかけていただくのもおすすめです。


【今日のポイント】
・泡立てた生クリームにシナモンをかけたものを一緒にいただきました。
・プリンとケーキの間みたいで、とても簡単なお菓子です。
・サワーチェリー、オレンジ、ブルーベリーなどでも美味しく出来ます。

先頭 表紙

雅様。りんごのお菓子、あろうも大好き♪今日もキルフェボンで「甘酸っぱいりんごのタルト」食べちゃいました(笑)タルトタタン、早く完成させたいです! / あろう ( 2001-10-17 22:47 )
りんごのお菓子大好き!誰かワタシにつくってくれないかしら・・・?(笑) / 雅(みやび) ( 2001-10-17 10:10 )
さらら様。りんごの下ごしらえをしたら混ぜて焼くだけなので、結構簡単で美味しいですよぉ♪良かったらぜひ作ってみて〜♪ / あろう ( 2001-10-16 21:22 )
azzurri様。そうだったんですかぁ!結果は。。。1位ミハエル、2位モントーヤ、3位クルサードでした。最後の数周で来季休養予定のハッキネンがクルサードに3位を譲ったんだそうです。もう秋のデザートが沢山出てますよね♪いつもどれを買おうか悩んでしまい、結局買えなかったりするあろうです(笑) / あろう ( 2001-10-16 21:18 )
りへ様。ゴクミ、アレジと一緒にインタビューされてましたね。「りんごのクラフティ」は、プリンとケーキの間みたいな感じ。つるんと入っちゃいます。りんごとシナモンがとてもいい感じですぅ♪ / あろう ( 2001-10-16 21:15 )
美味しそう!作りたい!作れるかな〜・・・。お久しぶりです! / さらら ( 2001-10-16 17:46 )
珍しく今年は日本GPを見逃してしまいました(号泣)!!・・・結果はいかに!?りんごのクラフティ美味しそうですね。店頭にもいろんなりんごがあって、果物大好きのazzurriは目移りしちゃいます。 / azzurri ( 2001-10-16 17:37 )
F1またまたやってましたねぇ〜リヘはアレジ横のゴクミのインタビューまで見て、レースは。。。 りんごのクラフティはなんだかりんご入りパンプディングの様な感じなのかな?りんごの酸味がマッチしてそうで、美味しそう。。。ジュルジュルι / リヘ ( 2001-10-16 16:08 )
ゆー様。羅漢果って果物ですよね〜。それから取ったお砂糖、食べたことないけど、カロリー控えめと聞いたことがあります。甘味を調節しながら、どんどんお菓子にも使ってOKなのでは?あろうもよく和三盆糖をケーキに入れたりしてるし、加減して使えばきっと大丈夫ですよぉ。黒砂糖系のお味だったら、パウンドケーキやマフィン、マドレーヌなどの焼き菓子にも合いそう! / あろう ( 2001-10-15 11:44 )
minamin♪様。でしょでしょ〜♪ひんやり冷えたクラフティも美味です。お菓子はあまり得意分野ではないのだけれど、少しずつレシピを増やしていきたいなぁ。 / あろう ( 2001-10-15 11:40 )
よっちん様。ありがとうございますぅ。ダンナはお料理はしないのですが舌が肥えていて困ります(笑)美味しい時に「美味しい」と言ってくれないくせに、イマイチの時だけ「何かが足りない」とアドバイスをくれます。厳しいのでしゅ(涙) / あろう ( 2001-10-15 11:39 )
HABA様。いいですね、産直のりんご!届いたらぜひぜひ作ってみて〜♪ちなみに今回はスーパーで購入した青森のりんごを使いました。 / あろう ( 2001-10-15 11:37 )
仙川様。うふっ、これはなかなか美味しいですわよ。意外と簡単だしね。ダンナもお気に入りです。 / あろう ( 2001-10-15 11:36 )
KEI様。今夜はコーンクリームスパゲティですか!美味しそうだわぁ♪ / あろう ( 2001-10-15 11:35 )
さへ様。ちょうどさへ様へのつっこみ返しの後にアップしたんですよ、このレシピ☆とても簡単なので、今度のお客様の時に作るのはどうかしら?前日に作って、冷蔵庫で冷やして置けます♪ / あろう ( 2001-10-15 11:34 )
お菓子ってホントつくらないから、、、これならできそう!!あろうさま、「羅漢果(ラカンカ)」ってお砂糖ご存知???今、甘味はそれしかつかっていないのだけど、なんとなくクロ砂糖系のお味。例えば、お菓子なんかだと、どういうものに合うかな〜なんて・・・。クッキーとか、ケーキにはくどいかな・・・? / ゆー ( 2001-10-15 10:34 )
うんうん、簡単そうだわ。お菓子作りはいろいろチャレンジしたいなぁ〜☆ / minamin♪ ( 2001-10-15 09:52 )
毎日毎日、いつもいつも、あろうさんの料理はおいしそう・・・。 ああ〜、旦那さんはいつもこんな料理が食べられてうらやましいです〜。 / よっちん ( 2001-10-15 04:13 )
きゃ〜美味しそう♪夫の実家が青森なので、毎年りんごが送られて来るんですよ。(もうそろそろ届く頃かな?)りんごが届いたらさっそく作ってみようっと(笑)! / HABA ( 2001-10-14 23:15 )
これなら〜出来るかな〜♪ チャレンジ〜チャレンジ〜♪ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-14 21:37 )
明日はコーンクリームスパゲティを作るのです。今日は疲れていたので弁当でした・・・。 / KEI ( 2001-10-14 21:17 )
今、あろうさんの過去レシピをチェックして戻ってきたらこんなにおいしそ〜なデザートが。。。きゃぁ〜食べたい!!!そういえば昔あろうさんレシピで「りんごのコンポート」を作ったなぁ。。。おいしかったですよぉ! / さへ ( 2001-10-14 20:37 )

2001-10-12 鮭の白味噌チーズグラタン


2日連続で映画の試写会があってバタバタしていたので、今日はお家でのんびりモード。お洗濯したりお掃除したり、家事に勤しんでおりました。延ばし延ばしにしていた本格的な衣替えも大体終了して、クローゼットには秋冬物がひと通り並んでひと安心。

宮崎駿作品の映画音楽で有名な久石譲氏の初監督作品「カルテット」が公開されましたね。残念ながら試写会には外れちゃったんだけど、別の試写会の時に「カルテット」の予告を観てからちょっと興味があるんですよね。音楽もとっても良さそうですし。近いうちに観に行こうかと思っています。

今日は先日特売で買っておいた秋鮭を使って白味噌風味のグラタンを作りました。以前に紹介した「厚揚げの味噌グラタン」は合わせ味噌を使ったけれど、今日は白味噌。旬の鮭とホクホクの男爵に柔らかい白味噌ととろ〜りチーズのグラタン、なかなか美味ですわよぉ。


◎鮭の白味噌チーズグラタン◎

《材料》2人分
 鮭 2切
 玉ねぎ 1/2個
 じゃがいも 小2個
 ブロッコリー 1/2房
 バター 15g
 シュレッドチーズ 50gくらい
 塩 少々
 こしょう 少々

 白味噌 大さじ2と1/2
 砂糖 小さじ1
 酒 大さじ1
 生クリーム 大さじ2
 しょうゆ 少々


《作り方》
1.鮭は皮を取り除いたら、食べやすい大きさに切ります(1切を3〜4等分くらいが適当かと思います)。塩・こしょうしておきます。

2.じゃがいもは皮をむいたら0.5mmくらいの薄切りにして、塩を少し入れた熱湯で少しかためにゆでます。

3.ブロッコリーは塩を少量入れた熱湯でゆでておきます。

4.玉ねぎは薄切りにします。

5.フライパンにバター10gを入れて熱し、2のじゃがいもと4の玉ねぎを炒めます。軽く塩、こしょうしておきます。耐熱皿に平らに並べます。

6.同じフライパンにバター5gを加え、鮭を両面焼きます。耐熱皿に焼きあがった鮭を並べたら、隙間をうめるようにブロッコリーを並べます。

7.白味噌だれを作ります。白味噌に砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら、酒を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。生クリームとしょうゆを少々加えてなじませたら、6の上からかけます。シュレッドチーズを散らします。

8.180℃のオーブンで15〜18分ほど焼いたら出来上がりです。


【今日のポイント】
・鮭は1度火を通してからオーブンで焼くと野菜に臭みが移りません。
・味噌と乳製品って意外と相性がいいですよね。


今日の晩ごはんは、鮭の白味噌チーズグラタン、しらすと大根おろしの和え物、きゅうりのサラダ、豚汁、ごはんです。

先頭 表紙

peach様。いえいえ、どういたしまして。けんさくんは結構便利な機能なので、よく使ってるんですよぉ。 / あろう ( 2001-10-20 21:49 )
あろう様、チャ〜ンと憶えたツモリだったのですがお手数をお掛け致しました。。。「けんさくん」で見つける事が出来たのですね!?ホント、ご免なさい。どうもありがとうございました!! / peach ( 2001-10-18 17:38 )
peach様。秋鮭が沢山出回っていて、ついつい買ってしまいます♪さて、「ハニージンジャー」ですが、けんさくんで調べてみたところ5/30/01にアップしていましたので、ご参照くださいませ♪ / あろう ( 2001-10-17 22:52 )
あろう様お久し振りな感じでつっこませて頂きます!?これまた鮭が美味しく頂けそうで楽しみです。この週末にでもトライ!!所で、以前「ハニ〜・ジンジャ〜」の作り方が出ていたのは何処でしたか解りますか!?申し訳無いのですが、アップされている日記の日付けを教えて頂きたいのです。。。お手数をお掛けいたしますが、どうぞ宜しくお願い致します。 / peach ( 2001-10-17 18:10 )
仙川様。あろうも「ネット」の試写会懸賞は1度しか当たったことがないですぅ。葉書だとちょっと面倒なので、人数が少ないのも!? / あろう ( 2001-10-15 11:45 )
私の懸賞は〜ほとんど『ネット』だけです〜☆ 葉書じゃないと〜当たりにくいのかな〜?(でもたまに当たります 試写会にはなぜか当たりません?) / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-14 21:36 )
さへ様。お好みのレシピが見つかるといいのですが。。。お客様にも喜んでもらえるといいですね♪頑張って下さいね☆ / あろう ( 2001-10-14 20:29 )
わ〜い。ありがとうございますぅ。早速レシピチェックしてみますね。 / さへ ( 2001-10-14 20:12 )
KEI様。わぁ、そうなんですね♪あろうは久石さんの音楽はあまりなじみがなかったのですが、映画の予告を観て興味津々。ぜひ観に行きたいです! / あろう ( 2001-10-14 19:47 )
雅様。まだちょっと残っているけど、ほとんど衣替え終わりました。防虫剤が足りなかったので、もうちょっと買ってこなくちゃ! / あろう ( 2001-10-14 19:46 )
TAKE様。わ〜い!ぜひお時間のある時にお試しになってくださいね♪これからも色々とレシピ更新していきますので、ヨロシクお願いしま〜す♪ / あろう ( 2001-10-14 19:45 )
HABA様。今回は少し甘めの白味噌だったと思います。西京味噌をお使いになるようでしたら、砂糖の量を減らしていただければ大丈夫だと思いますよぉ。少し甘めの方が美味しいので、少し砂糖を加えているんですよね〜。 / あろう ( 2001-10-14 19:43 )
さへ様。お客様ですかぁ。。。そうですねぇ。これからの季節でしたらちょっとスパイシーで体が温まるお料理、「ダッカルビ(5/15/01)」と「ねぎとニラのチヂミ(7/11/01)」なんていかがかしらね?コチュジャンのソースやチヂミのたれは前日に仕込んでおいて、当日は野菜を切ったり、チヂミを焼いたりする感じ。あとサラダを用意すればとてもバランスも良いですよね。あと、フライパン焼きビビンバ(2/17/01)」やパエリア(過去に数種類紹介しています)はお客様からとても好評でした。 / あろう ( 2001-10-14 19:41 )
最近、久石さんの音楽が大好きでよく聴いています、映画も気になるところです / KEI ( 2001-10-14 15:21 )
衣替えしなくちゃーーー!明日こそは!!(笑) / 雅(みやび) ( 2001-10-14 14:32 )
遅くなりましたが先日はお祝いのメッセージありがとうございました。オフィスを引っ越してから、時々自炊に挑戦してみているのですが、いつの日かあろうさまのレシピに挑戦するのが目標です^^ チーズ好きなので是非このメニューには挑戦してみたいです。 / TAKE ( 2001-10-14 13:31 )
これなら子供でも喜んで食べてくれそうですね!白味噌って西京味噌でもOKでしょうか?やっぱり、西京味噌じゃ甘すぎるかな〜? / HABA ( 2001-10-14 11:21 )
おいしそー。さけのグラタン大好き♪グラタンがおいしい季節になってきましたね。下のクリームパスタを見てたら食べたくなって今日の夕ご飯はめかじきとほうれん草のクリームパスタにしましたー。お腹いっぱい。今度旦那のお友達夫婦が遊びに来るのですが、あろうさまレシピの中で簡単でオススメなお料理があったら教えて下さい〜。 / さへ ( 2001-10-13 23:16 )
よっちん様。今回は冷蔵庫に残っていたチーズが少量だったけど、チーズた〜っぷり入れてももちろんOKですよん。美味しかったですぅ♪ / あろう ( 2001-10-13 17:23 )
azzurri様。これが意外と合うんですよぉ。今回は生クリームを少し多めにしたので、お味噌使ってるの、と言われないとひと口めは分からないかもしれませんね。 / あろう ( 2001-10-13 17:22 )
仙川様。赤味噌でも悪くないとは思うんですよね。前に作った時は合わせ味噌でしたから。赤味噌オンリーで今度挑戦してみますね!こまめに葉書を出しているからかなぁ。。。すみません、来週も試写会があるんですぅ。 / あろう ( 2001-10-13 17:20 )
minamin♪様。結構イケますよぉ。ひと口あげたかった!味噌バターラーメンとかあるので、お味噌と乳製品は全然おかしな組合せではないんですよね。ただ最初は勇気がいるかも??? / あろう ( 2001-10-13 17:17 )
ぼく、チーズ大好きなんです〜。 おお〜、今日はいつもにもましていおいしそうですね〜♪ / よっちん ( 2001-10-13 01:01 )
白味噌のグラタン!?・・・すごく食べてみたーい!!!ミスマッチに見えて合うのか、あろう様の配分がスバラシイのか。。。 / azzurri ( 2001-10-13 00:55 )
名古屋風は〜赤味噌でしょうか〜♪(爆 たぶん赤味噌だと美味しくないでしょうね) いいなぁ〜試写会〜♪ 全然当たりません〜★ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-12 21:48 )
minamin♪も想像出来ないですぅ〜。ぱくっと一口ください。(笑) / minamin♪ ( 2001-10-12 21:37 )
マッキ〜様。そうですねぇ。。。口で説明するのは難しいのですが。。。クリーミーで、濃厚で、でもお味噌の味がして。。。かと言って和風でなく洋風に近いような。。。すみません、作った本人も上手く表現できなくて(涙) / あろう ( 2001-10-12 21:22 )
やっぱり、味噌味のグラタンって想像できません。う〜ん。。でも食べてみたい。 / マッキ〜 ( 2001-10-12 21:17 )

2001-10-11 ベーコンと色々野菜のパスタ / 映画「クローン」と映画「ワイルドスピード」の試写会


昨日は映画「クローン -人間爆弾逃亡- (IMPOSTOR)」の試写会に行ってきました。「トータル・リコール」で有名なフィリップ・K・ディック原作の映画。
会場に入る時にパンフレットを配ってなかったし、誰が出ていて、どんな内容か全く知らないで観たんですぅ。近未来の地球、異星人が作り出した爆弾仕掛けのクローン人間と疑いをかけられた主人公スペンサー(ゲイリー・シニーズ)が、本物の人間であることを証明するための逃亡劇。SFちっくでなかなか面白かったかな。全体的に暗めのシーンが多かったので、目が疲れちゃいました。

今日は映画「ワイルドスピード(THE FAST AND THE FURIOUS)」の試写会。
今年試写会で観た「ザ・スカルズ」のロブ・コーエン監督&主演のポール・ウォーカー、あと、ヴィン・ディーゼルが主演の映画です。
この映画、人気ないのかなぁ?だって、日程は違いましたが3ペア分も当たってしまったんですもの(今まで最高で同じ試写会が5ペア当たったことがあるの。ちなみに映画は1997年公開の「007/トゥモローネバーダイ」と「ポストマン」)。
映像からはスピード感が伝わってきてちょっとドキドキしちゃうけど、話の詰めが甘かったかしら。。。車同士のバトルは興奮モノでしたけどね。

さて、今夜は映画館で軽くサンドウィッチを食べたので、帰ってきてからパスタにしました。でもね、ブルーチーズを使ったパスタだったので、ちょっと重くなっちゃいましたけどね(笑)もうちょっと軽いのにしておけば良かった。。。お腹いっぱいです。


◎ベーコンと色々野菜のパスタ ◎

《材料》2人分
 スパゲッティ 2人分
  塩 少々

 ベーコン 2枚
 にんにく 1片
 玉ねぎ 1/2個
 しいたけ 2枚
 じゃがいも 1個
 生クリーム 125cc
 ゴルゴンゾーラ 90〜100g
 バター 10g
 黒こしょう 少々

《作り方》
1.にんにくは薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。

2.しいたけは石づきを取って0.5cmくらいの薄切りにします。じゃがいもは皮をむいて1cm幅に切ります。

3.たっぷりの水に塩を加え、じゃがいもを入れて火を入れます。沸騰したらスパゲッティを加え、アルデンテにゆでます。

4.別の鍋にバターとにんにくの薄切りを加え、香りが出てきたら玉ねぎとしいたけを加えて炒めます。

5.4に生クリームを加え、弱火で温めます。ゴルゴンゾーラを加えて溶かします。(チーズの塩加減を見ながら入れましょう)

6.5の鍋にゆであがったじゃがいもとスパゲッティを加えて、よく和えます。器に盛り付けたら、黒こしょうをふりかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・ゴルゴンゾーラが見つからなくて、今日はいつもあまり買わないブルーチーズを使いました。ちょっと塩辛かったな。
・今日はスパゲティの代わりにリングイネを使いました。
・野菜は残り野菜でOK。今日は沢山買い置きしてあった玉ねぎとじゃがいも、冷蔵庫で干からびそうだったしいたけを使ってみたよ。あろう的には、きのこ類が合うと思います。


今日の晩ごはんは、ベーコンと色々野菜のパスタ、ルッコラのサラダです。

先頭 表紙

azzurri様。そうなんですかぁ、たった数十ページで大作になってしまうのね。。。不思議。「クローン」はあろうのあまり知らない俳優さんばかり出ていたのですが、期待していなかった分なかなか楽しめました☆ / あろう ( 2001-10-13 17:26 )
「トータル・リコール」といえば、原作って確か短編小説の中のほんの数十ページなんですよね。なのに、あんな映画を作っちゃう監督もスタッフもすごいなーと思ってしまいます。「クローン」もすごく面白そう! / azzurri ( 2001-10-13 00:53 )
KEI様。パスタがお得意なんですね!いつも定番の味付けになってしまうので、レパートリーを沢山増やしたいなぁ、と思ってるんですぅ。お薦めがあったらぜひ教えてくださいね♪ / あろう ( 2001-10-12 21:19 )
ゆー様。ジャガイモ、美味しいのが沢山出てますから、ぜひぜひ。男爵が沢山あるので、今夜もじゃがいもを使っちゃいました(笑) / あろう ( 2001-10-12 21:18 )
minamin♪様。久しぶりにクリーム系のパスタでしたぁ。今度はクリーム系のニョッキにしようかなぁ。 / あろう ( 2001-10-12 21:16 )
仙川様。そういえば、シュワちゃんの映画って最近観てません。そろそろ新しいのが来るのかなぁ。ベーコン、美味しいですよね。あろうは玉ねぎとベーコンのキッシュが好き♪ / あろう ( 2001-10-12 21:16 )
数少ない料理メニューの中で唯一得意な料理がパスタかな / KEI ( 2001-10-12 12:30 )
ジャガ好きのオットにつくってあげよ〜かな♪クリ〜ム系ってあまりつくらないから、新鮮かも! / ゆー ( 2001-10-12 10:40 )
うわ〜濃厚なカンジのパスタですね。クリーム系のパスタが食べたくなっちゃったわ。 / minamin♪ ( 2001-10-12 00:34 )
なんとなく〜その映画〜シュワちゃんの映画を思い出しちゃいました〜♪(笑) ベ〜コン料理は〜好きなんです〜♪ 簡単に〜コ〜ンと細切りジャガと〜ベ〜コンの炒め物〜♪ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-12 00:22 )

2001-10-09 かきのホイル包み焼き 土手鍋風


昨日は、先週無事男の子を出産したお友達のお見舞いに行ってきたんだぁ♪
母子ともにとても元気そうだったのでひと安心。
赤ちゃんもいい顔立ちで、とてもかわいかったなぁ。

3連休はすっかりぐうたらしてしまったあろう。
まだ休みボケが抜けません。

この間紅玉を買ったので、昨年からの課題「タルトタタン」に再度挑戦してみたけど、まだ納得がいかない。りんごの厚さとバターの量のバランスがまだイマイチなのよね。もっと改良の余地ありだわ。早くレシピを載せたいのだけれど、もうちょっと時間を下さいね。

ケーキ作りでちょっと疲れてしまったので、今日はちょっと手抜きの晩ごはん。
スーパーでかきを見たら食べたくなっちゃったので、「かきのホイル包み焼き」に決定!きっと皆さんのお宅でも定番ですよね。土手鍋風の味噌だれで仕上げました。


◎かきのホイル包み焼き 土手鍋風◎

《材料》2人分
 かき(加熱用) 100gくらい
  塩 小さじ1

 えのきだけ 1/2束
 しいたけ 4個
 長ねぎ 1/2本
 しらたき 1/2パック
 木綿豆腐 4cm分くらい
 
 味噌だれ
  味噌 大さじ2
  酒 大さじ1
  はちみつ 小さじ2
  しょうゆ 小さじ1〜2
  にんにくのすりおろし 少々
  豆板醤 少々

 アルミホイル 適量


《作り方》
1.味噌だれを合わせておきます。

2.かきは塩水(1カップの水に塩を溶かす)で洗って、水気を切っておきます。

3.しらたきは熱湯でさっとゆでたら、食べやすい長さに切っておきます。木綿豆腐は水切りして4等分にします。

4.長ねぎは斜め切りに、しいたけは石づきを取ったら十字に飾り切り、えのきだけはほぐしておきます。

5.アルミホイルに1人前のしらたき、えのきだけ、木綿豆腐、長ねぎ、しいたけ、かきをのせたら、味噌だれをかけてアルミホイルを閉じます。

6.200℃のオーブンで10〜12分ほど焼きます。食べる時にお好みでバターをのせていただきます。


【今日のポイント】
・味噌だれににんにくと豆板醤を入れてアクセント。
・鮭や白身魚でも美味しくいただけます。
・なんか画像がイマイチですね(涙)ごめんなさい。


今日の晩ごはんは、かきのホイル包み焼き 土手鍋風、肉じゃが、ひじきの白和え、サラダ、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

はすみ様。そうなんですかぁ!あろうは18歳くらいから食べられるようになりましたぁ。それまでは、生カキもカキフライもダメだったんだよね〜。 / あろう ( 2001-10-12 00:08 )
私はかきが苦手です。(^−^;;;年が25をすぎたあたりからカキをおいしく感じるようになる、そう聞いたんですけど、実際はどうなんでしょうね。。。 / はすみ ( 2001-10-11 22:34 )
よっちん様。ホイルを開けた時の湯気で、身体が温まった感じがするんですよね〜。身体の方はどうですか? / あろう ( 2001-10-11 12:49 )
azzurri様。かきの美味しい季節になってきましたね!味噌だれはあろう好みで仕上げてます(笑)ちょっとぴりっとして、でも甘さもあるの。かきとの相性はすごくいいと思います☆もちろん、レモンやかぼすをかけていただくのも大好きです♪ / あろう ( 2001-10-11 12:45 )
あすか様。殻付きのカキ、いいですね!柳月は素朴でとても美味しいお菓子が多いです。あろうのお気に入りは、「大雪山」というレアチーズケーキ♪あろうママは六花亭より柳月のお菓子の方が甘さ抑えめで好きなんだよぉ。いつもお土産に三方六を頼まれるのです。 / あろう ( 2001-10-11 12:43 )
ゆー様。アトピーにもいいんだぁ!もっと食べなくちゃですね。次はチゲ鍋に入れようかなぁ♪ / あろう ( 2001-10-11 12:39 )
KEI様。お味噌を合わせて、材料を切って、包んで焼く。実はすごく楽できるレシピなんですよぉ(笑)カキフライ、いいですね〜。大ぶりのかきを見つけたら、フライにしようかなぁ! / あろう ( 2001-10-11 12:39 )
仙川様。やっと休みボケから復活してきましたぁ♪仙ちゃん、連休中もお仕事だなんて。。。大変なのね(涙)かきは生よりは火を通した方が好きかも!(生も好きですけどね) / あろう ( 2001-10-11 12:37 )
瀬名様。かきは好き嫌いがありますよね。あろうも昔は食べられなかった食材のひとつです。ホイル焼きなので、かきが苦手なご家族には迷惑をかけずにいただけますね! / あろう ( 2001-10-11 12:35 )
最近寒いですから、こういう料理とかおいしく食べられそうですね〜。 ぼくは連休中は、あまり良い事が無かったですよ〜。 / よっちん ( 2001-10-11 05:58 )
azzurriも牡蠣大好きです!!あろう様の手抜き料理・・・それでもちゃんと味噌だれに凝っているじゃないですか・・・azzurriはレモンを絞るだけかも(爆笑)。 / azzurri ( 2001-10-10 14:01 )
あすかも牡蠣大好き!この間、殻付きの生牡蠣を早速頂いちゃいました!(少々高めだったけど☆)家はいつもバター醤油とか、鍋にしちゃう。ホイル焼きも寒い日にはもってこいですね。試してみよう♪あと、柳月のHP有難うございました☆三方六は一本500円なら注文してみちゃおうかな?! / あすか ( 2001-10-10 13:55 )
牡蠣って亜鉛が豊富で、アトピーにもいいんですよね♪牡蠣たべよ〜っと。 / ゆー ( 2001-10-10 12:39 )
これが手抜き料理なのですか?私から見れば全く見えませんよ・・・カキフライかな、そろそろ / KEI ( 2001-10-10 12:38 )
三連休は〜ぼ〜っとしながら〜仕事の日々〜☆ かきの季節ですね〜♪ かきふらい〜かき鍋〜♪ なにがいいかなぁ〜♪ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-10 01:10 )
これは実家に帰ったら試さねば・・・自分と母がカキ大好きなのです〜!他の家族は食べられないんですけどね(笑) / 瀬名 ( 2001-10-10 00:47 )
Blue様。「かき」でした。紛らわしくて失礼しました(笑)お味噌でかなり臭みも減るし、火が通るので食べやすいかもしれません。カキフライも美味しいよね〜♪ / あろう ( 2001-10-10 00:17 )
yuki様。生がき、1度当たったことがあるのよね〜。でも好きなの♪美味しいものがたくさんあるから、冬も好きになってきました。 / あろう ( 2001-10-10 00:15 )
夢樂堂様。そうそう、これから美味しくなりますね。土手鍋も食べたいなぁ♪ / あろう ( 2001-10-10 00:14 )
雅様。美味しいですよね、タルトタタン♪思いっきり自己流で作っているので、山本麗子先生のレシピ、チェックしてみようかな。目指すは「ドゥ・マゴ」のタルトタタンなんですぅ。道のりは険しい。。。(涙) / あろう@どうぞよろしくお願いします♪ ( 2001-10-10 00:13 )
minamin♪様。今日のかきはフライにするには小ぶりだったんですけど、カキフライ大好きです♪ケーキ、もうちょっと時間がかかりそう。。。頑張りますね! / あろう ( 2001-10-10 00:12 )
タイトル見て『カニのホイル包み』かと思っちゃったぁ(^^;)ごめんねぇ。。。カキはカキフライしか食べられないんだけど『土手鍋風』っておいしそう。今度やってみようかなぁ。 / Blue ( 2001-10-09 23:33 )
そうそう、牡蠣の季節。うふふ。やっぱり、まずは、生でいこうかなあ。ホイル焼きもやってみたい。寒いのはいやだけど・・・ / yuki ( 2001-10-09 23:03 )
牡蠣の季節ですね。これからドンドン、美味しくなってくる。冬が楽しみです。 / 夢樂堂 ( 2001-10-09 22:03 )
タルトタタン大好きー☆山本麗子先生のレシピのものがお気に入りです。でも、私、食べる人♪(笑) / 雅(みやび)@はじめまして ( 2001-10-09 20:55 )
かきの時期になりましたね。かきフライでも作ろうかなぁ。ケーキ上手く出来るといいですね。レシピ楽しみにしています。 / minamin♪ ( 2001-10-09 20:50 )

2001-10-07 豆腐のチーズケーキ / 映画「ブリジット・ジョーンズの日記」を観る


先週の水曜日は映画の日だったので、「ブリジット・ジョーンズの日記(BRIDGET JONE'S DIARY)」を観に行ってきました。

続編の春夏編までの2冊を読み終わり、現在秋冬編を読んでいる最中だったので、映画も楽しみにしていたの♪

と〜っても楽しめるはずだったのですが。。。

前の方に赤ちゃん連れのお母さんがいらっしゃったようで、映画が始まってから少しして赤ちゃんが泣き出したの。R-15指定だけど、赤ちゃんは連れて入っても大丈夫なんだぁ、とさほど気にしてはいなかったのですが、全然泣き止まない。。。面白いシーンでも、ちょっと切ないシーンでも赤ちゃんの泣き声が館内に鳴り響く。どうやら映画を観ながらあやしているようでしたが、普通泣き止まなかったら他のお客様のことを考えて一瞬外に連れて出ますよね?あろうの周囲からはブーイングの嵐。最後の15分まで泣きっぱなしで、結局赤ちゃんを連れて出て行かれたようですが、なんだかちょっと常識ないなぁ、と思ってしまいました。映画を見た感じがしなかったよぉ(涙)近くに座っていたら勇気を出して一言お願いするんだけど、ど真ん中の席だったので、通路に出るのもひと苦労だったから行けなかったのよね。帰り際に映画館のスタッフにこういうことがあった旨伝えて、赤ちゃん連れの方には一声かけてお願いしていただけるよう頼んでみました。
もう一度観に行こうかなぁ、どうしよかなぁ。。。う〜む。

今日は先日作ったお豆腐を使ったチーズケーキを紹介します。
簡単でヘルシーでなかなか美味しいのです♪
クリームチーズとカッテージチーズの2種類のチーズを使ってみたよ。


◎豆腐のチーズケーキ◎

《材料》18cmのケーキ型
 絹ごし豆腐 1丁
 クリームチーズ 75g
 カッテージチーズ 50g
 砂糖 100g
 卵 2個
 薄力粉 50g
 レモン汁 小さじ1
 
 型用バター 適量
 型用小麦粉 適量


《作り方》
1.絹ごし豆腐はよく水切りしておきます。

2.クリームチーズは室温で戻してよく練っておきます。

3.ボウルに卵黄2個と砂糖50gを入れて白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。

4.3にクリームチーズと裏ごししたカッテージチーズを加えてよく混ぜ合わせたら、小麦粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。

5.裏ごしした豆腐を加えて、混ぜ合わせます。

6.別のボウルに卵白を入れ、砂糖50gを2〜3回に分けながら加え、泡立て器で固めのメレンゲを作ります。

7.5のボウルに6のメレンゲを加えて木べらでさっくり混ぜ合わせたら、レモン汁を加え混ぜ合わせます。

8.型用バターをぬって型用小麦粉をふるったケーキ型に7を流し入れ、160℃に温めたオーブンで25〜30分ほど焼いたら出来上がりです。


【今日のポイント】
・豆腐の水気はよ〜〜〜く切りましょう。
・8分立ての生クリームとハスカップジャムを添えていただきました。

先頭 表紙

koeda様。混ぜて焼くだけなので、他のケーキよりはお手軽に出来るかもしれませんね。「ブリジット・ジョーンズ」がR-15というのはあろうもびっくりでした。先日3冊目(秋冬編)を読み終わりましたが、やはりもう一度観に行くのはやめておこうかと思っています。 / あろう ( 2001-10-13 17:32 )
豆腐のチーズケーキおいしそうですね。ちょっと食欲がなくて何も作る気がしないのですが、好きな豆腐からやってみようかしら。ブリジット・ジョーンズは、R−15指定とは知りませんでした。実は子供が見たいというのででは、お先にと見に行ってびっくりしたのでした(笑) / koeda ( 2001-10-13 11:40 )
azzurri様。きっとお母さんも見たかったんでしょうね、話題作ですから。自分が将来お母さんになった時には気をつけたいと思います。でも、やはりもう一度映画を観る気にはなれなくて。。。今3冊目を読んでいます(もう終わりそう) / あろう ( 2001-10-11 12:51 )
せっかく楽しみにしていた映画だったのに、残念でしたね。。。赤ちゃんがいるとどうしても行動範囲が限られてしまいますね。でも、場所はやっぱり考えて欲しいですよね。 / azzurri ( 2001-10-10 14:00 )
りへ様。想像していた感じのお菓子だったかしらぁ?クリームチーズだけでも美味しいけど、少しカッテージチーズを入れた方があろうは好きでしたね。ぜひお試しになってみてね。 / あろう ( 2001-10-09 17:59 )
mignonne様。まあ、こういうこともありますよね。後になって思うのは、赤ちゃんも暗い中で怖かったんだろうなぁ、ってこと。周りの人の迷惑を考えるのはもちろんだけど、自分の赤ちゃんのことも考えると、やはり赤ん坊のうちは映画館は行かない方が良いのかもしれませんね。。。 / あろう ( 2001-10-09 17:57 )
HABA様。お豆腐とチーズって意外と違和感ないんですよぉ。なかなか好評でしたよ☆ / あろう@どうぞよろしくお願いします ( 2001-10-09 17:54 )
レシピUPありがとうございます!!意外と簡単そうだし、カッテージチーズ&お豆腐だからカロリー低そうですね。よぉ〜し!!作ってみるかっ!! / リヘ ( 2001-10-09 15:25 )
なんだか運が悪かったですね・・・。極論だけど、子供は「自然と」はできないものだし(爆)、自分の責任において産んだんだから、人に迷惑をかけないとできないことは自粛しなくちゃいけないかな・・・と思います。難しいけど^^ / mignonne ( 2001-10-09 12:44 )
お豆腐のチーズケーキ美味しそうですね〜♪カロリーも低そうだし!今度チャレンジしてみようっと(笑)。 / HABA@初めまして ( 2001-10-08 13:03 )
oggi様。そうですよね、色々と方法はあるんですよね。あろうはまだ子供はいないけど、常識のあるママになれるよう今から気をつけたいと思います。えっと、本は全部で3冊あるみたい。続編で「きれそうな私の12ヶ月 春夏編」と「秋冬編」があります。1冊目の続きで、なかなか波乱万丈で笑わせていただいてます。最近本屋さんでひっそり(?)並んでいるみたい。 / あろう ( 2001-10-08 11:57 )
仙川様。豆腐のアイスかぁ。難しそうだけど、成功したら美味しそうですね!あろうもよく失敗するんですよぉ(笑) / あろう ( 2001-10-08 11:48 )
映画館に赤ちゃんを連れて来るとは非常識ですね。他のお客様と赤ちゃんに迷惑です。実家や託児所に預ける等、方法はいくらでもあります。私だったら我慢できずに注意するかな(笑)私も今読んでますが、これ2冊もあるんですか?観る前に読もうと思って、何も考えずに手に取ってました。 / oggi@すっかりおばさん(苦笑) ( 2001-10-08 02:05 )
豆腐のアイスに〜一度チャレンジして〜見事不評に終わった〜私の料理〜★ くすん〜・・・★ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-08 00:07 )
Blue様。お母さんが映画を観たい気持ちも分かるんですよね〜。きっと映画好きのあろうだって、いつかお母さんになったらやっぱり話題の映画を観たいと思うだろうし。でも、人に迷惑をかけることや赤ちゃんが怖がっちゃったりする状況を考えると、当分は控えるんだろうなぁ。。。 / あろう ( 2001-10-07 23:21 )
マッキ〜様。「ブリジット・ジョーンズ」は本よりは映画の方が面白いかも。レニー・ゼルウィガーがいい演技してます!「ハリーポッター」は英語版で読んでいるところです。ホント、映画館での出来事はびっくりしました。あろうも子供を持った時に常識のあるお母さんになれるよう気をつけたいと思います。映画は心から楽しめなかったけど、いい勉強になりました。 / あろう ( 2001-10-07 23:18 )
minamin♪様。難しいですね。話題の映画だったし、お母さんも観たかったんでしょうね(結局最後まで観れなかったようですが)。くりはらのお豆腐、惜しかったですね!次回ぜひお試しになってみてね。あろうも見つけるとついつい買ってしまいます(笑)絹豆腐がお気に入りです。 / あろう ( 2001-10-07 23:14 )
404 Not Found様。確かに、R-15指定にするほどでもなかったように思いました。期待していた方には物足りなかったかもしれませんね(笑)最近のバイオレンス映画ってどんどん激しくなってきてる気がします。。。よっぽど子供に悪影響な気がします。 / あろう@はじめまして ( 2001-10-07 23:11 )
ようぽん様。あろうもR-15指定と聞いてびっくりしました。赤ちゃんがいるお母さんが映画を観たい気持ちは分かりますが、最低限のマナーってありますよね。あろうママにこのことを話したら、ようぽん様同様赤ちゃんはきっと暗くて大きな音がする映画館が怖かったんだよ、と言ってました。赤ちゃんもかわいそうですよね。 / あろう ( 2001-10-07 23:07 )
そのお母さん、映画を見たい気持ちはわかるけど他の人に迷惑かけちゃだめだよねぇ。ビデオが出るまで待ちきれなかったのかなぁ?? / Blue ( 2001-10-07 23:03 )
本のほうは、途中で挫折しました。訳された本って、どこか日本の小説と違って面白いと思えなくなるんです。映画なら見れるかな〜と思ってます。さて、そのお母さんですが、本当に常識ないですね。電車の中でうるさくしている子供を注意しないし。。こういう親にはなりたくないな〜といつも思います。 / マッキ〜 ( 2001-10-07 20:38 )
う〜む(--; 常識以前の問題って気もしますがねぇ。そうそう、家の近くのスーパーでくりはらさんのお豆腐が置いてあったんです。この間、最後の1個を目の前で買われてしまいました。(^ー^;A 近いうちに買ってみたいと思ってます〜☆ / minamin♪ ( 2001-10-07 18:54 )
はじめまして。僕も先日見ましたが、どこがR-15なんでしょうか。ちょっと意外です。大人の恋愛のホロ苦さを知らせてはいけないという親心?(笑) それより、バイオレンス関係の映画をもっと厳しくしたほうがいいと思いますね。 / 404 Not Found ( 2001-10-07 18:45 )
え?ブリジットジョーンズの日記ってR‐15指定だったの??知りませんでした(f^^)でも、その赤ちゃん連れのお母さま、映画を見たいお気持ちも分かりますけれど、マナーは守って欲しいものですよねぇ。きっと泣き出した赤ちゃん本人だって急に薄暗くて大きな音が出る映画館に連れてこられて迷惑だったはず。 / ようぽん ( 2001-10-07 16:44 )

2001-10-05 チャーシューの薄皮包み 北京ダック風


今日は久しぶりにあろうママが遊びに来たの。
ニュージーランド旅行のお土産を持ってきてくれるとのことで、あろうも手作りランチでおもてなしさせていただきました。

今日のメニューは、手作り薄皮と甘辛みそで北京ダック風にアレンジした「チャーシューの薄皮包み」と「汁なし坦々麺」です。
両方ともあろうママからも好評だったのですが、試行錯誤して作った薄皮を使った「チャーシューの薄皮包み 北京ダック風」を紹介しま〜す♪

ちなみに、デザートには「豆腐のチーズケーキ」を作ってみたんだ。こちらもヘルシーでなかなか美味しかったですよん♪


◎チャーシューの薄皮包み 北京ダック風◎

《材料》4人分
 チャーシュー 8〜10枚くらい
 (レシピ&作り方は2000年12月29日の「お正月用チャーシュー」を参照のこと)  
 きゅうり 8cm分
 長ネギ 1本

 甘辛みそ
  甜麺醤 大さじ3
  砂糖 大さじ1
  豆板醤 少々
  おろしにんにく 少々
  みりん 大さじ2
  ごま油 小さじ1/2
  しょうゆ 小さじ1
  こしょう 少々

 薄皮
  強力粉 300g
  塩 小さじ1/2
  溶き卵 大さじ3
  ラード 大さじ1
  ごま油 適量
  手粉(強力粉) 少々
  

《作り方》
1.甘辛みそを作ります。小さめの耐熱皿に甜麺醤、砂糖を加えて混ぜ合わせ、みりんを少しずつ加えます。残りの調味料を加えて、よく混ぜ合わせておきましょう。電子レンジで20〜30秒加熱して混ぜ合わせたら、冷ましておきます。

2.薄皮を作ります。
 1)ボウルに強力粉と塩を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
 2)計量カップに溶き卵を入れ、200ccになるまでぬるま湯を足して、よく混ぜます。
 3)大さじ1の調整分を残して2)を1)のボウルに全部入れたら、木べらで水分が見えなくなるまで混ぜます。
 4)水分が見えなくなったら、スケッパーで木べらについた生地を取り除いて、手で混ぜます。
   ※ひとまとめにならない場合、2)を必要量だけ加えて生地がひとまとめになるようにします。
 5)こね板でよくこねます。
 6)表面がつるんと滑らかになったらボウルにもどして生地を広げ、ラードを混ぜ込みます。
 7)ラードをよく混ぜ込んだら、またこね板に戻してこねます。
 8)表面を軽くたたいて、きれいにして丸め、生地が渇かないようにして少し休ませます。
 9)棒状に伸ばして、スケッパーで16等分にしたら、丸めます。
 10)2枚1組で作っていきます。5〜6cmの円形の伸ばしたら、表側にごま油を薄くぬります。
 11)ごま油がついた側を重ね合わせたら、手粉をつけながら12〜13cmくらいに伸ばしていきます。
 12)テフロン加工のフライパンを弱火で温めて、両面焦がさないように焼いていきます。
 13)焼きあがったら、2枚に離します。ごま油をぬっているので、キレイにはがれます。
 14)ごま油をぬった側が表にして、4つ折りにして、食べる直前に蒸し器で軽く蒸して食卓に出します。

3.長ねぎは白い部分だけを使います。4cmの千切りを作ります。きゅうりも4cmの千切りにしておきましょう。

4.チャーシューは包みやすい大きさに切っておきます。

5.長ねぎ、きゅうり、チャーシューを器に盛り付けて、薄皮に甘辛みそをつけたものに包んでいただきます。


【今日のポイント】
・薄皮は卵をいれなくてぬるま湯だけでもOK。あろうは卵入りの方がお好みです。
・画像は2人分です。あっ、甘辛みそが写ってないや(笑)
・この薄皮に鶏の唐揚げ、レタス、スイートチリソースを包んでいただくのも我が家で流行っています。

先頭 表紙

みゆち様。いえいえ、パン作りとちょっと似ていて、結構楽しいものです(笑)「汁なし坦々麺」、もう少し改良の余地ありなので、今しばらくお待ちくださいませ! / あろう ( 2001-10-07 16:14 )
KEI様。簡単な説明ですみません、でもお手軽で美味しいですよ。大根おろしにだし醤油という和風も大好きです! / あろう ( 2001-10-07 16:13 )
あやや様。美味しかったよぉ♪薄皮のモチモチ感がたまりませ〜ん! / あろう ( 2001-10-07 16:12 )
皮を試行錯誤で作れてしまうなんて、あろうさま、本当にすごいです!! 「汁なし坦々麺」のレシピも今度教えていただきたいな・・・。 / みゆち ( 2001-10-06 19:06 )
ソース、ご教授いただきありがとうございました。次回ハンバーグを作るときにチャレンジします / KEI@いつも醤油で食べてた ( 2001-10-06 09:10 )
ああああああ〜食べたい〜〜!! / あやや@いきだおれ ( 2001-10-06 01:07 )
りるりる様。ちょっと手間はかかるんですけど、オーブンを使わないのでこねるのさえ苦でなければパン作りよりは楽なのかなぁ。。。ラードやごま油の代わりにサラダ油したら、簡単トルティーヤにもなると思うんですよね〜。今度試してみようかなぁ。 / あろう ( 2001-10-06 00:24 )
仙川様。そうなんですよ、あろうママとは昔からお友達みたいな関係なの。気が合うのよね。今日はあろうが1人で準備したんだけど、あろうママと一緒にお料理するのもとても勉強になります!今回はあろうママにレシピをねだられちゃいました(笑) / あろう ( 2001-10-06 00:21 )
あすか様。何度が試してみたのですが、この配合があろう好みでした。あろうママもダンナも気に入ってくれたようでひと安心です。 / あろう ( 2001-10-06 00:18 )
この薄皮が作れればいろいろ応用できるんですね。でも、たいへんそうで躊躇しちゃうな・・・。 / りるりる ( 2001-10-06 00:18 )
azzurri様。薄皮、色々と試してみたんだけど、結構美味しくできましたよ!ちょっと手間はかかるけど、モチモチしていて美味しかったです! / あろう ( 2001-10-06 00:15 )
minamin♪様。いえいえ、この間から「北京ダック」が食べたかったんですけど、なかなか食べに行くチャンスがなかったので、もどきを作ってみたんですよ。食べ物に対する執念(?)って怖い! / あろう ( 2001-10-06 00:14 )
りへ様。おめでとね〜♪今度ダーリンとご飯食べにおいで〜☆ディン・タイ・フォン、久しく食べてないなぁ。美味しそう!お豆腐のチーズケーキ、今度アップするね!結構おすすめかも♪ / あろう ( 2001-10-06 00:13 )
ままさんと〜と〜っても仲良しなんですね〜♪ 一緒に作る料理は〜絶品かな〜♪ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-06 00:02 )
素敵ー☆皮まで手作りって、びっくりしちゃった・・・・・美味しそうだぁーーー! / あすか ( 2001-10-05 21:54 )
すごい!!薄皮まで作っちゃうんですか!?・・・脱帽です。。。 / azzurri ( 2001-10-05 18:58 )
すご〜い、あろうさんて何でも作っちゃうんだぁ。素晴らしいですぅ〜☆ / minamin♪ ( 2001-10-05 18:03 )
あろうさま☆つっこみありがとうございます!!素敵な1年に絶対してみせますっ。今日のお料理は中華だったのですね。今度豆腐のチーズケーキのレシピもお願いしまーす!!リヘも姉と一緒にディン・タイ・フォンでした。 / リヘ ( 2001-10-05 17:03 )

2001-10-02 玉ねぎのインド風かき揚げ


昨夜のF1アメリカGPのテレビ放映を見ていたせいか、朝から眠いモードのあろうです。

今日は久しぶりに晴海トリトンスクエアと銀座にお買い物に出掛けてきました。
ボダムのティーポットやエプロンなど、気に入ったキッチン雑貨をいくつかゲット。
あと、銀座の「犬の生活」で、今週末晴れて3歳のお誕生日を迎えるスバルのために、犬用のお菓子を買ったんだぁ。豚の耳、犬用チーズ味のクッキー、犬用プティングなどなど。お店にミニチュアダックスの子犬が2匹いて、めちゃくちゃかわいかった!チョコレート色で、顔もカワイイの!でも、1匹59万円でした。さすがにあろうママに「もう1匹飼わない?」とは言えないわ。うちはペット不可だし、見るだけで我慢、我慢。

さて、今日は以前お料理教室で習った「玉ねぎのパコラ(インド風かき揚げ)を作りましたので紹介します。あろう好みに仕上げるために、黒こしょうを加えて、味にアクセントをつけてみました。
今日のメインはカフェっぽいメニュー、煮込みハンバーグ丼です。にんじんごはんの上にレタスと目玉焼き、そしてデミグラスソースで煮込んだハンバーグをのせたもの。美味しかったです♪

そういえば、今日は豆腐の日(10/2)だったらしいけど、残念ながら今日の晩ごはんにはお豆腐メニューがありませんでした(笑)


◎玉ねぎのインド風かき揚げ(パコラ)◎

《材料》
 玉ねぎ 1個
 青唐辛子 1本

 チャナ・ベサン(ひよこ豆の粉) 60g
 クミンパウダー 小さじ1/3
 塩 小さじ1/4
 黒こしょう 適量
 水 大さじ3〜3と1/2

 揚げ油 適量

《作り方》
1.玉ねぎは縦に2〜3mm幅くらいの薄切りにしたらほぐします。青唐辛子は小口切りにします。

2.ボウルに1を入れて、チャナ・ベサン、クミンパウダー、塩、黒こしょうを加えてよく和えます。

3.2に水を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

4.揚げ油を中温に温め、かき揚げの要領で3を揚げていきます。フライパン返しを使うと形作りが簡単です。油を切って器に盛り付けたらそのままいただきます。


【今日のポイント】
・今日は青唐辛子がなかったので、玉ねぎオンリーです。
・黒こしょうでピリっとアクセントを。


今日の晩ごはんは、玉ねぎのインド風かき揚げ、煮込みハンバーグ丼(にんじんごはんの上にレタス、煮込みハンバーグ、目玉焼きをんそえて)、メキシカンサラダです。

先頭 表紙

あすかちゃ〜ん、良かったら柳月のHPを見てみてね!どうやら川崎のデパートに今週末来ているようです。 / あろう ( 2001-10-06 00:10 )
あすか様。「柳月」は北海道の外ではあまり見ないんですよ。帯広に本店があるんですけど、置いてあるお菓子の中でも「三方六」は賞もとっている看板お菓子なんです。札幌あたりでは手に入るみたいです。 / あろう ( 2001-10-06 00:02 )
azzurri様。代官山に犬用のバースディケーキを置いているお店があるんですよね。今度行きたいなぁ、と思っているんだぁ。あろうもワンちゃん欲しい!今は無理だけどね。。。 / あろう ( 2001-10-06 00:00 )
間違えちゃった(恥)「三方六」でした。。。失礼しました! / あすか ( 2001-10-05 21:38 )
あ!札幌グランドホテル・・・・・そう言われるとそんな気が・・・・。「三六方」のバームクーヘン、美味しそう☆そこのは来てなかったなぁ。 / あすか ( 2001-10-05 21:37 )
最近、ワンちゃん専門のペットショップが増えてますよね。代官山にもペットのお菓子やグッズがたくさん売ってあるお店があって、azzurriもワンちゃんが欲しくなりました。 / azzurri ( 2001-10-05 18:57 )
あすか様。このかき揚げはダンナからもとても好評だったんですよ。北海道フェアって、やってるとついつい覗いちゃいます!バームクーヘン、どこのだろう。。。有名なのは札幌グランドホテルのかなぁ。食べたことはないんですけどね。個人的には帯広の「柳月」というお店の「三方六」というバームクーヘンにホワイトチョコがかかったお菓子がお気に入りです♪ / あろう ( 2001-10-05 16:59 )
りへ様。玉ねぎダメなのね〜。ハンバーグに入れた玉ねぎのみじん切りは大丈夫? / あろう ( 2001-10-05 16:54 )
仙川様。あろうもなんだかとっても眠いの。。。なぜかしらぁ?随分涼しくなってきましたよね。温かいお料理を食べて身体の芯から温まりたいです。 / あろう ( 2001-10-05 16:53 )
おいしそうー!インド風かきあげ作ってみよう☆先日北海道フェアに行ったの。あろうさんの事思い出しちゃった(笑)何とかホテル(?)のバームクーヘンが売ってて、有名なのかと思って買ってみたけど、イマイチでした。。。ご存知ですか?(明確なホテル名が分からない。忘れちゃったー) / あすか ( 2001-10-04 21:40 )
あろうさんゴメンナサイιリヘは玉ねぎが大の苦手。。。下のハンバーグはと〜っても美味しそうなのにぃ〜グスンι / リヘ ( 2001-10-04 15:19 )
最近〜☆ 夜更かしをしていないのに〜どうも〜眠いです〜☆ 温かな〜料理の季節ですね〜♪ / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-03 22:31 )
mignonne様。以前にカフェで食べた丼を思い出しながら作ってみたんですが、そうそう、確かロコモコ丼という名前だったわぁ!あろう的にはプラスαでハンバーグの上にとろけるチーズが欲しかったかも(笑)実はサムチョイズはまだ行ったことがないので、行ってみたいなぁ。ダンナにおねだりしてみよっかな。 / あろう ( 2001-10-03 19:34 )
けいこ様。以前にカフェでこんな感じの丼をいただいたことがあるんですぅ。お家で作っても美味しく出来たよぉ。半熟の目玉焼きがたまりません!カフェレシピ、本屋さんで立ち読みしてみます! / あろう ( 2001-10-03 19:32 )
KEI様。ソースって煮込みハンバーグのデミグラスソースのことでよろしいですかぁ?えっと、市販のデミグラスソース缶に赤ワイン、生クリーム、ケチャップ、塩、こしょうを加えて、ひと煮立ちさせたものでハンバーグを煮込みます♪ / あろう ( 2001-10-03 19:31 )
瀬名様。アメリカGPは放映が変則ですもんね。日曜日の夜はヒマしてました(笑)オニオンリング、大好き♪モスのももちろん好きですが、トニーローマのもボリュームがあって好き♪ / あろう ( 2001-10-03 19:29 )
minamin♪様。今回はデミグラスソースでしたけど、照り焼きソースやトマトソースでも絶対美味しいと思います♪お皿の数が少なくて洗うの楽ちんでした。昨夜はお豆腐召し上がったんですね〜。いいなぁ。 / あろう ( 2001-10-03 19:28 )
サムチョイズのロコモコみたいですね〜!ダンナがすごぉく好きそうな感じです。うちもやってみよう! / mignonne ( 2001-10-03 16:06 )
煮込みハンバーグ丼、美味しそう♪崩した黄身をからませて食べたら・・・想像しただけでたまらないですぅ。以前「カフェレシピ」なる本を購入したのですが、これもぜひ試してみますね☆ / けいこ ( 2001-10-03 12:18 )
ソースの作り方が良く渡っていないわたしです・・・ / KEI ( 2001-10-03 07:48 )
あ〜!F1見損ねました(涙)たまねぎといえば、モスのオニオンリング美味しいですよね〜〜! / 瀬名 ( 2001-10-03 00:26 )
ハンバーグ丼今度マネしてみよう!おいしそうなんだもん。我が家はたまたまだけど豆腐食べましたよ〜☆ / minamin♪ ( 2001-10-03 00:23 )

2001-10-01 きのこのさっぱりサラダ


今日は1日中雨模様。
これから雨が降るたびに秋めいてくるんでしょうね。
今年の秋こそどこかに紅葉を見に行きたいなぁ。

お買い物に行く途中、マンション内の歩道で思わず足が止まった。
いい匂い♪
あっ、キンモクセイだぁ!
小さな発見にちょっぴり嬉しくなっちゃったなぁ。

今日はきのこ4種類を使ったサラダを作りました。
ドレッシングに使ったバルサミコ酢とにんにくのすりおろしがポイントです。


◎きのこのさっぱりサラダ◎

《材料》2〜3人分
 しいたけ 2個
 マッシュルーム 2個
 まいたけ 1/2パック
 しめじ 1/2パック
 しょうゆ 大さじ1/2
 白ワイン 大さじ1/2

 クレソン 1束
 レタス 2枚
 アーモンドダイス 小さじ1

 ドレッシング
  バルサミコ酢 大さじ1
  酢 大さじ1
  サラダ油 大さじ1
  しょうゆ 小さじ1
  にんにくのすりおろし 小さじ1/3くらい
  塩 少々
  こしょう 少々


《作り方》
1.しいたけは石づきを取り除いたら6等分にします。マッシュルームは薄切りにします。

2.まいたけは食べやすい大きさにほぐします。しめじは石づきをとりのぞいたら、ほぐします。

3.ボウルにきのこ類を全部入れたら、しょうゆと白ワインを加えてよく混ぜ合わせておきます。

4.テフロン加工のフライパンを熱し、3を入れて炒めます。きのこ類がしんなりしたらざるにあげて水気を切ります。

5.ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。

6.クレソンとレタスは食べやすい大きさに切ったらよく混ぜ合わせ、4のきのこをのせます。アーンモンドダイスを散らしたら、ドレッシングをかけていただきます。


【今日のポイント】
・バルサミコ酢入りのドレッシングでさっぱりいただきます。


今日の晩ごはんは、きのこのさっぱりサラダ、鮭のバター醤油炒め(こふきいも、ブロッコリー添え)、油揚げの袋煮、ごはんです。

先頭 表紙

azzurri様。あろうもきのこ好きなので、これからきのこメニューが増えそうです♪ / あろう ( 2001-10-05 23:59 )
きのこ好きのazzurriにはたまらない一品です♪美味しそう・・・。 / azzurri ( 2001-10-05 18:55 )
あすか様。しいたけ抜きでも大丈夫ですよ!今回は入れなかったけど、えのきだけとか代わりに入れてみたらいかがでしょうか? / あろう ( 2001-10-05 16:52 )
仙川様。きのこはヘルシーなので、お家でよく使うんですぅ。これからきのこの美味しい季節、お料理するのも楽しみです。 / あろう ( 2001-10-05 16:51 )
トモがしいたけ嫌いだけど、それ以外で出来るなぁ!今はきのこ類が旬で安いから、ぜひこれも作ってみよう☆さすがぁーー! / あすか ( 2001-10-04 21:41 )
きのこ料理〜外食でしか〜食べたことないです〜☆ 今度〜作ってくださいね〜♪(笑) / 仙川亭おき楽 ( 2001-10-03 22:32 )
みゆち様。いい匂いを見つけると、歩きながら幸せな気分になりますよね。「えびのぷりぷり吸い餃子」、気に入っていただけて良かったです♪えび大好き☆ / あろう ( 2001-10-03 00:16 )
うちのマンションの中庭のキンモクセイもとってもいい匂いです。きのこのサラダおいしそう・・・。バルサミコ酢買って作ってみます! 先日は「えびのぷりぷり水餃子」作ってみました。名前の通りえびがぷりぷりでおいしかったぁ♪ / みゆち ( 2001-10-02 11:12 )
えむ様。このドレッシングは、さっぱりした中ににんにくの風味がふんわりして、あろう好みなんですぅ♪お野菜にもお肉にも合うので、冷しゃぶなどにも合うと思います☆ / あろう ( 2001-10-02 09:19 )
Ecru様。お庭にキンモクセイが咲いてるんですね、いいなぁ♪バルサミコ酢って結構使えますよね。あろうは煮物の仕上げの隠し味に使ったりしてます。 / あろう ( 2001-10-02 09:17 )
くらら様。「鶏ささみのナッツ揚げ」、気に入っていただけて良かったです。こちらのサラダも是非お試しになってみてくださいね♪ / あろう ( 2001-10-02 09:15 )
mignonne様。そっか、にんじんダメだったんですよね〜。このバルサミコのドレッシングを牛肉・クレソン・トマトの組合せにかけるのも好きで〜す♪ / あろう ( 2001-10-02 09:14 )
はすみ様。すご〜い!ご実家できのこ栽培ですかぁ!新鮮なきのこが食べれるなんて羨ましい限りです♪きっと美味しいんだろうなぁ〜☆ / あろう ( 2001-10-02 09:13 )
ねこふんじゃった♪様。きのこってヘルシーでいいですよね。このドレッシングは他のサラダにも使えるので、便利ですよ。 / あろう ( 2001-10-02 09:12 )
oggi様。ステキですね、お母様の「天然の香水」という表現♪きっとあろうの実家でも満開なんだろうなぁ。 / あろう ( 2001-10-02 09:11 )
あやや様。秋になるとやっぱりきのこが食べたくなるのよね〜。松茸にはちょっと手が届きませんけどね〜(笑) / あろう ( 2001-10-02 09:10 )
minamin♪様。きのこ、大好きなのぉ☆牛肉を一緒に入れるとおかずサラダになりますよ♪ / あろう ( 2001-10-02 09:08 )
きのこの季節!!うーん、おいしそう!!バルサミコ酢のドレッシングってさっぱりしててきのこに合いそうですね / えむ ( 2001-10-02 08:17 )
うちの庭でも金木犀咲いてます。きのこのサラダもいいですね。バルサミコ酢に最近こっているわたし。やたらと使っています。 / Ecru ( 2001-10-02 00:24 )
このサラダ、家の主人が絶対好きなはず!試してみよう。先日あろう様のレシピから「鶏ささみのナッツ揚げ」を作ったところ大好評でした。有難う! / くらら ( 2001-10-01 23:51 )
これ、にんじんピールにも合うんだよなぁ・・・にんじん嫌いの私がどうにか食べる時、このドレッシング作ります。 / mignonne ( 2001-10-01 22:57 )
実家できのこを栽培しているはすみ宅、そのきのこは木の小枝などで汚れているけれど、洗って食べるとおいしいのです。(w / はすみ ( 2001-10-01 22:12 )
バルサミコいただいてあるし、何より、きのこって体に良いんですよね〜♪作ってみます! / ねこふんじゃった♪ ( 2001-10-01 22:06 )
きのこ・・秋ですねえ。うちにも実家の庭から頂戴してきたキンモクセイがあります。母が「天然の香水って良いわね〜」そういう表現もあったのかとしみじみ・・ / oggi ( 2001-10-01 21:59 )
きのこ大好き〜!!美味しい季節だもんね。 / あやや ( 2001-10-01 21:55 )
キノコがおいしい季節になりましたね〜♪おかずにもなりそうなサラダですね。 / minamin♪ ( 2001-10-01 21:17 )

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