2000-11-14 なすと長ねぎのミートソースグラタン
2000-11-13 グリルド・チキン
2000-11-12 ラーメンの誘惑
2000-11-11 ジャージャー麺
2000-11-10 トマトと玉ねぎのはちみつマリネ
2000-11-09 あろうさん家のすき焼き
2000-11-08 手羽元の豆チレンジ蒸し
2000-11-07 自由が丘でショッピング
2000-11-06 里帰りとキムチ鍋
2000-11-05 中華風揚げじゃがもち / 映画「スペース・カウボーイ」を観る

今日もマンションのクリスマスツリー用品の買出しに追われるあろう。

銀座の伊東屋でクリスマスツリーの足元に置くプレゼント（中身は空よぉ）の包装紙。赤と50%、グリーンを30％、ゴールドを20%の割合で購入。リボンの種類が少なかったので、また今度浅草橋のシモジマまで行かなくちゃだわ。
どんなツリーが出来るか、今からホント楽しみ♪

さて、今日は変わったグラタンを作ってみました。「なすと長ねぎのミートソースグラタン」です。長ねぎが甘くてホクホクで、なかなか美味しいですよ。

◎なすと長ねぎのミートソースグラタン◎

《作り方》2人分
　なす　1個
　長ねぎ　1本
　スープの素　1/4個
　水　カップ1/4
　塩　少々
　こしょう　少々
　オリーブ油　大さじ1
　ミートソース　カップ3/4
　ホワイトソース　大さじ3
　とろけるチーズ（シュレッドタイプ）　大さじ4

《作り方》
1.長ねぎは4cm長さに切ります。なすは縦3等分にしてから、さらに縦3等分にして、長さを半分にします。

2.水カップ1/4にスープの素を溶かしておきます。

3.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、なすと長ねぎを加えて炒めます。2を入れて、水分がなくなるまで炒めたら、塩、こしょうします。

4.グラタン皿にミートソースの半量をのばし、3のなすと長ねぎを並べます。さらにミートソースの半量をのせ、ホワイトソースをのせます。最後にとろけるチーズをのせたら、220℃のオーブンで10分焼きます。


今日の夕食は、なすと長ねぎのミートソースグラタン、エビとさつまいものかき揚げ、レタスのねぎ風味、お味噌汁、ごはんです。

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またまたクリスマスツリー用品の買出しに浅草橋に行ってきました。
門に飾るリースや、ボール、電球、ツリーの足元用の布地などを買い込んできました。
浅草橋は問屋街で面白いですね。この間初めて行ったけど、今はクリスマス一色でした。

3mのツリーに飾り付けをするのは来週なの。今からとても楽しみ。
あろうは外にある生のモミの木の飾り付けを任されてしまったので、来週までに飾り付けのイメージを完成させなくちゃ。

今日は昨日作れなかった「グリルド・チキン」を作りました。このレシピは以前雑誌で見つけた煉瓦亭のレシピをアレンジしたもの。しょうゆと赤ワインがミソです。

◎グリルド・チキン◎

《材料》2人分
　鶏モモ肉　2枚
　塩　少々
　ブラックペッパー　少々
　サラダ油　大さじ2
　しょうゆ　小さじ1
　赤ワイン　大さじ2

《作り方》
1.鶏モモ肉はすじを絶ち切って、塩、こしょうを両面に振って下味をつけておきます。こしょうは多めの方が美味しい。

2.フライパンにサラダ油を熱して、中火で鶏モモ肉の皮目を表にして焼きます。焼色がつき始めたら、蓋をして約2分蒸し焼きにします。

3.フライパンを振って全体に油をなじませ、同じ手順で裏面も焼きます。

4.中まで火が通っているのを確認し、余分な油を捨てます。

5.フライパンに再び火をかけて、しょうゆをモモ肉にかけます。

6.最後に赤ワインをかけて、蓋をして余熱でさっと蒸し焼きにします。器に盛り付けたら出来上がりです。

今日のメニューは、グリルド・チキン、ポテトサラダ、春菊とえのき茸のにんにく炒め、お味噌汁、ごはんです。

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今日はダンナもお休みだったので、お家でのんびりと過ごした。
とても底冷えしたので、リビング・ダイニングの床暖の威力発揮って感じでした。

夕方テレビ東京で放送していたラーメンの番組を見て、すっかりラーメン気分のあろうとダンナ。。。
インターネットで家の近くのラーメン屋さんを探して行くことにした。
まだ引っ越して間もないので（といっても引っ越しして8ヶ月か）、近くのお店を知らないのです。

ラーメン屋さんの住所をゲットし、車で出掛けてみた。
あろうはねぎチャーシュー並、ダンナはチャーシュー中を頼んでみたけど、
あっさりとんこつ系でなかなか美味しかったです。
それにしても量が多かったなぁ。。。お腹いっぱいです。

本当は今夜のメニューは「グリルド・チキン」の予定だったんだけど、
明日の夕食に持ち越しです。

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昨日からダンナの弟さんが遊びに来ています。今日の最終便で北海道に帰るんです。

お昼は我が家で食べようかとも思ったのですが、結局近くのビストロ風のフレンチレストランに行ってきました。近くに住んでいるお友達から評判は聞いていたのですが、なかなか行く機会がなかったの。

ランチは1600円と2500円の2種類で、今日は2500円のコースをいただいてみました。
オードブルの「ノルウェーサーモンといくらのオードブル」がとても美味しかった。メインは、あろうが「牛ほほ肉の赤ワイン煮」、ダンナと弟さんは「牛ヒレ肉のステーキ粒マスタードソース」。両方ともさっぱりして美味しくて、最後まで飽きずに食べられました。

ダンナの弟さんを空港まで車で送りに行きました。あろうは空港まで運転したことがなかったので、今回は道を覚えるため、助手席で待機。今度誰かが遊びに来たら、もうばっちり空港まで行けるわ。（まだ首都高デビューしてないけど）
帰りに日比谷のドレスショップに寄って、ウェディングドレスのクリーニングと真空パック詰めをお願いしてきました。

お昼からこんなに沢山食べてしまったので、今夜は軽く麺類にしてみました。
なんて、本当は今日のお昼に食べようかなぁ、と思って用意しておいた「ジャージャー麺」です。
生しいたけが余っていたので入れてみましたけど、干ししいたけやゆでたけのこなどを入れても良いと思います。

◎ジャージャー麺◎

《材料》2人分
　長ねぎ　10cm分
　きゅうり　1/2本

　肉味噌
　　豚ひき肉　200g
　　長ねぎ　10cm分
　　しいたけ　1個
　　しょうが　1片
　　味噌　大さじ2
　　水　大さじ2と1/2
　　甜麺醤　大さじ1と1/2
　　豆板醤　少々
　　しょうゆ　小さじ1
　　砂糖　小さじ1
　　ごま油　大さじ1/2
　　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1+水小さじ1）　

　中華麺（生）　2人前

《作り方》
1.肉味噌用の長ねぎ、しょうが、しいたけはみじん切りにしておきます。

2.長ねぎをきゅうりは5cm長さの細切りにしておきます。

3.小さなボウルに味噌、水、甜麺醤、豆板醤、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせておきます。水溶き片栗粉も作っておきましょう。

4.フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。長ねぎ、しいたけ、を入れて軽く炒めたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

5.4のフライパンに3の調味料加え、汁気がなくなるまで炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6.鍋に湯をわかし、中華麺をゆでます。器に盛り付け、肉味噌をかけて、2の長ねぎときゅうりをかざりつけたら出来上がりです。

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今日はダンナの弟さんがお泊りに来ることになっていたので、朝から大掃除、夕食の準備と大忙しでした。今週は外出続きだったので、ツケがまわってきたって感じですぅ。。。
さて、今夜のメニューはこんな感じ。

　・トマトと玉ねぎのはちみつマリネ
　・マッシュポテトのグレイビーソース
　・牡蠣とほうれん草のミルク煮
　・豚肉の紅茶煮マーマレード風味
　・ドリア（きのこのホワイトソース＆ミートソース）

今日はその中から「トマトと玉ねぎのはちみつマリネ」のレシピを紹介しますね。トマトの甘酸っぱさとはちみつの甘さの組合せがなかなかgoodです。

◎トマトと玉ねぎのはちみつマリネ◎

《材料》2〜3人分
　トマト　3個
　玉ねぎ　1/2個
　サラダ油　大さじ1と1/2
　りんご酢　大さじ1
　はちみつ　大さじ1
　塩　少々
　こしょう　少々
サニーレタス　2〜3枚

《作り方》
1.トマトは湯むきして、皮と種を取り除いたら、ざく切りにします。

2.玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておきます。

3.ボウルにサラダ油、りんご酢、はちみつ、塩、こしょうを入れて混ぜ、2の玉ねぎを入れてなじませます。

4.3のボウルにトマトを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、サニーレタスと一緒に盛り付けて出来上がりです。

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ひょんなことから、マンションのクリスマス実行委員になったあろう。クリスマスツリー担当になったので、ここ数日間デザインや買う物をピックアップするのに忙しくしていました。あろう以外は皆さんプロなので、とてもいい勉強になります。
今日はツリー担当全員で四ツ谷と浅草橋に買出しに行ってきました。特に四ツ谷の東京堂は色々な資材が置いてあったので、とても楽しかったな。今度ゆっくり来たいわ。

さて、今日はバタバタしていたので、簡単に「すき焼き」にしました。

◎あろうさん家のすき焼き◎

《材料》2人分
　すき焼き用牛肉　200〜300g
　焼き豆腐　1/2丁
　長ねぎ　1本
　春菊　1/2束
　しいたけ　4個
　えのき茸　1/2袋
　しらたき　1袋

　割り下
　　しょうゆ　カップ3/4
　　水　カップ3/4
　　みりん　1/2カップ
　　砂糖　大さじ3強

　牛脂　適量
　卵　2個

《作り方》
1.牛肉は器に盛り付けておきます。しらたきはよく洗って、水気をよく切り、食べやすい長さに切っておきます。

2.焼き豆腐は縦半分に切って、1.5cm幅に切ります。長ねぎは斜め切りにしておきます。春菊は根元のかたいところを切って、食べやすい長さに切ります。

3.しいたけは石づきを切って、飾り包丁を入れます。えのき茸は根元を切り落とします。

4.小さな鍋に割り下の材料を全て入れて、軽く煮立てて砂糖を溶かします。

5.すき焼き用の鍋をよく熱し、牛脂をよくなじませます。4の割り下を入れ、煮立ってきたら牛肉以外の材料を入れて煮ます。牛肉を入れるスペースは確保しておきましょう。食べる分だけの肉を入れて、色が変わったら裏返してさっと煮たら、溶き卵につけていただきます。

※我が家にはすき焼き鍋がありませんので、ル・クルーゼのビュッフェ・キャセロールを使いました。


今日の夕食は、すき焼き、お味噌汁、ごはんです。

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今日は前の会社のお友達のお誕生日パーティーで、南青山のモンスーンカフェに行ってきました。お初でしたが、お料理もエスニックでなかなか美味しかったです。ちょっと食べ過ぎちゃったわ。。。

パーティーの時にアメリカの大統領選の話題になった。
大統領選といえば、あろうの中では1988年のブッシュvs.デュカキスが印象的。というのも、その当時アメリカに滞在していたあろうは、アメリカ史の授業の中で共和党と民主党に分かれて討論会をやったからなんです。あろうは共和党サイドを担当した気がします。かなり本格的で「これぞアメリカ」と感動したのを覚えています。そういう授業ってその当時の日本の高校にはなかったもんなぁ。
そういえば、当時の家庭教師の先生に実際の選挙にも連れて行ってもらったんだよな。

今日はダンナの夕食を作ってから出掛けました。
レンジで作る簡単な「手羽元の豆チレンジ蒸し」を作ってみました。

◎手羽元の豆チレンジ蒸し◎

《材料》2人分
　鶏手羽元　8本
　ゆでたけのこ　100g
　豆チ　大さじ2
　紹興酒　大さじ2
　豆チ醤　小さじ1
　しょうゆ　大さじ2
　砂糖　小さじ1と1/2
　しょうが　1片
　にんにく　1片
　長ねぎ　5cm分
　片栗粉　大さじ1
　ごま油　大さじ1/2

《作り方》
1.豆チを粗みじん切りにして、紹興酒につけておきます。ゆでたけのこは食べやすい大きさに切っておきます。

2.しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れます。

3.2の耐熱容器に鶏手羽元、豆チ醤、しょうゆ、砂糖、片栗粉、ごま油、1の豆チを汁ごと入れて、よくもみ込みます。

4.耐熱容器に蓋もしくはラップをして、電子レンジで6分加熱します。1度取り出して、ゆでたけのこを加えて、つけ汁をまんべんなくかけたら、電子レンジでさらに6分加熱します。器に盛り付けたら出来上がりです。


今夜のメニューは、手羽元の豆チレンジ蒸し、ポテトサラダ、さつまいもの田舎煮、ごはんでした。

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今日はお友達2人と待ち合わせて、自由が丘でショッピング。
先月結婚した友人の雑貨屋さんめぐりにお付き合いさせていただきました。

まずは腹ごしらえ、ということで、「ポエム・ド・メリー」というフレンチレストランでランチ。
渡り蟹のクリームパスタのランチセットをいただきました。
パスタにズッキーニが入っていてなかなか美味しかったです。

自由が丘に行くのは久しぶり。色々と歩き回ったんだけど、
お店も以前とは少し変わったみたい。
あろうはKarakoで渋めのランチョンマットを購入しただけで済みました。

お決まりのお茶は「モン・サン・クレール」というケーキ屋さんで。
モンブランをいただいたのだけれど、ふわっとしていてあろう好みのモンブランでした。
そうそう、あろうが1番好きなモンブランは鵠沼にある鴫立亭のモンブラン。最近食べてないなぁ。。。

今日は1日フルコース。1人のお友達が夕方から別の用事があったので、
先月結婚したSちゃんと一緒にお夕食も食べていくことに。
会社帰りの別のお友達も合流して、「みみう」でおうどんを食べながらおしゃべりしてきました。
Sちゃんのダンナ様も最後の最後に合流して、楽しいひと時を過ごしてきました。

なんだか今週は忙しく、主婦業放棄状態のあろうです。。。ごめんね、ダンナ。。。

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あろうは実家に里帰り。
お土産にパステルのなめらかシュークリームとJohanの夕張メロンクリーム入りメロンパンを買っていきました。
あろうママはこのメロンパンが大のお気に入りなので、かなり喜んでいたわ。
パステルのシュークリームも「シュー皮がクッキーみたいで変わってるけど美味しい」と
家族からは大好評でした。

今日はとても寒かったので、あろうママはキムチ鍋を夕食に作ってくれたの。
そういえば、あろう家ではまだお鍋はやってないなぁ。。。
今日のキムチ鍋は、カニ、牡蠣、たら、豚肉、白菜、長ねぎ、ニラ、しいたけ、えのきだけ、豆腐、うどんが入った豪華版。
最後のしめは中華そばではなくごはんを入れたおじや。やはりキムチ鍋にはとろけるチーズが合うわぁ。

今度あろう家でもキムチ鍋を作りますので、レシピはその時にね。

先頭 表紙

今日はダンナと久しぶりに映画を観に行ってきました。先日劇場招待券が当たった映画「スペース・カウボーイ」です。内容は大体見当がついていたけど、オヤヂパワー炸裂って感じで、なかなか面白かったです。

今日は色々と忙しくて、あまりゆっくりお料理できなかったのですが、お初のお料理を作ってみました。じゃがいもを使った「中華風揚げじゃがもち」です。‘もち‘と名前をつけたけど、普通のお餅とも違うし、コロッケとも違う。。。不思議な食感に仕上がりました。

◎中華風揚げじゃがもち◎

《材料》2人分
　じゃがいも　400gくらい
　塩　少々
　片栗粉　大さじ2　

　豚ひき肉　50g
　干ししいたけ　2枚
　たけのこ水煮　30gくらい
　長ねぎ　5cm分
　しょうが　1片
　サラダ油　小さじ1

　調味料
　　しょうゆ　小さじ1
　　オイスターソース　小さじ1
　　酒　小さじ1
　　塩　少々
　　こしょう　少々
　　豆板醤　少々
　　干ししいたけの戻し汁　小さじ1

　水溶き片栗粉　
　片栗粉　適量
　揚げ油　適量

《作り方》
1.じゃがいもはよく洗って、竹串が通るくらいまで皮ごとゆでます。（圧力鍋で蒸してもOK）ゆで上がったら、皮をむいてマッシュポテトにしてボウルに入れます。熱いうちに塩と片栗粉を入れてまとめ、4等分にします。

2.干ししいたけを戻します。（レンジでチンでもOK）干ししいたけ、たけのこ水煮、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

3.フライパンにサラダ油を入れて、しょうがと長ねぎを入れます。続けて豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。干ししいたけ、たけのこの水煮を加えて軽く炒めたら、調味料を入れて炒めます。味がまわったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、取り出しておきます。

4.1のじゃがいもを平たく伸ばし、3の具を包み込みます。

5.4に片栗粉を薄くまぶし、中温の揚げ油でカラっと揚げたら出来上がりです。


今夜のメニューは、中華風揚げじゃがもち、付け合せのお野菜、大根とツナの煮物、昨日の残りの大学いも、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙