2001-04-08 新婚さん邸ご訪問 / あろう、ムッシュのお城へ行く
2001-04-07 レーズン入りバナナブレッド
2001-04-06 凍り豆腐の回鍋肉風
2001-04-05 ニラとそぼろの卵炒め / 映画「タイタンズを忘れない」試写会　
2001-04-04 じゃがいもとアンチョビのオーブン焼き / 映画「キャストアウェイ」を観る
2001-04-03 牛肉ときのこの赤ワイン煮
2001-04-02 豚肉とりんごのパイ包み焼き
2001-03-31 風邪っぴき？
2001-03-30 おりとさんライブに行く♪
2001-03-29 簡単レンジで味噌チャーシュー / 映画「アメリカンサイコ」試写会

今日はダンナ＆くり様ファミリー（旦那様、プリンちゃん、メロンちゃん）と一緒に昨秋結婚したMちゃん邸に遊びに行ってきました。

手土産用のレーズンバナナブレッドを持って、いざムッシュのお城へお土産用のお花を買いに行きました。
以前にダンナと襲撃した時には、たまたまムッシュがお留守だったので、今回はちゃんと確認の電話を入れてからお伺いしました。
Mちゃんとくり様に1つずつ花束を作っていただき、あろうにも1つ作ってもらっちゃったぁ。
ムッシュ、どうもありがとう！！！

Mちゃん邸では、つっこみでもおなじみのMちゃんのダンナ様が手料理を振舞ってくださいました。スモークサーモン、サラダ、ライスコロッケ、サーモンのパイ、かぼちゃとブロッコリーのグラタン、チキンの煮込みなどなど、とっても美味しくいただいてきました。
あろうは特にサーモンのパイがお気に入りでしたぁ。
Mちゃん＆Mちゃんのダンナ様、本当にご馳走様でしたぁ！！！

Mちゃん邸での食卓風景と、ムッシュに作っていただいた花束の画像をアップしてみました。
右がMちゃん、真ん中がくり様、左があろう、の花束です。
春らしくてとってもステキなの。
あろう邸の新しいダイニングテーブルの上に早速飾らせていただきましたわ♪

くり様にはお豆腐のお土産もいただき、本当にありがとう！
いつもいつもすみません。
今日はこれからお夜食ということになるけど、うなたまどんぶりといただいたお豆腐を食べる予定。
早くごはんが炊けないかなぁ。。。

先頭 表紙

今日はマンション入居1周年記念のイベントの日。
マンション内で餅つき大会＆フリーマーケットをやりました。
あろうはダンナと一緒に餅つきのお手伝いをしました。
昨日から係の奥様達がもち米を洗って準備してくれていて、今朝からせいろで蒸して、石うすで餅つき。
あろうは手返しの役をやりました。
6〜7回の餅つきの手返しをやったのですが、かなりの重労働で、腰が痛くなってしまいました（涙）
つきたてのお餅は、あんころもち、うぐいすきなこもち、いそべの3点セットで参加した皆さんに配られました。つきたてはやっぱり美味しかったぁ♪

餅つきの後は、打ち上げに出る元気もなく、そのまま寝てしまいました。
夕食も今日は作らなかったのよね〜。

ということで、昨夜作った「レーズン入りバナナブレッド」を紹介します。
実は明日くり様ファミリーと一緒にお友達夫婦（Mちゃん夫婦）のお家に遊びに行くのですが、手土産用として作ったものです。

実はあろうはバナナが苦手なの。でもね、ピューレ状にしたり、バナナチップになれば食べられるの。味は別に嫌いじゃないんだけど、生バナナの食感が苦手なのよね。。。

今日のイベントの粗品の紅白餅の画像もアップしました♪


◎レーズン入りバナナブレッド◎

《材料》縦17×横7×高さ6cmのパウンド型
　食塩不使用バター　70g
　三温糖　100g
　卵　2個
　バナナ　2本
　ベーキングパウダー　小さじ2
　薄力粉　150g　
　レーズン　80g
　ラム酒　大さじ4
　牛乳　50cc

　型用バター　少々
　型用小麦粉　少々

《作り方》
1.レーズンはぬるま湯でさっともどして、ラム酒に一晩漬けておきます。

2.時間食塩不使用バターと卵は室温に戻しておきます。ベーキングパウダーと薄力粉はあらかじめ一緒にふるっておきます。パウンド型に型用バターを塗って、型用小麦粉を薄くまぶし、冷蔵庫で冷やしておきます。

3.ボウルに室温で戻しておいた食塩不使用バターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

4.3のボウルに三温糖を3回に分けて入れて、空気を含ませるように白くなるまで泡立て器でよくすり混ぜます。

5.溶いた卵を2〜3回に分けて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

6.フードプロセッサーでピューレ状にしたバナナを加えて、分離しないようによく混ぜ合わせます。

7.次にベーキングパウダーと薄力粉をふるいながら3回に分けてボウルに入れ、泡立て器でなじませるように混ぜます。

8.ラム酒に漬けたレーズンの水気を絞って、7のボウルに入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。

9.牛乳をゴムべらから滑らせるように加えて、なじむまで混ぜ合わせます。

10.生地をパウンド型に入れて、180℃のオーブンで45〜50分焼きます。竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。粗熱がとれたら型から外し、ケーキクーラーにのせます。

【今日のポイント】
・レーズンを一晩ラム酒に漬け込み、風味アップ。
・バナナは使う直前にピューレ状にしましょう。
・1〜2日ほど寝かせると、しっとりとして美味しいです。

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昨日寝るのが遅かったせいか、なんだか眠い。。。
でも今日はとってもいいお天気だったので、お洗濯、お掃除、窓拭きなどなど主婦らしく家事に勤しんでみました。

さて今日は、あろう家では定番の凍り豆腐を使ったレシピ、「凍り豆腐の回鍋肉風」を紹介しま〜す。
ぴり辛で美味しかったよん♪
そういえば、今日は珍しく、お肉とお魚を全然使わなかったわぁ。


◎凍り豆腐の回鍋肉風◎

《材料》2〜3人分
　凍り豆腐（木綿豆腐を冷凍庫で凍らせたもの）　1丁　
　　片栗粉　適量

　キャベツ　3枚くらい
　ピーマン　2個
　にんじん　4cm分くらい
　長ねぎ　1/2本
　しょうが　1片
　にんにく　1片

　調味料
　　甜麺醤　大さじ1
　　味噌　小さじ1
　　豆板醤　小さじ1
　　しょうゆ　大さじ1と1/2
　　紹興酒　大さじ1/2
　　砂糖　大さじ1
　　
　サラダ油　大さじ2
　ごま油　小さじ1
　揚げ油　適量


《作り方》
1.あらかじめ凍らせておいた木綿豆腐は1日かけて解凍し、重石をして水気をよ〜〜〜く切ります。7〜8mm幅の薄切りにして、よく水気を切っておきます。

2.キャベツは芯の部分を取り除いて、5cm角くらいに切ります。ピーマンは種とヘタを取って乱切りに、にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め切りにします。

3.しょうがとにんにくは薄切りにします。調味料はあらかじめよく混ぜ合わせておきます。

4.揚げ油を温めておきます。1の豆腐に片栗粉をまぶし、揚げます。1度バッドなどにあげたら、少し油の温度を上げて、もう1度豆腐を入れて2度揚げします。

5.中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、キャベツ、ピーマン、にんじんを炒めます。塩少々とお湯1/4カップを加えて蒸すようにゆで、野菜がしんなりしてきたらバッドに移します。

6.中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ、しょうが、にんにく、長ねぎを入れて炒め、香りがでてきたら、揚げた豆腐と5の野菜を入れて炒め、調味料を加えて全体にからめます。

7.最後にごま油を入れてさっと混ぜ、器に盛りつけます。


【今日のポイント】
・やっぱり凍り豆腐。木綿のなるべく高くていいお豆腐を使うといいです。
（安い木綿豆腐だと、中がすかすかでイマイチなんです）
・最後にごま油で風味と照りを出します。


今日の晩ごはんは、凍り豆腐の回鍋肉風、なめこおろし、なすの味噌煮、きのこ汁、ごはんです。

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今日はデンゼル・ワシントン主演の映画「タイタンズを忘れない（REMEMBER THE TITANS）」の試写会に行ってきました。だいたい試写会って、6時開場・6時30分開映が多いんですけど、今日の試写会は6時30分開場・7時開映だったの。
てっきり6時開場だと思って早めに出掛けたら、なんと前から2番目。
おかげで、とてもいい席で見れました。
でもね、待ち時間が長かったので、ちょっと寒かったわぁ。

さて、実話に基づいて作られたこの映画の舞台は1971年のヴァージニア州。
白人の高校と黒人の高校が統合されて、高校のフットボールチームも統合へ。
黒人ヘッドコーチ（デンゼル・ワシントン）と白人のコーチ（ウィル・パットン）のもと、最初はいがみ合っていた選手達だが、人種を壁を越えて芽生えた友情、チームの勝利への熱い思い。。。またまたあろう好みの心が温かくなるような映画でしたわ。
白人のQBロニー役のキップ・パルデューがとってもキュートでした。


今日は午後から出掛けていたので、お弁当も作れなかったの。
ということで、以前に作った「ニラとそぼろの卵炒め」を紹介します。
きっとこのお料理は皆さんのお家でも作っているのではないでしょうか？
家庭料理の定番ですよね〜♪


◎ニラとそぼろの卵炒め◎

《材料》2人分
　卵　3個
　ニラ　1/2束
　玉ねぎ　1/4個
　
　合びき肉
　　しょうゆ　大さじ2
　　砂糖　大さじ1
　　酒　大さじ1

　生クリーム　小さじ1
　塩　少々
　こしょう　少々
　サラダ油　大さじ3

《作り方》
1.ニラは4ｃｍ長さくらいに、玉ねぎはみじん切りにします。

2.そぼろを作ります。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、合びき肉と玉ねぎを炒めます。合びき肉がパラパラしてきたら、しょうゆ、砂糖、酒を入れて、よく混ぜ合わせます。水分がなくなるまでよく炒めましょう。

3.ボウルに卵を割りいれ、生クリーム、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせたら、ニラと2のそぼろを入れて、混ぜます。

4.洗ったフライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱します。3を入れて菜箸で軽く混ぜ合わせながら、強火でさっと炒めます。半熟くらいが美味しいです。

【今日のポイント】
・ほんの少しの生クリームで、卵の濃厚さアップ♪
・卵は半熟状態が美味しいです。

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今日は映画館のレディースデー。
1,000円で映画が観れるので、昼間にぷらーっと映画館に行ってきました。

観た映画はトム・ハンクス主演の「キャストアウェイ(CAST AWAY)」。
懸賞にいくつか応募していたけれど、試写会も劇場招待券も当たらなかった映画（涙）

昼間だったせいか、ガラガラ。
すっかり映画に引き込まれてしまい、うるうる泣いてしまったわ。
（良かったぁ、ガラガラで）
先日「ハンニバル」の劇場招待券も当たったし、やっぱり映画づいているあろうです。

さて、今日は本当は和食気分だったんだけど、じゃがいもとアンチョビを使い切りたかったので、「じゃがいもとアンチョビのオーブン焼き」を作りましたので紹介します。


◎じゃがいもとアンチョビのオーブン焼き◎

《材料》2〜3人分
　じゃがいも　3個くらい
　アンチョビ　10枚くらい
　ドライトマトの油漬け　3枚くらい
　モッツァレラチーズ　100g
　バター　10g強
　生クリーム　大さじ3
　塩　少々
　こしょう　少々
　カイエンヌペッパー　少々

《作り方》
1.じゃがいもは、皮をむいたら5mm厚さの薄切りにして、水にさらします。さっとゆがいて、水気を切っておきます。

2.アンチョビとドライトマトの油漬けは、みじん切りにします。

3.耐熱皿にバターを少々ぬります。

4.ゆがいたじゃがいもの半量を耐熱皿に並べます。アンチョビ、ドライトマトの半量をじゃがいもの上に散らします。モッツァレラチーズの半量を手で細かくちぎりながら並べ、塩、こしょう、カイエンヌペッパーをかけます。同じ容量で残りの半量も並べます。

5.生クリームをまわしかけ、最後にバターをちぎって散らしたら、200℃のオーブンで18〜20分ほど焼いて出来上がりです。


【今日のポイント】
・アンチョビが塩辛いので、塩味は控えめに。
・アンチョビの塩気を見て、アンチョビの量を加減してください。今日使ったアンチョビは割りと塩気が少なかったので10枚使いました。


今日の晩ごはんは、じゃがいもとアンチョビのオーブン焼き、なすの味噌煮、和三盆糖入り卵焼き、お味噌汁、ごはんです。

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今日は用事があって新橋の方まで行ってきました。
結構薄着で出掛けたのに、汗ばむほどのいいお天気でしたね。

今日は先日実家に遊びに行った時にあろうママがランチに作ってくれた、あろうにとって‘おふくろの味的メニュー‘の「牛肉ときのこの赤ワイン煮」を紹介します。
市販のデミグラスソースを使うので、意外と簡単に作れます。


◎牛肉ときのこの赤ワイン煮◎

《材料》3人分くらい
　牛薄切り肉　300g
　玉ねぎ　1個
　生しいたけ　5枚
　しめじ　1パック
　えのきだけ　1束
　にんにく　1片
　
　赤ワイン　1と1/2カップ
　デミグラスソースの缶詰（290ｇ）　1缶
　固形スープの素　1個
　ローリエ　1枚
　サラダ油　大さじ1
　バター　20g
　生クリーム　適量

《作り方》
1.牛肉はひと口大に切って、塩、こしょうします。玉ねぎはくし切りにします。にんにくはみじん切りにします。

2.生しいたけは3等分に、しめじは石づきをとってほぐします。えのきだけは根元の部分を包丁で切り落とし、2等分にしてほぐします。

3.フライパンにバター5gとサラダ油を入れて熱し、牛肉を炒めます。色が変わったら、バッドに取り出しておきます。

4.厚手の鍋にバター10gを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたところで、牛肉を鍋に入れて炒めます。

5.鍋にデミグラスソースを入れて、よく混ぜ合わせたら、赤ワインを少しずつ入れてよくなじませます。

6.固形スープの素、にんにくのみじん切り、ローリエ、水100ccを入れて、15〜20分ほどコトコト煮込みます。

7.フライパンにバター5gを入れて熱し、しいたけ、しめじ、えのきだけを炒めます。

8.6の鍋にきのこを入れて、とろみが出るまであと10分ほど煮込んだら出来上がりです。盛り付けの最後に生クリームを少々飾り付けるとキレイです。


【今日のポイント】
・きのこはバターで炒めてから最後に入れます。
・赤ワインが苦手な人は、赤ワインと水で合計400ccになるようにお好みで調節してください。


今日の晩ごはんは、牛肉ときのこの赤ワイン煮（にんじんごはん、ブロッコリーとともに）、即席ほうれん草のキッシュ、サラダです。

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昨日もまだ本調子ではなかったのですが、それでもF1ブラジルGP決勝を見てしまい、今朝は睡眠不足＆土曜日からの喉の痛みでダルダル。
お昼頃からやっと復活いたしました。

本当にご心配をおかけしました。
皆さんも体調を崩さないよう気をつけてくださいね。

残念ながらお花見には行けなかったけど、車で通った九段下や千鳥が淵あたりの桜がめちゃくちゃキレイだったなぁ♪

今日は、以前に立ち読みした雑誌からヒントを得て、あろうなりにアレンジした「豚肉とりんごのパイ包み焼き」を紹介しま〜す♪
豚肉ってフルーツと合うのよね〜。

◎豚肉とりんごのパイ包み焼き◎

《材料》
　豚ヒレ肉　250g
　
　りんご　1/2個
　　バター　5g
　　ブランデー　小さじ1くらい
　　シナモン　小さじ1弱

　パン粉　大さじ1
　レーズン　大さじ1/2
　くるみ　3粒くらい
　バター　8g　　
　プルーン　4個

　マーマレード　大さじ1
　しょうゆ　大さじ1/2
　
　シナモン　適量
　サラダ油　大さじ1/2
　たこ糸　50cmくらい
　塩　少々
　こしょう　少々

　冷凍パイシート　2枚（1枚80g×2枚）
　小麦粉　少々　
　卵黄　1個分


《作り方》
1.りんごは皮と芯を取り除き、8等分にします。フライパンにバター5gをとかして、りんごを炒めます。焼き色がついたらブランデーを入れ、アルコール分を飛ばしたら、シナモンを振りいれて、バッドに移して冷ましておきます。

2.くるみは粗みじん切りに、レーズンはぬるま湯につけておきます。フライパンにバター8gを溶かし、パン粉を入れて炒めます。続けて、くるみと水気を絞ったレーズンを入れて炒めたら、冷ましておきましょう。プラムは半分に切っておきます。

3.フライパンにマーマレードとしょうゆを入れて熱し、とろみが出るまで煮ます。器に入れて、冷ましておきましょう。

4.豚ヒレ肉は中心に1cmくらい残して包丁を入れ、2つに開きます。中心から少しずつ包丁で切り目を入れて、開いていきます。豚肉の上にサランラップを敷いて、肉たたきでたたき、厚みを均等にします。

5.豚肉の表面に塩、こしょうをしたら、両端2cmを残して3のマーマレードソースを塗ります。りんごを2列に並べたら、2のレーズン入りパン粉とプラムをのせ、シナモンをふります。

6.豚肉の両端を持ち上げて、端と端を重ねて包みます。たこ糸で開かないように数箇所結びます。

7.オーブンの天板にオーブンシートを敷いて、6をのせます。表面に塩、こしょうをして、サラダ油を上からかけたら、180℃のオーブンで12分ほど焼きます。焼けたら室温で冷ましておきましょう。

8.冷凍パイシートは解凍しておきます。卵黄に水大さじ1を加えて、卵液を作っておきます。

9.こね板に小麦粉をまぶして、パイシートを1枚ずつめん棒で3mmほどまで薄くのばします。1枚のパイシートの上に7の豚肉をのせ、上からもう1枚のパイシートをのせます。下のパイシートを折り込んで卵液をはけで塗ったら、上のパイシートで包みます。横側もきれいに閉じます。

10.前面にも卵液をきれいに塗ったら、200℃のオーブンで18分ほど焼きます。お好みの厚さに切って、盛り付けたら出来上がりです。

【今日のポイント】
・マーマレードソースを塗ったので、見た目よりもしっかりとした味がついています。
・肉たたきがない場合は、瓶の底などを利用すると良いです。


今日の晩ごはんは、豚肉とりんごのパイ包み焼き（こふきいも、クレソンとともに）、シーフードサラダ、残り野菜のポタージュスープ、ごはんです。

今日は焼きあがりの画像もアップしてみました。

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朝からなんだかあまり体調が良くなかったの。
お腹の調子も悪いし、寒気もするし。
おまけに天気も悪いし、気温も低い。最悪。

今日は1日家でゆっくりしようかと思っていたら、
ダンナの用事に連れだされることになってしまい、
あまり乗り気じゃなかったけどお出かけ。

車で出掛けたけど、外は寒いし、やっぱり調子も悪い。
いくつか用事を済ませたけど、途中で雨が雪に変わり、
あろうの具合も良くならなかったので、
遠出の用事はやめて家に帰ってきちゃいました。

さっきまでずっと寝ていて、お腹がすいて起きた。
今日は作る元気もなかったので、
今日はここに越してきて初めてピザのデリバリーを頼んでみたの。
久しぶりに食べたけど、まあまあ美味しかった。
食べたら身体も温まったみたい。

明日はお料理するぞぉ！

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今日はお昼頃から実家に帰って、スバルくんと遊んできました。

夕方にくり様、くり様のダンナ様、りへ様のお三方が、
あろう実家まで車で迎えにきてくださいました。（ど〜もありがとう！）
いざ三軒茶屋へ！
目的はもちろん、おりとさんのライブ♪

ライブハウスは初体験のあろう。
ちょっと暗めで、なんだか不思議な雰囲気。

トイレの場所分からず、お店の人に聞いたら、
「‘1010‘と書いてあるところです」言われた。
その時はよく意味がわからなかったのだけど、
くり様の旦那様に言われて初めて気づいたあろう。。。
鈍感だ〜ね〜（涙）

ひまじんライターさんも沢山来てらっしゃいましたね。
でんぼ屋様、KUN様、なお様、みなみ様、ルンバ様とは初対面でした。

生の演奏はやっぱり迫力がありますね。
2部の1曲目が終わったところで帰ってきたのですが、
なんだか電車の中でも頭の奥の方で音楽がまわっていた感じだったよぉ。

そして、たまには納戸で眠っているアルトサックスを出してみようかなぁ、
という気持ちになりました。

先頭 表紙

今日はクリスチャン・ベール主演の映画「アメリカンサイコ（AMERICAN PSYCHO）」の試写会に行ってきました。
原作は91年に発売されたそうですが、発売禁止になりかけたとう問題作らしい。

洒落たインテリアや1980年代の懐かしのヒット曲が流れて、そういう部分では楽しませてもらいましたが、う〜ん、なんだかよく分からないままに終わってしまった。。。原作を読んでみようかなぁ。。。

今日の試写会にはお弁当を持っていったの。
お弁当に入れた電子レンジで作った味噌風味のチャーシューのレシピを紹介します。


◎簡単レンジで味噌チャーシュー◎

《材料》2〜3人分
　豚肩ロースかたまり　300〜400gくらい
　長ねぎ　10cm分
　万能ねぎ　2本
　
　調味料
　　赤味噌　大さじ1と1/2
　　白味噌　大さじ1と1/2
　　しょうゆ　大さじ1と1/2
　　砂糖　小さじ2
　　紹興酒　大さじ1
　　ごま油　小さじ1
　　一味唐辛子　少々

《作り方》
1.タッパーに調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。

2.豚肩ロースかたまりを1のタッパーに入れて、一晩漬け込みます。

3.長ねぎは芯を抜いた白い部分のみ使い、5cm長さの白髪ねぎを作ります。万能ねぎは小口切りにします。

4.耐熱皿につけておいた豚肩ロースをのせて、ラップなしでレンジで10〜11分加熱します。そのまま冷まします。

5.豚肉の粗熱が取れたら、お好みの厚さに切って、器に盛り付けます。白髪ねぎと万能ねぎを飾ったら出来上がりです。お好みで一味唐辛子を少しかけていただきます。


【今日のポイント】
・赤味噌と白味噌をミックス＆一味唐辛子でほんのりぴり辛。

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