2001-07-23 つるるん豚しゃぶ エスニック風
2001-07-21 ナシゴレン / 映画「猿の惑星」試写会
2001-07-18 冷やし中華♪
2001-07-17 アボガド入りスパニッシュ・オムレツ / 映画「アリーテ姫」試写会
2001-07-16 切干大根とひじきのさっぱり和え
2001-07-15 肉味噌そうめん
2001-07-14 海鮮キムチ丼
2001-07-13 ナスの衣揚げのオーブン焼き
2001-07-12 六花亭のストロベリーチョコ / 映画「ドクタードリトル2」試写会
2001-07-11 ねぎとニラのチヂミ

毎日暑い日が続きますね。
まだまだこれからが夏本番かと思うと、ちょっと頭が痛いわ。
どこか涼しいところに逃げたいですぅ。。。（涙）

今日はダンナから薦められた本を読んでいたのだけれど、あまりにも暑かったので、近くのスタバに行って涼みながら読むことに。
ついでに最近お気に入りの‘レモンスコーンのホイップクリーム添え‘も食べちゃったぁ。

やっぱり暑いとひんやりレシピが多くなりますね。
今日のあろう家の晩ごはんは「豚しゃぶ」。
でも、つるんっと食べられちゃう豚しゃぶに仕上げてみました。
ナンプラーとレモン汁のエスニックっぽいたれでいただきます。


◎つるるん豚しゃぶ エスニック風◎

《材料》2人分
　豚薄切り肉　200ｇ
　　片栗粉　適量

　香菜　2束
　長ねぎの白い部分　10ｃｍ分
　みょうが　1パック
　しょうが　1片　
　プチトマト　適量
　白炒りごま　適量

　エスニックだれ
　　ナンプラー　大さじ3
　　しょうゆ　大さじ1/2
　　はちみつ　大さじ1と1/2
　　レモン汁　大さじ1と1/2
　　水　大さじ1と1/2
　　にんにくのすりおろし　1片分
　　豆板醤　少々

　
《作り方》
1.エスニックだれの材料を混ぜ合わせておきます。

2.豚薄切り肉は片栗粉を薄くまぶします。たっぷりの湯をわかし、豚薄切り肉をさっとゆでたら、氷水にとります。水気を切っておきましょう。

3.長ねぎは芯を抜いた白い部分のみ使い、千切りにします。みょうがは千切りにして、水にさらし、水気を切っておきます。プチトマトはヘタをとって、半分にしておきます。

4.しょうがは千切りにします。香菜は食べやすい長さに切っておきます。

5.野菜と豚薄切り肉をよく混ぜ合わせて器に盛り付けたら、白炒りごまをふり、エスニックだれをまわしかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・豚薄切り肉に片栗粉をまぶしてゆでることで、つるんとした食感が得られます。
・野菜はお好みで。にんじんや三つ葉などでもOKです。
・今日使ったプチトマトは、我が家のベランダで採れたものです。甘かったよ♪


今日の晩ごはんは、つるるん豚しゃぶ エスニック風、絹さやとカニの卵とじ、セロリのおかか和え、ごはんです。

先頭 表紙

このところ日記をおさぼりしていたあろう。
ここ数日間はなぜか結構忙しかったのよね〜。

■19日■
久しぶりに大学の某サークルの飲み会。
今秋は結婚ラッシュ！サークル内カップルも含めて、4組！

■20日■
ティム・バートン監督、ティム・ロス主演の映画「猿の惑星（PLANET OF THE APES）」のプレミア試写会。
かなり期待して行ったんだけど、途中まで眠かったなぁ。。。
ウワサの特殊メークはすごかったです。
会場が東京ビッグサイトだったので、試写会の前にダンナと一緒にIDC大塚家具で探し物をする。

■今日■
お友達を誘って、グッチのファミリーセールへ。
気に入ったバッグを見かけたんだけど、どこを探してももうない。
また例のごとく、そのバッグを悩んでいる女性に声をかけてみた。。。
結局その女性は買うのをやめてしまったので、あっさり譲っていただけたんですぅ。
今日はこれ1つだけお買い上げ♪

このところ右手の指3本がアトピーにやられていてひどい。
毎年夏になるといつもひどくなるの。
家にいる時は、右手だけ絹の手袋をして掻かないようにしているの。
実はね、あまりにもひどくて、料理をするのもひと苦労なのですぅ（涙）
水に濡れるだけで、とても痛いんだも〜ん。。。

ということで、今日は市販のサンバルソースを使った簡単レシピ、「ナシゴレン」を作りました。
先日あろうママからカニ缶をもらったので、使ってみました。


◎ナシゴレン◎

《材料》2人分
　豚ひき肉　50g
　玉ねぎ　1/4個
　カニの水煮（缶詰）　80g
　フライドオニオン（市販のもの）　大さじ2
　サンバルソース　小さじ1と1/2〜2
　しょうゆ　少々
　塩　少々
　こしょう　少々
　サラダ油　大さじ1

　ごはん　2膳分
　卵　2個　
　レモン　1/2個


《作り方》
1.玉ねぎはみじん切りにします。カニの水煮はほぐしておきます。レモンは2つに切ります。

2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。続けて豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒めます。

3.ごはんを入れてさっくり炒めたら、塩、こしょう、サンバルソース、しょうゆを加え、全体によく混ぜ合わせます。

4.カニの水煮とフライドオニオンを加えて、さっくり混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。

5.目玉焼きを作って、4のごはんの上に盛り付けた、レモンを飾り付けて出来上がりです。今日は生野菜と一緒に盛り付けてみました。


【今日のポイント】
・サンバルソースは、レッドチリ、トマト、香辛料などで作られたインドネシアの代表的な調味料です。
・カニと一緒に海老を使っても美味しいです。
・残り野菜などを入れてもOK♪


今日の晩ごはんは、ナシゴレン（生野菜添え）、そうめんサラダ、ほっけの干物、肉かぼちゃです。

先頭 表紙

毎日暑いですね。
冷たい麦茶ばかり飲んでしまいますぅ（涙）


今日の夕食は浪花撫子様のリクエストで、冷やし中華を作りましたぁ。
さっぱりごまだれでいただきます。


◎冷やし中華◎

《材料》2人分
　中華麺　2玉
　　ごま油　少々

　鶏ムネ肉（もしくはモモ肉）　1枚
　　長ねぎの緑の部分　2本分
　　しょうがの薄切り　1片分
　　酒　大さじ1

　くらげ　70〜80g
　　酢　小さじ1　
　　しょうゆ　小さじ1
　　ゴマ油　小さじ1
　　レモン汁　適量

　干ししいたけ　3枚
　　干ししいたけの戻し汁　大さじ3
　　しょうゆ　小さじ1
　　砂糖　小さじ1
　　オイスターソース　大さじ1
　　中華スープの素　適量
　　しょうがのすりおろし　少々

　卵　2個
　　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1/2）　小さじ1
　　砂糖　少々
　　塩　少々
　　サラダ油　少々

　海老（殻つき・頭なし）　2尾
　　塩　少々
　　酒　少々

　きゅうり　1本
　　
　ごまだれ
　　みりん　50cc
　　芝麻醤　35cc
　　酢　35cc
　　しょうゆ　60cc
　　中華スープ　125cc
　　にんにくのすりおろし　1/2片分
　　しょうが汁　1/2片分
　　ごま油　大さじ1/2
　　ラー油　少々


《作り方》
1.クラゲは水で1〜2時間戻したら水気を切って、クラゲ用調味料で和えます。

2.干ししいたけは水で戻し、石づきを取り除きます。鍋に干ししいたけの戻し汁、中華スープの素、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れてよくなじませ、干ししいたけを水気がなくなるまで弱火で煮ます。 冷めたら千切りにします。

3.ごまだれを作ります。みりんを鍋に入れ火にかけ、アルコール分を飛ばします。ボウルに芝麻醤を入れ、酢、しょうゆ、中華スープを合わせたものを泡立て器でよく混ぜ合わせながら少しずつ加えます。みりん、にんにく、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜます。最後にラー油で風味付けし、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

4.鶏肉は皮を取り除きます。長ねぎとしょうがの半量を耐熱皿にしいて、その上に鶏肉をのせます。長ねぎとしょうがの半量をのせ、酒をまわしかけたらラップをして4分〜4分30秒加熱します。粗熱が取れたら、食べやすくほぐしておきます。

5.ボウルに卵を割、砂糖、塩、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、サラダ油を薄く塗ったフライパンで薄焼き卵を作ります。半分に切って、千切りにしておきます。

6.きゅうりは4cm長さくらいに切って、千切りにします。

7.海老は塩と酒を加えた熱湯でゆがいたら、殻を取り除き包丁で厚みを半分にします。

8.鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を少し柔らかめにゆでます。流水で洗い流したら、水気を切ります。ごま油を少々まわしかけておきましょう。

9.器に中華麺を盛り付けたら、具をキレイに並べます。最後にごまだれをまわしかけて出来上がりです。お好みでマスタードを添えましょう。


【今日のポイント】
・上にのせる具はお好みで。
　チャーシュー、ハム、もやし、トマトなどを入れても美味しいです。
・しょうゆベースのたれの作り方は以下の通り（2〜3人分）。
　ボウルにしょうゆ1/2カップ、砂糖小さじ2、　
　酒大さじ2、酢大さじ4、
　みりん大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、
　ごま油大さじ3を加え、冷やしたら出来上がり。
　お好みですった白ごまを入れてください。


今日の晩ごはんは、冷やし中華、肉かぼちゃ、冷やっこです。

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今日は映画「アリーテ姫（PRINCESS ARETE）」の試写会に行ってきました。そう、先日お友達から試写状を譲ってもらったの。
宮崎馳の直弟子、片淵須直の劇場映画第1回監督作品で、東京都知事推奨の映画。
完成披露チャリティー試写会ということで、片淵須直監督とアリーテ姫の声を担当した桑島法子さんの舞台挨拶がありました。
ほのぼのしていて、なかなかいい映画でした。

今日はお夕食はサラダバッグでテイクアウトしたので作ってないの。
ということで、先日作った「アボガド入りスパニッシュ・オムレツ」を紹介しま〜す。立ち読みした雑誌にアボガドと卵の組み合わせが載っていて、ちょっと試してみたの。この組合せ、なかなか良いですよぉ。
ウェッジウッドのフルーツ・シンフォニーの器にデザートっぽく盛り付けてみました。


◎アボガド入りスパニッシュ・オムレツ◎

《材料》18cmのフライパン1個分
　アボガド　1個
　玉ねぎ　1/4個
　ベーコン　2枚
　にんにく　1片

　卵　4個
　生クリーム　大さじ1

　塩　少々
　こしょう　少々
　オリーブ油　大さじ2

　ソース
　　ケチャップ　大さじ2
　　マヨネーズ　大さじ2
　　生クリーム　少々
　　タバスコ　少々
　　レモン汁　少々
　
《作り方》
1.玉ねぎとにんにくは薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

2.アボガドは皮とタネを取り除き、7〜8mmくらいの薄切りにします。

3.ソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。

4.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れて炒めます。

5.玉ねぎがしんなりしてきたらアボガドを加えてさっと炒め、軽く塩・こしょうし、バッドなどに取り出しておきます。

6.ボウルに卵を入れて溶き、生クリームを加えて混ぜます。5を加えたらさっくり混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえます。

7.18cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を加えて熱し、6を流し込みます。菜箸で軽くかき回したら、蓋をして弱火でじっくり焼きます。

8.皿などを使って裏返しにしたら、焼けてない側をフライパンに流し入れて、さらに弱火で焼きます。

9.両面同じくらいの焼き色になったら、取り出します。食べやすい大きさに切ったら、ソースをかけていただきます。


【今日のポイント】
・焼く時は最初は火は少し強め、蓋をしてからは弱火でじっくりと焼きます。そうすると裏返す時に形が崩れにくいです。

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週末はF1のイギリスGPで盛り上がっていたあろう家。
今シーズンは絶不調のハッキネン。。。久しぶりに鋭い走りを久しぶりに見たなぁ。

今日はめちゃくちゃ風が強かった。。。
窓から地面を見下ろすと、無残にも飛ばされた洗濯物がちらほら。。。
今日はあろう家では洗濯しなかったけど、洗濯物が飛ばないように気をつけなくちゃね！

今日はヘルシーな和え物を作りました。
普段は豆板醤は入れないけど、暑いのでほんのりぴり辛にしてみたよ。


◎切干大根とひじきのさっぱり和え◎

《材料》2人分
　切干大根　20g
　ひじき（乾燥）　10g
　長ねぎの白い部分　8cm分
　ハニージンジャー　1片分くらい
　
　合わせ調味料
　　しょうゆ　大さじ1
　　酢　大さじ1
　　ごま油　大さじ1/2
　　ハニージンジャーのはちみつ　小さじ2
　　豆板醤　少々


《作り方》　
1.切干大根は軽く洗ったら、熱湯でゆでて水気を切ります。4cm長さくらいに切りそろえておきましょう。

2.ひじきは軽く洗ったら、熱湯でゆでて水気を切ります。

3.長ねぎは半分に切って、4cm長さの白髪ねぎにして、水にさらしておきます。

4.ハニージンジャーは千切りにしておきます。

5.合わせ調味料を混ぜ合わせます。

6.切干大根、ひじき、白髪ねぎの半量、ハニージンジャーを5のボウルに加え、和えます。器に盛り付けたら、白髪ねぎの半量を上に飾り付けて出来上がりです。


【今日のポイント】
・ハニージンジャーがない場合は、普通のしょうがとはちみつ（もしくは砂糖）半量で代用してね。
・豆板醤をいれなくても美味しいですよ。


今日の晩ごはんは、切干大根とひじきのさっぱり和え、豚肉のハーブ焼き（温野菜添え）、アボガド入りスパニッシュ・オムレツ、かぼちゃの煮物、ごはんです。

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お天気も良いので、今日はダンナと一緒にベランダ仕事に励んでみた。

暑い中での作業だったので、休み休みやったけど、かなりお疲れモード。
ダンナはマンションの理事会に出掛けてしまったので、夕食の準備はこれからだけど、今日は簡単に済ませる予定。

今日はあろう家の夏ランチの定番、「肉味噌そうめん」を紹介します。
先日お義母さんが遊びにきていた時にも作って、とても好評でしたぁ。


◎肉味噌そうめん◎

《材料》2人分
　肉味噌
　　合びき肉　200g
　　味噌　大さじ2と1/2
　　酒　大さじ2
　　みりん　大さじ2
　　砂糖　小さじ2
　　豆板醤　小さじ2
　　ごま油　大さじ1
　　にんにくのみじん切り　1片
　　しょうがのみじん切り　1片
　　長ねぎの芯のみじん切り　5cm分
　
　レタス　2〜3枚
　セロリ　1/2本
　きゅうり　1/2本
　長ねぎ（白い部分）　5cm分

　そうめん　2人分
　そうめんつゆ　適量


《作り方》
1.長ねぎ以外の肉味噌の材料を耐熱皿に入れます。ラップをかけてレンジで3分加熱、さらに全体をほぐしてさらに2分過熱。ねぎを加えてよく混ぜたら、室温で冷ましておきます。

2.レタスは千切りに、セロリも筋を取ったら、千切りにします。きゅうりは斜めに切った後、千切りにします。長ねぎは白い部分のみ使い、白髪ねぎを作ります。野菜はそれぞれ氷水にさらしてシャキっとさせておきます。

3.たっぷりの湯でそうめんをゆでます。ゆで上がったら水で洗い、水気を切ります。レタスとセロリをそうめんに混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。

4.そうめんの上に、きゅうり、肉味噌、白髪ねぎの順にのせ、食べる直前にそうめんつゆを上からかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・肉味噌はあらかじめ作っておくと便利です。冷凍も可能です。


今日の晩ごはん（予定）は、うな丼、アボガド入りスパニッシュ・オムレツ、昨日の残り物のかぼちゃの煮物（冷蔵庫で冷たくしていただく予定）、お味噌汁です。

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今日も暑かったですね〜。

午後からダンナに付き合って、秋葉原まで車で行ってきました。
あろうはいつも車番なので車内で待ってたんだけど、日陰でも暑かったなぁ。
歩いている人はもっと暑そうだったけどね（笑）

さて、今日はこの間チヂミを作った時に残っていたキムチを使って、簡単に出来ちゃうぴり辛丼を作ってみました。
が、先日銀座三越の中村孝明さんのイートインでいただいた「特製鮪丼」の真似っこで「自家製温泉卵」をのせてみたけど、食べてみたらのせない方が美味しかったのすぅ（笑）
せっかくのぴり辛が緩和されちゃうのよね。
ということで、レシピからは外しておきましたので、あらかじめご了承ください（笑）画像は温泉卵入りです。


◎海鮮キムチ丼◎

《材料》2人分
　お刺身盛り合わせ　適量
　　（マグロ、イカ、ホタテ、ハマチなど）
　
　青じそ　5枚
　万能ねぎ　2〜3本

　たれ
　　にんにくのすりおろし　1片分
　　長ねぎのみじん切り　5cm分
　　しょうゆ　大さじ3
　　ごま油　大さじ1/2
　　コチュカル　少々
　　はちみつ　少々
　　白練りごま　小さじ1/2
　　白いりごま　小さじ1
　　キムチ　80g

　白いごはん　2膳分


《作り方》
1.たれを作ります。キムチはひと口サイズに切ったら、軽く水気を絞ります。ボウルにたれの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。

2.青じそは半分に切った後に、千切りにします。万能ねぎは小口切りにします。

3.お刺身はひと口サイズに切りそろえます。

4.食べる直前に、1のボウルに青じそと3のお刺身を入れて、混ぜ合わせます。

5.器に白いごはんを盛り、4をのせます。ボウルに残ったたれをまわしかけたら、万能ねぎを飾って出来上がりです。（冷蔵庫にあったサニーレタスも一緒に盛り付けてみました）


【今日のポイント】
・今日は、マグロ、ハマチ、タイ、サーモン、ホタテ、イカをそれぞれ4切れずつ使いました。
・ゴージャスに自家製温泉卵をのせてみたけど、ちょっとクドかったので、レシピから除きました。


今日の晩ごはんは、海鮮キムチ丼、かぼちゃの煮物、いんげんのごま和え、ナスの衣揚げのオーブン焼き、お味噌汁です。

先頭 表紙

連絡を取ろうと思っていたお友達から今朝メールが来た。
映画の試写状が複数あるとのことで、せっかくなので1組譲ってもらうことに。
あろうはその映画には1枚も応募してなかったので、ちょっと楽しみ。

グッチ好きの彼女をグッチのファミリーセールにもお誘いできて良かった。ちょうどメールをしようと思っていた時に彼女からメールが来たので、びっくりしたけど、なんだかとっても嬉しかったなぁ。

こんなに暑いのに、料理する人がとっても暑いレシピを作ってしまった。
「ナスの衣揚げのオーブン焼き」です。
ナスに衣をつけて揚げて、さらにオーブンで焼く。
あ〜ん、自分でもなんでこれ作っちゃったんだろう、ってちょっと後悔。
でも、さっぱりトマトソースにしたので、食べたら意外と平気でした。
作る人だけが暑いかも！？


◎ナスの衣揚げのオーブン焼き◎

《材料》2〜3人分
　なす　2本
　
　衣
　　強力粉　大さじ5
　　卵　1個
　　塩　少々
　　水　60〜70cc

　トマトソース
　　トマトの水煮缶（400g）　1缶
　　玉ねぎ　1/2個
　　にんにく　1片
　　ローリエ　1枚
　　オレガノ（乾燥）　少々
　　塩　少々
　　こしょう　少々
　　オリーブ油　大さじ2

　オリーブ油（もしくはサラダ油）　適量

　パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし　大さじ5


《作り方》
1.トマトソースを作りますにんにくと玉ねぎはみじん切りにします。

2.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎとローリエを入れてしんなりするまで炒めます。

3.トマトの水煮缶を加えて10分ほど弱火で煮込んだら、オレガノ、塩、こしょうで味を整えます。

4.ナスの衣を作ります。ボウルに強力粉、卵、塩を加えて泡立て器で混ぜ、水を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。

5.ナスはヘタを切ったら、6〜7mm厚さの斜め切りにします。ナスの水気を切ったら、4の衣にくぐらせておきます。

6.フライパンに高さ2cm分くらいのオリーブ油（もしくはサラダ油）を入れて熱し、中温で5のナスを両面揚げ、油を切っておきます。

7.耐熱皿にオリーブ油を少々塗って、ナス、トマトソース、パルミジャーノ・レッジャーノの順に3〜4回重ねていく。

8.210℃のオーブンで15〜16分ほど焼いたら出来上がりです。


【今日のポイント】
・トマトソースは多めに作ってありますので、残ったらパスタソースにでもアレンジしてね。


今日の晩ごはんは、ナスの衣揚げのオーブン焼き、かぼちゃの冷製スープ、ポテトサラダ、タイ風イエローカレー、香米です。実は昨日夕食の準備をしてから試写会に行ったんだけど、帰りに外食しちゃったので、タイ風イエローカレーと香米は昨日の残りです。

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今日はエディー・マーフィ主演の映画「ドクタードリトル2（DR. DOLITTLE 2）」の試写会に行ってきました。

実は前作の「ドクタードリトル」も、お付き合いを始めた頃にダンナと試写会で観に行ったのです。
なんか不思議。
また当たっちゃった。

映画は、まあ単純に笑えたかなぁ。
要所要所に動物達が有名映画の‘決め台詞‘を言うのが大ウケ。WWFのチャリティー試写会だったので、最後にちゃんと募金もしてきたよ。

ちなみにこの試写会は、タクシーに乗った時に置いてあった応募券で当てたもの。意外と当たるものね！
このところ試写会に外れてばかりだったから、嬉しいわぁ。

試写会に行く前に銀座をウロウロしていたのですが、欲しいモノを見つけちゃったの。。。
キッチングッズなんだけど、冷蔵庫の横に置く棚。
なかなかいいモノが見つからなくて困っていたんだけど、
珍しくひと目惚れしちゃったのよね〜。

でも、まだどんなのかはヒミツ。
だってダンナに了承を得てないんですもの。
寸法も調べたし、ダンナに交渉してみよう！
OKがもらえるますよ〜に♪

画像はあろうの今日のおやつ、六花亭のストロベリーチョコです。
フリーズドライの苺にホワイトチョコがかかっているの♪

先頭 表紙

朝ダンナをお見送りした後、ふとテレビをつけたら、イチローが映っていた。
そうだ、メジャーのオールスター戦だぁ！
すっかり今日だということを忘れていたあろう。。。
ちょうどイチローの第1打席だったのよぉ。
良かったぁ、テレビをつけて！

今日は朝から餃子気分。
キャベツもニラもちょうど生協の配達で届いたから、夕食は野菜たっぷりの餃子にあっさり決定。
あともう1品何にしよう。。。と悩んだんだけど、
何となくチヂミが食べたくなっちゃったぁ。
とういうことで、今日はねぎとニラをたっぷり入れたチヂミを紹介します♪
おもてなしとして、フライパン焼きビビンバと一緒によくお客様にお出ししています。


◎ねぎとニラのチヂミ◎

《材料》
　豚ひき肉　50g

　豚ひき肉の下味用調味料
　　しょうゆ　小さじ1
　　酒　小さじ1
　　コチュカル（韓国の唐辛子）　少々
　　にんにくのすりおろし　1片分
　　すりごま（白）　小さじ1

　万能ねぎ　1/2束
　ニラ　1/2束
　キムチ　40g

　チヂミの生地
　　小麦粉　100g
　　卵　1個
　　スープの素（顆粒）　小さじ1
　　水　125cc
　　しょうゆ　小さじ1
　　塩　少々

　たれ
　　しょうゆ　大さじ2
　　酢　大さじ1
　　長ねぎ　5cm分
　　コチュカル　少々
　　にんにくのすりおろし　1片分
　　白炒りごま　小さじ1〜2

　ごま油　大さじ1/2
　サラダ油　大さじ1/2


《作り方》
1.豚ひき肉の下味用調味料の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、豚ひき肉を入れてよくなじませます。

2.たれを作ります。長ねぎはみじん切りにして、残りのたれの材料と一緒に混ぜ合わせておきます。

3.チヂミの生地を作ります。水にスープの素を溶かします。ボウルにふるった小麦粉、卵、スープを加えてよく混ぜ合わせ、しょうゆと塩を加えます。

4.キムチは1cm幅くらいに切ります。3の生地にキムチと1の豚ひき肉を入れてよく混ぜ合わせておきます。

5.万能ねぎとニラは5cm長さに切りそろえておきます。

6.フライパンにごま油とサラダ油を入れて熱し、生地の1/4を入れて長方形にならしたら、万能ねぎの半量とニラの半量をのせ、生地の1/4を上からかけます。こんがり焼けてきたら裏返しにして、フライパン返しで上から押し付けるように焼きます。

7.両面いい焼き色がついたら、フライパンから取り出します。食べやすい大きさに切って、器に盛り付けたら、2のたれをかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・コチュカルがない場合は、一味唐辛子でOKです。
・今日は豚ひき肉と使ったけど、いつもは豚バラ薄切り肉を使うことが多いかな。
・今日は入れなかったのですが、生地に山いものすりおろしを入れると美味しいよ。


今日の晩ごはんは、ねぎとニラのチヂミ、野菜たっぷり餃子、グリーンサラダ、ナスのごま和え、ごはんです。

先頭 表紙