2000-11-23 クリスマスの飾り付け Part1
2000-11-22 さつまいものグラタン 味噌風味
2000-11-21 お気に入りキッチングッズ その4 ： 三菱の大沸騰IH
2000-11-20 金目鯛の煮付け
2000-11-19 鶏肉のソテー にんにくレモンバター風味
2000-11-18 牛テールのシチュー
2000-11-17 めかじきとさつまいもの揚げがらめ
2000-11-16 豚バラ肉と大根の煮物
2000-11-15 高野豆腐の含め煮
2000-11-14 なすと長ねぎのミートソースグラタン

今日は午前中からマンションのクリスマスツリーの飾り付けで大忙し。

あろうは外のモミの木の飾り付け担当だったので、そちらの飾り付けに徹していました。軍手をしてもくもくと飾り付けをしていたせいか、通行している住人に「職人さん」と間違えられてしまいました。

外ということで、オーナメントは少なめ。ちょっぴりさみしいかなぁ、と思ったけど、まだ木が若いので、あまり重くしちゃうとかわいそうだよね。
生のモミの木に飾るのってやっぱりいいわぁ〜♪

ということで、外のモミの木の画像をアップします★

エントランスホールのツリーとリースの画像は、また後日アップしま〜す♪

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今日も浅草橋までクリスマス用品の買出し。疲れたぁ。。。

今週末我が家に大人5名+お子ちゃま2名が遊びに来る予定なの。当日のメニューは何となく決定したので、少しずつ食品の買出し。頑張るぞぉ！

ダンナは夕食なしということなので、あろう1人の食事でした。
今日は昨夜準備していたお食事をそのまま持ち越したもので、さつまいもを使った「さつまいものグラタン 味噌風味」です。味噌＆チーズの組合せもなかなかですよ。

◎さつまいものグラタン 味噌風味◎

《材料》2人分
　さつまいも　1本
　豚ひき肉　100g
　長ねぎ　10cm分
　しょうが　1/2片
　
　調味料
　　味噌　大さじ1
　　砂糖　大さじ1/2
　　酒　大さじ1/2
　　甜麺醤　小さじ1/2
　　豆板醤　少々
　　水　カップ1/4
　
　水溶き片栗粉

　とろけるチーズ（シュレッドタイプ）　適量
　
《作り方》
1.さつまいもは薄い半月切りにして、水にさらしておきます。

2.長ねぎとしょうがはみじん切りにします。調味料も合わせておきます。

3.さつまいもの水気を切って、耐熱皿に入れます。ラップをしてレンジで3分半〜4分くらい加熱します。

4.フライパンにサラダ油をひいて熱し、長ねぎとしょうがを加えて香りが出るまで炒めます。豚ひき肉を加えて、色が変わるまで炒めます。

5.調味料を加えて、水分が少なくなるまで煮たら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

6.耐熱皿に3のさつまいもを並べ、5をかけます。とろけるチーズをお好みの量かけたら、200℃のオーブンで25分ほど焼きます。


今日の晩ごはんは、さつまいものグラタン 味噌風味、残り野菜のスープ、ごはんです。

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今日は急遽外でお夕食を食べることになったので、準備したお食事は明日にまわすことにします。

とうことで、今日は先日購入したお気に入りの「炊飯器」を紹介したいと思います。

お引っ越しをした時に買い替えなかった電化製品が「炊飯器」と「掃除機」。「掃除機」は排気が出ないタイプがもっともっと進化したら買いたいなぁ、と思っているんだけど、「炊飯器」はかなり年季が入っていたので、すぐにでも欲しかったんだぁ。

そこで目をつけていたのが、三菱のステンレスボディの炊飯器。

数ヶ月前に、同型の古いタイプにひと目惚れ。それ以来気になる存在だったのですが、先日電気屋さんで新型を見つけてやっと購入！
ステンレスボディに紺色。。。デザイン重視で買ったけど、炊き上がりもなかなかです。

買い替えてみて気がついたのですが、最近の炊飯器って「おこげ」とかも作れるんですね。びっくりしちゃったぁ★

型名 ： 三菱電機　NJ-CD10
寸法 ： 幅255 X 奥行き340 X 高さ197（mm）
質量 ： 4.5kg
内釜：ステンレス3層鋼厚釜3.5mm

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今日は1日中雨模様。寒いし、嫌なお天気でしたね。

今、お友達と「豊島園に行こう！」と盛り上がっているんだぁ！そういえば、豊島園って学生時代に行ったきり行ってないや。楽しみだなぁ。。。でも、今日みたいなお天気だと困っちゃうかも。。。

今日はとっても「和食」気分だったので、金目鯛のシンプルな煮付つけを作ったよ。調味料が煮立ったところにお魚を入れるのが生臭くならないポイントです。

◎金目鯛の煮付け◎

《材料》2人分
　金目鯛　2切
　
　酒　大さじ2と1/2
　みりん　大さじ2と1/2
　しょうゆ　大さじ2と1/2
　砂糖　小さじ2/3
　
　ほうれん草　3束くらい　

《作り方》
1.金目鯛は十字に包丁で切れめを入れます。ほうれん草はさっとゆでて、水気を絞り、3〜4cm長さに切っておきます。

2.鍋に水カップ1/2、酒、みりんを入れて煮立てます。ひと煮立ちしたら、しょうゆを砂糖を加えます。

3.煮立ったところで、金目鯛を皮目を表にして並べます。再び煮立ったら、スプーンで煮汁を皮目にかけます。

4.水でぬらした落とし蓋をして10分ほど煮込んだら、器に盛り付けます。のこった煮汁にほうれん草をひたして、器に盛り付けたら出来上がりです。


今日のお夕食は、金目鯛の煮付け、ナスの味噌煮、春菊のきんぴら、お味噌汁、ごはんです。

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日もいいお天気でしたぁ。週末に晴れると気持ちいいわぁ。

さて、今日はフライパンひとつで出来る簡単な鶏肉レシピを紹介します。「鶏肉のソテー にんにくレモンバター風味」です。レモンを使うので、油やバターを使うわりにはさっぱりといただける1品です。

◎鶏肉のソテー にんにくレモンバター風味◎

《材料》2人分
　鶏モモ肉　小2枚
　　塩　少々
　　こしょう　少々
　サラダ油　大さじ1/2
　にんにく　1片
　バター　20g
　レモン　1/2個
　パセリのみじん切り　適量

《作り方》
1.鶏モモ肉は、筋を切って、余分な脂身を取り除いたら、食べやすい大きさに切ります。塩、こしょうしておきます。

2.にんにくはみじん切りにします。

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏モモ肉を皮目を下にして中火で焼きます。こんがり焼き色がついたら、裏返します。色が変わったら、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。

4.鶏モモ肉に火が通ったら、にんにくのみじん切りを加えます。香りが出てきたら、バターとパセリのみじん切りを加えます。レモンを絞ってひと煮立ちしたら器に盛り付けて出来上がりです。


今日の晩ごはんは、鶏肉のソテー にんにくレモンバター風味、こふきいも、にんにんのグラッセ、ゆでブロッコリー、セロリのおかか醤油和え、お味噌汁、ごはんです。

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今日はマンションのクリスマス飾り付け第1弾で、リース作りをやりました。
実はリース作りは初体験のあろう。色々と教えてもらいながら、直系45cmのシンプルなリースに大小のボールや松ぼっくりを飾り付けしました。コツを教えてもらって、なんとか完成。あろう的にはかなりいいデキだと思うわ。実際に壁に飾り付けするのは来週で〜す。

今日は午前中に「牛テールのシチュー」を作っておきました。早めに作っておいて良かったかも。だって、夕食にありつけたのは10時すぎてましたから。。。

◎牛テールのシチュー◎

《材料》3〜4人分
　牛テール　1kg
　玉ねぎ　1個
　にんじん　1本
　
　赤ワイン　2カップ
　デミグラスソース　大さじ4
　トマトピューレ　1と1/2カップ
　ブーケガルニ　1束
　固形スープの素　2個
　塩　少々
　こしょう　少々
　
　バター　40g
　サラダ油　大さじ1
　小麦粉　大さじ3

《作り方》
1.鍋に湯をわかし、牛テールを5分ほど煮て、汚れを落とします。水気を切っておきます。

2.玉ねぎは半分に切ったら薄切りに、にんじんも4cm幅くらいの薄切りにします。

3.フライパンにバター10gを入れて熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。玉ねぎが茶色くなるまでじっくり炒めたら、圧力鍋に入れます。

4.フライパンにバター10gとサラダ油を入れて熱し、1の牛テールを焼きます。焼き色がついたら、圧力鍋に入れます。

5.きれいに洗ったフライパンにバター20gを入れて熱し、小麦粉を入れて、炒めます。茶色くなったら、圧力鍋に入れます。

6.圧力鍋に赤ワイン、デミグラスソース、トマトピューレ、ブーケガルニ、固形スープの素を入れたらよく混ぜ合わせて、圧力をかけます。圧力鍋によりますが、30分ほど加熱しました。

7.牛テールに竹串がすーっと入るくらい柔らかくなったら、いったん牛テールを取り出します。スープをざるでこして、また鍋にもどします。

8.鍋に牛テールをもどして、塩、こしょうを加え、中火でコトコトスープの水分を少し飛ばして、とろみが出てきたら出来上がりです。

※ブーケガルニは、香味野菜を束にしたものです。今日はセロリの葉を使いました。

今日の夕食は、牛テールのシチュー、サラダ、昨夜の残り物、ごはんでした。

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午後から有楽町西武にお買い物に行ってきました。今日からクラブ・オンのお客様ご招待会というのがあるらしい。
目的は黒のブーツだったんだけど、あまりお好みのものがなくて残念。シマロンが10%オフだったので、パンツを2本買ってきちゃった。大好きなVIVIENNE TAMにも寄ってきた。かわいいムートンのコートがあったけど、なんせ働いてない身のあろう。。。素直に諦めて帰ってきました。

今日は先日買って冷凍しておいためかじきと生協で沢山買ってしまったさつまいもを使って、揚げがらめを作りました。甘辛いタレをからめるので、白いごはんが進みます。

◎めかじきとさつまいもの揚げがらめ◎

《材料》
　めかじき　2切
　　しょうゆ　小さじ2
　　酒　小さじ2
　小麦粉　適量

　さつまいも　1本

　調味料
　　しょうゆ　大さじ2
　　酒　大さじ3
　　砂糖　大さじ1
　　ごま油　大さじ1/2
　　豆板醤　少々

　揚げ油　適量

《作り方》
1.めかじきはひと口大に切って、しょうゆと酒で下味をつけて、冷蔵庫に10分ほど入れておきます。

2.さつまいもはよく洗って、皮付きのまま乱切りにします。水にさらした後、よく水気を拭いておきます。

3.揚げ油を温めて、低温でさつまいもを揚げます。竹串がすーっと入るくらいになるまで揚げます。

4.1のめかじきの水気を拭いて、小麦粉を薄くまぶしたら、中温の揚げ油でカラッと揚げます。

5.鍋に調味料を入れて火をかけ、煮立ったところでさつまいもとめかじきを入れて調味料をからめます。水分が減り、照りが出てきたら出来上がりです。


今日の晩ごはんは、めかじきとさつまいもの揚げがらめ、しらたきとねぎの炒り煮、ほうれん草のおひたし、昨日の残りの豚バラ肉と大根の煮物、お味噌汁、ごはんでした。

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なっ、なんと、気がついたらお気楽レシピが20000ヒット！
あろう自身もびっくりしてます。
これからも地道に頑張りますので、よろしくお願いします。

今日は近くに出来た大きなスーパーにお買い物に行ってきました。大混雑の中、何とか買い物を済ませてきました。
豚バラ肉をお安く購入したので、「豚バラ肉と大根の煮物」を作りました。圧力鍋レシピで〜す。

◎豚バラ肉と大根の煮物◎

《材料》
　豚バラ肉　400gくらい
　大根　1/2本
　しょうが　1片

　調味料
　　しょうゆ　大さじ5
　　砂糖　大さじ2
　　酒　大さじ3

　サラダ油　大さじ1と1/2

《作り方》
1.豚バラ肉を食べやすい大きさ（2.5cm角くらい）に切ります。湯を沸かし、豚バラ肉を入れて5分ほど煮て、ざるにあげて水気を切ります。

2.大根はよく洗って、皮つきのまま大きめの乱切りにします。しょうがは薄切りにします。

3.圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがと豚バラ肉を入れてます。焼き色がついてきたところで大根を入れ、大根がうっすら透き通るくらいまで炒めます。

4.3の圧力鍋に豚バラ肉と大根がひたるくらいの水と調味料を入れます。圧力鍋の蓋をして、加圧します。圧力鍋の種類にもよりますが、7〜8分くらい加圧します。

5.圧力鍋の火を止めたら自然放置して、圧力が抜けたら、鍋の蓋を開けます。鍋を火にかけて、残った煮汁が少なくなるまでさらに煮込みます。煮汁が少なくなって、豚バラ肉に照りが出てきたら出来上がりです。


今日の晩ごはんは、豚バラ肉と大根の煮物、ほうれん草のごま和え、レタスのオイスターソース炒め、お味噌汁、ごはんです。

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ここんとこ毎日のようにクリスマス用品の買出しに出掛けているあろう。
今日は浅草橋のシモジマまで行って来たよ。
お目当てのリボンを数種類ゲットして、あとは週末の飾り付け準備までは少しのんびりできそうだわ。

今日はなんとなく高野豆腐が食べたかったので、シンプルに「含め煮」を作りました。
やぱり和食だ〜ね〜♪

◎高野豆腐の含め煮◎

《材料》2人分
　高野豆腐　2個
　
　高野豆腐用煮汁
　　だし汁　カップ1と1/2
　　干ししいたけの戻し汁　カップ1/4
　　砂糖　大さじ1
　　みりん　大さじ1
　　しょうゆ　小さじ1
　　塩　少々

　干ししいたけ　4枚

　干ししいたけ用煮汁
　　だし汁　カップ1/4
　　しいたけの戻し汁　大さじ2
　　砂糖　小さじ1
　　酒　小さじ1
　　みりん　大さじ1/2
　　しょうゆ　小さじ1

　さやえんどう　8枚

《作り方》
1.高野豆腐は表示通り戻し、食べやすい大きさに切ります。

2.干ししいたけは水に入れて戻し、石づきを取り除きます。戻し汁は使うので、捨てないで取っておきます。

3.鍋に高野豆腐用の煮汁の材料を入れて、火にかけます。煮立ってきたら、高野豆腐を入れて、蓋をして煮汁が少なくなるまでコトコト煮ます。

4.鍋に干ししいたけ用のだし汁としいたけの戻し汁を入れて、干ししいたけと一緒に3分ほど煮ます。残りの調味料を入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。

5.さやえんどうは筋を取り除いて、熱湯で1分ゆでます。水気を切ったら小さめのボウルに入れて、、3の鍋の煮汁を大さじ2杯かけて味をしみ込ませます。

6.器に高野豆腐、干ししいたけ、さやえんどうを盛り付け、3の煮汁を少しかけたら出来上がりです。


今日の夕食は、高野豆腐の含め煮、さつまいものカレー煮込み、なすとトマトの冷製、お味噌汁、ごはんです。
デザートには、圧力鍋で作ったプリンです。

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今日もマンションのクリスマスツリー用品の買出しに追われるあろう。

銀座の伊東屋でクリスマスツリーの足元に置くプレゼント（中身は空よぉ）の包装紙。赤と50%、グリーンを30％、ゴールドを20%の割合で購入。リボンの種類が少なかったので、また今度浅草橋のシモジマまで行かなくちゃだわ。
どんなツリーが出来るか、今からホント楽しみ♪

さて、今日は変わったグラタンを作ってみました。「なすと長ねぎのミートソースグラタン」です。長ねぎが甘くてホクホクで、なかなか美味しいですよ。

◎なすと長ねぎのミートソースグラタン◎

《作り方》2人分
　なす　1個
　長ねぎ　1本
　スープの素　1/4個
　水　カップ1/4
　塩　少々
　こしょう　少々
　オリーブ油　大さじ1
　ミートソース　カップ3/4
　ホワイトソース　大さじ3
　とろけるチーズ（シュレッドタイプ）　大さじ4

《作り方》
1.長ねぎは4cm長さに切ります。なすは縦3等分にしてから、さらに縦3等分にして、長さを半分にします。

2.水カップ1/4にスープの素を溶かしておきます。

3.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、なすと長ねぎを加えて炒めます。2を入れて、水分がなくなるまで炒めたら、塩、こしょうします。

4.グラタン皿にミートソースの半量をのばし、3のなすと長ねぎを並べます。さらにミートソースの半量をのせ、ホワイトソースをのせます。最後にとろけるチーズをのせたら、220℃のオーブンで10分焼きます。


今日の夕食は、なすと長ねぎのミートソースグラタン、エビとさつまいものかき揚げ、レタスのねぎ風味、お味噌汁、ごはんです。

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