2001-06-19 ナスい〜っぱいのドライカレー
2001-06-18 ガトー・フロマージュ
2001-06-18 〜お料理日記を始めて今日で1年〜
2001-06-17 かぼちゃのニョッキ / 映画「ラマになった王様」試写会
2001-06-15 鶏肉とにんにくのロースト
2001-06-14 全国発明表彰式＆祝賀パーティー
2001-06-13 豚しゃぶと野菜の中華和え / 映画「マレーナ」を観る
2001-06-12 アスパラとじゃがいものオーブン焼き
2001-06-11 アスパラガスのひき肉はさみ焼き
2001-06-10 いわしのたたき丼 ねぎ味噌風味

今日は蒸し暑かったなぁ。
風邪がとても強かったから、南側の窓は開けられなかったせいもあるかも。
西側や北側の窓だけ開けていたんだけど、お部屋の中は蒸し蒸ししてました。

来週の平日、それも昼間の試写会に当たったんだけど、昼間にヒマな人ってなかなかいないのよね〜。
平日にヒマしているお友達も減っちゃったし、ダンナはお仕事だし、あろうママにも振られちゃったし、まだ一緒に行くお相手が見つからないの。
まあ、仕方ない。1人でも行ってこよっと。

今日は蒸し暑いせいかカレーが食べたくなっちゃったので、安かったなすをた〜っぷり入れたドライカレーを作りました。ハニージンジャーでほんのり甘味も加えてみたよ。


◎ナスい〜っぱいのドライカレー◎

《材料》2〜3人分
　なす　2〜3個
　　揚げ油　適量

　合びき肉　200g
　　サラダ油　大さじ1
　　白ワイン　大さじ1

　玉ねぎ　1/2個
　にんじん　5cm分くらい
　ピーマン　1個
　にんにく　1片
　ハニージンジャー（なければしょうが）　1片分くらい
　
　バター　10g
　塩　少々
　こしょう　少々
　カレー粉　大さじ2
　固形スープの素　1/2個
　トマトケチャップ　大さじ2
　ウスターソース　大さじ1
　しょうゆ　少々
　ターメリック　適量
　クミンシード　適量
　カイエンヌペッパー　適量
　生クリーム　小さじ1

　飾り付け用クレソン　適量

《作り方》
1.なすはへたを包丁で切ったら、1cm幅の輪切りにします。水にさらしておきましょう。

2.玉ねぎとにんじんはみじん切りに、ピーマンは7mm角くらいに切ります。にんにくとハニージンジャーはみじん切りにします。

3.1/2カップの湯に固形スープの素を溶かしておきます。

4.なすは水気をペーパータオルなどでよくふいて、中温の揚げ油で揚げたら、油を切ります。

5.フライパンにサラダ油を入れて熱し、合びき肉を炒めます。色が変わったら、白ワインを加えてさっと炒め、バッドなどに取り出しておきます。

6.フライパンにバター、にんにく、ハニージンジャーを加えて、香りが出るまで炒めます。

7.続けて玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで炒めたら、ピーマンとカレー粉を加えて炒めます。

8.2のスープ、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょう、ターメリック、クミンシード、カイエンヌペッパーを加えて軽く炒めたら、5の合びき肉を加えます。

9.4のなすを加えたら、5分ほど煮込みます。味を見て、必要ならばスパイス等を入れます。

10.最後に生クリームを加えて混ぜ合わせたら、炊き立てのごはんと一緒に器に盛り付け、クレソンを飾りつけます。


【今日のポイント】
・今日はハニージンジャーを使ってみました。
・大好きな香米（ジャスミン・ライス）でいただきました。


今日の晩ごはんは、ナスい〜っぱいのドライカレー、トマトサラダ、残り野菜のポタージュスープです。

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今日はなんとなくチーズケーキが食べたかったので、
ちょっと手間はかかりますが「ガトー・フロマージュ」を焼いてみました。

底のタルト生地がたまらないのよね〜♪


◎ガトー・フロマージュ◎

《材料》直径18cmのケーキ型
　タルト生地
　　薄力粉　120g
　　食塩不使用バター　70g
　　グラニュー糖　45g
　　卵黄　1個
　　塩　少々

　チーズケーキ生地
　　クリームチーズ　350g
　　サワークリーム　100g
　　グラニュー糖　110g
　　塩　少々
　　レモン汁　大さじ1
　　レモンの皮のすりおろし　1/2個分
　　卵　2個
　　卵黄　1個分
　　薄力粉　大さじ1
　　コーンスターチ　大さじ2
　　バニラエッセンス　少々

　　オーブンシート　適量

・食塩不使用バター、クリームチーズは室温にもどして柔らかくしておきます。
・卵は室温においておきます。

《作り方》
1.タルト生地を作ります。
　1)大きめのボウルにふるった薄力粉を入れ、真ん中にへこみを作ります。
　2)食塩不使用バターとグラニュー糖を入れて、まわりの薄力粉を崩しながらこするように混ぜ合わせていきます。
　3)なじんだら、卵黄、塩、水小さじ1弱を入れて、混ぜ合わせます。
　4)生地をひとつにまとめ、打ち粉をしてラップに包み、20分ほどおきます。
　5)こね板の上にオーブンシートを敷いて打ち粉をし、生地をおきます。
　6)生地とめん棒にも打ち粉をして、型より少し大きめのの円形になるまでのばします。3〜5mmくらいの厚さが目安です。
　7)伸ばした生地の上にケーキ型の底をおいて、型にそって包丁を入れて回りの余分な生地を切ります。
　8)フォークで前面に穴をあけたら、オーブンシートにのせたままラップをして、冷蔵庫で5分ほど休ませます。
　9)生地をケーキ型の底にのせ、型にはめたら、180℃のオーブンで13〜14分ほど焼きます。焼き上がったら冷ましておきます。

2.チーズケーキ生地を作ります。
　10)大きめのボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでよく練ります。
　11)グラニュー糖の半量を加えて、ゴムべらでよく練ります。
　12)残りのグラニュー糖と塩を加えてよく練ったら、レモンの皮のすりおろしとサワークリームを加えます。
　13)泡立て器に持ちかえたら、溶いた卵と卵黄を4〜5回に分けて加えます。その都度よく混ぜ合わせます。
　14)レモン汁を加えて、さらに混ぜます。
　15)一緒にしてふるった薄力粉とコーンスターチを加えて、粉が見えなくなるまで混ぜます。
　16)最後にバニラエッセンスを加えて混ぜます。

3.焼きます。
　17)冷ましておいた9)のタルト生地と底を型から一緒に外します。
　18)オーブンシートを型の側面に合わせて張り付けます。型の高さより2〜3cmほど高めになるようにセットしましょう。
　19)17)のタルト生地と底を型に戻します。
　20)16)のチーズケーキ生地を型に流したら、表面をゴムべらなどで平らにならします。
　21)180℃のオーブンで40分、160℃のオーブンで10分、150℃のオーブンで25分ほど焼いたら、オーブンから出します。
　22)型のままケーキクーラーなどで粗熱を取ります。
　23)完全に冷めたら型から出し、ラップして冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら出来上がりです。


【今日のポイント】
・クリームチーズとサワークリームの割合はお好みで変えてもOK。5対5、7対3など自分の好きな割合を探してみてね。


今日の晩ごはんは、なすとひき肉のしょうが煮、温野菜のねぎソース、刺身こんにゃく、漬物、お味噌汁、ごはんです。

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ちょうど1年前の今日は、あろうがひまじんでお料理日記を書き始めた日。

どうなることかと思ったけど、なんとか1年続けることができました。
これもみなお料理日記に遊びに来てくださる皆さまのおかげです。

本当にどうもありがとうございます。

この1年はひたすら突っ走ってきたけれど、これからはマイペースで美味しいお料理を紹介できたらいいな。

1年間よく頑張ったね、とたまには自分を誉めてあげよう！
というわけで、週末に以前から欲しかったアンテプリマのワイヤーバッグ（シルバー）を買っちゃったぁ♪
りへ様も色違いを愛用されているんですよね〜。

実はこのバッグを買う際に予定外の出来事が。。。
銀座のアンテプリマのお店で手に取って見ていた時に、店員さんに同型のインディゴブルーを勧められて、一瞬シルバーを手放してしまった。
その瞬間に別のお客様がシルバーを手に取り、そのままあっさりお買い上げ。。。

最後の1点だったので、その場では諦めたが、やっぱり諦めきれないあろう。。。
一応別の銀座のお店にも足を運んだが、やっぱりシルバーは売り切れ。

家に帰ってから都内のショップに電話攻撃することを決意。
見事1件目でお取り置きに成功。うふっ♪
昨日やっと手に入れたのでした。満足、満足♪

今日は「ガトー・フロマージュ」を焼いたのですが、レシピを書ききれなかったので、後ほどまた日記をアップしま〜す♪

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今日は10時30分から日比谷公会堂で行われたディズニーの新作映画「ラマになった王様」の試写会にダンナと行って来ました。
午後2時の部には映画の主題歌を歌う西城秀樹の生ライブがついていたのだが、残念ながらそれには外れてしまったの（笑）

王様クスコはお城でわがままし放題。
首にした家来に薬を盛られ、王様からラマになってしまい捨てられてしまう。
クスコを助けた人のいい農民パチャと友達のいないクスコ。。。
憎まれ口をたたきながらも、だんだん2人の友情が芽生えてくる。。。

とてもディズニーらしい映画でしたわぁ。
ディズニー映画が割と好きなあろう、結構楽しんできました。
日本語吹き替え版ということもあり、会場は親子連れがとても多かったです。

さて、今日は「かぼちゃのニョッキ」を作りました。
バジルソースでいただくのも美味しいんだけど、今日はセージの香りがちょっときいた生クリームのソースでいただきました。


◎かぼちゃのニョッキ◎

《材料》2人分
　かぼちゃ　300gくらい
　薄力粉　60〜70gくらい
　卵黄　1個
　パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし　大さじ1
　塩　少々
　白こしょう　少々

　バター　15g
　セージの葉　5〜6枚
　生クリーム　150cc
　パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし　大さじ1
　塩　少々
　こしょう　少々　


《作り方》
1.かぼちゃは皮をきれいに取り除いて、3cm角くらいに切ります。耐熱皿にのせてラップをして、レンジで5〜6分、竹串が通るくらいまで加熱します。

2.ボウルに1のかぼちゃを入れて、マッシャーなどで細かくマッシュします。薄力粉、卵黄、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、こしょうを加えて、フォークで混ぜ合わせます。薄力粉の量はかぼちゃの水分量によって変わってきますので、様子を見ながら入れます。耳たぶくらいの硬さにしましょう。

3.2をひとまとめにしたら、直径2cmくらいの棒状に伸ばし、少し押します。 棒状の生地を2cm幅に切って表面を乾かし、ゆでるまで布巾などをかけておきます。ベトベトとするようなら打ち粉をしましょう。

4.鍋にたっぷりの湯をわかします。沸騰したら3のニョッキを入れます。

5.ニョッキをゆでている間に、ソースを作ります。フライパンにバターを入れて熱します。バターが溶けてきたら、セージの葉を入れて香りをつけます。

6.5に生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし、塩、こしょうを入れて、沸騰するまで熱します。少しとろみが出たらOKです。味を見て、足りないようなら塩、こしょうで味をととのえます。

7.ゆで上がったニョッキを6に入れて和えたら、器に盛り付けて出来上がりです。


【今日のポイント】
・かぼちゃの水分量で薄力粉の量が変わってくるので、混ぜながら調節してください。
・ソースを作るときに生クリームを焦がさないように気をつけましょう。

今日の晩ごはんは、かぼちゃのニョッキ、鶏の唐揚げ、パスタサラダです。

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1日中雨模様。。。すっかり梅雨ですね。
このお天気だと遠出する元気もなくて、近くのスーパーでお買い物にでかけた程度。
今週末はお友達と会う予定や試写会もあるので、晴れるといいなぁ。

今日は美味しそうな鶏の骨付きモモ肉が手に入ったので、シンプルににんにくと一緒にローストしてみました。
にんにくがホクホクで美味しかったで〜す。


◎鶏肉とにんにくのロースト◎

《材料》2人分
　鶏骨付きモモ肉　2本
　　塩　少々
　　こしょう　少々

　にんにく（皮付き）　6片
　玉ねぎ　1個
　ローズマリー　1本
　イタリアンパセリ　少々
　
　E.V.オリーブ油　大さじ2
　塩　少々
　こしょう　少々


《作り方》
1.鶏骨付きモモ肉に塩、こしょうをたっぷりかけて、15分ほどなじませます。

2.玉ねぎは半分に切ったら薄切りにします。

3.フライパンにE.V.オリーブ油大さじ1を入れて熱し、にんにくと鶏骨付きモモ肉を入れて、こんがり焼き色がつくまで炒めます。

4,厚手の大きめの鍋にE.V.オリーブ油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎ加え、しんなりするまで炒めます。

5.4の鍋に3のにんにくと鶏骨付きモモ肉を加え、軽く塩、こしょうしたら、ローズマリーをのせて、蓋をして13〜14分ほど弱火で蒸し焼きにします。

6.器に盛り付けたら、イタリアンパセリを散らして出来上がりです。


【今日のポイント】
・にんにくを丸ごと使うので、ホクホク。お芋みたいでおいしいです。


今日の晩ごはんは、鶏肉とにんにくのロースト、手打ちパスタの夏野菜ソース、サラダです。

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今日は午後からダンナと一緒に都内の某ホテルで行われた
社団法人発明協会主催の全国発明表彰式＆祝賀パーティーに出席してきました。

この度ダンナがお仕事絡みで特別賞をいただくことになったの。
表彰式の招待状に「ご夫人ご同伴で」とのことだったので、
あろうも一緒に行ってきました。

ダンナは先週末に購入したダークスーツ。
あろうは先週このパーティーのために購入したVIVIENNE TAMのグレーにドラゴン柄のシックなツーピース。

地味めで選んだつもりだったけど、
会場に入ったら皆さん落ち着いたスーツや和服が多い。
ちょっと派手だったかしらん？
プリーツプリーズのストールを持ってきていたので、
とりあえず肩をかくして地味めを装ってみた（笑）

どんな感じの式になるのか全く分からなかったのですが、
会場に入ったらかなり大掛かりということに気が付いてしまった。
発明協会の総裁、常陸宮殿下と妃殿下もいらっしゃるとのこと。
表彰式の1時間前に集合して、30分前からリハーサル。
ダンナが表彰のために前に出ている時は、あろうは自分の席でダンナと同じタイミングで礼をするの。
良かったぁ、それだけで。

式次第を見ていたら、式の最後の方に「来賓祝辞　小泉純一郎」とあった。
ミーハーなあろうは「ナマ小泉さんに会える〜♪」と密かに期待していたら、
小泉さんの代理の方が代読しただけで終わってしまった。ちぇっ！

表彰式の後はお決まりの表彰者全員で記念撮影。
そしてお待ちかねの祝賀パーティー♪
立食スタイルで、和洋中とお食事は充実していました。
少し遅めの朝ごはんを食べてから全然食べてなかったので、バクバクいただいてしまいましたわ（笑）
前沢牛のローストビーフやオマール海老がとても美味しかったです♪

そういえば、あろうが社会人1年目の時に上司のお供でカナダ大使館主催のパーティーに出席したことがあった。
そのパーティーは‘ご夫人ご同伴‘ではなく‘女性ご同伴‘。
上司は独身だったので、英語にファミリアーなあろうにお誘いがかかったの。
その時はアメリカで購入した黒のパーティードレスを着たんだったっけ。
パーティーには高円宮殿下と妃殿下がいらしていて、
着席フルコースのお食事の後はいつのまにか華やかなダンスパーティーになっていました。
でもお話するチャンスは全くといっていいほどなかったなぁ。

今回は常陸宮妃殿下とほんの少しお話する機会がありました。
妃殿下はとてもお話上手で、ほんの数分でしたが楽しい時間が過ごせました。


あんなに沢山食べたのに、夜になったら小腹がすいてしまった（笑）
簡単に「うな茶漬け」を作って、お夜食でいただきました。

久しぶりの9cmピンヒールでかなり足が疲れてしまったあろう。
早く熱いお風呂に入りた〜い！

先頭 表紙

今日は水曜日♪
ということは、映画館のレディース・デー。
特に予定がなかったので、朝1番で近くの映画館に行ってきました。

この間「ニュー・シネマ・パラダイス」と「海の上のピアニスト」をビデオで観たばかりのあろう。
悩んだ挙句、同じジュゼッペ・トルナトーレ監督の映画「マレーナ」に決定。
試写会にも何通か応募したんだけど外れちゃったのよね。

映画の音楽や景色がとてもステキで、その点ではなんだか癒された感じがしたなぁ。
でもひとつ間違えるとストーカー（？）っぽかったり、その他諸々ちょっと気になるところがあったも。
きっと女性と男性では感想が違うんだろうと思います。
それにしても、マレーナ役のモニカ・ベルッチ、キレイでしたぁ。
今日悩んだ「デンジャラス・ビューティー」と「みんなのいえ」は次回だわ。

今日は豚しゃぶを中華風にアレンジした「豚しゃぶと野菜の中華和え」を紹介します。
ちょっぴりぴり辛で夏向けレシピで〜す♪


◎豚しゃぶと野菜の中華和え◎

《材料》2人分
　豚薄切り肉　200g
　ニラ　1/2束
　もやし　100g
　卵　2個
　万能ねぎ　2本
　アーモンドダイス　大さじ1〜2
　塩　少々
　こしょう　少々
　サラダ油　少々

　合わせだれ
　　しょうゆ　大さじ2
　　ごま油　大さじ1
　　酢　大さじ1
　　はちみつ　大さじ1
　　豆板醤　小さじ1/2
　　こしょう　少々


《作り方》
1.ニラは根元を切って、さっとゆでます。水気を絞って、4cm長さに切ります。

2.もやしも熱湯でさっとゆでて、水気を切っておきます。万能ねぎは小口切りにします。

3.豚薄切り肉は食べやすい大きさに切ったら、熱湯でゆでます。ざるに上げて、水気を切ります。

4.ボウルに卵を割りいれ、塩、こしょうします。フライパンにサラダ油を薄く塗って、スクランブルエッグを作ります。

5.合わせだれの材料を合わせておきます。

6.ボウルにニラ、もやし、豚肉、スクランブルエッグを入れたら、5の合わせだれを加えてよく混ぜ合わせます。

7.器に盛り付けたら、万能ねぎとアーモンドダイスを飾り付けて出来上がりです。


【今日のポイント】
・豆板醤の量はお好みで加減してください。
・冷蔵庫で冷やしてからいただいても美味しいよ！


今日の晩ごはんは、豚しゃぶと野菜の中華和え、アスパラとかぼちゃのカレー風味の天ぷら、コールスロー、なすとエリンギのあんかけ、お味噌汁、ごはんです。

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今日はお友達2人と赤坂ランチ。
美味しいフレンチをいただいてきました。
OLのお友達はランチタイムだけだったけど、もう1人のお友達（1児のママ）とはランチ後にお茶をしながら、久しぶりにゆっくりおしゃべりしてきました。

うふっ、今日も我が家はアスパラレシピです♪
残っていたじゃがいもと一緒にオーブンで焼いてみました。
あ〜ん、あと数本でアスパラも終わってしまいます（涙）
（そろそろアスパラネタもつきてきたし。。。）

◎アスパラとじゃがいものオーブン焼き ◎

《材料》2人分
　アスパラガス　8本
　じゃがいも　2個
　ベーコン2枚

　サワークリーム　50ml
　生クリーム　大さじ2
　牛乳　大さじ2
　塩　少々
　こしょう　少々
　カイエンヌペッパー　少々

　パン粉　大さじ2
　パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし　大さじ1

　塩　少々
　バター　少々


《作り方》
1.アスパラガスは根元の固い部分を切ります。ハカマをきれいに包丁で取り除き、塩をひとつまみ入れた熱湯でゆでたら、斜め切りにします。

2.じゃがいもは皮をむいて薄切りにしたら、塩を少々入れた熱湯で竹串がすーっと通るまでゆでます。

3.ベーコンは1cm幅に切ります。

4.ボウルにサワークリーム、生クリーム、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせたら、塩、こしょう、カイエンヌペッパーで味をととのえます。

5.パン粉とパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを混ぜ合わせておきます。

6.耐熱皿にバターを薄くぬり、じゃがいもを並べます。次にアスパラガスを並べ、ベーコンを散らします。4を上からかけ、5のチーズパン粉をまんべんなくかけたら、220℃に温めたオーブンで13〜15分ほど焼いたら出来上がりです。


【今日のポイント】
・サワークリームを使っているので、ホワイトソースよりもさっぱりしています。


今日の晩ごはんは、アスパラとじゃがいものオーブン焼き、豚肉のしょうが焼き、肉かぼちゃ、冷奴、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

昨夜のF1カナダGP決勝を最後まで観ていたのですが、今朝はなんだかそんなに眠くない。
身体も元気みたいだし、朝ダンナを見送った後にサクっと洗濯と掃除を済ませて、近くの屋内プールへ。
初めて行ったんだけど、とてもキレイで病みつきになりそう♪
クロールや水中ウォーキングなどを1kmほど楽しんで帰ってきました。

夕方から同じマンションの奥様とちょっとした打ち合わせの予定だったのですが、直前にキャンセルになっちゃったぁ。
泳いできてちょっと疲れてたから、ちょうど良かったかもね。

さて、今日もあろう家の食卓はアスパラでございま〜す！
アスパラ数本でひき肉をはさんでホイル焼きにしてみました。
いかがかしらん？？？


◎アスパラガスのひき肉はさみ焼き◎

《材料》2人分
　アスパラガス　12本
　豚ひき肉　200gくらい
　玉ねぎ　1/4個
　卵　大さじ1分
　パン粉　大さじ2
　ナツメグ　少々
　チリペッパー　少々
　塩　少々
　こしょう　少々
　サラダ油　適量
　小麦粉　適量

　ソース
　　赤ワイン　1/4カップ
　　ウスターソース　大さじ2
　　ケチャップ　大さじ1
　　はちみつ　小さじ1〜2

《作り方》
1.アスパラガスは根元の固い部分を切ります。この時に12本の長さをそろえましょう。ハカマもきれいに包丁で取り除いたら、塩をひとつまみ入れた熱湯でゆでます。

2.玉ねぎはみじん切りにしたら、サラダ油を入れて熱したフライパンで炒めたら、冷ましておきます。

3.ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで練ります。

4.3のボウルに2の玉ねぎ、パン粉、卵、ナツメグ、チリペッパー、こしょうを加えて、さらに練ります。

5.アルミホイルにサラダ油を塗って、アスパラガス6本を根元と穂先を交互に並べます。

6.アスパラガスの上に小麦粉を薄くまぶしたら、4をのせます。小麦粉をまぶし、残りのアスパラを同様に並べます。

7.アルミホイルでぴっちり包んで、180℃のオーブンで20分焼きます。

8.ソースを作ります。鍋に赤ワインを入れて熱しアルコール分を飛ばしたら、ウスターソース、ケチャップ、はちみつを加えて、混ぜながら熱します。水分が飛んで、少しとろみがついたら火を止めます。

9.7が焼きあがったら、半分に切って器に盛り付けます。8のソースをかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・アスパラガスはあらかじめ下茹でしておきましょう。
・今日は冷凍庫に眠っていた豚ひき肉を使ったけど、合びき肉などでもOKです。
・このソースは我が家ではハンバーグにも使います。


今日の晩ごはんは、アスパラガスのひき肉はさみ焼き、カツオのたたきのサラダ仕立て、えのき・きゅうり・揚げのごま酢和え、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

昨夜はF1カナダGPの予選を見ていたため、寝るのがとても遅くなってしまいました。
あ〜ん、眠いよぉ。

さっきまでサッカーのコンフェデ杯を見ていて、今夜はまたまたF1カナダGPの決勝。。。なんだかスポーツづいている週末だわ。
F1は午前1時55分から衛生生中継なので、今夜も寝るのは遅くなるのね。。。とほほ。。。

さて、今日はいわしを使って美味しいたたき丼を作りました。
香味野菜も使って、暑い日にはちょうどいいさっぱりメニューの出来上がり♪


◎いわしのたたき丼 ねぎ味噌風味◎

《材料》2人分
　いわし　4尾
　長ねぎ　10cm分
　しょうが　1/2片

　味噌　大さじ1と1/2〜2くらい
　しょうゆ　小さじ1
　
　みょうが　2個
　青じそ　6枚くらい
　万能ねぎ　2本

　炊き立てのごはん　適量


《作り方》
1.いわしはワタを取り除き、手開きしたら骨を取り除き、皮をはいでおきます。

2.長ねぎとしょうがはみじん切りにします。

3.まな板の上で1のいわしを5mm幅にきったら、2の長ねぎとしょうがを混ぜて、包丁でたたきます。

4.味噌としょうゆを加えて、粘りが出るまで少したたきます。

5.みょうがは薄切りにして水にさらしておきます。青じそは千切りに、万能ねぎは小口切りにします。

6.器に炊き立てのごはんを盛りつけたら、水気を切ったみょうがと青じそを散らします。いわしのたたきを真ん中にのせたら、万能ねぎを飾りつけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・お味噌と一緒にいわしをたたくことによって、いわし独特の臭みが消えます。


今日の晩ごはんは、いわしのたたき丼 ねぎ味噌風味、アスパラの牛肉巻き 玉ねぎソース、ブロッコリーとアスパラのサラダ、お味噌汁です。

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