himajin top
あろうの『お気楽育児奮闘記』

お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。

早いものでリュウセイも小学3年生♪
妹のりーたんも小学1年生になりました。

お料理日記は一時中断中で〜す。

目次 (総目次)   [次の10件を表示]   表紙

2000-12-11 豚ヒレ肉の揚げびたし
2000-12-11 北海道レポート おまけ
2000-12-10 北海道レポート その5
2000-12-08 北海道レポート その4
2000-12-07 北海道レポート その3
2000-12-06 北海道レポート その2
2000-12-05 北海道レポート その1
2000-12-04 めかじきのムニエル タイム風味
2000-12-03 凍り豆腐の酢豚もどき / 映画「チャーリーズ・エンジェル」を観る
2000-12-02 あろうさん家のキムチ鍋


2000-12-11 豚ヒレ肉の揚げびたし


北海道里帰り旅から無事帰って参りました。
今回はワタワタしていたので、ゆっくり出来なかったけど、それなりに楽しい里帰りになりました。今度はダンナと里帰りしたいな。
それにしても、東京が暖かいと感じてしまう自分が怖いわ。。。

今日から専業主婦復活です。お掃除や洗濯、そしてお料理!やっぱり我が家の台所が勝手が知れていて1番使いやすいですね。

さて、今日は「豚ヒレ肉の揚げびたし」を作りました。豚ヒレ肉だと柔らかくて美味しいです。少し薄味なので、濃いめが好きな方は調味料の量をほんの少し増やしてね。

◎豚ヒレ肉の揚げびたし◎

《材料》2人分
 豚ヒレ肉ブロック 250g
 片栗粉 適量

 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 にんにく 1片
 豆板醤 少々
 お湯 カップ1

 揚げ油 適量
 万能ねぎ 2本

《作り方》
1.にんにくはすりおろします。万能ねぎは洗ってから小口切りにします。

2.ボウルにしょうゆ、砂糖、豆板醤、1のにんにくを入れて混ぜ合わせておきます。

3.豚ヒレ肉ブロックは6〜7mm厚さに切ります。お湯をわかしておきます。

4.3の豚ヒレ肉に片栗粉をまぶし、高温の揚げ油でカラっと揚げます。

5.2のボウルにお湯をカップ1加えて混ぜ合わせ、3の豚ヒレ肉をひたします。

6.器に豚ヒレ肉とひたした汁を盛り付けて、万能ねぎをのせたら出来上がりです。


今夜のメニューは、豚ヒレ肉の揚げびたし、じゃがいもと玉ねぎの煮物、即席糠付け、わかさぎの佃煮(北海道土産)、ごはん、お味噌汁でした。

先頭 表紙

けいこ様。無事帰ってまいりました。豚ヒレを薄く切って揚げるのでさっと火が通るし、簡単レシピです。初挑戦レポート、楽しみにしております♪ / あろう ( 2000-12-12 19:22 )
あろう様。お帰りなさ〜い☆久しぶりにお料理レシピが見れて嬉しいです。揚げびたしは美味しいですよね。今まで豚ヒレ肉を使った事なかったです。柔らかくて美味しいなんて早く作りた〜い。初挑戦が楽しみです! / けいこ ( 2000-12-12 18:34 )
りるりる様。シンガポールでは豚ヒレって人気ないのかなぁ?美味しいのにね。是非試してみてね。 / あろう ( 2000-12-12 14:41 )
あすか様。ただいまです。里帰りをするとなかなかお料理を作る機会がないので、ウズウズしてましたわ。今日も頑張るぞぉ! / あろう ( 2000-12-12 14:37 )
お帰りなさい!シンガポールはヒレがとってもお安いんです。どうやらあまり食べる人がいないみたいで。この一品ぜひ試してみなくちゃ。 / りるりる ( 2000-12-12 12:18 )
おかえりなさーい!待望のレシピが美味しそうでうれしいです〜。近々試します☆ / あすか ( 2000-12-12 10:04 )
マキコ様。東京は暖かいけど、雪がないのがちょっと寂しいなぁ、なんてまだ北海道気分のあろうです。揚げ物は1人だとなかなかやりませんよね。是非お正月に堪能してみてね。ちなみに、あろう家にもいわゆる揚げ物用のお鍋はなく、大好きなクリステルのお鍋で代用しています。 / あろう ( 2000-12-11 23:41 )
あやや様。ちょうど今あやや様の日記につっこみを入れてきたところ。明日のあやや家レポート、楽しみにしております。美味しいですよね、豚ヒレ。レパートリーに入れていただいて、光栄ですわ。 / あろう ( 2000-12-11 23:39 )
おかえりなさい〜。やはり東京に戻ってくると暖かい!って思いますよね。私も実家から帰って来るときに思います。さて、今回のもの、ぜひ、メニューを持って帰って正月に作ってもらいます。揚げ物はちょっと怖いことと、それ用鍋がないもので。。。あぁ、私って親孝行してないな。。 / マキコ ( 2000-12-11 23:35 )
おかえりなさい!豚ヒレは柔らかくて美味しいので(あ、あろうさんと同じこと言ってる・・)うちでもよく登場しますよ。さっそくこれもレパに加えちゃお〜♪ / あやや ( 2000-12-11 23:35 )
ななママ様。ただいまです。豚ヒレ肉が冷凍してあったので、最初はヒレカツにしようかと思ったんだけど、あっさり系にしてみました。つけ汁に油が落ちるので、意外にあっさりしていて、パクパクいけちゃいます。是非お試しくださいませ。 / あろう ( 2000-12-11 23:31 )
おかえりなさいまし〜♪今日のメニューは、豚カツよりあっさりしてそうなうえに衣が楽ちんそうだから是非試したい候補ナンバー1になりました!! / ななママ ( 2000-12-11 23:27 )

2000-12-11 北海道レポート おまけ


ダンナの実家の愛犬、ラブラドール・レトリバーのルビーです。
女の子で〜す。

ルビーの犬小屋はなんとログハウス!
あろうも入れちゃうかも。

デジカメで写真を撮る前にちょっくら悪いことをしでかして怒られた後だったので、ちょっと拗ねてるっぽいかも。。。

先頭 表紙

あすか様。ちょうどこの写真を撮った日は、買主のダンナの両親が1日留守だったので、寂しかったみたい。でも、ちゃんとこっちを見てポーズを作ってくれました。 / あろう ( 2000-12-13 11:10 )
ほんと!何か拗ねてる感じ??かわいいわんちゃんですね☆ / あすか ( 2000-12-13 10:25 )

2000-12-10 北海道レポート その5


昨日からダンナの弟さん夫婦のお家にお泊りしています。
昨年建てたばかりの新築で、コンクリート打ちっぱなしのモダンなお家なの。
とてもお手本になります。

今朝ダンナの従姉妹が絞りたての牛乳を持って来てくれました。従姉妹は乳業を営んでいて、昨日の法事の席であろうがそこの絞りたての牛乳を飲んだことがないということで、朝1番に自分のところの牛の絞りたて牛乳を持ってきてくれたの。帯広の中でもランクの高いとても美味しい牛乳とのこと。味が濃くて、本当に美味しかった!何よりも、朝1番に絞った牛乳をわざわざ届けてくれた従姉妹の優しさが本当に嬉しかったです。

今日は午後からお買い物に出掛けた。ダンナのお父様とお母様が子供達にクリスマスプレゼントを買ってくださるとのこと。お二人は今日は留守だったので、弟さん夫婦と帯広の街に出ました。男性陣にはバーバリーのかわいいシャツを、女性陣にはマックス・マーラのセーターを買ってもらっちゃいました。あろうは着まわしがきく紺色を選んでみました。

夕方去年通称「ドリカムのツリー」があったという隣町まで出掛けてみたが、今年はどうやらそのイベントはないらしい。残念。
帰りに味噌ラーメンを食べて帰りました。

何はともあれ、本日帯広発JAS154便で無事東京に帰ってきました。
東京はあったかいぞぉ!!!

明日からはまたお料理日記復活で〜す♪

画像をアップします!

画像上:「六花亭」の「帯広の森」というフレッシュなチーズケーキ。以前は喫茶でしか食べられなかったんだけど、店頭で売り出すようになったみたい。確か1個180円だったかなぁ?

画像下:「ボヌール・マスヤ」というパン屋さんのイルミネーション。田舎っぽい感じのパンだけど、しっとりしていて美味しかったです。配送もやっているらしい。

先頭 表紙

peach様。どういたしまして。感想、楽しみにしてて下さいね。 / あろう ( 2000-12-12 21:23 )
ご丁寧にありがとうございます。感想など楽しみにしていますヨン! / peach ( 2000-12-12 20:34 )
peach様。北海道は東京に比べたら物価がお安いと思います。スーパーにはあまり行く機会がないのですが、お野菜やお菓子、外食も安めかも。特にあろうがよく買うお菓子に関しては、ケーキは大体300円以下で買えるし、パンも東京と比べると2割くらい安めな気がします。あと、賃貸物件もかなり安めだそうです。シャンパン味の感想は今度カキコしますね。 / あろう ( 2000-12-11 17:58 )
peach様。ロイズのシャンパン味はまだ食べてないのですが、以前にあろうママが買ってきてかなりお気に入りの様子。今週あろうママが遊びに来るので、その時に一緒に食べてみようと思ってます。5th avenueの生チョコも美味しそう!!! / あろう ( 2000-12-11 17:53 )
それからもう一つなのですが、北海道って物価がお安いのでしょうか?ロイズの生チョコにしても、美味しさから言うとお安いですよね!?チョッと気になりましたので、感想などをお聞かせ下さいね。 / peach ( 2000-12-11 17:29 )
あろう様、明日からのお料理編も、またまた楽しみにしております。。。お土産に購入されたロイズの生チョコレ〜トのシャンパン味が、またまた羨ましい。しかし、お友達に新年早々ニュ〜ヨ〜クのお土産に、5th.avenueの生チョコを頼んでいます。できる者なら2つ並べて食べ比べ、、、と行きたいです。 / 相変わらず食いしん坊@peach ( 2000-12-11 17:27 )
あすか様。帯広はお菓子の街なので、洋菓子も和菓子も美味しくて困ってしまいます。今夜は久しぶりにダンナに手料理を振舞います。何を作ろうかなぁ。。。 / あろう ( 2000-12-11 13:39 )
まみ様。六花亭のケーキは少し甘めのようですが、安くて美味しいです。全品だいたい150〜250円くらいですからね。このチーズケーキは甘さ控えめで、中にカシスソース(多分)が入ってます。喫茶でいただくと、ケーキの上にもカシスソースがかかってたような気がします。また食べたいなぁ。 / あろう ( 2000-12-11 13:36 )
ぼくさま。残念ながら、流氷アポロは買いませんでしたぁ(涙)今回は柳月の「三方六」、六花亭の「十勝あんぱん新物青えんどう」、ロイズの「生チョコシャンパン味」などを買いました。 / あろう ( 2000-12-11 13:33 )
何か美味しいケーキが食べたくなっちゃった☆無事帰ってこれて良かったです!レシピ楽しみにしてまぁーす♪ / あすか ( 2000-12-11 12:50 )
チーズケーキマニアとしてはかなり気になるわ。六花亭のお菓子はだいたいどれもおいしいから、これもきっとおいしいのでしょうね。 / まみ ( 2000-12-11 11:19 )
お土産に北海道限定流氷アポロ買いましたか〜?(笑)あれはオススメです。はじけるキャンディーがいかにも流氷・・・ / ぼくさま ( 2000-12-11 11:19 )

2000-12-08 北海道レポート その4


今日は今回の里帰りのメインイベントのダンナのお婆ちゃまの法事。近くのホテルが会場でした。
びっくりしたのが、法事のお土産セット。中身は実用的な物ばかりで、お米、干ししいたけ、中華饅頭(あんこ入り)でした。

ダンナの親戚の皆さまとは、披露宴以来久しぶりのご対面です。ダンナ抜きで親戚関係の行事に出席するということでちょっと心配してたけど、みんな良い人ばかりなので、とても楽しかったわ♪

夕食は焼肉に行ってきました。こちらに来ると「サガリ」という部位のお肉をいつもいただきます。あろうはカルビよりもサガリの方が好きです。最後にいただいた牛のエキスがたっぷり入ったスープを使った辛いラーメンがめちゃくちゃ美味しかったです。

今晩からはダンナの弟さん夫婦のお家にお泊りです。
弟さんのお家のツリーの画像をアップします♪

先頭 表紙

Mちゃん様。つっこみデビューですね〜。サガリ、美味しいですよね。今度札幌に行ったら、是非行ってみますぅ!札幌は2回行ったけど、すすきのの「だるま」というジンギスカンのお店にいつも行くの。安くて美味しいのでしゅ。 / あろう ( 2000-12-11 09:43 )
あろう様。私もサガリ食べたよ。my王子とのウェディングの下見で羊ヶ丘に行った時、狸小路の「炭屋」で食べたよ。なまら美味しかったさ。あろう様も行ってみたらば?(なんちゃって北海道弁!) / Mちゃん ( 2000-12-11 00:15 )
美奈子様。ちょうど雪が降った後なので、ツリーも雪化粧。ステキですよね♪蟹も美味しかったし、思いっきり楽しんできました。 / あろう@無事東京に戻ってきました ( 2000-12-10 23:21 )
マキコ様。そうですね。実家が遠いと帰省は旅って感じかな。北海道は広いので、帰省の旅に色々と観光出来るので楽しいです。将来あろうの両親も北海道に永住予定だしね。 / あろう ( 2000-12-10 23:19 )
ゆきこ様。あろうも一軒家に住む機会があったら、是非やりたいです(いつになることやら)。そうそう、横隔膜のことなんですよね〜。東京ではいつもカルビばかりでハラミはあまり食べてなかったから、北海道で目覚めてしまいました。あ〜、また食べたい。。。 / あろう ( 2000-12-10 23:17 )
本物の雪をかぶったツリー、素敵ですね。下の花咲ガニも、色鮮やかでとってもきれい!大きいのに身はあまくておいしいのね〜。北海道、思いきり楽しんでくださいませ! / 美奈子 ( 2000-12-10 22:23 )
ふと思ったんですが、実家が違う地方の人と結婚すると帰省と言う名の旅行になっていいな〜なんて思っちゃいました。たいしたことないつっこみですみません。 / マキコ ( 2000-12-10 22:10 )
庭に生ツリーとは、まるでアメリカ映画みたいでうらやましい〜。ところで『サガリ』って、東京では『ハラミ』と言うそうですね。部位としては、横隔膜です。カルビより脂肪分が少なくて、飽きないですよね。 / ゆきこ ( 2000-12-10 20:53 )

2000-12-07 北海道レポート その3


昨日は午前中お仕事して、午後は義妹さん(ダンナの弟さんの奥様)のお仕事に同行させてもらいました。30kmほど離れた町までおつかい。
お天気も良かったので、ドライブ気分を味わってきたあろうです。

夕食は、ダンナ実家行きつけの蟹屋さんでお父様が買ってきてくれた「花咲ガニ」と「毛ガニ」。ここの蟹屋さんはあろうも去年行ったことがあるんだけど、水槽の中で生きている蟹をその場で湯でたものが買えるので本当に美味しいの!(20分くらいでゆで上がるそうです)

「花咲ガニ」は北海道に来て初めて食べたカニ。数年前に実家でいただいてからハマってしまったのです。「たらば」よりも味が濃くてあろうは大好き!
昨夜はオスをいただきました。身が甘くて美味しかったぁ!!!

画像の左が「毛ガニ」、右が「花咲ガニ」です。
やっと北海道らしい画像がアップできましたわ♪
ちなみに「花咲ガニ」を触っている手の正体は、ダンナのお父様です。

先頭 表紙

サヴァ様。よ〜し、かかってこ〜い!なんてね。ひまじんリーダーさんにもおすそ分けしたいですわ。 / あろう ( 2000-12-09 23:48 )
peach様。木槌で叩いたたことはないのですが、今回はキッチン鋏で切りました。蟹酢なしで、天然の塩味だけでいただくのが一番美味しいようです。 / あろう ( 2000-12-09 23:47 )
こっこ様。毛ガニのミソがイマイチだったんですよ。残念。あろう実家では蟹を食べる時は無口なんですけど、ダンナ実家ではなぜか違うんですよね。。。 / あろう ( 2000-12-09 23:44 )
ティキティキ様。そうなんですよぉ、北海道にいるんです。花咲ガニは本当に美味しかった!金沢か富山だったか忘れてしまいましたが「こうばこガニ」という蟹も美味しいと聞きました。ご存知ですかね? / あろう ( 2000-12-09 23:42 )
蟹だ〜!!さぁ皆かかれぇ〜!! / サヴァ ( 2000-12-09 02:57 )
わぁ〜ニッポンの蟹も美味しそう!!これを木槌でコンコン遣ったらどんな風になるのかしら?蟹酢で頂きたいワ! / peach ( 2000-12-08 16:36 )
カニ食べたい。カニ味噌も大好き。 カニが食卓に出るとみんな無言になるのは我が家だけでしょか? / こっこ ( 2000-12-08 13:18 )
ちょっとご無沙汰していたらあろうさまは北の地に飛んでいたのですね〜花咲きガニ!大きくって美味しそう!私が金沢で食べたのは何だったのだろう??? / でも美味しかった!ティキティキ ( 2000-12-08 11:06 )
えみごろう様。かにはとっても美味しかったです!ウェスト3cm減はすご〜い!北海道に来ちゃうと、ダイエットのことはすっかり忘れてしまいます。。。今夜は焼肉っていう話もあるし。。。 / あろう ( 2000-12-08 10:34 )
わぉ!いいですね〜。特に花咲ガニは新鮮でないとおいしくないですからね。また北海道行きたくなっちゃった〜!ダイエットの甲斐あってウエスト3cm減ってました。まだまだ継続中ですが・・。でも北海道、本当にうらやましいです。楽しんできてくださいね。 / えみごろう ( 2000-12-08 10:29 )

2000-12-06 北海道レポート その2


今日はダンナの実家のお仕事をお手伝いしてます。
エクセルの資料作成があろうの主な仕事です。
ちょうど仕事のキリが良かったので、日記を書いてます。

お気楽専業主婦のあろうとしては、丸1日お仕事をするというのは今年の3月以来。
目と肩が疲れましたぁ。
‘万年肩こり‘のあろう、仕事を辞めても肩こりだけは治らないのです。
(アトピーは治ったのに)

外は寒いですが、お部屋の中はガンガンに暖房がきいているので、暑いくらい。
暖房のせいか、2日目にしてお肌がボロボロになってきた

里帰り中はお食事を作ることはほとんどないので、主婦業は休暇中。
実家のお仕事も忙しいみたいで、なんとなく師走の忙しさを体験中のあろうです。

明日もお仕事の予定。週末までは遊べないわぁ。
あーん、全然北海道レポートじゃないかも。。。

本日の帯広の気温:?(外に出てないので分かりませんが風が冷たくて痛い!)
         ちなみに明日の予報は最高気温1℃、最低気温−10℃
本日の帯広の天気:晴れ

ダンナの実家のお庭のクリスマスツリーの画像をアップします。

先頭 表紙

サヴァ様。お庭にツリーがあるのはあろうもすごく羨ましいです。昨日の夜も少し降ったみたい。道路がうっすらと雪化粧してました。おー、寒い! / あろう ( 2000-12-08 09:24 )
わあい!ゆきだぁ!お庭にツリーなんて粋ですわね。雪も天然だし・・・。 / サヴァ ( 2000-12-07 20:52 )
よこ様。今日は昼間とてもお天気が良かったので、道路の雪はかなり解けてしまいました。あろうは雪景色が大好き、もとい、暖かい場所から見る雪景色が大好きなんですぅ! / あろう@超寒がり ( 2000-12-07 19:18 )
うわー・・・雪だぁ・・・ / よこ@30ン年九州暮らし ( 2000-12-07 18:44 )
けいこ様。お仕事してるのもちょっと新鮮かも。午後からは義妹とおつかいに行ってきたの。お天気も良かったので、半分ドライブ状態でしたけどね。もうすぐ週末、頑張ります! / あろう ( 2000-12-07 17:01 )
あろう様。ダンナ様の御実家、なんて素敵なのでしょう。憧れてしまいます・・・。急に仕事詰めの毎日では体もお疲れでしょう。週末まであと少し。ダンナ様にも早く逢いたいですね★ / けいこ ( 2000-12-07 12:27 )
あやや様。あろう家には今年はツリーがありません。。。マンションのエントランスにもあるし、こちらでも楽しんでるので、来年は頑張るぞぉ! / あろう ( 2000-12-07 09:23 )
こっこ様。このツリーはちょうど玄関の前にあるので、シンボルツリーって感じなんだと思います。雪はキレイだけど、寒くて凍えてますぅ。。。 / あろう ( 2000-12-07 09:20 )
ななママ様。やはり外にあるので雰囲気がありますね。シナボンは昨夜みんなでいただきました。なかなか好評でしたよ。 / あろう ( 2000-12-07 09:19 )
りるりる様。只今出勤してまいりました。このツリー、夜にはライトアップしています。なかなかキレイですよ。 / あろう ( 2000-12-07 09:16 )
立派なツリーですね!うちはツリーはまだ・・。はうぅ〜。 / あやや ( 2000-12-06 23:51 )
お庭にツリーがあるなんて! 雪とマッチしてますね。  / こっこ ( 2000-12-06 22:53 )
ところで、シナボンは好評でしたかっ? / ななママ ( 2000-12-06 21:18 )
ツリーが有るべき場所に有るって感じ☆やっぱクリスマスには雪がお似合いだ。 / ななママ ( 2000-12-06 21:18 )
雪景色の中のツリー素敵ですね。お仕事、無理なされませぬよう。 / りるりる ( 2000-12-06 20:53 )

2000-12-05 北海道レポート その1


突然ですが、あろうはいま北海道にいるのだぁ。

ちと用事があって、ダンナの実家にダンナ抜きでの里帰り。
ダンナは東京でお留守番。
羽田発の最終便でやってきたのです。

今朝雪が降ったとのことで、一面真っ白。
きれいだけど、寒い。。。

今日の手土産は、シナボンのエクスプレス・パック。
喜んでもらえるかなぁ???

ただいまの帯広の気温:-6.4℃
ただいまの帯広の積雪:約10cm

お庭の画像をアップしてみました。

先頭 表紙

あすか様。そうだったんですね!ひまじんライターデビュー、おめでとうございます。レシピ見ていただいていて、ありがとう!これからもどうぞよろしくお願いします。 / あろう@只今北海道でお仕事中 ( 2000-12-06 15:32 )
あろう様!以前つっこみさせて頂きました、あすかです。毎日楽しみにレシピ拝見させて頂いてます。あろう様からつっこみ頂けるなんて光栄です!北海道は満喫していますか? / あすか ( 2000-12-06 14:44 )
peach様。雪景色はとてもきれい!でもすべって怖いので、あろうは運転できません(涙)やっぱり蟹が食べたいなぁ、なんて思ってますわ。 / あろう ( 2000-12-06 12:05 )
サヴァ様。まだうっすらですけど、雪景色、きれいです。こちらで料理を作らない分、なにか美味しい食材を買って帰ればいいなぁ、と思ってます。 / あろう ( 2000-12-06 12:03 )
けいこ様。風邪引かないように気をつけまーす! / あろう ( 2000-12-06 12:02 )
こっこ様。いやいや、突き刺さるような寒さです。今回は家の用事で来ているので、あまり期待しないでね。 / あろう ( 2000-12-06 12:01 )
なな様。日曜日に東京に戻る予定です。実家に里帰りした時は料理はしないので、また帰ってからお料理に励みますので、お楽しみにね。 / あろう ( 2000-12-06 11:59 )
あろう様、雪が降ったばかりの北海道は如何でしょうか?旬の美味しい食材が揃っているのでしょうね。楽しみですぅ。 / 行った事が無い@peach ( 2000-12-06 04:50 )
まぁ、もう雪景色ですのね。美味しい食材もそろってますし、レシピお待ちしております。 / 食いしん坊@サヴァ ( 2000-12-06 03:13 )
あろう様。いきなり北海道からで驚きました〜。かなりお寒いようなので、体にはお気を付け下さいね。北海道での楽しいレポート、楽しみにしています★ / けいこ ( 2000-12-06 00:25 )
北海道!いいな〜 それにしても東京との気温差は大きいですね。続き楽しみにしてまーす。 / こっこ ( 2000-12-05 23:02 )
あろう様。お帰りのご予定はいつですか?北海道話も楽しみですがレシピも待ってまーす。 / ななママ ( 2000-12-05 20:56 )
マキコ様。北海道大好きなんですよ。画像もアップする予定なので、お楽しみに。 / あろう ( 2000-12-05 20:56 )
ゆきこ様。来ちゃいましたぁ!やっぱり寒いですね。。。でも心地よい寒さですわ。風邪引かないように頑張ります! / あろう ( 2000-12-05 20:54 )
北海道ですかぁ。いいないいなー。 / マキコ ( 2000-12-05 20:48 )
わぁ!あろうさん、北海道へようこそ!東京との気温差で、風邪などひきませぬよう、気をつけてね。 / ゆきこ ( 2000-12-05 20:30 )

2000-12-04 めかじきのムニエル タイム風味


教会の広報誌の編集をお手伝いしているのは以前書きましたが、今日はその打ち上げでした。場所は中目黒。久しぶりに沢山飲んできました。手作りの「ゆびし」や「腸詰」をいただいたり、「あんこう鍋」や「ホヤ貝」など普段はあまり食べないものをいただいて、なかなか面白かったです。

ということで、今日はお夕食は作ってません。
ためこんでいたレシピから、「めかじきのムニエル タイム風味」を紹介します。我が家ではめかじきを使うことが多いのですが、タイムを加えるだけで一味違います。

◎めかじきのムニエル タイム風味◎

《材料》2人分
 めかじき 2切
 タイム 5〜6枝
 小麦粉 少々
 バター 大さじ1
 塩 少々
 こしょう 少々
 しょうゆ 大さじ1くらい
 白ワイン 大さじ1くらい
 レモン お好みで

《作り方》
1.タイムは包丁で細かく刻みます。

2.めかじきはペーパータオルで水気をふいて、塩、こしょうします。タイムをめかじきの両面につけて、15分ほどおきます。

3.2のめかじきに小麦粉を薄くまぶします。フライパンにバターを入れて熱し、溶けたところで余分な小麦粉をはたいためかじきを入れて表面を色よく焼きます。

4.表面に焼き色がついたら、裏返して蓋をして火を通します。しょうゆと白ワインと入れて、強火で水分を飛ばして出来上がりです。お好みでレモンを添えていただきます。

※7月20日の「めかじきのムニエル」をちょっと変えたメニューです。タイムと白ワインを使ってみました。

先頭 表紙

けいこ様。これからは「今日の晩ごはんは・・・」で気になるメニューがあったら、遠慮なくリクエストしてくださいね!けいこ様はキムチが苦手なんですね。(すみません、あろうが大好きなもので。。。)今度は別のお鍋を紹介したいと思います! / あろう ( 2000-12-05 14:00 )
あろう様。以前のレシピの「今日の晩ごはんは・・・」の欄にこのムニエルが載っていてとても気になっていたんです。だからレシピを載せて頂いて嬉しいな。我が家ではめかじきとタイムは使ったことがないのですが作ってみたいと思いました。初めてのものが多いとワクワクしますね。それからあろう様。これから鍋の季節ですが、我が家ではレパートリーが少ないんです。(キムチは私が苦手なので作れなくて・・・)またお鍋をされた時にはぜひ教えてくださいませ。(いつもすき焼きなんです。。。) / けいこ ( 2000-12-05 13:29 )
かなこ様(一応様づけ)。ひっさしぶり〜!元気?最近かなこのHPに遊びに行ってなくて、ゴメンよぉ!またおじゃましますね。あろうのご飯が食べたいって?いつでもど〜ぞぉ! / あろう ( 2000-12-05 12:54 )
あろう・・・!素晴らしい!毎日更新っ。頭が下がるっす。ていうか、私もちゃんと料理しないとだよなぁ〜と思う(^^;あろうのご飯食べたいなぁぁぁっぁ〜っ / かなこ ( 2000-12-05 12:30 )
こっこ様。画像はとってあるのですが、レシピのメモがなかったりするんですよね〜。あんこう鍋はさすがに家ではやりません。実は肝は苦手なのです。。。 / あろう ( 2000-12-05 00:49 )
毎日アップ&それでもまだレシピがあるなんて!!  あんこう鍋が気になります。 / こっこ ( 2000-12-05 00:46 )

2000-12-03 凍り豆腐の酢豚もどき / 映画「チャーリーズ・エンジェル」を観る


今日はダンナと一緒に映画「チャーリーズ・エンジェル」を見てきました。なかなか面白かったです。
それにしても、キャメロン・ディアス、ドリュー・バリモア、ルーシー・リューの3人はとてもスタイルが良くて、羨ましいわぁ。思わず見入ってしまいました♪

先日のマキコ様の日記を読んでシナボンが食べたくなってしまったので、帰りに並んで買ってきました。以前に買いに行った時よりも列が短くて良かったぁ。

さて、今日は先日冷凍しておいた木綿豆腐を使って、酢豚もどきを作ってみました。これは以前テレビで見て、美味しそう!と思った1品。豚肉よりもさっぱりしてていいかも〜。食感もなかなかgoodです。今日は赤ピーマンがなかったので、緑ピーマンで作りましたぁ!

◎凍り豆腐の酢豚もどき◎

《材料》2人分
 凍り豆腐(木綿豆腐を冷凍庫で凍らせたもの) 1丁 
  片栗粉 適量
 玉ねぎ 3/4個
 きゅうり 1/2本
 赤ピーマン 1個

 甘酢あん
  梅干し 1個
  水 大さじ5
  りんご酢 カップ1/4
  ケチャップ 大さじ2
  ウスターソース 大さじ1
  しょうゆ 大さじ1/2
  砂糖 大さじ2
  いちごジャム 大さじ1/2

 水溶き片栗粉
  片栗粉 大さじ1/2くらい
  水 大さじ1/2くらい

 揚げ油 適量

《作り方》
1.あらかじめ凍らせておいた木綿豆腐は解凍して、水気をよく切ります。1.5cm角に切り、よく水気を切っておきます。

2.玉ねぎ、きゅうり、赤ピーマンは乱切りにしておきます。

3.甘酢あんを作ります。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたきます。ボウルに甘酢あんの材料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。

4.揚げ油を温めておきます。1の豆腐に片栗粉をまぶし、揚げます。1度バッドなどにあげたら、少し油の温度を上げて、もう1度豆腐を入れて2度揚げします。野菜類も一緒にいれて、油通ししたら、ざるにあげておきます。

5.中華鍋に3の甘酢あんを入れ、煮立てます。水溶き片栗粉を少しずつ入れてかきまぜ、とろみをつけます。4の豆腐と野菜類を入れて、からめたら出来上がりです。


今日の晩ごはんは、凍り豆腐の酢豚もどき、卵のトマトあんかえ、大根とツナの煮物、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

けいこ様。どういたしまして。お豆腐料理はヘルシーだから、お肉が気になるダンナ様にはいいかもしれませんね。この酢豚もどきも気に入ってもらえますよ〜に。 / あろう ( 2000-12-04 23:59 )
なな様。実は昨日はランチを外食で済ませていたので、夕食は頑張って作りました。結構外で済ますことも多いんですよ。 / あろう ( 2000-12-04 23:55 )
あろう様。お豆腐水切りの丁寧なご説明、ありがとうございました。 やはり私のやり方では足りなかったわーと改めて勉強になりましたっ!ありがとうございます。結婚してから肉が付いたのを気にしてるダンナから、食事をヘルシーにしてとお願いが出てるのです。だからお豆腐料理はピッタリなんです〜★これからもあろう様のレシピを見ながら頑張っていきますね。。 / けいこ ( 2000-12-04 23:03 )
あろう様は、外出された日もちゃんとこーんなに手のこんだ夕食を作られて本当に偉いですね。ななは出かけたら外食・・。尊敬しております!! / なな ( 2000-12-04 21:34 )
↓続:「大根とツナの煮物」は大根が余るとよく作ります。昨夜もちょうど変な量の大根が残っていたので、作ってみました。今夜は「ヘルシー豆腐ハンバーグ」ですか。いいですね。これからも気に入ってもらえるレシピを紹介していきたいと思います♪ / あろう ( 2000-12-04 13:45 )
けいこ様。凍り豆腐の解凍ですが、丸1日冷蔵庫に入れておけば大丈夫だと思います。電子レンジでチンでもOKです。水切りですが、バットの上に豆腐をおいて、上から別のバッドをのせて、少しずつ体重をかけて水切りするくらい強くやります。それを何度か繰り返すと、かなり厚みがなくなってきますので、それから水気を切って包丁で切りましょう。 / あろう ( 2000-12-04 13:43 )
あろう様。凍り豆腐レシピ、嬉しいです。お豆腐は冷蔵庫に移して丸一日置けば解凍OKですか?それから水切りすればいいですか?とても美味しそうだから今週早速作ります★いちごジャム買って帰らなきゃ。「大根とツナの煮物」もよく登場しますね。今夜はダンナの希望で「ヘルシー豆腐ハンバーグ」と「大根とツナの煮物」を作ります。「豆腐ハンバーグ」はダンナお気に入りみたいです。あろう様のレシピは、ダンナにも合うので嬉しいです★ / けいこ ( 2000-12-04 12:22 )
あやや様。実はあろうも実際にお豆腐を凍らせるのは初体験。解凍した後水分を抜いたら、とても密度のあるおもしろい食感になりました。今回は酢豚もどきだけど、五目あんをかけたりしてもおいしそう!ダンナからも好評でした。 / あろう ( 2000-12-04 08:46 )
マキコ様。シナボン、久しぶりに食べたら美味しかったですぅ♪りんご酢がなければ、普通のお酢でもOKです。是非実家で作ってみてね。  / あろう ( 2000-12-04 08:42 )
豆腐を凍らせて凍り豆腐にするのは、利いたことはあったけどやったことなかったなぁ!!安いときに沢山買っても機嫌がせまってがんばって食べるのが多かったので、今度は冷凍してみようっと! / あやや ( 2000-12-04 07:56 )
うぉうぉ〜〜〜。シナボン。今日行こうかと思ったのですが、明日の学校帰りに行くことにしました。//今回のも美味しそうですね。でも持ってない調味料が多々あるので、プリントアウトして実家持って帰ってやりまーす。 / マキコ ( 2000-12-03 22:58 )

2000-12-02 あろうさん家のキムチ鍋


今日はお客様がいらっしゃったいました。男性2人だったので、沢山食べれるキムチ鍋にしましたぁ!

今日は韓国のトックをまねて、白玉粉で作ったお餅のようなものを作って入れてみました。ちぢれ麺にとろけるチーズもなかなか好評でしたよ。

◎あろうさん家のキムチ鍋◎

《材料》5〜6人分
 スープ
  水 カップ10
  鶏と豚のスープの素 大さじ1
  酒 大さじ6
  しょうゆ 大さじ3
  味噌 大さじ2
  コチュジャン 小さじ2
  キムチの素 小さじ2
  にんにくのすりおろし 2片分

 トック
  白玉粉 100g
  水 100cc

 豚バラ肉薄切り 300g
 かき(加熱用) 200g
  片栗粉 大さじ2
  塩 小さじ1
 甘塩たら 3切 
 白菜キムチ 400g
 白菜 1/4個
 ニラ 2束
 春菊 1束
 長ねぎ 2本
 えのきだけ 2パック
 しめじ 2パック
 もやし 200gくらい
 春雨 100g
 豆腐 1丁
 油揚げ 1〜2枚 
 
 ちぢれ麺 3〜4人分
 とろけるスライスチーズ 6〜7枚

《作り方》
1.スープを作ります。
 a.鍋に水カップ8と酒を入れて火をかけます。
 b.温まってきたら、鶏と豚のスープの素、しょうゆ、味噌、コチュジャン、キムチの素を入れます。(味をみながら量は加減してください。)
 c.最後ににんにくのすりおろしを加えたら出来上がりです。

2.トックを作ります。
 a.ボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えて混ぜ合わせながら1つにまとめます。耳たぶくらい固さになったら、棒状に形をととのえます。
 b.鍋に湯をわかし、沸騰したところでaを入れてゆでます。浮いてきたらさらに1〜2分ゆで、水にとります。
 c.ペパータオルなどで水気をふいたら、ひと口大に切ります。

3.鍋に具を準備します。
 a.かきは片栗粉と塩をまぶして汚れを取り、水洗いして水気を切ります。
 b.油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、縦半分にしてから2cm幅に切ります。
 c.豆腐は食べやすい大きさに切ります。
 d.もやしはひげ根を取り、ニラは5cm長さに切ります。
 e.えのきだけは根元を切ってほぐし、しめじも食べやすいようにほぐしておきます。
 f.白菜は4cm長さくらいにざく切りしておきます。長ねぎは1cm厚さの斜め切りにしておきます。
 g.豚肉は4cm幅に切ります。甘塩たらは1切を3〜4つに切ります。
 f.春雨は表示通りにゆでて水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

4.土鍋にスープを煮立てて、具とトックを入れて煮たら、いただきます。

5.キムチ鍋の最後のお楽しみ
 鍋の具をすくったら、ちぢみ麺を入れて蓋をして煮込みます。
 最後にチーズをのせて、とろけてきた頃が食べごろです。

※「キムチ鍋に麺とチーズ」という組合せは、お友達に教えてもらいました。キムチの辛さがマイルドになって、とても美味しいです。
※オカケンの‘鶏と豚のスープの素‘も同じお友達に教えてもらった調味料。これがなくちゃ中華風のスープやお鍋は味が決まりません。あろうはいつも元町ユニオンで購入しています。(ちなみに、お値段は2580円)ない場合は、鶏がらスープの素を使ってね。


ちなみに、今日は水2カップの変わりに市販の鶏がらスープ(液体)を使ってみたの。だから、‘鶏と豚のスープの素‘は少し控えめにしました。

先頭 表紙

なな様。お客様も最初は「えっ?」って感じだったけど、気に入ってもらえたみたい。お味噌汁にバターを入れてコクを出したりするような感覚で、キムチ鍋にチーズでクリ-ミーにするの。辛さもマイルドになって味も少し変わるので、飽きないかも。チャンスがあったら試してみてね。 / あろう ( 2000-12-03 08:25 )
オズの掲示板にキムチ鍋にはチーズ!とあろう様が書いているのを見てやってみよぉーと思ってたんですがまだ試してなかったです・・。次回は是非やってみますね。どんな味だかっ興味津々。 / なな ( 2000-12-02 23:41 )

[次の10件を表示] (総目次)