2000-12-26 かぶのミルク煮
2000-12-25 あろうさん家のクリスマス・パーティー ： ロースト・ターキー（後編）
2000-12-25 あろうさん家のクリスマス・パーティー ： ロースト・ターキー（前編）
2000-12-24 あろうさん家のクリスマスケーキ ： ホワイト・ブッシュ・ド・ノエル
2000-12-23 れんこんのはさみ揚げ
2000-12-22 ミートローフのブッシュ・ド・ノエル風
2000-12-21 鶏の治部煮
2000-12-20 カレー3種類（後編）
2000-12-20 カレー3種類（前編）
2000-12-19 ゴルゴンゾーラのリゾット / 映画「13デイズ」を観る

今日はマンションのクリスマスツリーの撤収。
あんなに一生懸命飾り付けしたから、何となくもったいない気もしますが、やっぱり季節感は重要ですよね。
来年はどんな飾り付けにするのか、とても楽しみです。明日からはどうやらお正月バージョンらしく門松がたつらしいです。

昨夜がごちそうだったので、今日はシンプル。昨夜のホワイトサラダ用に買っておいたかぶが冷蔵庫にあまっていたので、以前にくり様からリクエストがあった「かぶのミルク煮」を作りました。

◎かぶのミルク煮◎

《材料》2人分
　かぶ　2個
　かぶの葉　少々
　ベーコン　2枚
　玉ねぎ　1/2個
　バター　10gくらい
　固形スープの素　1/2個
　牛乳　3/4カップ
　生クリーム　1/4カップ
　塩　少々
　こしょう　少々　
　パルミジャーノ・レッジャーノ　少々

《作り方》
1.かぶは皮をむいて半分に切り、5mm厚さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。ベーコンは1cm幅くらいに切っておきましょう。

2.鍋に湯をわかし、塩を少々入れ、かぶの葉をさっとゆでます。水にさっと通して、水気を切り、細かく切っておきます。

3.鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、かぶとベーコンを入れて炒めます。

4.水1/2カップと固形スープの素を入れて少し煮込みます。

5.かぶが柔らかくなったところで、牛乳と生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。

6.器に盛り付けたら、かぶの葉を散らし、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたものを少しのせたら出来上がり。


今夜のメニューは、かぶのミルク煮、豚肉とごぼうの煮物 山椒風味、タコとかぼちゃのトマト煮込み（昨夜の残り物を使って）、お味噌汁、ごはんでした。

先頭 表紙

◎ロースト・ターキー（後編）◎

【前編よりの続きです】

4.ターキーにピラフを詰めます。
　1)20cmくらいのボウルにターキーを頭を下にして立てます。（ピラフが入れやすいように）
　2)冷ましておいたピラフを詰めます。
　3)たこ糸を通したロースト針で、詰めた口を縫います。（まき縫い）
　4)足をお腹の上で交差させ、たこ糸でしばります。

5.ターキーを焼きます。
　1)オーブンを220℃に温めておきます。
　2)天板にオーブンシートを何枚か重ねて、肉汁がもれないようにします。
　3)セロリの葉とにんじんの薄切りを天板にのせます。
　4)ターキー全体に油（分量外）を塗り、天板にのせます。
　5)アルミホイルをターキーの上にかけて、220℃で20分焼きます。
　6)温度を180℃に下げて、3時間半〜4時間ほど焼いていきます。
　　・30分ごとに肉汁（肉汁が出ていなければサラダ油）をターキー全体にかけます。
　　・焼き上がり予定の1時間前にアルミホイルを取ります。
　　・焼き上がり予定の30分前に、温度を200℃に上げて、焼き色をつけていきます。
　　・ポップアップピンがついている場合、それを参考に焼き上げます。
　　　（スーパーで売られているターキーにはポップアップピンというプラスティックのピンがついています。焼きあがるとピンと飛び出てきます。）
　　・焼きあがったら、オーブンに入れたまま30分〜1時間ほどおいて肉汁を肉の中にぎゅっととじこめます。

6.グレービーソースを作る。
　1)圧力鍋にオリーブ油を入れて熱し、首づるとレバー以外の内蔵を入れてこんがり焼きます。
　2)薄切りにしたにんじん、セロリ、玉ねぎを加え、炒めます。
　3)チキンスープをひたひたになるくらいまで入れます。
　4)沸騰したら、30分ほど加圧します。
　5)圧力を抜いたら、ぶつ切りにしたレバーと白ワインを入れて、さらに15分加圧します。
　6)ざるなどで漉します。ざるに残った首づる以外のものをフードプロセッサーに入れます。
　7)首づるの肉をほぐして、フードプロセッサーに入れます。
　8)ペースト状になったら、小麦粉を大さじ3くらい入れます。
　9)ざるで漉した煮汁を少しずつ加えて、とろみをつけます。
　10)鍋に移して、少し煮込みます。
　11)ターキーが焼けた後の煮汁を入れて、塩、こしょうで味をととのえます。

7.盛り付けます
　1)粗熱が取れたら、たこ糸を取り除きます。
　2)器にターキーを盛り付け、エンダイブ（今日はエンダイブがなかったのでサニーレタス）、ゆでたにんじん、ブロッコリーなどを盛り付けます。お好みでグレイビーソース、クランベリーゼリーでいただきます。

画像上：見ての通り、ロースト・ターキーで〜す。
画像下：お友達が買ってきてくれたKIHACHIのクリスマスケーキ。限定販売らしいです。マロンと生クリームのケーキです。

先頭 表紙

今日は我が家でクリスマスパーティー。予告していた通り、メインはロースト・ターキー。
焼き時間は気にしていなくてはいけませんが、意外とお手軽に出来るのでびっくり。とても美味しく出来ました！

本日のメニューはこちらです。。。
　・真鯛のカルパッチョ
　・ホタテのカクテルサラダ
　・スパニッシュ・オムレツ
　・ホワイト・サラダ
　・タコのトマト煮込み
　・ロースト・ターキー
　・デザート
　　赤ワインと白ワインのゼリー
　　お友達が持ってきてくれたKIHACHIのクリスマスケーキ（マロン）

もちろん、今日はメインディッシュだったロースト・ターキーを紹介します♪

◎ロースト・ターキー（前編）◎

《材料》6人分くらい
　ターキー（今回は冷凍を使いました）　3kg
　　白ワイン　小さじ2
　　しょうゆ　大さじ2
　　塩　小さじ2
　　こしょう　少々

　セロリの葉　1本分
　にんじんの薄切り　1/2本分

　ターキーに詰めるピラフ
　　ごはん（少し硬めに炊いたもの）　400g
　　玉ねぎ　小1個
　　セロリ　1/2本
　　レーズン　40g
　　ドライ・クランベリー　30g
　　くるみ　50g
　　バター　40g
　　チキンスープの素（今回は液体を使用）　小さじ2
　　塩　小さじ1
　　こしょう　少々

　クランベリーゼリー
　　クランベリージュース　カップ1/2
　　赤ワイン　大さじ2
　　ドライ・クランベリー　20g
　　砂糖　小さじ1
　　レモン汁　小さじ2
　　ゼラチン　小さじ2
　　水　大さじ4

　グレイビーソース
　　ターキーの首づる　
　　内蔵
　　小麦粉　大さじ3
　　チキンスープ　800ccくらい
　　玉ねぎ　小1個
　　にんじん　1/2本
　　セロリ　1/2本
　　白ワイン　1/4カップ

　ロースト針
　タコ糸
　アルミホイル
　オーブンシート

《作り方》
・冷凍のターキーは3日くらい前から冷蔵庫で解凍しておきます。
・クランベリーゼリーは前日に作っておきます。
・くるみは6〜7mm角くらいに刻み、160℃のオーブンで5〜6分焼きます。
・レーズンとドライ・クランベリーはさっと洗って、水気を切っておきます。

1.クランベリーゼリーを作ります。
　1)ゼラチンに水をふり入れ、15分ほどおきます。
　2)ドライ・クランベリーは水で洗い、水気をふいて、包丁で刻んでおきます。
　3)ゼラチンを湯せんにかけ、溶かします。
　4)ボウルにクランベリージュース、ドライ・クランベリー、赤ワイン、砂糖、レモン汁を合わせ、
　　溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、器に流して冷やします。

2.ターキーの下準備
　1)ターキーは冷たい水でよく洗い、ペーパータオルなどでよく水気をふき取ります。
　2)お尻と足の間を強く押して、足の間接を外します。
　3)白ワイン、しょうゆ、塩、こしょうを混ぜ、ターキーの表面や内側にたたくようにすりつけ、全体になじませます。30分ほどおきます。

3.ターキーに詰めるピラフを作ります。
　1)玉ねぎはみじん切りにします。
　2)フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを炒めます。
　3)続けてごはん、くるみ、レーズン、ドライ・クランベリーを入れて炒めます。
　4)チキンスープの素、塩、こしょうで味付けします。
　5)バッドなどに入れて冷ましておきましょう。

【後編に続く】

クランベリーゼリーの画像をアップします♪

先頭 表紙

ダンナと一緒にクリスマスを迎えるのは4回目。
今年は特に大きなイベントもなく、新居で静かなイヴを迎えております。こういうのもいいですね。

みなさんはどんなイヴをお過ごしですかね？

さて、今日は我が家のクリスマスケーキを紹介します。
名付けて「ホワイト・ブッシュ・ド・ノエル」です。
ココア風味のスポンジに生クリームとイチゴ。
ホワイトチョコレートでデコレーションです。
きゃぁ〜、あろうの好きなものばかりです。

◎ホワイト・ブッシュ・ド・ノエル◎

《材料》30×30cmのスポンジ台1台分
　卵　4個
　砂糖　80ｇ
　高級薄力粉　80ｇ
　牛乳　大さじ2
　ココア　大さじ1/2
　バター　20ｇ

　シロップ
　　砂糖　20ｇ
　　水　40ｃｃ
　　キルシュ　大さじ1

　ホイップクリーム
　　生クリーム　250ｃｃ
　　砂糖　大さじ1
　　キルシュ　大さじ1

　いちご　適量
　ホワイトチョコレート　適量
　パウダーシュガー　適量

　オーブンシート　適量

《作り方》
・砂糖は1回、高級薄力粉は2回ふるっておきます。
・牛乳を温めて、ココアを溶かしておきます。
・バターは湯せんにかけて溶かしておきます。
・オーブンの天板に少しオーバーする程度にオーブンシートをひいて、四隅に斜めに切り込みを入れて形を作っておきます。
・オーブンは190℃に温めておきます。


1.スポンジを作ります。

1)ボウルに卵を割りいれて、ほぐします。砂糖を入れて、ハンドミキサーで3倍くらいになるまで泡立てます。（最初は1で、そして2、3とスピードを上げていきます。最後には1に戻してキメをととのえます）

2)牛乳にココアを溶かしたものを入れて、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。

3)高級薄力粉を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。湯せんしたバターを入れて、混ぜ合わせます。

4)オーブンシートを敷いた天板に3の生地を流し入れ、スケッパーなどで平らにならします。190℃に温めておいたオーブンに入れて、10分焼きます。

5)スポンジが焼けたら、オーブンシートから外して、ふきんをかけて水分が飛ばないようにしておきます。


2.スポンジにデコレーションをします。

1)シロップを作ります。鍋にシロップの材料の砂糖と水を入れて沸騰させたら、キルシュを加えて冷まします。

2)ホイップクリームを泡立てます。ボウルにホイップクリームの材料を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。七分立てに仕上げておきます。イチゴ3個を細かく切っておきます。

3)オーブンシートの上にスポンジをおいて、スポンジに包丁で切り込みを入れます。巻きはじめの方には2ｃｍ間隔で3本ほど切れ目を入れ、それ以降は5ｃｍ間隔で切り目を入れます。

4)スポンジに2)のホイップクリームの2/3量をのせて、パレット均等にのばします。細かくしたイチゴを均一にのせたら、手前からオーブンシートを持ち上げながら巻いていきます。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分ほど入れてなじませます。

5)両端を切って、半分に切り、残りのホイップクリームを塗ります。

6)ホワイトチョコレートを細長く切って、木の皮のイメージで5)に飾り付けていきます。イチゴを飾り、最後に茶漉しにパウダーシュガーを入れて、ふりかけたら出来上がりです。

※今日使ったホワイトチョコレートは細長く切りづらかったので、木の皮というよりは雪っぽくなってしまいました。


我が家の今夜のメニューは、明日のパーティーのことを考えて地味めです。れんこんとひき肉の煮物、あさりの白ワイン蒸し、トマトとブロッコリーのサラダ、お味噌汁、ごはんでした。

先頭 表紙

昨夜少し微熱があったんだけど、朝起きたらすっかり治っていました。良かったぁ。
朝から明日用のケーキの下ごしらえを始めてみました。明日はあろうバージョンの「ブッシュ・ド・ノエル」を作る予定なのだぁ。今日はココア味のスポンジだけ焼いておきました。詳細は明日の日記でね。

今日は久しぶりにダンナとお買い物に出掛けたの。ダイニングテーブル探しです。やっとお気に入りを見つけました。家に届くのは来春だけど、今からとっても楽しみだわ♪

家具屋さんの帰りに、近くで働いている元会社の先輩の職場を訪ねてみたの。その先輩と会うのは、会社を辞めて以来で3年半ぶりくらい。同じ日に退職をしたのです。すごくびっくりしてたけど、久しぶりにお話できて楽しかった！

今日はお買い物で歩き回っていたら疲れてしまい、外食してしまいました。ということで、先日作った「れんこんのはさみ揚げ」を紹介しますね。あ〜ん、全然クリスマスメニューじゃなくてゴメンなさ〜い。

◎れんこんのはさみ揚げ◎

《材料》2人分
　れんこん　6ｃｍ分くらい
　豚ひき肉　150ｇ
　　長ねぎ　5ｃｍ分
　　パン粉　大さじ2
　　塩　少々
　　こしょう　少々

　小麦粉　適量
　卵　1個
　パン粉　適量

　揚げ油　適量

《作り方》
1.れんこんは皮をむいて、5mm幅くらいで12枚に切ったら、水にさらしておきます。長ねぎはみじん切りにします。

2.ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えて、粘りが出るまで練ります。長ねぎ、パン粉、こしょうを加えて、さらに練ります。

3.れんこんはよく水気をふき取って、ひき肉を挟む側に小麦粉を薄くまぶします。6等分したひき肉を挟みます。

4.小麦粉、卵液（卵+水大さじ1）、パン粉の順に衣をつけていきます。

5.揚げ油を中温に温めて、4をじっくり揚げたら出来上がり。揚げたピーマンと一緒に盛り付けてみました。

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今日は久しぶりに新宿まで出掛けてきました。
東急ハンズで25日のターキー用のロースト針、24日に作る予定のケーキ用の材料を買い込みました。ロースト針って百貨店だと意外と見つからなくて、やっとハンズで見つけました。たかが針なのに1140円もするのでびっくりした。結構お高いのね〜。

本当は24日に作ろうと思っていたレシピですが、本日作ってみましたぁ！
「ミートローフのブッシュ・ド・ノエル風」です。
ミートローフにマッシュポテトの雪を降らせて、ブッシュ・ド・ノエルのようにしてみたの。
以前にミートローフを紹介した時はオーブンを使いましたが、今回は電子レンジを使ったのでお手軽です。もし良かったら、24、25日に作ってみてくださいね♪

◎ミートローフのブッシュ・ド・ノエル風◎

《材料》3〜4人分くらい
　牛ひき肉　200g
　玉ねぎ　1/2個
　にんじん　5cm分くらい
　マッシュルーム　5個くらい
　サラダ油　小さじ1
　パン粉　大さじ4
　卵黄　1個分
　ウスターソース　大さじ1
　ケチャップ　大さじ1
　塩　少々
　こしょう　少々

　飾り付け用
　　にんじん　5cm分くらい
　　ブロッコリー　少々
　　しめじ　　少々
　　オリーブ油　少々
　　パプリカ（赤）　少々
　　じゃがいも　大2個
　　バター　10g
　　生クリーム　100cc
　　塩　少々
　　こしょう　少々
　　ナツメグ　少々

《作り方》
1.玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにします。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れて軽く炒め、冷ましておきます。

2.ボウルに牛ひき肉と塩少々を入れ、粘りが出るまで練ります。

3.1の玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、パン粉、卵黄、こしょう、ウスターソース、ケチャップを入れて、よく混ぜ合わせます。

4.にんじんは5mm厚さに切って星型に切り抜きます。（クッキー型があると便利）ブロッコリーは厚さを半分にします。しめじもほぐしておきます。お湯をわかして、塩少々を加え、にんじん、ブロッコリーをそれぞれゆでます。別の鍋に湯をわかし、オリーブ油を少々入れて、しめじもさっとゆがきます。パプリカは細かく切っておきます。

5.じゃがいもはよく洗って、皮のままラップで包んで7分ほど加熱します。皮をむいて、あつあつのうちにマッシュします。生クリーム、バター、塩、こしょう、ナツメグを加えて、よく混ぜ合わせたら、マッシュポテトの出来上がりです。

6.オーブンシートに3のタネをのせて、15cm長さの薪の形になるように整えます。オーブンシートを折り込んで形を固定させます。

7.耐熱皿に4をのせて、電子レンジで8分加熱します。粗熱がとれたところでオーブンシートから取り出し、器に盛り付けます。

8.ミートローフにマッシュポテトをキレイに塗り（のせ？）、フォークで薪の模様を書きます。飾り用のにんじん、ブロッコリー、しめじをかわいらしく飾って、最後にパプリカを散らしたら出来上がりです。


今日の晩ごはんは、ミートローフのブッシュ・ド・ノエル風、はんぺんサラダ、残り野菜のポタージュスープ、パンです。

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日曜日に遊びに行った新婚さん宅でご馳走になった治部煮がと〜っても美味しかったの。
でも、ちゃんとしたレシピを聞くのを忘れちゃったのよね。
ということで、あろうの舌が忘れないうちに、早速我が家でも作ってみることにしました。
なかなか美味しく出来ましたので、紹介しま〜す♪

◎鶏の治部煮◎

《材料》2人分
　鶏モモ肉　1枚
　わけぎ　1/2羽
　生麩　4cm分
　
　だし汁　250ccくらい
　みりん　大さじ4
　しょうゆ　大さじ4
　小麦粉　少々
　
　わさび　少々

《作り方》
1.鶏モモ肉は1cm厚さくらいのそぎ切りにします。わけぎは4cm長さに切りそろえます。生麩は1cm幅に切ります。

2.鍋にみりんを入れて、沸騰させてアルコール分を飛ばします。続けてだし汁としょうゆを入れます。

3.生麩を入れて、弱火で5分ほど煮たら生麩を取り出し、煮汁を少々取り出して、生麩にかけて味をしみ込ませておきます。

4.煮汁を煮立てて、わけぎの白い部分を入れます。続けて、薄く小麦粉をまぶした鶏モモ肉を入れます。さっと火が通ったら、わけぎの青い部分を入れます。

5.すぐに落とし蓋をして、再び沸騰したら火を止めます。

6.器に生麩、鶏モモ肉、わけぎを盛り付け、煮汁をかけます。わさびをのせたら出来上がり♪


今夜のメニューは、鶏の治部煮もどき、れんこんのはさみ揚げ、きのことくるみの炒め物、お味噌汁、ごはんでした。

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あと、クリスマス・ケーキは「ブッシュ・ド・ノエル」でした。
今年は「ブッシュ・ド・ノエル」を作るつもりだったので、何となくどんな感じかな？という安易な気持ちでお教室に参加してみました。
残念ながらあろうの好きな生クリームではなく、バタークリームがベースでしたが、なかなか美味しかったです。やっぱり週末に生クリームでもう一度作ろうかなぁ。。。

カレーの続きです。

◎カレー3種類（後編）◎

《作り方》
1.手作りルウを作ります。
　1)厚手の鍋にバターとサラダ油を入れて熱し、にんにくとしょうがを入れて少し炒める。玉ねぎを加えて、飴色になるまで炒めます。（30〜40分くらい）
　2)水5カップを入れて、沸騰したら火を弱め、市販のカレールウ、ローリエ、固形スープの素を入れて、10分ほど煮込みます。

2.ターメリックライスを炊きます。
　1)米は普通に洗って、水煮30分以上つけたら、水気を切っておきます。
　2)米1合に対し、ターメリックを小さじ1入れて、硬めに炊き上げます。

3.かぼちゃとひき肉のカレーを作ります。
　1)かぼちゃは種やワタを取り除いて、2ｃｍ角くらいに切ります。
　2)鍋にサラダ油を入れて熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒めます。
　3)かぼちゃを加えて、少し炒めたら、1の手作りルウの1/3量を入れて20分くらい煮込みます。
　4)ガラムマサラ、生クリーム、塩を入れて、味をととのえます。

4.チキンカレーを作ります。
　1)鶏モモ肉は食べやすい大きさに切ります。ボウルにヨーグルトとカレー粉を入れて、鶏モモ肉を1時間ほど漬け込みます。
　2)鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを炒めます。
　3)鶏モモ肉を皮目から焼いていきます。両面こんがり焼けたら、1の手作りルウの1/3量を入れて、30分ほど煮込みます。
　4)仕上げにカイエンヌ・ペッパー、マンゴーチャツネ、ヨーグルトを入れて、味をととのえます。

5.きのこカレーを作ります。
　1)きのこは食べやすい大きさにそろえます。ベーコンは1ｃｍ幅に切りそろえます。
　2)鍋にバターを入れて熱し、ベーコンを炒めます。続けてきのこを入れて、さっと炒めます。
　3)1の手作りルウの1/3量を入れて、20分くらい煮込みます。
　4)ガラムマサラ、塩、生クリームを入れて、味をととのえます。

6.トッピングの用意をします。
　1)レーズンは水に10分ほどつけて、水気を絞り、器に盛ります。
　2)パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろして、器に入れておきます。
　3)らっきょう、フライドオニオンも器に盛ります。

7.カレーは大きな器にそれぞれ盛り付け、食卓でバイキング形式でいただきます。お好きなトッピングをターメリックライスにかけながら、カレーをいただきます。


画像：本日作ったバタークリームの「ブッシュ・ド・ノエル」です。

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今日は10月に結婚したお友達が我が家に夜ごはんを食べに来ました。

午後にクリスマス・ケーキ作りのお教室に行く予定だったので、今日ゆっくりお食事を作るヒマがなさそう。。。ということで、昨夜からカレーの準備をしていました。
お料理教室の月刊誌に載っていたカレーがおいしそうだったので、レシピ通りに作ろうと思ったんですが。。。結局色々なスパイスを入れてすっかり我が家風の味付けになってしまいました。

◎カレー3種類（前編）◎

《材料》5〜6人分
　手作りルウ
　　玉ねぎ（薄切り）　2と1/2個分
　　にんにく（みじん切り）　1片
　　しょうが（みじん切り）　1片
　　バター　20ｇ
　　サラダ油　大さじ1
　　水　5カップ
　　ローリエ　1枚
　　市販のカレールウ（5〜6皿分）　1箱
　　固形スープの素　1個

　かぼちゃカレー
　　かぼちゃ　170ｇ
　　ひき肉　150ｇ
　　サラダ油　大さじ1/2
　　ガラムマサラ　小さじ1/2
　　生クリーム　大さじ1

　　塩　少々

　チキンカレー
　　鶏モモ肉　1枚
　　ヨーグルト　大さじ2
　　カレー粉　小さじ1
　　サラダ油　大さじ1/2
　　クミンシード　小さじ1/2
　　ヨーグルト　小さじ1
　　カイエンヌペッパー　少々
　　マンゴーチャツネ　少々

　きのこカレー
　　まいたけ　50ｇ
　　エリンギ　50ｇ
　　マッシュルーム　50ｇ
　　しめじ　50ｇ
　　ベーコン　4枚
　　バター　15ｇ
　　ガラムマサラ　小さじ1/2
　　塩　少々
　　生クリーム　大さじ3

　トッピング
　　フライドオニオン　適量
　　レーズン　適量
　　パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
　　らっきょう　適量

　ターメリックライス
　　米　
　　ターメリック　　


[続]
申し訳ございませんが、長文につき2つに分けました。

画像左上：かぼちゃとひき肉のカレー
画像右上：きのこカレー
画像下：チキンカレー

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夕方ダンナからメールが来て、急遽映画を見に行くことになった。
先日懸賞で劇場招待券が当たったケビン・コスナー主演の映画「13デイズ」。
レイトショーだったせいか、めちゃくちゃ空いていたわ。

映画はなかなか面白かったです。
これからも試写会や劇場招待券の懸賞を当てるぞぉ！

さて、今日は賞味期限が切れそうなゴルゴンゾーラを冷蔵庫で発見してしまったので、「ゴルゴンゾーラのリゾット」を作ってみました。

◎ゴルゴンゾーラのリゾット◎

《材料》2人分
　米　160ｇ
　バター　40ｇ
　玉ねぎ　小1/2個
　白ワイン　60ｃｃ
　チキンブイヨン　400ccくらい
　生クリーム　40ｃｃ
　ゴルゴンゾーラチーズ　60ｇ
　パルミジャーノ・レッジャーノ　60ｇ
　粗びきこしょう（お好みで）　少々

《作り方》
1.玉ねぎはみじん切りにします。
　【追加】ブイヨンは温めておきます。

2.厚手の鍋（ル・クルーゼを使用しました）にバターを溶かし、玉ねを入れて炒めます。

3.玉ねぎが透き通ったところで、米を洗わずに加えて、全体を炒め合わせます。

4.米に透明感が出来てきたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコール分と飛ばします。

5.チキンブイヨンを米がひたる程度まで入れたら、蓋をしないで中火で煮ます。水分が少なくなったら、チキンブイヨンを足すという作業をくり返し、15分ほど煮たところで米を一粒食べてみて硬さを確認します。程よい硬さになったら、チキンブイヨンを加えるのをストップします。（チキンブイヨンの量は、お鍋の口の広さ火力によって違いますので、少し多めに作っておきましょう）

6.生クリームを加えてさっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。ゴルゴンゾーラを加えて、軽く混ぜ合わせます。最後にすりおろしたパルミジャーノを加え、手早く混ぜ合わせたら出来上がり。器に盛り付けましょう。お好みで粗びきこしょうを少々かけていただいきます。

今夜のメニューは、ゴルゴンゾーラのリゾット、かぶのサラダ、かぼちゃのサラダでした。
「ごほうとベーコンの炒め物」も作ったんだけど、映画館に持ち込んで食べたチキンマックナゲットでお腹がいっぱいになってしまったので、食べれませんでした。

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