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あろうの『お気楽育児奮闘記』

お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。

早いものでリュウセイも小学3年生♪
妹のりーたんも小学1年生になりました。

お料理日記は一時中断中で〜す。

目次 (総目次)   [次の10件を表示]   表紙

2001-05-30 牛肉のしぐれ煮 / ハニージンジャー
2001-05-29 たこの中華揚げ
2001-05-28 豚肉のフルーツソテー
2001-05-26 チキンと野菜のパエリア
2001-05-25 明日の準備 / 映画「ギフト」試写会
2001-05-23 鮭のあっさり煮 / 映画「ロスト・ソウルズ」試写会
2001-05-22 チキンとかぼちゃのレッドカレー
2001-05-21 冷しワンタン
2001-05-18 めかじきの和風オーブン焼き
2001-05-17 スパイシートマトシチュー / 映画「ザ・ダイバー」試写会


2001-05-30 牛肉のしぐれ煮 / ハニージンジャー


あろうが最近ハマっているもの。。。それは和三盆糖♪

口淋しい時に食べているのが、お義母さんが送ってくれた六花亭の「蝦夷三盆」。

お料理に使っているのは岡田精糖所の「阿波和三盆糖」。
以前にお取り寄せしてからちょっともったいないかなぁ、と思いつつもお料理に使っています。
自然な柔らかい甘味が煮物を美味しくしてくれます。
だし醤油と和三盆糖。。。あろう家では手放せないかも。。。

今日は、先日漬けておいたハニージンジャー(新しょうがのはちみつ漬け)を使って、家庭料理の定番「牛肉のしぐれ煮」を作りました。
ハニージンジャーの作り方も載せておきますね。
漬けたしょうがは、普通のしょうがの代わりにお料理に使います。
ほんのりしょうがの風味のついたはちみつは、紅茶に入れたり、お菓子作りの時に使ったりします。5月22日の「チキンとかぼちゃのレッドカレー」にも隠し味として使いました。


◎牛肉のしぐれ煮◎

《材料》2人分

 牛薄切り肉 200g
 新しょうがのはちみつ漬け 1片分くらい
 ごぼう 1/2本
 こんにゃく 3cm分くらい
 万能ねぎの小口切り 1本分
 
 調味料
  だし汁 カップ1と1/2
  新しょうがを漬けたはちみつ 大さじ2
  酒 大さじ1と1/2
  みりん 大さじ1と1/2
  しょうゆ 大さじ2
  砂糖(和三盆糖) 大さじ1

 照り用みりん 小さじ1〜2


《作り方》
1.牛薄切り肉はひと口大に切ります。新しょうがのはちみつ漬けは千切りにします。

2.ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、斜め切りにしたら、水にさらしておきます。こんにゃくは食べやすい大きさに切って、熱湯でさっとゆがきます。

3.鍋にだし汁、新しょうがのはちみつ漬け、ごぼうを入れ、中火で煮ます。5分ほど煮たらはちみつを入れて、さらに5分ほど煮ます。

4.牛薄切り肉を入れ、灰汁を取ります。灰汁の量が落ち着いたら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

5.汁気がなくなってきたら、照り用みりんを入れてさっと煮たら、器に盛り付けます。万能ねぎの小口切りを飾り付けて出来上がりです。


◎ハニージンジャー◎
 
《材料》
 新しょうが 適量
 はちみつ 適量


《作り方》
1.新しょうがはよく洗って、皮ごと繊維にそって薄切りにします。

2.密閉できる入れ物に新しょうがを入れて、ひたひたになるくらいまではちみつを入れます。

3.そのまま2時間ほど常温においたら、冷蔵庫に入れて保存します。1週間ほど漬けたら使えます。冷蔵庫に入れておけば1年ほど持ちます。


今日の晩ごはんは、牛肉のしぐれ煮、ヘルシー五目サラダ(ひじき、大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく入り)、うざくきゅうり、揚げ出し豆腐、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

たにちゃんのつま様。小麦粉&片栗粉の組合せ、今度挑戦してみますわ。はねなくて良かった♪魚介類ってどうしてもはねやすいですもんね。 / あろう ( 2001-06-01 19:55 )
peach様。そうなんですよ、結構色々なお料理に使えます。しょうがってよく使いますもんね。しぐれ煮にはぴったりです♪ / あろう ( 2001-06-01 19:54 )
たこの中華揚げほどよく辛くておいしくいただきました。小麦粉をまぶしてからさらに片栗粉をつけてみたらまったくはねずにできてうれしかったです。これからもぜひおいしいレシピおねがいしまーす。 / たにちゃんのつま ( 2001-06-01 18:01 )
おぉっ!ハニ〜・ジンジャ〜早速作りますとも!!なんだか嬉しいわぁ〜。色んなお料理に利用出来そうですよね。それも和風にピッタリ!牛肉のしぐれ煮にも挑戦します! / 鼻息が荒い!!@peach ( 2001-06-01 15:01 )
みゆち様。あら、はちみつが足りませんでしたか。しょうがはずっと入れっぱなしででOKです。徐々に使っていきましょう。どちらかというと、しょうがよりもはちみつの方がなくなっていくので、その場合ははちみつを少し足します。最初より風味は薄れますが、やはりほんのりしょうが風味になります。 / あろう ( 2001-06-01 14:17 )
昨晩ハニージンジャーを作ろうと思ったらはちみつが足りなかったのです。週末に作ってみます!! 作るにあたって教えていただきたいことがありまして・・・。漬け込んで1週間ほどで使えるようになるそうですが、しょうがはそのまま入れておいていいのですか? / みゆち ( 2001-06-01 13:24 )
Ecru様。新しょうがを漬けたはちみつはかなり水っぽくなるので、普通のはちみつとはちょっと違う感じになりますが、しょうがの風味がなかなかいい感じです。お菓子作りにも活用して、レシピを紹介できたらいいなぁ、と思っています。 / あろう ( 2001-06-01 11:18 )
たにちゃんのつま様。「たこの中華揚げ」、どうでしたかね?たこを使ったレシピはまだまだ少ないので、これから色々と作ってみたいと思っているんです。 / あろう ( 2001-06-01 11:16 )
みゆち様。おおっ、ちょうど材料があるんですね!ぜひぜひ作ってみて〜♪ / あろう ( 2001-06-01 11:14 )
azzurri様。ハニージンジャー、結構便利なんですよ。良かったら試してみてね。 / あろう ( 2001-06-01 11:13 )
けいこ様。ハニージンジャーがとても効いていて、美味しかったです。「ヘルシー五目サラダ」は、白すりごま・しょうゆ・酢・だし汁がベースです。 / あろう ( 2001-06-01 11:12 )
ようぽん様。和三盆糖は結構お値段が張るので、もったいない気はするのですが、煮物だけには使うようにしています。普段はあろうも三温糖派です。 / あろう ( 2001-06-01 11:10 )
しろとかげ様。ちょうど新しょうがが出回っている時期なので、ぜひ作ってみてくださいね。 / あろう ( 2001-06-01 11:09 )
みなみん♪様。冷し納豆そばですかぁ。あろうダンナが喜びそうなメニューだわぁ。でもそば粉アレルギー&ネバネバ系が苦手なあろうには食べれないメニューなのですぅ(涙)おそばは好きなのに食べれないのでちょっと悲しいの。モツ系は克服したいんだけど、まだ時間がかかりそうです。 / あろう ( 2001-06-01 11:08 )
かお様。そうですねぇ、白いご飯との相性は抜群です♪ / あろう ( 2001-06-01 11:06 )
仙川様。水羊羹、大好き♪この夏は挑戦してみようかなぁ。 / あろう ( 2001-06-01 11:05 )
ハニージンジャーいいですね。はちみつ大好きです。 / Ecru ( 2001-05-31 19:18 )
さっきゆでだこ買ってきました。上手に揚げられるかな?牛肉のしぐれ煮もおいしそうなのでさっそく今週作ってみます。 / たにちゃんのつま ( 2001-05-31 18:35 )
ちょうど家にはちみつも新しょうがもあるのでハニージンジャー作ってみます♪ 新しょうがが安くなっていて、多めに買って余っていたのでちょうどいい使い道ができました!! / みゆち ( 2001-05-31 17:15 )
いろんなお料理に使えるんですね!・・・ハニージンジャー、家にはちみつがあるので、作ってみようかな♪ / azzurri ( 2001-05-31 13:32 )
美味しそう♪ご飯がいっぱい食べれちゃうんですよね〜。ところで『ヘルシー五目サラダ』の味付けはどんな感じなのですか?カラダにも良さそうでとっても惹かれます☆ / けいこ@昨日から角煮作ってま〜す! ( 2001-05-31 12:09 )
私も和三盆を使った和菓子が大好きだけれど(二人静とか雪兎とか)お料理に使うとは、さすがあろうさまだわぁ!私はお塩は拘って自然塩を選んでいますが、お砂糖は普通のだわ。三温糖は使うけれど。 / ようぽん ( 2001-05-31 12:02 )
おいしそうなメニューですね〜。新しょうがが手に入ったらハニージンジャー作ってみます。 / しろとかげ ( 2001-05-31 11:08 )
う〜ん、今日も美味しそうですね。我が家は冷し納豆そばでした。モツ系は駄目なんですね。好き嫌いが分かれますよね、クセあるし。 / みなみん♪ ( 2001-05-30 22:13 )
炊きたてのご飯ととってもありそうですねぇ〜。 / かお ( 2001-05-30 20:50 )
和三盆糖と言えば〜水羊羹〜♪これからの〜季節にどうぞ〜♪ 今日のメニュ〜なら〜ご飯が何杯でも〜いけるぅ〜♪ / 仙川 ( 2001-05-30 20:48 )

2001-05-29 たこの中華揚げ


今日のお昼はダンナとダンナの会社の新人くんも一緒に久しぶりの外ランチを楽しんできました。美味しかったぁ♪

本当はのんびりお買い物でもしたかったんだけど、マンションの1年点検のフォローが入る予定だったので、そそくさとお家に帰りました。

帰りに近くのお魚屋さんでおいしそうなゆでだこを見つけたので、今日の晩ごはんはあっさり「たこの中華揚げ」に決定。
ほんのりぴり辛で割とさっぱりとした揚げ物です。


◎たこの中華揚げ ◎

《材料》2人分
 ゆでだこ 200g
 
 下味用調味料
  豆板醤 少々
  酒 大さじ1
  塩 少々
  卵白 大さじ1分
  ごま油 大さじ1くらい
  片栗粉 適量

 揚げ油 適量
 レモン 適量


《作り方》
1.ゆでだこはひと口大の乱切りにします。

2.ボウルに豆板醤、酒、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ボウルにゆでだこを入れて、下味をつけます。

3.2のボウルに卵白を加えてよく混ぜ合わせたら、ごま油を加えてなじませます。

4.たこに片栗粉をまぶして、高温の揚げ油でカラっと揚げたら出来上がり。レモンをかけてさっぱりいただきます。


【今日のポイント】
・豆板醤の量はお好みで加減してください。


今日の晩ごはんは、たこの中華揚げ(プリーツレタスとともに)、大根とツナの煮物、いんげんのごま和え、じゃがいものミートソースグラタン、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

空。様。このレシピも割と簡単レシピ。ぜひ作ってみてね。 / あろう@うふっ、分かってますよぉ♪ ( 2001-05-31 10:12 )
かお様。下味に豆板醤を使ったので、中華揚げ。。。もうちょっとひねりをいれた名前にすれば良かったかなぁ(笑) / あろう ( 2001-05-31 10:09 )
作ってみたいな。いつも、楽しいレシピありがとうです♪ / 空。@私わかりますか? ( 2001-05-31 08:46 )
たこ大好きなのですぅ・・・・中華揚げですねぇ・・・今度作ってみますぅ。 / かお ( 2001-05-30 20:48 )
みなみん♪様。イカゲソも美味しいですよね〜!でもね、砂肝は苦手なのぉ(涙)頑張れば食べれるけどね。あと、お気付きかもしれませんが、あろうは内蔵系はダメなのですぅ(涙) / あろう ( 2001-05-30 20:47 )
azzurri様。普段はあまり飲まないけど、ビールが飲みたくなっちゃいましたぁ♪ / あろう ( 2001-05-30 20:44 )
タコの唐揚げかぁ。イカのゲソ揚げはよく食べるんだけどな。今度、チャレンジしてみませう。砂肝の唐揚げも美味しいですよね。o(^_^)o / みなみん♪ ( 2001-05-30 20:18 )
たこ好きのazzurriにはたまらない一品です!・・・おいしそー♪ / azzurri ( 2001-05-30 13:44 )
仙川様。おおっ、手作りクッキーですね〜。楽しみにしてるわん♪ / あろう ( 2001-05-30 13:13 )
ゆうな様。あろうも結構油でやけどしますよぉ。新陳代謝が悪いせいか、痕がなかなか薄くなりません(涙)でも懲りずに揚げ物を作ってしまいます。 / あろう ( 2001-05-30 13:12 )
夢楽堂様。今回のたこはお刺身用のたこだったので、ちょっともったいなかったかなぁ?なんて密かに思ってました(笑) / あろう ( 2001-05-30 13:10 )
撫子様。唐揚げの時はいつも下味をつけた後に片栗粉を薄くまぶすだけのことが多いので、小麦粉をはたいてからまた衣をつけるというのをやったことないんですぅ。そうするとはねないんですかね。 / あろう ( 2001-05-30 13:09 )
さえこ様。たこの唐揚げ、美味しいですよね。表面の水分をよくふき取ってから衣をまんべんなくつけ、よく粉を払い落としてからすぐ揚げる、というのがあろうがいつもやっている揚げ方(唐揚げ編)です。フライの場合は、小麦粉はたっぷりつけた後によくはたき、卵をむらなつけて、パン粉も薄く全体にむらなくなじませると美味しく上がります。表面に水分が沢山残っていると、やっぱり多少はねますよね(涙) / あろう ( 2001-05-30 13:08 )
今日は簡単に〜クッキ〜を〜作りますぅ〜♪ 本格メニュ〜は〜難しいですぅ〜★ / 仙川 ( 2001-05-30 12:51 )
わぁ〜♪おいしそう!やけどしたばかりで油恐怖症ぎみな私ですけど(笑)、ぜひ挑戦してみたい☆ / ゆうな ( 2001-05-30 11:13 )
たこ、材料選びがけっこう大変ですね。いいのと悪いとのはっきりしていますしね。それにしても、決死の凧上げもといタコ揚げでしたね。 / 夢楽堂 ( 2001-05-30 08:32 )
↓小麦粉ではたいてから、また衣をつけるんじゃなかったっけ?? / 撫子 ( 2001-05-30 00:40 )
たこのから揚げ好きなんです。ところで、いかとかたことかって油で揚げると水分が飛んで怖いのですが、何かはねないいい方法はないでしょうか?・・・ダメママに愛のヒントを(爆) / さえこ ( 2001-05-30 00:24 )

2001-05-28 豚肉のフルーツソテー


週末はF1モナコGPの予選と決勝を見ていたので、やっぱり寝不足の月曜日を迎えたあろうです。
でも、お昼寝をすると夜眠れなくなってしまうので、ひたすら我慢。
お洗濯、お掃除、ベランダの植物たちの世話、近くの大型スーパーまでお買い物に行ったりして、のんびり1日を過ごしました。

さて今日はフルーツを使ったお肉料理、「豚肉のフルーツソテー」を紹介します。パイナップル、キウイ、マンゴーを使って、さっぱり仕上げてみました。いかがかしら?


◎豚肉のフルーツソテー◎

《材料》2人分
 豚ロース肉(トンカツ用) 2枚
  塩 少々
  こしょう 少々

 パイナップルのスライス(缶詰) 2枚
 キウイ 1/2個
 マンゴー 1/2個
 レモン汁 少々

 ソース
  パイナップル缶の汁 大さじ3
  ウスターソース 大さじ1
  レモン汁 大さじ1/2
  白ワイン 大さじ1
  水 大さじ2

 サラダ油 大さじ1
 白ワイン 少々
 塩 少々
 こしょう 少々


《作り方》
1.豚ロース肉に塩、こしょうをすりこんでおきます。

2.パイナップルのスライスは食べやすい大きさに切ります。キウイ、マンゴーも1.5cm角くらいに刻んでおきます。

3.ソースの材料を混ぜ合わせておきます。

4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ロース肉を入れて両面こんがり焼きます。白ワインを少々入れて、蓋をして蒸し焼きにしたら、器に盛り付けます。

5.同じフライパンに2のフルーツ、レモン汁、塩、こしょうを入れ軽く炒めたら、豚ロース肉の上にのせます。

6.同じフライパンに3を入れて熱し、少し煮詰めます。塩、こしょうで味をととのえたら、豚ロース肉とフルーツの上にかけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・パイナップル以外は酸味のあるフルーツをセレクト。フルーツの甘さと酸っぱさがなかなか美味しいです。


今日の晩ごはんは、豚肉のフルーツソテー(こふきいもといんげんとともに)、グリーンサラダ、冷奴、漬物、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

あすか様。あろうもフルーツのお料理って苦手だったんだけど、火を入れてしまうと意外と気にならなくなりました。というより、甘酸っぱさがお肉を引き立てるような気がしてきました。このレシピは豚肉の割りにはさっぱりで、ダンナからも好評でしたよぉ♪ / あろう ( 2001-05-29 23:51 )
夢楽堂様。福生に住んでらっしゃったんですね。気になりますね、クリフォード一家の行方。。。 / あろう ( 2001-05-29 23:49 )
お料理にフルーツは苦手なんですが、さっぱりしているなら夏場にはいいかも!一度試してみようかなぁ☆ / あすか ( 2001-05-29 16:26 )
福生に引っ越した時、近所のアメリカ人がよく作ってくれた。クリフォード一家、今は何をしているんだろう? / 夢楽堂 ( 2001-05-29 16:14 )
hasumi様。本当で〜す!コーラ煮はあろう実家の定番で、アメリカ滞在中に知り合いから「鶏肉のコーラ煮」を教わって以来よく作るレシピ。3/14に「牛肉のコーラ煮込み」を紹介してますよぉ♪あと、お肉をビールで煮ても柔らかくなります。「豚ヒレ肉のビール煮(2/14)」、「牛肉のビール煮込み(6/19)」も良かったら参考にしてみてね。 / あろう ( 2001-05-29 08:38 )
マッキ〜様。キウイは彩りのために入れてみたんだけど、ちょっとまだ若かったみたい。。。電子レンジでチンしたんだけどなぁ。。。 / あろう ( 2001-05-29 08:34 )
仙川様。お肉はさっぱり焼いただけだったけど、蒸し加減がちょうど良かったみたいで、とても柔らかく仕上がりました。とてもさっぱりいただけました。仙様のお菓子作り、楽しみだなぁ♪ / あろう ( 2001-05-29 08:33 )
くり様。久しぶり♪あろうも酢豚にパイナップルはあまり好きじゃなかったんだけど、最近は色々と開拓中。お肉には酸味のあるフルーツが合うようです。うちのダンナは好き嫌いないから楽です(笑) / あろう ( 2001-05-29 08:32 )
コーラで肉はやわらかくなるらしい・・・(by伊東家の食卓)本当なんですかね?(^−^) / hasumi ( 2001-05-29 07:02 )
あぁ。。キウイフルーツが。。。(T-T) / マッキ〜 ( 2001-05-28 22:34 )
酸味が利いてて〜とても〜柔らかそうですね〜♪ 明日は〜お菓子作りでも〜しようかな〜♪ / 仙川 ( 2001-05-28 22:31 )
久しぶり〜!!今日のお料理もおいしそう♪でも、ウチの旦那はお子様舌だから「料理に果物が入ってるのは絶対食べない!」って言うの〜!あろちゃんの旦那様は大丈夫なのね。 / くり ( 2001-05-28 22:30 )

2001-05-26 チキンと野菜のパエリア


今日はお客様がいらっしゃいました。

本日のメニューはこちらです。。。
 ・マグロのカラフルマリネ
 ・鴨と牛肉のスモーク サラダ添え
 ・サラダほうれん草とモッツァレラの揚げワンタン
 ・ミートパイ
 ・じゃがいもとゴルゴンゾーラのグラタン
 ・牛肉とポテトのトマト煮込み
 ・チキンと野菜のパエリア
 ・レモンのさっぱりムース

お客様からも沢山お土産をいただいてしまい、とても恐縮しているあろうです。
お料理も皆さんに喜んでいただけたみたいだし、とても楽しい時間を過ごせました。

我が家の食卓風景もアップしてみました。
今日はウェッジウッドのサムライシリーズでまとめてみたよ。

今日いらっしゃっていた皆様のリクエストで、今日は「チキンと野菜のパエリア」を紹介します。


◎チキンと野菜のパエリア◎

《材料》26cmのフライパン1個分(大体5〜6人分です)
 米 2合
 鶏モモ肉 400gくらい
 アスパラガス 5〜6本
 赤パプリカ 1/4個
 黄パプリカ 1/4個
 ナス 2本
 玉ねぎ 1/2個
 にんにく 1片

 ウスターソース 50ccくらい
 しょうゆ 小さじ1弱
 固形チキンブイヨンの素 1個
 オリーブ油 大さじ5
 塩 少々
 黒こしょう 少々
 
 トマトソース
  トマト 2個
  ケチャップ 大さじ1と1/2
  E.V.オリーブ油 大さじ1と1/2
  レモン汁 1/2個分くらい
  塩 少々
  こしょう 少々
  パセリのみじん切り 適量

  
《作り方》
1.米は研いだ後に水気をよく切っておきます。

2.鶏モモ肉は余分な脂や皮を取り除いたら、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをすりこんでおきます。

3.アスパラガスは皮の堅いところは皮むき器でむいて、袴を包丁で取り除いたら、4cm長さくらいに切ります。

4.なすは1cmの輪切りにして、塩を少々ふって灰汁を取り除いておきます。

5.玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにします。赤パプリカと黄パプリカは3cm長さくらいの細切りにします。

6.固形チキンブイヨンの素は2カップの湯に溶かしておきます。

7.トマトソースを作ります。トマトは粗みじん切りにして、残りの調味料を全部混ぜ合わせたら、冷蔵庫に冷しておきます。

8.フライパン(今日はル・クルーゼのビュッフェ・キャセロール使用)にオリーブ油大さじ2を入れて熱し、2の鶏モモ肉を入れてこんがり焼いたら、バッドなどに取り出しておきます。

9.同じフライパンにオリーブ油を大さじ1ほど足して、水気を切ったなすとアスパラガスを炒めます。さっと油がなじんだら、バッドに取り出して起きます。

10.同じフライパンにオリーブ油を大さじ2ほど足して、玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えたら、しんなりするまで炒めます。米を加えて、オリーブ油をよく米になじませます。

11.ウスターソースとしょうゆを加えて、木べらでよくかき混ぜます。米になじんたら、6のスープの半量を加えて、底の方からよく混ぜます。

12.鶏モモ肉、なす、アスパラガス、赤パプリカ、黄パプリカをきれいに並べたら、残りのスープを入れて、蓋をして15〜16分ほど中火で火にかけます。

13.火を止めたら、10〜12分ほど蓋をしたまま置いておき、最後に蓋を開けて1分強火で加熱します。

14.7のトマトソースを上にかけて、黒こしょうをふったら出来上がりです。


【今日のポイント】
・野菜はお好きなものを入れてOK。おすすめは、ピーマン、いんげん、ズッキーニなどです。
・チキンブイヨンの素がない場合は、普通のスープの素でOKです。

先頭 表紙

peach様。ぜひ遊びに来てくださいなぁ♪大歓迎ですわ。peach様がいらっしゃる時までにはベランダを完成させますから! / あろう ( 2001-06-01 23:49 )
ムッふぅ〜!嬉しい!!それに美味しいあろう様の手作りお食事でおなかを膨らませて、素敵なお家やハ〜ブのガ〜デニングで目も楽しませる事が出来ちゃうのですね。。。愛情溢れんばかりのお家に、夢はドンドン膨らみます。帰国したいわぁ〜。 / ワクワク!@peach ( 2001-06-01 15:06 )
あすか様。お友達による新居ツアーが始まるんですね。あろうレシピで良かったらぜひぜひ使ってくださいね〜♪ / あろう ( 2001-05-29 23:53 )
待ってましたぁ!7月に早速お友達が来るんです☆さて、あろうさまの過去日記、もう一度見直さなくちゃ!!(レシピお借りします!) / あすか ( 2001-05-29 16:27 )
hasumi様。いえいえい、もうしばらくお待ちくださいませ♪ / あろう ( 2001-05-29 08:39 )
ありがとうございます。おねがいします〜♪(⌒∇⌒) / hasumi ( 2001-05-29 07:00 )
たらママ様。ちょっと作りすぎちゃったかなぁ、と思っていたんですけど、皆さん沢山召し上がってくださったので良かったです♪ / あろう ( 2001-05-28 18:29 )
↓続:来月お友達がいらっしゃるんですね。あろうレシピを使っていただけるなんて、嬉しいです。報告お待ちしておりますわ♪ / あろう ( 2001-05-28 18:27 )
けいこ様。お皿の上のは紙ナプキンです。サムライシリーズに合わせて、ベージュ系をセレクトしてみました。「サラダほうれん草とモッツァレラの揚げワンタン」は超簡単レシピです。小さくきったハードタイプのモッツァレラとサラダほうれん草の葉の部分を2cmくらいに切ったものをワンタンの皮で△に包みます。△の上の角を折って、両端の角をくるっと折って水でとめたら、揚げ油でカラっと揚げて出来上がり。レモン汁をかけてアツアツのうちにいただきます。 / あろう ( 2001-05-28 18:26 )
azzurri様。お料理の方もなかなか美味しくできました♪ホワイト&ブルーの食器が大好きなんですよ。サムライシリーズは洋にも和にも合うので、気に入っています♪ / あろう ( 2001-05-28 18:22 )
す、すごいです。お客様の感動ぶりが想像できます。 / たらママ ( 2001-05-28 13:34 )
本当に豪華メニューですね〜。取り皿の上にあるのは折った紙ナプキンですか?『サラダほうれん草とモッツァレラの揚げワンタン』も気になったので今度レシピ教えてくださぁい!我が家も来月ダンナのお友達が来るので今からメニュー考えてます。。。全メニュー、あろう様レシピになりそうです。 / けいこ ( 2001-05-28 12:24 )
お・お・お・おいしそう・・・(ため息)。あろう様、食器もいろいろとこだわってらっしゃって、いつ見ても素敵なものばかり。azzurriもサムライシリーズ、気になってます。 / azzurri ( 2001-05-28 12:10 )
みゆち様。みんなでワイワイお食事するのが大好きなんですよぉ。次のお客様はお義母さんの予定です。ビュッフェ・キャセロールだと見た感じがカワイイですよね。ホームパーティーの時に重宝しています。F1は予選も決勝も見ましたよぉ♪だから昨日も今日も寝不足です(笑) / あろう ( 2001-05-28 10:45 )
peach様。大型のマンションで中庭が作れるくらい敷地が大きめなんです。(さすがにヴェルサイユには負けますわよ)peach様のご来訪お待ちしておりますわ。ぜひ一時帰国の時は。。。お食事券もあることだし! / あろう ( 2001-05-28 10:42 )
仙川様。お待ちしておりますわぁ♪ / あろう ( 2001-05-28 10:39 )
hasumi様。了解いたしました。「レモンのさっぱりムースのレシピ」、近日中にアップします♪ / あろう ( 2001-05-28 10:39 )
さえこ様。そういっていただけると嬉しいです。実は今回は下準備の段階で1品失敗してしまったので、急遽メニューを追加したのですぅ。次回頑張るぞ! / あろう ( 2001-05-28 10:37 )
マッキ〜様。あろう夫婦はお客様をお招きするのが好きなの。だから、遊びに来てもらうととても嬉しいんですよ。大勢だとお料理も作り甲斐があるしね〜♪ / あろう ( 2001-05-28 10:35 )
なんておいしそうなんでしょう!!みなさんがおっしゃっているようにホントにあろう様のお宅に遊びに行ける方は幸せだわぁ・・・。うっとり・・・。パエリアに挑戦する為にもやっぱり欲しいわ、ビュッフェキャセロール。 / みゆち@F1見ました? ( 2001-05-28 08:45 )
わぁ〜美味しそうだし、ヴェルサイユ並の迷路!?凄く期待度がもりもり沸いて来ちゃうわぁ〜。パエリアも大好き!!良いなぁ〜あろう様家の食卓は!!キッとご本人の魅力も凄いのでしょうね! / 羨まし〜い!!@peach ( 2001-05-28 06:57 )
そのうち〜行かせてもらいます〜♪(笑(本気か?)) / 仙川 ( 2001-05-28 00:09 )
レモンのさっぱりムースの作り方しりたいかも・・・やはりお料理上手っていいですね♪ / hasumi ( 2001-05-27 22:06 )
いやーん、あろうさんちであろうさんの手作りのお食事を召し上がれるなんてうらやましすぎます・・・。 / さえこ ( 2001-05-27 19:02 )
あろうさんちにお呼ばれに行ける人々は幸せですね〜。 / マッキ〜 ( 2001-05-27 16:57 )
長老お呼ばれ客様。昨日はありがとうございます。お土産、今朝いただきましたが、とても美味しかったです。残りは昨夜冷凍しておきました。ベルサイユ宮殿だなんてぇ。。。皆さんがいらっしゃるんで大掃除したんですよぉ。金曜日までの状態だとお客様はいれられませんでした(笑) / あろう ( 2001-05-27 13:45 )
みなみん♪様。パエリアはホームパーティー向きのレシピ。アツアツのお鍋を食卓に持っていくと、皆さんとても喜んでくださるの♪ / あろう ( 2001-05-27 13:41 )
夢楽堂様。今回は鶏モモ肉を使いましたが、手羽元を使っても美味しいと思いますぅ♪ / あろう ( 2001-05-27 13:40 )
仙川様。沢山お料理を作っちゃいました。うふっ、仙様も東京まで出てくるぅ??? / あろう ( 2001-05-27 13:39 )
お呼ばれ客様。昨日は遊びに来てくれてどうもありがとう♪食べすぎでダウンしてませんか?ちょっと心配してますぅ。 / あろう ( 2001-05-27 13:37 )
ごちそうも美味しくて、テーブルコーディネイトもお洒落で、お部屋もとっても素敵で・・・・なんだか夢のよう。敷地内は迷子になるほど広いし、まるでベルサイユ宮殿でお食事を頂いたようでした。 / 長老お呼ばれ客 ( 2001-05-27 09:50 )
きゃ〜。どれもこれも美味しそう。パエリアも作ってみたいレシピの1つです。およばれしてみたいですぅ〜。 / みなみん♪ ( 2001-05-27 09:34 )
鶏肉ファンのムラクドウにとってたまらん料理です。 / 夢楽堂 ( 2001-05-27 07:23 )
すごい〜♪すごい〜♪ 招待されたいです〜♪ ぜひ〜お願いします〜♪ / 仙川 ( 2001-05-27 01:29 )
死ぬほど美味しかったです!感激しました。お邪魔しました! / お呼ばれ客 ( 2001-05-27 01:01 )

2001-05-25 明日の準備 / 映画「ギフト」試写会

以前にも書いたけど、明日はあろう家にお客様がいらっしゃるの。
朝からお掃除やお料理の準備で大忙し。
メニューも無事決まり、今日は下ごしらえ。
当日楽チンにするのが、ホームパーティーのコツですよね。

午前中には先日購入した液晶テレビも届いて、ワクワク。
先ほどダンナが寝室の壁に取り付けてくれました。

今日はケイト・ブランシェット主演の映画「ギフト(THE GIFT)」の試写会に行ってきました。

天に与えられた特別な能力、人の運命を見抜く力、‘超感覚(ギフト)‘を持つがために、殺人事件に巻き込まれていくアニー(ケイト・ブランシェット)。殺人事件の容疑者にはなんとキアヌ・リーブス。こざっぱりしたキアヌが好きなあろうとしては、今回の役はちょっとダメ。「ザ・ウォッチャー」といい、最近のキアヌってこういうちょっとダーティーな役が多い気がします。

今日はバタバタしていたので、夕食は家にあるもので適当に済ませてしまったので、レシピは省略しますぅ。
ちなみに今日の晩ごはんは、カツオのたたきのマスタード風味、豚キムチ、かぼちゃの煮物、アスパラガスのスープ、そうめんでした。

先頭 表紙

azzurri様。ホームパーティーは大好きで、月1ペースくらいでやりたいなぁ、と思っています。片付け下手のあろうにとっては、大掃除のいいきっかけなんですよぉ。 / あろう ( 2001-05-28 18:21 )
あろう様のパーティ、行ってみたーい!! / azzurri ( 2001-05-28 12:09 )
みなみん♪様。普通のテレビを置けるちょうどいい場所がなくて。。。頑張って壁にかけられる液晶を買ってしまいました。 / あろう ( 2001-05-27 00:58 )
うわ〜ぁ、液晶TVなんて…。我が家では手が出ないです……。(羨) / みなみん♪ ( 2001-05-26 23:29 )
あすか様。パーティー料理のレシピは今夜or明日までちょっと待っててくださいね〜♪ / あろう ( 2001-05-26 14:27 )
空。様。かぼちゃの煮物とスープは昼間に用意しておいて、あとは帰ってきてから野菜と肉を切って、炒めただけ。でもかなりボリュームがありました。 / あろう ( 2001-05-26 14:27 )
夢楽堂様。そうそう、やっとこの季節がやってきました。そば粉アレルギーでおそばが食べれない分、そうめんやうどんが大好き♪稲庭うどんも好きですぅ! / あろう ( 2001-05-26 14:25 )
hasumi様。下ごしらえは、まだヒミツ。メニューがお客様にバレちゃうと面白くないので、もう少し待っててね♪ / あろう ( 2001-05-26 14:24 )
仙川様。パーティーの画像は後ほどアップいたしますわ。今回はそれで我慢していただけるかしらん??? / あろう ( 2001-05-26 14:23 )
ルルル様。お金のなる気、ホントにあったら欲しいですぅ(笑)当分出費を控えなくちゃだわ。 / あろう ( 2001-05-26 14:22 )
ななママ様。うちもやっとなんとなく準備が整ってきたところです。物を片付けたら、家が広くなった気がします。(納戸は大荷物になったけどね) / あろう ( 2001-05-26 14:20 )
そうめん!いい季節ですね☆パーティーレシピ、楽しみ!! / あすか ( 2001-05-26 10:39 )
適当に済まされたのが↑のメニュ−なんですか?すごいなぁ〜♪ / 空。 ( 2001-05-26 10:33 )
そうめんの季節になりました。稲庭うどんもおいしい。 / 夢楽堂 ( 2001-05-26 08:05 )
あろうさまのうちにお邪魔して食事をご馳走になりたいです。(笑)何の下ごしらえなのかなぁ?どきどき♪(^−^) / hasumi ( 2001-05-26 06:20 )
あろう様の〜パ〜ティ〜料理〜♪見てみたいです〜♪食べたいです〜♪ / 仙川 ( 2001-05-26 01:34 )
あろうさんちは、お金のなる木、あるの・・・?(笑) / ルルル ( 2001-05-26 00:32 )
我が家も明日、お義母さんが来るのに掃除がまだ。。。 / ななママ ( 2001-05-26 00:29 )

2001-05-23 鮭のあっさり煮 / 映画「ロスト・ソウルズ」試写会


今日はウィノナ・ライダーとベン・チャップリン主演の映画「ロスト・ソウルズ」の試写会に行ってきました。 

33歳の誕生日に魂と心が消え、空っぽの魂の中に悪が宿り、世界を荒廃させると予言された男。
女はそれを予言し、阻止しようとした。。。

上映時間が1時間38分ととても短め。
全米を震撼させたスーパー・ナチュラル・スリラーだそうですが、なんだかよく分からないまま終わってしまいました。
ちょっと内容に無理があったような気がします。

帰ってきてからささっと作った今日の晩ごはんは「鮭のあっさり煮」。
きっと皆さんのお家でも定番メニューになっているのでは?
純和風で10分もかからないで出来るスピードレシピです。


◎鮭のあっさり煮◎

《材料》2人分
 鮭 2切
 長ねぎ 1/2本
 えのきだけ 1/2パック
 しいたけ 4枚

 調味料
  しょうゆ 大さじ3
  酒 大さじ1
  みりん 大さじ1
  砂糖 大さじ1


《作り方》
1.長ねぎは斜め切りにします。えのきだけは石づきをとって、ほぐしておきます。しいたけは石づきを切ります。

2.フライパンに調味料を全て入れて、水カップ1と1/2を入れます。

3.フライパンを強火で熱し、沸騰したところで鮭を入れます。そのまま5分ほど煮ます。

4.えのきだけ、しいたけをまず入れて少し煮たら、長ねぎを加えて煮ます。途中煮汁を鮭にかけながら煮ると味がよくしみます。

5.煮汁があと少しでなくなるところまで煮たら、器に盛り付けて出来上がり。


【今日のポイント】
・鮭は煮汁が煮立ったところで入れると、生臭くなりません。
・味付けは結構濃いめなので、自分の好みの味にしてね。


今日の晩ごはんは、鮭のあっさり煮、冷奴、サラダ、冷しうどん(キムチ風味だれ)です。全部超簡単手抜きメニューでした。

先頭 表紙

空。様。そうですかぁ、あらためましてどうぞよろしくお願い致します。 / あろう ( 2001-05-26 14:19 )
名前書けないんですが、名前変更しました〜♪これからもよろしくね〜♪ / 空。 ( 2001-05-26 10:34 )
マッキ〜様。あろうもよく手抜きしてます(笑)そうめんは大好物で、家にいる時の夏のお昼はほとんど毎日食べてます。最近キムチのたれにハマっています。 / あろう ( 2001-05-26 00:28 )
azzurri様。材料さえ揃えば、簡単にできますから、お忙しい時にぜひ試してみてね。使っている材料によって多少味が変わりますよね〜。あろう家では、しょうゆ=鎌田のだししょうゆなので、普通のしょうゆよりもあっさりしているかも。 / あろう ( 2001-05-26 00:27 )
みなみん♪様。そうなんですかぁ。よく名前は聞くのですが、あろうの周囲で使っている人がいなかったので詳しいことは知らなかったのぉ。お鍋につきっきりじゃなくていいのは便利ですね〜♪ / あろう ( 2001-05-26 00:25 )
これ美味しそう。私がやるのはいつも手抜き料理ばかりですよ。今日はそうめんを茹でて、野菜も茹でて、たらこスパゲティーの素(生風味)を混ぜて食べましたもの。。 / マッキ〜 ( 2001-05-25 23:27 )
今日は帰りに鮭を買って、このメニューにしようかなぁ・・・遅くまで会議もあることだし(涙)。手抜きなんておっしゃっても、あろう様の作るものとazzurriの作る物の味には雲泥の差がありそうです、、、 / azzurri ( 2001-05-24 17:02 )
ちょっとコツがいるみたい。シャトルシェフは煮詰めるわけではないのでちょっと濃い目に味付けをした方がいいようです。何よりも目がはなせるところがいいですね。 / みなみん♪ ( 2001-05-24 16:25 )
みゆち様。めかじきでも美味しいですよね〜!鮭でもなかなかgoodですよぉ。 / あろう ( 2001-05-24 13:49 )
けいこ様。そうですかぁ、良かった♪煮付けは濃い目が好きなのよね〜。白いごはんにぴったり(昨日はうどんだったけどね) / あろう ( 2001-05-24 13:48 )
ふみふみ。様。忙しい時にはとても便利なレシピです。これにあと1〜2品で立派な夕食になりますからね〜。 / あろう ( 2001-05-24 13:47 )
仙川様。切って煮てささっと10分!手抜きというよりは、スピードメニューかなぁ? / あろう ( 2001-05-24 13:46 )
みなみん♪様。このところわりとこってりが多かったのでね〜。でもこういうあっさり和風も大好きなんですぅ♪シャトルシェフの使い具合はどうですか? / あろう ( 2001-05-24 13:45 )
私はよくめかじきを使って作りますよ。鮭でも作ってみよう!! / みゆち ( 2001-05-24 12:16 )
お皿に盛ってある状態では、とても手抜き料理だなんて思えないですよぉ〜。美味しそう♪濃い目の味付け好きですぅ。あー食べたい。 / けいこ ( 2001-05-24 12:12 )
早速!今日つくってみようかな?手抜き料理、だぁぁぁいすき!(笑) / ふみふみ。 ( 2001-05-24 09:26 )
この料理〜手抜きなんですか〜?私は〜初めて知りました〜♪ / 仙川 ( 2001-05-24 00:13 )
今日はとってっもさっぱりあっさりメニューなんですね。美味しそう…。今日はがんばって角煮の下準備をしました。我が家では最近、シャトルシェフを買ったので煮込み料理に使っています。 / みなみん♪ ( 2001-05-23 23:13 )

2001-05-22 チキンとかぼちゃのレッドカレー


今週の土曜日にお客様がいらっしゃる予定があるの。
う〜ん、何を作ろうかなぁ。。。まだ悩み中のあろうです。

今日は夜にダンナの会社まで車で行く用事があったので、帰ってきてからすぐに食べれるものを作ることに。
ということで、市販のレッドカレーペーストを使って「チキンとかぼちゃのレッドカレー」を作りました。本当はチキンだけの予定だったんだけど、かぼちゃが冷蔵庫の片隅に忘れられていたのでチキンと一緒にメインの具にしちゃいました。


◎チキンとかぼちゃのレッドカレー◎

《材料》2〜3人分
 鶏モモ肉 1枚
 かぼちゃ 100gくらい
 いんげん 6本
 トマト 1/2個
 ピーマン 1/2個
 赤パプリカ 1/4個
 黄パプリカ 1/4個

 レッドカレーペースト 25g
 ココナッツミルク 200cc
 固形スープの素 1個
 ナンプラー 大さじ1
 砂糖 大さじ1/2 
 はちみつ 少々
 バジルの葉 5〜6枚


《作り方》
1.鶏モモ肉は食べやすい大きさに切ります。かぼちゃは3cm角くらいに切ります。

2.いんげんは半分に、とまとは粗みじん切りに切っておきます。ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは食べやすい大きさに切ります。

3.ココナッツミルクは缶から出して、泡立て器でよく混ぜてダマをなくします。熱湯200ccに固形スープの素を溶かしておきます。

4.鍋にココナッツミルクを入れて熱し、ぐつぐつしてきたらレッドカレーペーストを入れて木べらでよく溶かします。ペーストがなじんだところで鶏モモ肉を入れます。

5.鶏肉に火が通ったら、かぼちゃ、いんげん、トマト、スープ、ナンプラーを入れて、かぼちゃが煮えるまでコトコト弱火で煮込みます。

6.最後にピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、バジルの葉、砂糖、はちみつを加えて、さっと煮たら出来上がりです。


【今日のポイント】
・最後に加えたはちみつですが、先日はちみつに新しょうがを漬け込んだ‘ハニージンジャー‘を使いました。
・お野菜は残り物でOK。ナスやズッキーニなんかを入れてもgood♪
・かぼちゃは煮すぎないように気をつけましょう。


今日の晩ごはんは、チキンとかぼちゃのレッドカレー、ポテトサラダ(サラダほうれん草とトマトとともに)、ごはん(韓国人の奥様からいただいた韓国の五穀入り)です。

先頭 表紙

azzurri様。そうですね、ベースのレッドカレーペーストはかなり辛めです。ペーストの量を調節したり、中に入れる野菜を変えて辛味を押さえることができます。かぼちゃとはちみつはそのためでもあるんですよぉ♪ / あろう ( 2001-05-23 15:20 )
あすか様。かぼちゃを入れると、やはり辛さの中にもほんのり甘みが出てきます。はちみつを入れるのも同じで、奥深い味わいになるんですよぉ。 / あろう ( 2001-05-23 15:18 )
みゆち様。お仕事お忙しいんですね。帰りが遅いと、なかなかゆっくり食事を作れませんよね。無印にもキットが色々と売っているんですね。今度チェックしてみますぅ♪ / あろう ( 2001-05-23 15:16 )
レッドカレーというからには辛いんですか?でも、おいしそー♪ / azzurri ( 2001-05-23 15:13 )
おいしそう〜!かなり本格的ですね☆かぼちゃを入れると少し辛さも控え目になるんですか?(はつみつもそのためかな??教えて下さい♪) / あすか ( 2001-05-23 15:00 )
私も昨日の夕食をカレーにしようと材料を用意しておいたのですが残業で作れませんでした(涙)。タイ風カレーは無印良品のカレーのキットを使ってしか作ったことがないので、今度はあろう様がお使いのペーストを使ってチャレンジしてみようかな。 / みゆち ( 2001-05-23 10:42 )
ルルル様。市販のペースト、意外とイケますよ。タイ旅行で買ってきてからハマってるんだぁ。ルルル家では甘めのパンプキンカレーなんですね。うちはどちらかというとスパイシーにして、パンプキンの甘さとスパイスの辛さを楽しむタイプが多いのかも。今度甘いのにも挑戦してみようかなぁ♪ / あろう ( 2001-05-23 10:04 )
ようぽん様。市販のペーストを使うとスピーディーで出来上がります。カレーペーストは、大型スーパーのエスニックコーナーなどにも置いてあります。あと百貨店の食品売り場とかに行けばあるかも。 / あろう ( 2001-05-23 10:01 )
hasumi様。チキンカレーって欧風もタイ風も大好き♪美味しいですよね。 / あろう ( 2001-05-23 09:59 )
夢楽堂様。野菜たっぷりのヘルシーカレーです。カレーってなんだか心くすぐられますよね♪ / あろう ( 2001-05-23 09:58 )
市販のペースト、まだ使ったことないんだよなぁ・・・おいしいですか?あろうさんが使うんだから、おいしいに決まってますね♪パンプキン カレーは、うちでは甘く作ります。他の辛いカレーの、中和カレーになるように(笑) / ルルル ( 2001-05-23 09:41 )
撫子様。タイ旅行で買ってきたペーストがとてもお気に入りだったけど、さすがにもうないので、最近は近くのスーパーでも手に入る「MAE PLOY BRAND」のタイカレーペーストを使っています。輸入食品売り場でもよく見るパッケージのものです。50gで180円くらいだったかなぁ? / あろう ( 2001-05-23 09:40 )
仙川様。口内炎にはひりひりしちゃって辛いかもね。。。治ったら作ってね♪ / あろう ( 2001-05-23 09:37 )
本格的なカレーですね。レッドカレーペーストって どちらで入手可能でしょうか? / ようぽん ( 2001-05-23 09:09 )
とりにく・・・・( ̄¬ ̄)チキンカレー大好きです♪ / hasumi ( 2001-05-23 06:53 )
本当、エスニックな感じが伝わってくる。カレーと聞くとすぎに腹が減ってくる。 / 夢楽堂 ( 2001-05-23 04:45 )
よく輸入食品売場を見るけど、どのタイカレーペーストがいいのか目移りしちゃう!あろうさんのおすすめはありますか?? / 撫子 ( 2001-05-23 00:15 )
あ〜う〜★あ〜う〜☆食べたいよ〜☆でも〜ひりひりしそうです〜★いつもみたいに〜プリントしとこ〜っと♪ / 仙川@結構〜たまった〜♪ ( 2001-05-22 23:41 )

2001-05-21 冷しワンタン


週末はなんだかバタバタ忙しくて、夕食を作らなかったんですぅ。

土曜日はダンナが昔からお世話になっている方のお家に遊びに行ってきました。居酒屋さんをやっているので、夕食をいただいてきました。お土産にぬか漬けをいただきましたぁ。今日の食卓にも並んでます。

日曜日は夕方からダンナと秋葉原へ。寝室の壁にかけるテレビを見に行って、贔屓にしているお店で無事購入。早く届かないかなぁ♪ダンナの買い物に付き合ったら帰りが遅くなったので、秋葉原のとんかつ屋さんで夕食。久しぶりのとんかつ、美味しかった♪

今日は晴海トリトンスクエアと銀座にお買い物に行ってきました。
トリトンスクエアは銀座に行く途中に寄ったんだけど、あまり見るお店がなかったので、何も買わずに30分くらいでさっとひとまわり歩いてみただけで終了。レストランが沢山あったので、来月お義母さんが遊びに来た時にランチで行こうかなぁ、なんて考えてます。


今日は鶏ひき肉を使った夏にぴったりのレシピ、「冷しワンタン」を作りました。冷たくしていただくので、暑くて食欲がない時でもするするっと入ります。

冷しワンタンと一緒に、仲良くしている韓国人の奥様からいただいたキムチを食卓に並べてみました。彼女はちょうど里帰りしていて、お友達が漬けてくれたキムチをお土産に持ってきてくれたのです。とても美味しかったです♪


◎冷しワンタン◎

《材料》2〜3人分
 鶏ひき肉 200g
 あさつき 6本
 青じそ 5枚
 
 マヨネーズ 大さじ1
 ごま油 少々
 しょうゆ 少々
 塩 少々
 こしょう 少々
 七味唐辛子 少々

 ワンタンの皮 22〜24枚くらい


《作り方》
1.あさつきは小口切りに、青じそは千切りにします。

2.ボウルに鶏ひき肉、あさつきの小口切り(4本分)、青じそ、マヨネーズ、ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、七味唐辛子を入れて、よく練り混ぜます。

3.小さめのスプーンで2のタネをすくって、ワンタンの皮に包んでいきます。包む時には少量の水を縁につけます。

4.たっぷりの熱湯でワンタンをゆでたら、氷水にさらします。

5.ワンタンの水気を切ったら器に並べ、あさつきの小口切りを散らします。お好みでポン酢しょうゆでいただきます。


【今日のポイント】
・ワンタンのタネにマヨネーズを入れること。つなぎの役目になります。


今日の晩ごはんは、冷しワンタン、うなちらし寿司(うなぎ、きゅうり、青じそ入り)、じゃがいものコンビーフ炒め、キムチとぬか漬け、お吸い物です。

先頭 表紙

たにちゃんのつま様も銀座にいらっしゃったんですね〜。あろうは三越と松屋あたりをぶらぶらしていました。トリトンスクエアはきれいだったんですけど、もう少し色々なショップがあるといいのになぁ。たにちゃんのつま様は宝塚がお好きなんですね♪ / あろう ( 2001-05-22 23:10 )
私も昨日銀座と宝塚を見に行きました。あろうさんとすれ違ったかな?トリトンはレストランが多いけどSHOPは少ないですよねえ。今日も好評の鳥とキャベツのコロッケにします! / たにちゃんのつま ( 2001-05-22 18:25 )
ちゃち様。ダンナ様のお誕生日にあろうレシピで作っていただけるなんて光栄ですわぁ。たまに凝ったレシピもあるけど、割と簡単なのが多いと思います。「冷しワンタン」もとても簡単ですよぉ♪ / あろう ( 2001-05-22 18:04 )
ようぽん様。蒸し暑い日にはぴったりのレシピかも!トリトンスクエア行くんですね〜。ショップが思ったよりも少なかったんですよ。食べ物屋さんは充実していて楽しそうでした。トゥーランドットでお食事ですかぁ、いいなぁ♪ / あろう ( 2001-05-22 18:03 )
先日、主人の誕生日にあろう様のレシピよりミートパイとブロッコリーと鶏肉のアンチョビ炒めを作らせて頂きました。以外に簡単で且すごおおくおいしかったです。今日のも美味しそうですね。 / ちゃち ( 2001-05-22 16:15 )
今日みたいにムシムシする日に食べたいなぁ♪私も明後日トリトン行きますよっ。勝どきの倉庫内にある洋食器がリーズナブルなお店を覗いた後、トゥーランドットでお食事の予定です。 / ようぽん ( 2001-05-22 16:01 )
けいこ様。するする〜っと沢山食べれちゃいますよぉ!「うなちらし寿司」は、炊き上がった白飯を合わせ酢で酢飯にして、塩でもんだきゅうり、千切りの青じそ、白いりごまを混ぜ込みます。食べやすい大きさに切ったうなぎのかば焼きをたれで合えた物と錦糸たまごをのせるだけのスピードレシピです。うなぎは混ぜ込んでもOKです。うなぎは酒をかけてレンジでチンしてから使います。 / あろう ( 2001-05-22 15:15 )
あすか様。最近蒸し暑いので、こういうレシピもいいですよね。外は暑くて社内は寒かったりするので、身体がついていけなくなったりしますよね。 / あろう ( 2001-05-22 15:11 )
azzurri様。レストランは充実してたんですけど、ショップがイマイチだったかな。「冷しワンタン」、暑い夜にはぴったりのレシピかも! / あろう ( 2001-05-22 15:09 )
ホントいくらでもツルツル食べれちゃいそうですね!美味しそう〜♪それから、うなちらし寿司も惹かれます・・・。寿司飯に混ぜ込む感じですかぁ? / けいこ ( 2001-05-22 12:18 )
暑くなり始めた今の時期にもOKですね!最近は本当に暑い・・・・会社でも仕事がはかどらないよぉ〜。 / あすか ( 2001-05-22 10:50 )
トリトンスクエアはイマイチでしたか。。。このメニュー、真夏にいただきたーい! / azzurri ( 2001-05-22 10:49 )
仙川様。遅く帰ってきたダンナもペロリと平らげてしまいました。口内炎ですか。。。辛いですね、それも2つも。早く治って美味しいものを食べれるといいですね〜! / あろう ( 2001-05-22 09:45 )
ゆうな様。暑くなると、「さっぱり」と「ぴり辛」が多くなりますぅ。偏らないように気をつけなくちゃ。あろうも食欲だけは減りません、はい。 / あろう ( 2001-05-22 09:44 )
みなみん♪様。マヨネーズはあくまでもつなぎの役目なので、マヨラーにはちょっと物足りないかも!?隠し味程度なんですぅ。でもこれからの季節にはぴったりのレシピだと思います。風邪の方はすっかり回復しましたぁ!ありがとう! / あろう ( 2001-05-22 09:42 )
ぷよん様。割と簡単なんですよ。さっぱりあっさりなので、いくらでも食べれちゃうかも! / あろう ( 2001-05-22 09:41 )
夢楽堂様。そうですね〜。(ワンタン以外の皮ではやったことないんですけど。。。) / あろう ( 2001-05-22 09:40 )
マッキ〜様。そうそう、マヨネーズは意外ですよね。でも、全然違和感がないんですよぉ。 / あろう ( 2001-05-22 09:39 )
冷たくて〜つるっ☆と〜いけそうですね〜♪ / 仙川@口内炎二つあり〜食べられない〜★ ( 2001-05-22 01:40 )
おいしそう!さっそくプリントアウト・・・♪暑くても不思議に私の食欲は減らないけれど(笑)これからの季節はやっぱり、さっぱりとした物がいいですよね♪ / ゆうな ( 2001-05-21 23:09 )
マヨラーのみなみん♪は何だか興味津々です。今度試してみます。お風邪の方はどうですか? / みなみん♪ ( 2001-05-21 23:09 )
なーる。結構簡単にできちゃいますねぇ。しかし冷やしワンタンかぁ・・・。考えもつかなかったぁ。 / ぷよん ( 2001-05-21 22:17 )
ワンタンの皮がポイントなのかな。 / 夢楽堂 ( 2001-05-21 21:16 )
ワンタンにマヨネーズ!ってすごくビックリ。つなぎになるんですね〜。もとがたまごから出来てると思えば当然かも〜と思いました。 / マッキ〜 ( 2001-05-21 20:10 )

2001-05-18 めかじきの和風オーブン焼き


やっぱり風邪気味らしく、朝からダルダルのあろうです。
夕方になってくしゃみは止まったけど、身体はダルいまま。
嫌な感じだわぁ。。。

今日また試写会の案内が届いた。
このところ本当によく当たるなぁ。
以前に試写会前の予告を見て興味があった映画なので、楽しみだわ♪

今日は風邪気味ということもあって、超簡単スピードレシピ。「めかじきの和風オーブン焼き」です。なかなか面白い組合せですが、意外と合うんですよね〜。


◎めかじきの和風オーブン焼き◎

《材料》2人分
 めかじき 2切
  酒 小さじ1
  しょうゆ 小さじ1
  塩 少々
 
 和風ソース
  マヨネーズ 大さじ2
  味噌 大さじ1/2
  しょうゆ 少々
  七味唐辛子 少々
  長ねぎのみじん切り 大さじ1分
  しょうがのみじん切り 1/2片分

 青しそ 4枚


《作り方》
1.めかじきは、酒、しょうゆ、塩で下味をつけておきます。

2.小さめのボウルに和風ソースの材料を全て入れてよく混ぜ合わせて起きます。

3.1のめかじきの水分をペーパータオルでふき取ったら、オーブンシートをのせた天板の上にのせます。2の和風ソースを半量ずつかけたら、220℃のオーブンで10分ほど焼きます。

4.めかじきを器に盛り付けたら、青しその千切りをのせて出来上がりです。


【今日のポイント】
・和風ソースに入れた七味唐辛子。ちょっとぴり辛でアクセント。


今日の晩ごはんは、めかじきの和風オーブン焼き、ホタテと三つ葉のスクランブルエッグ、厚揚げとしらたきに煮物、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

あすか様。もう大丈夫ですよぉ!週末は忙しくて、ひまじんを見てるひまがなくて。。。あろうは、料理が作れないくらい体調が悪い時は素直に外から調達するようにしています。舌の感覚も違うし、あまり上手に出来なかったりしますからね。 / あろう ( 2001-05-21 20:00 )
しろとかげ様。遅めの花粉症でちょっと苦しいのですが、風邪の方はもう大丈夫です。めかじきは北海道では手に入らないんですね。名前の通りかじき類の仲間で、白身で少し油がのった感じで割と味があるんですよ。このレシピは、鮭で代用してもOKですよ。 / あろう ( 2001-05-21 17:02 )
あろうさま、お体大丈夫でしょうか?これから毎日お料理をするあすかとしては少しでも体調が悪いと大変だなぁと時間ですぅ。早く良くなって下さいね☆ / あすか ( 2001-05-21 17:00 )
azzurri様。もうすっかり回復いたしました!週末はバタバタしていて日記が書けなくて。。。めかじきは色々なものと合うので、好きな食材のひとつなんですよ♪ / あろう ( 2001-05-21 16:59 )
ごめんなさい、途中でした。 どんな感じのお魚なのかしら。他の魚でも出来るかしら? / しろとかげ ( 2001-05-21 16:13 )
風邪お大事にしてくださいね。  北海道ではめかじきが手に入らないんですg / しろとかげ ( 2001-05-21 16:11 )
あろう様、お体の具合はどうですか?めかじきの和風、とっても美味しそうー。お腹がまたすいてきちゃいました! / azzurri ( 2001-05-21 14:21 )
みゆち様。ご心配おかけしましたぁ!もう完全復活です。。。が、季節はずれの花粉症らしく、鼻だけ調子悪いです(涙)卵とにんにくの芽入りのカルビクッパ、美味しそうですね〜♪卵を最後におとすのはいいアイデアだわ!今度あろうもやってみま〜す。 / あろう ( 2001-05-21 11:16 )
あろう様大丈夫ですか? 私もGW中にひいた風邪をまだ引きずっていて咳がまだでるんですよ。めかじき好きな私としてはまたまたうれしいレシピ!お安く手にはいたらぜひ挑戦しますね。週末再び簡単カルビクッパを作りました。長ねぎがなかったので代わりににんにくの芽を入れ、最後に卵をおとしてみました。これもまたおいしかったです♪ / みゆち ( 2001-05-21 08:51 )
ようぽん様。もう体調は戻りましたぁ(鼻だけがズルズルしてますけど)。どちらかというとお肉のレシピの方が多いかな。というのも、お魚はどちらかというとシンプルにいただく方が好きなので、レシピとしては少ない方なの。でも、色々とレパートリーを増やしていきたいと思っています。 / あろう ( 2001-05-20 23:38 )
Ecru様。味噌・マヨネーズ・七味の組合せで思わず和風と名付けてしまいました。時間が無い時にはホント簡単です♪ / あろう@風邪はもう大丈夫みたいです! ( 2001-05-20 23:35 )
ふみふみ様。そういっていただけると嬉しいです!風邪はもう復活しましたぁ♪ご心配おかけしました。 / あろう ( 2001-05-20 23:33 )
さらら様。風邪の方は無事治ったようです。ただ、鼻がぐすぐすしているので、季節はずれの花粉症なのかしら。。。え〜ん(涙)マヨネーズと味噌の組合せって意外と美味しいです♪ / あろう ( 2001-05-20 23:32 )
お風邪は如何ですか?早く良くなりますように♪あろうさまのメニューは、お魚お肉が交互でバランスが良いですね。 / ようぽん ( 2001-05-20 21:27 )
お風邪はいかがですか?お大事に。和風オーブン焼きっていいですね。少し違った感じでおいしそう。 / Ecru ( 2001-05-20 19:42 )
あろうさんのレシピは、すごくわかりやすくて、よく参考にさせていただいてまぁ〜す。風邪早くよくなりますように♪ / ふみふみ。 ( 2001-05-20 17:51 )
私も昨日は風邪で本気でしんどかったのに、今朝になると快調!何で???美味しそうなソースですね♪作ってみま〜す☆ / さらら ( 2001-05-20 07:40 )
夢楽堂様。お寿司、美味しそう♪東京だとほとんど食べに行かないんですよね、お寿司。今日はダンナの古くからの知り合いがやっている居酒屋さんへ遊びに行ってきたので、ザ・家庭料理をいただいてきました。美味しかったです♪ / あろう ( 2001-05-20 02:56 )
りへ様。風邪の方は大分良くなりましたよ。季節の変わり目ってどうも弱いのよね。。。りへちゃんはこれから結婚式へ向けてラストスパートだから、身体にはくれぐれも気をつけてね。 / あろう@このレシピはマジで簡単よ♪ ( 2001-05-20 02:53 )
今日は浅草へ。寿司をタップリ食いました、今はコハダが美味いよ。 / 夢楽堂 ( 2001-05-19 17:38 )
あろうさま。風邪の具合はいかがですか?リヘもこの所調子がいまいちです。。。それにしても、元気がなくてもこのレシピ!!全然簡単そうに見えないし、と〜っても美味しそうですね☆ / リヘ ( 2001-05-19 17:18 )
かお様も風邪っ引きなのね。そうそう、「だるだる」なのよね〜。あろうは今朝は大分復活です。かお様も早く良くなるといいですね。 / あろう ( 2001-05-19 10:55 )
あやや様。なんとか大丈夫です!昨日ゆっくり休んだので(いつも休んでる?)、元気になってきたよぉ。季節の変わり目って弱いんだよね〜(涙) / あろう ( 2001-05-19 10:54 )
みなみん♪様。風邪が流行ってるのかな?あろうもやられちゃいましたよ。でも今日は少し元気になってきたので、大丈夫です♪めかじきって色々なお料理に合うので好きな素材のひとつです。 / あろう ( 2001-05-19 10:53 )
仙川様。風邪の時は味覚が狂うし、くどいものはちょっとね〜。でも、お友達の気遣いはとても嬉しいですよね。 / あろう ( 2001-05-19 10:50 )
JAI様。夕方には随分楽になったので、夕食はなんとか頑張れました。ランチは悲惨でしたけどね(涙)今朝は大分復活しました。 / あろう ( 2001-05-19 10:50 )
私も風邪気味・・・・なんだか『だるだる』なんだよねぇ〜お互い頑張ろう!!『めかじき』\(#⌒0⌒#)/タダイスキッ★なのだぁ〜。 / かお ( 2001-05-19 07:00 )
あろうさん、。大丈夫?最近変な天気だもんね,気をつけて! / あやや ( 2001-05-19 00:30 )
みなみん♪も、やっと風邪がよくなってきました。お大事にして下さいね。めかじきって美味しいですよね。今度作ってみよ!! / みなみん♪ ( 2001-05-18 21:41 )
風邪を気遣った〜友人が〜ご馳走してくれたのは〜くどいものの〜オンパレ〜ド〜★好意は〜ありがたいが〜※ / 仙川@風邪の時は〜味加減が〜狂います〜★ ( 2001-05-18 20:59 )
風邪気味でもしっかりしたメニューですねぇ。スゴイ。尊敬します! / JAI ( 2001-05-18 20:38 )

2001-05-17 スパイシートマトシチュー / 映画「ザ・ダイバー」試写会


今日は夕方から映画「ザ・ダイバー(MEN OF HONOR)」の試写会に行ってきました。

ロバート・デ・ニーロとギューバ・グッティング,JR.主演、アメリカ海軍で黒人として初めて‘マスター・ダイバー‘になった伝説の男の物語。かなり重い話だったけど、人種差別や海軍の因習と闘うカール(ギューバ・グッティング,JR.)の夢を追いかける姿にはちょっぴり涙がほろり。なかなかいい映画でしたわ。

また最近ちょこちょこ試写会が当たっています。来週も1本試写会があるんだぁ♪

今日は試写会の前に冷蔵庫の残り野菜とスパイス数種類を使って「スパイシートマトシチュー」を作りましたので紹介しますね。ガーリックトーストと一緒にいただくと美味しいです♪


◎スパイシートマトシチュー◎

《材料》2〜3人分
 合びき肉 200g
 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
 卵 1/2個
 パン粉 大さじ2
 生クリーム 大さじ1
 ナツメグ 少々
 塩 少々
 こしょう 少々
 薄力粉 少々
 白ワイン 25cc
 オリーブ油 大さじ1と1/2

 玉ねぎ 1/2個
 なす 1個
 かぼちゃ 100g
 赤パプリカ 1/2個
 しめじ 1/2パック
 にんにく 1片

 スパイス(粉状)
  コリアンダーシード
  カルダモン
  カイエンヌペッパー
  クミンシード
  パプリカ
 
 トマトの水煮(400g) 1缶
 固形スープの素 2個
 ローリエ 1枚
 オリーブ油 大さじ1と1/2
 塩 少々
 こしょう 少々
 生クリーム 少々

 
《作り方》
1.ボウルに合びき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、生クリーム、ナツメグ、塩、こしょうを入れて、よ〜く練ります。6等分にして丸め、薄力粉をまぶします。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を入れ、1を入れて焼きます。焼き色がついたら、白ワインを入れて蓋をして、蒸し焼きにします。

3.玉ねぎはくし切りに、なすは1cmの輪切りにします。かぼちゃは種とワタを取り除いて、食べやすい大きさに切ります。

4赤パプリカは種を取り除いたら、食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り除いたらほぐしておきます。にんにくは包丁の背でつぶしておきます。

5.鍋にオリーブ油大さじ1と1/2とにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、なす、かぼちゃを入れて炒めます。赤パプリカ、しめじを入れたら、スパイスをひとつまみづつ入れて炒めます。香りが出てきたら、2のミートボールを肉汁ごと鍋に入れます。

6.トマトの水煮缶のトマトをほぐしながら入れ、水を2カップ弱入れます。ローリエと固形スープの素を入れて、灰汁を取りながらコトコト弱火で20〜30分ほど煮込んだら、塩、こしょうで味をととのえます。

7.器に盛り付けたら、生クリームを少量かけて出来上がりです。


【今日のポイント】
・スパイスを沢山使ってスパイシーに仕上げました。スパイスの量は加減してくださいね。
・野菜はなんでもOK。マッシュルーム、ズッキーニ、にんじん、じゃがいもなどを入れても美味しいです。

先頭 表紙

さへ様、お久しぶりです。モルディブ、それもフォーシーズンズに行かれるんですね〜!ビーチコテージも十分楽しめますよ!いいなぁ、また行きたいなぁ♪報告、お待ちしてます。 / あろう ( 2001-05-18 20:30 )
あろうさん、こんにちわ〜。以前ハワイアンスペアリブを作った時にアドバイスいただきましてありがとうございます。今日もまた美味しそうですね〜。あろうさんのモルディブ旅行紀、遊びに行きました。私も新婚旅行でこれからモルディブへ行くんです〜。しかもフォーシーズンズ。水上コテージではないのですが、とっても参考になりました。楽しみです。 / さへ ( 2001-05-18 13:29 )
azzurri様。そうですね、かなり当たってますよね。月に15〜20枚くらい葉書を出してます。平日の試写会は、大体6時開場・6時半開映なので、働いていると結構大変なんですよね。OL時代は、5時半で即行退社しました。 / あろう ( 2001-05-18 12:09 )
あろう様の試写会率すごいですね!!う・羨ましい・・・でも、当たっても、お休みの日や上映時間が遅くないと観に行けないのが辛いです、、 / azzurri ( 2001-05-18 11:33 )
ルルル様。決してくじ運がいいわけではないんですよぉ。だって、試写会しか当たりませんから(涙)スパイシーなシチューはこれからの季節にはいいかも。夏野菜をたっぷり入れて。ガスパッチョはまだ作ったことがないんだけど、先日料理研究家の方からレシピはいただいているので、今度挑戦してみようかな。 / あろう ( 2001-05-18 10:13 )
みゆち様。うふっ、また色々と作っていただいたみたいで、嬉しいです。スパイスはあると便利ですよね。長期間使わないと香りが落ちるから、よく使いそうなものを少しずつ揃えていくといいと思います。あろうもカイエンヌペッパーはよく使うんですよぉ。 / あろう ( 2001-05-18 10:09 )
なみすぅ様。ご無沙汰です♪試写会、最近はホントよく当たります。1懸賞に葉書1枚のルールをちゃんと守っているからかしら?普段はダンナと行きます。試写会は都心が多いので、仕事を途中で抜けてきてもらって、試写会の後にまた会社に戻ることが多いかも。映画館も歩いていけるところにあるので、ついつい足を運んでしまいます。 / あろう ( 2001-05-18 10:07 )
仙川様。実はあろうもまだ風邪っぴき中。このトマトスープで身体を温めて寝る予定だったんだけど、風邪は吹っ飛ばなかった。朝から調子わるわるです(涙) / あろう ( 2001-05-18 10:04 )
マッキ〜様。スパイスは少しずつ集めているところ。スパイスコーナーって見てるだけで楽しくて、ウキウキしちゃうの♪ / あろう ( 2001-05-18 10:03 )
マイケル様。ただ葉書を出すだけなんですけど、当たるんですよね。あと、当たっても行かないと次から当たらないと聞いたので、必ず自分で行くか、人に譲るかして、行くようにしています。オークションなんかで切手や図書券と交換してもらったりしてます。 / あろう ( 2001-05-18 10:02 )
いいなぁ、試写会。わたし、くじ運が悪くて一度も当たったことないんですよぉ・・・(号泣)トマトシチューをスパイシーにするのはガスパッチョ以外やったことがないから、早速やってみよう♪ / ルルル ( 2001-05-18 09:41 )
スパイスが沢山使われてますね、おいしそうだな〜。でも、我が家にはカイエンヌペッパーしかないなぁ・・・。昨日、一昨日と研修に行っていて帰りが早かったので2日連続であろう様レシピに挑戦したんです。「鶏肉のカシューナッツ炒め」と「めかじきとほうれん草のグラタン」です。両方ともあっという間にたべちゃいました。おいしかった〜♪ / みゆち ( 2001-05-18 09:05 )
ほんと、あろうちゃんは試写会当たってますね。いつも旦那様と観に行くの?一体どうやって応募すれば当たるんだろう? / なみすぅ(最近映画館に行ってないよー) ( 2001-05-18 08:13 )
ん〜♪美味しそうです〜♪ しかし〜風邪をひいてしまったみたいなので〜香りも〜味もわからない〜★ / 仙川 ( 2001-05-18 00:37 )
あろうさんちにはいろんなスパイスがあるんですね〜。私も揃えたいな〜。 / マッキ〜 ( 2001-05-17 22:10 )
良く当たりますね〜 僕は以前、試写会の招待状を売買する(大体は図書券か何かと交換する)BBSってのを利用してました。URL忘れたけど... / マイケル ( 2001-05-17 22:07 )

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