2000-12-18 クランベリー・クッキー
2000-12-17 新婚さん訪問
2000-12-16 クリスマス・パーティー
2000-12-15 揚げかぼちゃと玉ねぎのマリネ
2000-12-14 ホワイトサラダ　ちょっぴり豪華バージョン
2000-12-13 じゃがいもと玉ねぎの煮物
2000-12-12 鶏肉の温サラダ
2000-12-11 豚ヒレ肉の揚げびたし
2000-12-11 北海道レポート おまけ
2000-12-10 北海道レポート その5

今朝同じマンションの奥様からお電話をいただいて、急遽別の奥様宅に遊びに行くことになりました。

約束の時間まで1時間ちょっとしかなかったの。
あ〜ん、手土産になりそうな物が我が家にないわぁ。。。
北海道で買ってきたお菓子も尽きたし。。。

よしっ、クッキーを作ろう！

小麦粉、砂糖、卵、無塩バター。。。お〜っ、材料が全部あるではありませんか。
混ぜて焼くだけの簡単クッキーなので、1時間もあれば十分！
今日は、ターキー用にと買っておいた‘ドライ・クランベリー‘を使ってみました。
甘酸っぱくてなかなか美味しかったです。
本当はチョコ・チップのレシピ。オートミールやレーズンを入れても美味しいですよ。

結局奥様宅に10時にお伺いして、お昼までご馳走になり、結局帰路についたのは夕方の5時。
仲良しさんが出来て嬉しいあろうでした。

◎クランベリー・クッキー◎

《材料》15〜20個分くらい
　無塩バター　100ｇ
　グラニュー糖　80ｇ
　塩　少々
　卵　1個
　薄力粉　150ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　ドライ・クランベリー　50ｇ

《作り方》
1.バターは2ｃｍ角くらいに切って、室温に20分ほどおいておきます。

2.ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状に練ります。グラニュー糖と塩を加えて、白っぽくなるまえすり混ぜます。

3.卵を入れて、泡立て器でよく混ぜます。

4.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを3のボウルに加えて、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。

5.ドライ・クランベリーを最後の飾り用に少し取り分けて、残りを4のボウルに入れて混ぜ合わせます。

6.オーブンを180℃に温めておきます。

7.天板にオーブンシートを敷いて、フォークで5の生地をすくって落とします。フォークで表面を軽く押さえて、飾り用に残しておいたドライ・クランベリーをのせます。

8.オーブンで13分ほど焼いたら出来上がりです。ケーキクーラーなどで熱を取ったら、いただきます。


今日の晩ごはんは、かなり手抜き。（ゴメンね、ダンナ〜！）
というのも、お買い物に行けなかったので、冷蔵庫＆冷凍庫の余り物で作ってしまったからなの。
ちなみに、シーフード・グラタンとタラモサラダでした。（ホワイトソースはちゃんと作りました♪）

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今日は10月に結婚したお友達カップルの新居に遊びに行ってきました。
あろうがキューピッド役だったというカップルです。

新妻Sちゃんがきりたんぽ鍋セットをお取り寄せしてくれました。
きりたんぽ、比内鶏、スープ、秋田のお水などがセットになっているもので、それがと〜っても美味しいの！
あろうも気に入ってしまったので、今度お正月にでも実家に送りつけて、きりたんぽ鍋を囲もうかと思っています♪
早速Sちゃんにお店の連絡先を聞かなくちゃ。

なんだかんだ言って、新婚さん宅に8時間も居座ってしまった。
せっかくの休日なのに、ゴメンネ〜。

帰りに24時間営業のスーパーで、来週のクリスマスの買出しをしました。
なっ、なんと、3kgの七面鳥の丸ごとを購入！
25日に今日集まったメンバーで、我が家でクリスマス・パーティーをやることになったのです。マンションのクリスマスの飾り付けを見に来るんですよぉ。
で、ロースト・ターキーを作ることにしました。美味しく出来るといいなぁ。

すみません、今日も帰りが遅かったので、レシピなしです。
明日からは本当に復活いたしますぅ。

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今日は待ちに待った（？）マンションのクリスマス・パーティー。
クリスマスツリーの装飾から始まって、今日のパーティーが一応本番。
朝からひたすら準備で、午後2時からマンションの中庭でパーティーです。
あろうはもちろん裏方さん。
若いという特権を利用して（？）パーティーの受付嬢（と言えばかっこいいけど、ただの受付）をやりました。

バンドによるコンサートを皮切りにパーティーが始まる。
ディズニーメドレーやクリスマスソングを中心に、大人向けの曲目「クリスマス・イヴ」や「らいおんハート」なども演奏。
なかなか良かったです。

コンサートの後は飲食タイム。子供にはケンタッキーとお菓子＆おもちゃセット、大人にはおつまみお弁当セットを配る。

その後はゲームタイム。○×ゲームや抽選を行うが、基本的に受付をやっているあろうは不参加。
あ〜ん、景品が欲しかったよぉ。。。
（ちなみに、大人のゲームの1位はＴＤＬのチケット）

ピアノの生演奏でパーティーは終了。
そして、実行委員さんはお片付け。

夜には反省会という名の打ち上げ。
料理は元料理人の住人さんの手作り。美味しかった。
さっきやっと開放されて帰ってきたところ。
ふ〜っ、疲れた。。。
でも、初めてのビッグイベントにしては、スムーズにうまくいったと思います。
沢山の住人さんと仲良くなれて、裏方ですごく楽しかったです。
やはり子供がいないと、なかなかお友達が出来ませんからね。
あろうにとってはとても良かったと思います。

ということで、本日はお料理はお休みです。
すみません。
明日からまた復活する予定なので、お楽しみに。

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今日はグッチのファミリーセールに行ってきました。
（このためにここ数日間安静にしていたのかも？？？）
会場には20分前くらいに着いたんだけど、整理券番号はすでに300番台後半。ちょっと出遅れたわぁ。
でも割とすぐに会場内に入れて、バッグと靴を中心に物色。
結局、去年の秋・冬物のバッグを7割引でゲット。靴は好みのデザインがなくて、断念。
ふ〜っ、今日のセールは人が多くて疲れたぁ。。。

そういえば、昨日書き忘れちゃったんですけど、ロイズの生チョコの「シャンパン味」、美味しかったです！甘味の中にほんのりチョコレートとは違う苦味があって、ちょっぴり大人の味って感じですね。

冷蔵庫にかぼちゃが余っていたので、「揚げかぼちゃと玉ねぎのマリネ」を作りましたので紹介します。さっぱりしていて美味しいですよ。

◎揚げかぼちゃと玉ねぎのマリネ◎

《材料》2人分
　かぼちゃ　150ｇ
　玉ねぎ　1/4個
　パセリのみじん切り　少々
　
　マリネ液
　　りんご酢　大さじ2
　　サラダ油　大さじ2
はちみつ　小さじ1
　　塩　小さじ1/2弱
　　こしょう（粗びき）　少々

　揚げ油　適量

《作り方》
1.玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておきます。

2.かぼちゃは1.5ｃｍ厚さのくし形に切ったら、揚げ油を熱して揚げます。油はよく切っておきましょう。

3.玉ねぎはよく水気を切ります。マリネ液の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、かぼちゃと玉ねぎを加えてマリネ液をなじませます。冷蔵庫で30分ほど冷やしましょう。

4.器に盛り付けて、パセリのみじん切りをのせたら出来上がり♪


今夜のメニューは、揚げかぼちゃと玉ねぎのマリネ、ポルチーニと野菜のパスタ（トリュフペースト入り）、かぶのミルク煮です。

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体調も随分良くなりました。ご心配をお掛けいたしました。

今日はあろうママが遠路はるばる我が家に遊びに来ました。
実は、先月あろうパパとあろうママはイタリア旅行に出掛けてきたので、そのお土産を持って遊びに来てくれたのです。

イタリアワイン、チーズ（本場で買ったパルミジャーノ・レッジアーノ）、トリュフのペースト、ガラス製のワインの栓、乾燥ポルチーニ茸などです。
早速今日のランチにお土産でもらった乾燥ポルチーニを使ったパスタを作ってみたら美味しかった！
あと、トリュフのペーストというのがなかなか美味しくて感動！クラッカーにのせてもいいし、多分パスタのソースにしても美味しそうです。

さて、今日はランチの時に用意した「ホワイトサラダ」を紹介します。こちらは先日のお料理教室で習ったものですが、ほんの少しゴージャスにスモークサーモンを合わせてみました。今日はアンチョビの代わりに市販のアンチョビペーストを使ってみました。

◎ホワイトサラダ　ちょっぴり豪華バージョン◎

《材料》4人分くらい
　かぶ　2個
　長ねぎ　2本
　カリフラワー　100ｇくらい
　スモークサーモン　50ｇくらい
　塩　小さじ1
　
　ドレッシング
　　エキストラ・バージン・オリーブオイル　大さじ2
　　白ワインビネガー　大さじ1
　　アンチョビ　2〜3枚
　　パセリのみじん切り　大さじ1.5
　　塩　少々
　　こしょう　少々
　
　ハーブ（今日はレモンバーム）　少々

《作り方》
1.かぶは8等分にくし型に切り、皮をむきます。　

2.長ねぎは白い部分だけ使います。4ｃｍ長さに切っておきます。

3.カリフラワーは食べやすい大きさに切ります。

4.アンチョビは細かく切り刻んで、他のドレッシングの材料と一緒に混ぜ合わせておきます。

5.鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を小さじ1入れます。まずはかぶと長ねぎを入れてゆでます。かぶに竹串がすーっと入ったところでカリフラワーを入れて、1分ほどゆでたら、ざるにあげます。

6.器にかぶ、長ねぎ、カリフラワー、スモークサーモン、ハーブを盛り付けて、食卓でドレッシングをかけていただきます。


ちなみに今日の晩ごはんは、豆腐ハンバーグ（木綿豆腐＆豚ひき肉）、ほうれん草のバター炒め、ホワイトサラダ、トマトとモッツアレラのサラダ、お味噌汁、ごはんです。

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今日は朝からなんだか体調がイマイチだったので、家事をさっさと済ませて休んでいました。夜になって随分良くなってきましたので、ご心配なく。

夜の予定もキャンセルしてしまい、ダンナも忘年会で帰りが遅いとのことなので、残り物で適当な夕食を済ませました。

ということで、月曜日に作った「じゃがいもと玉ねぎの煮物」を紹介します。
しょうががきいていて、体が温まるレシピです。

◎じゃがいもと玉ねぎの煮物◎

《材料》2〜3人分
　じゃがいも　3個
　玉ねぎ　1個
　豚ひき肉　150g
　しょうが　1片
　
　サラダ油　大さじ1
　だし汁　カップ1と1/4くらい
　しょうゆ　大さじ2
　砂糖　大さじ1と1/2

　水溶き片栗粉　少々

《作り方》
1.じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。（大きなじゃがいもなら6等分、中なら4等分くらいが目安）水にさらしておきましょう。

2.玉ねぎは半分に切って、1.5cm厚さのくし型に切ります。しょうがはみじん切りにします。

3.鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めたら、じゃがいもと玉ねぎを入れてよくなじませます。

4.3の鍋にだし汁を加え、出てきた灰汁を取ります。砂糖を加えて数分したら、しょうゆを加えてさらに10〜12分ほど煮込みます。じゃがいもに竹串たすーっと通るくらいまで柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛り付けたら出来上がりです。

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久しぶりに銀座に行ってきました。お歳暮の手配を済ませてきました。
先週北海道からお歳暮の手配をしようかなぁ、と思っていたのですが、あまり時間がなかったのです。

今日ダンナの実家から日曜日に送ってもらった荷物が宅急便で届きました。
お米、しょうゆ、油などダンボール1個分。かなり重いです。。。
お米は当分買わなくて大丈夫だわ。

さて、今日は鶏モモ肉を使った簡単な温かいサラダを作ってみたよ。
もちろん冷たくなっても大丈夫ですが、寒くなってきたので、熱々を頬張ってみて！

◎鶏肉の温サラダ◎

《作り方》2人分
　鶏モモ肉　1枚
　トマト　1個
　きゅうり　1本

　しょうゆ　大さじ1
　酢　大さじ1

　塩　少々
　粗びきこしょう　少々
　粉山椒　少々

《材料》
1.トマトは湯むきして、皮を取り除いたら、1cm角くらいに切っておきます。

2.きゅうりは薄切りにして、塩を少々ふって混ぜ合わせ、10分ほど置いておきます。しんなりしたら、水気を絞っておきます。

3.鶏モモ肉は筋を包丁で切って、塩を少々もみ込みます。

4.フライパンを熱し、3の鶏モモ肉を皮目を下にして焼きます。焼き色がついてきたら裏返し、火を少し弱めてじっくり焼き上げます。

5.鶏モモ肉が焼き上がったら、食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。トマトときゅうりを鶏肉の上にのせ、粗びきこしょうと粉さんしょうをふりかけます。最後に食卓でしょうゆと酢を混ぜ合わせたたれをかけたら出来上がりです。温かいうちにいただきます。

今夜のメニューは、鶏肉の温サラダ、いさきの煮付け、さつまいものきんぴら、昨日の残り物のじゃがいもと玉ねぎの煮物、ダンナの伯母様の自家製ナス味噌、お味噌汁、ごはんです。

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北海道里帰り旅から無事帰って参りました。
今回はワタワタしていたので、ゆっくり出来なかったけど、それなりに楽しい里帰りになりました。今度はダンナと里帰りしたいな。
それにしても、東京が暖かいと感じてしまう自分が怖いわ。。。

今日から専業主婦復活です。お掃除や洗濯、そしてお料理！やっぱり我が家の台所が勝手が知れていて1番使いやすいですね。

さて、今日は「豚ヒレ肉の揚げびたし」を作りました。豚ヒレ肉だと柔らかくて美味しいです。少し薄味なので、濃いめが好きな方は調味料の量をほんの少し増やしてね。

◎豚ヒレ肉の揚げびたし◎

《材料》2人分
　豚ヒレ肉ブロック　250g
　片栗粉　適量

　しょうゆ　大さじ2
　砂糖　大さじ1
　にんにく　1片
　豆板醤　少々
　お湯　カップ1

　揚げ油　適量
　万能ねぎ　2本

《作り方》
1.にんにくはすりおろします。万能ねぎは洗ってから小口切りにします。

2.ボウルにしょうゆ、砂糖、豆板醤、1のにんにくを入れて混ぜ合わせておきます。

3.豚ヒレ肉ブロックは6〜7mm厚さに切ります。お湯をわかしておきます。

4.3の豚ヒレ肉に片栗粉をまぶし、高温の揚げ油でカラっと揚げます。

5.2のボウルにお湯をカップ1加えて混ぜ合わせ、3の豚ヒレ肉をひたします。

6.器に豚ヒレ肉とひたした汁を盛り付けて、万能ねぎをのせたら出来上がりです。


今夜のメニューは、豚ヒレ肉の揚げびたし、じゃがいもと玉ねぎの煮物、即席糠付け、わかさぎの佃煮（北海道土産）、ごはん、お味噌汁でした。

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ダンナの実家の愛犬、ラブラドール・レトリバーのルビーです。
女の子で〜す。

ルビーの犬小屋はなんとログハウス！
あろうも入れちゃうかも。

デジカメで写真を撮る前にちょっくら悪いことをしでかして怒られた後だったので、ちょっと拗ねてるっぽいかも。。。

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昨日からダンナの弟さん夫婦のお家にお泊りしています。
昨年建てたばかりの新築で、コンクリート打ちっぱなしのモダンなお家なの。
とてもお手本になります。

今朝ダンナの従姉妹が絞りたての牛乳を持って来てくれました。従姉妹は乳業を営んでいて、昨日の法事の席であろうがそこの絞りたての牛乳を飲んだことがないということで、朝1番に自分のところの牛の絞りたて牛乳を持ってきてくれたの。帯広の中でもランクの高いとても美味しい牛乳とのこと。味が濃くて、本当に美味しかった！何よりも、朝1番に絞った牛乳をわざわざ届けてくれた従姉妹の優しさが本当に嬉しかったです。

今日は午後からお買い物に出掛けた。ダンナのお父様とお母様が子供達にクリスマスプレゼントを買ってくださるとのこと。お二人は今日は留守だったので、弟さん夫婦と帯広の街に出ました。男性陣にはバーバリーのかわいいシャツを、女性陣にはマックス・マーラのセーターを買ってもらっちゃいました。あろうは着まわしがきく紺色を選んでみました。

夕方去年通称「ドリカムのツリー」があったという隣町まで出掛けてみたが、今年はどうやらそのイベントはないらしい。残念。
帰りに味噌ラーメンを食べて帰りました。

何はともあれ、本日帯広発JAS154便で無事東京に帰ってきました。
東京はあったかいぞぉ！！！

明日からはまたお料理日記復活で〜す♪

画像をアップします！

画像上：「六花亭」の「帯広の森」というフレッシュなチーズケーキ。以前は喫茶でしか食べられなかったんだけど、店頭で売り出すようになったみたい。確か1個180円だったかなぁ？

画像下：「ボヌール・マスヤ」というパン屋さんのイルミネーション。田舎っぽい感じのパンだけど、しっとりしていて美味しかったです。配送もやっているらしい。

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