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あろうの『お気楽育児奮闘記』

お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。

早いものでリュウセイも小学3年生♪
妹のりーたんも小学1年生になりました。

お料理日記は一時中断中で〜す。

目次 (総目次)   [次の10件を表示]   表紙

2000-10-16 手羽先の素揚げのしょうゆ漬け
2000-10-15 横濱増田窯のトークショー
2000-10-14 お友達の結婚式
2000-10-13 キャベツたっぷりメンチカツ
2000-10-12 米ナスの大根おろし煮(普通のナスでもOKよ♪)
2000-10-11 オニオングラタンスープ
2000-10-10 がんもどきとさつまいもの煮物
2000-10-09 イカのマスタードソース和え
2000-10-08 チーズフォンデュ
2000-10-07 さばのコチュジャン煮


2000-10-16 手羽先の素揚げのしょうゆ漬け


今日はたまっていたお洗濯を済ませ、お掃除をして。。。とすっかり主婦な1日でした。このところ週末が忙しかったので、こういう何も予定のない平日は貴重です。

夕方、土曜日に結婚式を挙げたSちゃんから電話がかかってきた。結婚式のこととか二次会のこととか、色々とゆっくり話せて楽しかったわぁ。やはり当日は裏方にまわっていたこともあって、あまりゆっくりと話せなかったからね。いつ新居に遊びに行こうかなぁ♪

今日は久しぶりに夕食を作りました。やっぱり料理を作らないと調子が出ないわ。先日冷凍しておいた手羽先を使った「手羽先の素揚げのしょうゆ漬け」を作りました。これは以前に雑誌で読んだレシピをアレンジしたもの。さっぱりしていて、お酒のおつまみにもOK。アツアツでも、冷めからでも美味しいです。作り方もと〜っても簡単です♪

◎手羽先の素揚げのしょうゆ漬け◎

《材料》2人分
 鶏手羽先 8本
 揚げ油 適量
 しょうゆ 大さじ4〜5
 五香粉 少々
 粉山椒 少々
 黒こしょう 少々

《作り方》
1.揚げものが出来る鍋に、水気を拭いた手羽先を入れます。手羽先が隠れるくらいまで揚げ油を入れて、温めます。中温で10分ほどじっくりと揚げます。

2.手羽先が揚がったら、油を切ります。

3.ボウルにしょうゆ、五香粉、粉山椒、黒こしょうを入れて、手羽先を入れて漬けます。お好みで温かいままいただいたり、少し漬け込んで冷めてからいただいたりします。

※ビールに合うかもしれませんね。


今日の晩ごはんは、手羽先の素揚げのしょうゆ漬け、じゃがいもとほうれん草のミートソースグラタン、昨日いただいて帰ってきたおでん&カレーでした。むむ、結構すごい組合せだわ。まあ、いっか。

先頭 表紙

clouds様、はじめまして。確かに揚げ物は面倒なので敬遠されがちですよね。例えば少量の揚げ物でしたら、フライパンに1〜2cmくらいまで油を入れて揚げると簡単ですよ。我が家も2人家族なので、少量の時はフライパンを使ってしまいます。休日にでも一度試してみてくださいね♪ / あろう@結構面倒くさがり ( 2000-10-17 00:03 )
始めて来ました。揚げ物って手間がかかる&後片付けが面倒&汚れるっていうイメージが…。単身生活1年半、未だに作ったことはありません。食べるのは嫌いじゃないから作りたい気持ちはあるんですけどね(^^;)。揚げ物できるようになれば冷凍食品もそれなりに買えるようになるのでいいかなーと思うのですけど。やってみるしかないかな(^^;)。 / 単なる面倒屋なのかも?clouds ( 2000-10-16 23:53 )
あやや様。そうそう‘揚げて・漬ける‘のはあろうも大好き!次回の揚げ物のときには是非お試しください。我が家では晩酌しませんが、お酒やビールと一緒の方が美味しいんだろうなぁ。 / あろう ( 2000-10-16 23:26 )
pikao様。わ〜い!かわいいって言ってもらえて嬉しいですぅ♪機会があったら是非お店を覗いてみてね。手羽先の方も是非作ってみてね。パリパリしてて美味しいよん♪ / あろう@誕生日は11ヶ月先 ( 2000-10-16 23:25 )
こっこ様。バーニーズにあるといいですね。(もしなかったらゴメンなさい。。。)揚げ物禁止令ですか。この料理は思いっきり揚げ物ですね。明日はさっぱり系にしますね。五香粉(U Shan Fan)は、5種類のスパイスを混ぜたもので、中国の代表的なスパイスだそうです。香りが結構強いので、お肉に臭み消しなどに使うといいそうです。五香粉がない場合は、粉山椒と黒こしょうだけでも美味しいですよ。(実はあろうも最近‘五香粉‘を仕入れたのです) / あろう ( 2000-10-16 23:22 )
私も、「揚げて・漬ける」モノ大好き!コクとさっぱり感がいいですよね!昨日は揚げ物だったので、しばらくしたら早速チャレンジ! / あやや ( 2000-10-16 23:19 )
昨日のお皿かわいいなーと思ってみていたら(今度ピカオもチェックしに行きます)、今日はちゃんとお料理に使われている!さすがあろちゃん。鶏好きのピカオとしては今度作ってみよっと。それはそうとお祝いいただきありがとうございました。(ペコリ) / pikao ( 2000-10-16 22:48 )
バーニーズに行ってみますね。 うちは「揚げ物禁止令」が出ているんです。誰かに作ってもらおうっと。以前網でトマトとか野菜をを炙ってたら火柱が出てしまいました。原因は不明なのですが、、夫は消火器を買ってくれました。鶏肉大好きなので、内緒で作っちゃおうかな? すみません、五香粉てなんですか? / こっこ ( 2000-10-16 22:20 )
ティキティキ様。1日遅かったですね、残念。次回は是非お試しください♪ / あろう ( 2000-10-16 21:35 )
フィー子様。そうなんですぅ、早速あの器使ってみましたぁ。何を盛ってもサマになるみたいで、助かってます♪専業主婦も意外と忙しいので(自分で忙しくしてるだけかも?)、主婦業がゆっくりできた日はやっぱり嬉しいです。 / あろう ( 2000-10-16 21:34 )
「ビールに合う」・・・惜しかった。昨日買った鶏の手羽みたいなぶつ切りみたいなのスープにしちゃったの。残念。今度チャレンジします。 / ティキティキ ( 2000-10-16 20:58 )
お、早速あの器を使ってらっしゃいますね♪今日はフィー子も久々に手料理を。(あちゃー主婦が久々なんて(-_-;))ゆっくり主婦業できた日って自己満なんだけど、ちょっと嬉しい・・・。 / フィー子 ( 2000-10-16 20:51 )

2000-10-15 横濱増田窯のトークショー


昨日の疲れが出たのか、今日はゆっくりと寝てしまいました。でも、まだ寝足りない。昨夜は遅くまで大騒ぎしたからなぁ。。。そろそろ歳を考えた方がいいのかしら。

午後から日本橋三越に出掛けてきました。先日SENRI様から教えていただいた、横濱増田窯(アント)のトークショーが今日の1時と3時からあったので、3時からのに行ってみました。そう、あろうが先日元町チャーミングセールで購入した食器のお店のことです。

窯主の増田博さんがいらっしゃって、新作の発表、横浜焼の歴史やテーブルコーディネートや食のあり方についてお話してくださいました。どうやら最近ニューヨークやヨーロッパのデパートにも商品を置いているそうで、日本より海外の方がメジャーみたいです。
特にテーブルコーディネートに関しては、とても勉強になりました。ブルー&ホワイトの提案と、洋と和の調和、アクセントカラーの食器を置く、など、あろう好みのコーディネートです。

トークショーの後に、窯主さんに声をかけていただいたので、10分ほどコーディネートについてアドバイスをいただきました。先月横浜のお店に行ったことを話したら、とても喜んでいらっしゃいました。今回のフェアがとても好評だったらしく、これから日本橋三越に増田窯のコーナーが出来るそうです。

食器を見たあとは、ダンナの知り合いの家に遊びに行ってきました。ちょうど「さんま大会」をやっていて、炭焼きのさんまや、焼き蟹、カレーなどをいただいてきました。

2日連続でお料理レシピがなくてすみません。明日からまた主婦復活しますので、よろしくお願いします。

今日は先日購入した増田窯(アント)の食器の画像をアップします。何度かお料理を盛り付けた状態で登場していますが、今日はお皿だけの画像をアップします。窯主さんもこだわっていましたが、模様がシンメトリーではなく、色々な角度から楽しめるというところが気に入っています。

先頭 表紙

「江戸と横浜」のシリーズは、白に藍色が基調で、お皿の真ん中に和風の絵柄が描いてある感じなの。どちらかというと、外人さん好みかもしれません。最近オリエンタル・ブームだし、花瓶とか大皿をアクセントで置くにはいいかもしれませんが、我が家には合いそうにないですぅ。 / あろう ( 2000-10-18 07:59 )
新作出るのねー。「江戸と横浜」ってシリーズは、霧笛楼で使われてるシリーズ(ノスタルジーで絵画ちっくな)に似てるのかなぁ?そうなら、家では使いにくいかな。 / SENRI ( 2000-10-18 03:26 )
SENRI様。トークショー、行って来ました!新作の「江戸と横浜」のシリーズの発表会を兼ねていたそうです。北斎の絵がお皿に描かれていたりして、かなり和風のシリーズです。窯主さんとも直接お話できて、楽しかったです。教えてくださってありがとうございました。 / あろちゃん ( 2000-10-18 00:00 )
あろちゃん、トークショー行かれたんですね!報告うれしいぃ!コーディネートはご趣味に合われたようですね。私もHPの作品など大好きです。新作情報はありませんでしたかぁ? / SENRI ( 2000-10-17 22:15 )
気に入ったらお譲りしますので、ということなので、まずは見せていただこうかと思います♪ / あろう ( 2000-10-16 20:11 )
をを、すばらしい。 / 口車大王 ( 2000-10-16 16:18 )
口車様。先ほどロイヤルアートさんから電話をいただきました。とても親切に説明してくださって、Pirken hammerの在庫を特別に見せていただけることになりました。ありがとうございました。 / あろう ( 2000-10-16 14:41 )
くりちゃん。おこちゃまの風邪はもう大丈夫みたいですね。子供がある程度大きくならないと割れ物は恐くて使えませんね。あろうも今のうちに沢山使っておこうかな。日記の更新、楽しみにしてるよん。 / あろちゃん ( 2000-10-16 13:31 )
口車様。実は先ほど日本橋三越の方に電話してみたところ、Pirken hammerのフェアは昨日までとのこと。残念、と思いきや、売り場の方が親切にロイヤルアートの方に連絡を入れてくださったみたいです。どうやらロイヤルアートの方があろうの家に電話をかけてくださることになっているようです。直接お話を聞いてみたいと思います。口車様、色々とご親切にありがとうございました。 / あろう ( 2000-10-16 13:28 )
あろちゃん土曜日はお疲れ様!(遅いって?)私の日記はおこちゃまが風邪の為2日間休業させていただきました。今日は元気に登園してくれたのでがんばりま〜す!食器は母が結構好きで、結婚祝に食器のセットをくれたのですが、子供が小さいので押入れにしまってあります。たぶんあと10年は使えないんじゃないかな・・・。なにしろ息子はダイニングテーブルから飛び降りるくらいだし・・・ / くり ( 2000-10-16 12:28 )
藍色はこの写真よりずっと深みがあって、一種独特です。そこのバラの模様がぼわっと入っている。なお、本来はボヘミアガラスを置いているので、常時Pirken hammerを置くかどうかは未定のようです。直接株式会社ロイヤルアートに連絡したほうが良いかもしれません。電話番号いりますか?なお、この会社は、軽井沢ボヘミアンガラス美術館と伊豆高原ボヘミアンガラス美術館を運営しています。 / 口車大王 ( 2000-10-16 12:14 )
おとじろう様。そうなんですよ。ちょっと粋な感じなんです。昨日見せていただいた白地に淡い藍色の小紋柄のディナープレートも、裏に模様が入っていたりしてお洒落なの。機会があったら是非覗いてみてくださいね。以前に紹介した横浜元町のお店の方が種類はあります。HPはこちらです。「横濱増田窯」 / あろう ( 2000-10-16 11:14 )
素敵な器ですね。ほんと、角度を変えると感じが違う。いろいろなお料理にいいですね。今度日本橋三越覗いてますわ。 / おとじろう ( 2000-10-16 10:41 )
口車様。Pirken hammer、今度見に行きます!白地に藍色なんですよね?めちゃくちゃあろう好みかも。それにしても社長さんとお知り合いだなんて、羨ましい! / あろう ( 2000-10-16 10:40 )
5階の食器売り場は、こ洒落た調理器具なんかが多いので、たまに見に行くザマス。最近のオススメはドイツ製の小型スライサー。Pirken hammerは味わいはマイセンと異なりますが、高度な技術を持っています。昨日買ったキャンディトレイも独特の藍色とバラのぼかしがきれいに入っています。今だと知名度全然ないから、超お買い得。今回初めてここの会社が三越で陶磁器を販売したのでした。なお、この会社が日本での商標権持っているそうです。すでに社長とお友達。 / 口車大王 ( 2000-10-16 10:29 )
口車様。お〜!あろうは2時半くらいから5階の食器売場にいたんですよ。残念!6階の方には行かなかったので、Pirkenの陶磁器は見てないのですが、マイセンに似てるんですかね? / あろう@マイセンも大好き ( 2000-10-16 10:11 )
こっこ様。ダンナ様、惜しかったですね。このシリーズ、すごくステキなんです。こちらはカブの絵ですが、栗、えび、なすなど色々種類があります。他の型もステキなんですよ。確か、バーニーズやガンプス、ニーマンマーカスなどに置いてあるようなことをおっしゃってました! / あろう ( 2000-10-16 10:07 )
ひょえー、口車昨日1時過ぎまで日本橋三越にいたざんす。イベントのパンフレット持っていたのに、横浜増田窯(アント)のトークショー気がつかなかったざんす。代りに、6階でボヘミアングラスの輸入やっているロイヤルアートの出店で(この日は社長が来ている)、チェコPirkenの陶磁器、格安で買っておりました。共産政権時代に一度ぽしゃった窯元が復活した、最初の日本への輸入品出そうな。桁がひとつ少ないのではないかと思った。マイセンは高いからね。 / 口車大王 ( 2000-10-16 09:13 )
素敵なお皿ですよね。夫は2日前に日本橋三越に行ったそうです。惜しい、、、週末はデパートに行って探してみます。ご飯を作ります!と言って予算の申請しないと(笑)  / こっこ ( 2000-10-16 09:07 )

2000-10-14 お友達の結婚式


今日は、昨日の日記にも書いたとおり、あろうが紹介したお友達同士の結婚式。場所は横浜ニューグランド。ホテルの中庭で挙式の後、2階のパーティールームで披露宴でした。

お天気にも恵まれたので、中庭でのガーデンウェディングは最高でした。外での結婚式は初めてだったけど、なかなかいいですね。新婦Sちゃんのウェディングドレス姿は本当にかわいかったし、新郎も凛々しかった。幸せいっぱいの二人を見て、あろうも結婚式の時の喜びを思い出していました。

披露宴では、昨夜の日記にも書いたとおり、主賓のスピーチを頼まれていたの。もう、昨夜はスピーチの原稿作りでひと苦労。ダンナにも手伝ってもらい、なんとなくスピーチの流れはできていたのですが、カンペを見ないとダメかも。。。と、かなりドキドキのあろうでした。
自分の名前が呼ばれて前に出たのだけれど、緊張しているせいか、それとも慣れない9cmピンヒールのせいか、足がガタガタ震えているような気がしたわ。スピーチの方は、新郎新婦の笑顔と温かい視線のおかげで、ちょっぴり緊張が緩み、予定していた内容の95%くらいは話すことができました。カンペはお守り代わりに手には握っていたけど、結局見ないですみました。後からお友達に「すごくいいスピーチだったよ」と言ってもらえてよかったぁ♪

トップバッターのスピーチも終わり、後は食事に専念すればよかったあろうですが、いや〜、スピーチの緊張の余韻がまだ少し残っていてボケていたので、前菜とスープの画像を撮り忘れてしまいました。

ちなみに、本日のメニューはこんな感じです。
 スモークサーモンのロール仕立てキャビア添え
 温製カボチャのポタージュ マリアンヌ
 真鯛のポワレ フォレスティエール (画像上)
 鴨のロースト ノルマンディ風  (画像中央)
 サラダ メランジェ  (画像下)
 ベークドアラスカ エレガンス風
 季節のフルーツ
 コーヒー

お料理にとてもこだわりのある新郎のことだったので、かなり楽しみにしていたの。メインで鴨が出てくるのはとても珍しい気がします。(あろうのの披露宴の時は牛肉だった)この「鴨のロースト」ですが、鴨とリンゴのお料理で、すごく新鮮でした。「真鯛のポワレ」もソースときのこの組合せがとても良かったです。1番びっくりしたのが、デザートの「ベークドアラスカ」。アイスクリームのケーキの上のクリームに火をつけるというパフォーマンスつき。これには会場もびっくり!

お料理も美味しかったけど、お色直しの後の入場でキャンドルサービス代わりにやった「ルミ・ファンタジア」がすごくきれいでした。ルミ・ファンタジアは話には聞いていたけど、実際に生で見るのは初めて。特にシャンパンタワーでは、青い光が神秘的で、うっとりって感じ。ちなみに、新婦のお色直しのドレスも青緑っぽい色のドレスでした。

今日はお友達同士の結婚式ということで、二次会までのフルコース。二次会は18時から横浜元町のブラッセリーT`sというお店。新郎は大学の友人、新婦は前の前の会社の同僚ということで、知り合いが沢山来ていて同窓会気分でした。お料理もとても美味しくて、披露宴であんなに食べたのに、バクバク食べてしまいました。幹事さんではなかったのですが、色々と裏方を手伝っていたあろうは、お客様をお見送りするまで残っていました。
最後に新郎と新婦に「あろちゃん、本当に私たちを出逢わせてくれてありがとう」とお礼を言われ、おまけに新郎は土下座しそうなくらいの勢いで、思わず涙してしまったあろう。。。
絶対幸せになるんだぞぉ!

先頭 表紙

あやや様。こだわったケーキが食べられなかったなんて、ショック!あろうもケーキはかなりこだわり、自分でデザインしたんですよ。ケーキカットの後に「ファースト・イート」をやったので、誰よりも先にひと口味わってしまいました。 / あろう@食いしん坊 ( 2000-10-16 08:51 )
私も自分の結婚式、全料理制覇を目標にしていたのに、こだわったケーキが食べられなくて死ぬほど悔しかったです!勝手にサラダを下げようとしたボーイさんに、「まだです!」と言った。媒酌人夫人、大笑い。がーん。 / あやや ( 2000-10-16 01:24 )
ティキティキ様。お友達の披露宴で泣くのは実は初めてだったんですよ。やはり自分が紹介した同士ということもあったからだと思います。あろうのまわりでは、今年はなぜか結婚式ラッシュなの。やっぱりミレニアムだからかなぁ?(な〜んて、あろうも今年結婚式を挙げたけどね) / あろう ( 2000-10-16 00:27 )
けいこ様。あろうはどうやらかなりの童顔で、奥様にも見られないことが多いのです。「ステキなマダム」への道のりは長そうだわ。。。 / あろう ( 2000-10-16 00:24 )
口車様。司会をやりながらの料理制覇はスゴイ!あろうは「食べる新婦」を公言していたので、自分の結婚式の時にほとんどの料理を制覇しました!(心残りはスープだけが飲めなかったこと) / あろう ( 2000-10-16 00:19 )
素敵なお友達の結婚式でしたね。私はセレモニーに弱いタイプで披露宴に出るとたいてい大泣きしていたような・・・思えば最後に出た結婚式っていつだっけ??? / ティキティキ ( 2000-10-15 20:50 )
あろう様。昨日は素敵な1日でしたね。幸せな2人を見ると、こちらまで嬉しくなりますよね!あろう様の言うように私も素敵な奥様でいたいな。ダンナ様の前でもキレイでいつづける事を忘れたくないな〜と思います。あろう様も家庭の匂いを感じさせないのでしょうね。私もあろう様と同じように素敵なマダムを目指しますっ! / けいこ ( 2000-10-15 16:21 )
口車の特技は、結婚式の司会やりながら、だされている料理全部制覇ざんす。 / 口車大王 ( 2000-10-15 14:47 )
‘刺青‘っていうのは、まあ半分冗談だったんだろうけどね、とても毒舌な男の子なので。他のお友達からは好評でしたよ(念のため)昨日はホテルでの結婚式ということもあり、振袖が多かったかも。あろうは肩幅があって腰の位置が高いせいか、着物が鬼のように似合わないの。結納の時に人生最後の振袖姿をダンナに見せたけど、ププッて笑われた気がする。。。 / あろう@ちょっぴりお疲れ気味 ( 2000-10-15 11:58 )
ヴィヴィアン・タムのワンピ、刺青とは。。周りはジミ婚で誰もホテルで披露宴してくれないんです。呼んでくれたら振袖参加なのに(既婚だけど) / スピーチお疲れ様でした@こっこ ( 2000-10-15 11:40 )
pikao様。ほ〜、ベークドアラスカは帝国ホテルの定番デザートなんですね。(そういえば帝国で結婚式挙げた友達はいないや)パフォーマンスに気を取られていて、流れていた曲まで思い出せない。。。 / あろちゃん@ちょっとお疲れ気味 ( 2000-10-15 10:50 )
あろちゃん、結婚式のスピーチお疲れさまでした。ピカオもスピーチをしたことあるけど、あまりに緊張して、ほとんどお料理に手をつけることができず、食べられたのは終わった後のデザートのみという経験が・・・。それはそうとベークドアラスカは帝国ホテルでの披露宴でよく出てくるのはご存じですか?しかも帝国ではちゃんとこのデザートが出るときの曲が決まっていて、ピカオはこの曲が結構お気に入り。なぜか流れてくるとウルウルしちゃいそうになるのです。ちなみに帝国のベークドアラスカのアイスはバニラとチョコといちごの三色です / pikao ( 2000-10-15 10:44 )

2000-10-13 キャベツたっぷりメンチカツ


今日はエステに行って来ました。実は、4月の挙式前に通っていたブライダルエステの残り1回分を消化しに行って来たんですぅ。フェイシャルなんですけど、すご〜く気持ちよかったぁ。。。極楽、極楽♪

帰りに有楽町西武で紫のグラデーションのパシュミナをゲット。パシュミナはまだ2枚目。1枚目は水色なの。紫のパシュミナ、それもグラデーションの物は以前から欲しかった色だったので満足、満足♪あろうは今年「紫色」にハマっていて、お洋服もついつい紫色っぽいのを買ってしまいます。

有楽町阪急の1階でTBSの「はなまるマーケット」のおめざ特集をやっていて、沢山のお菓子が置いてあった。思わず味見を勧められ、美味しくて買ってしまったのが「芋けんぴ」。作りたての温かいものを小袋にサービスしてくれたのでラッキー!昼間に行くと、すいていてサービスもいいのかしらね。

あ〜、あろうはいま、明日の結婚式のスピーチで頭がいっぱい。。。話す内容については、昨夜ダンナにも手伝ってもらって、なんとなくまとまった。はたして、主賓のスピーチなんて出来るのだろうか。。。頑張らねば。。。あろうが二人の実質的な仲人だし。

今日のお夕食は、少し手抜きしちゃいました。キャベツと合びき肉が残っていたので、「キャベツたっぷりメンチカツ」を作りました♪
先日購入したアントのお皿を使ってみました。

◎キャベツたっぷりメンチカツ◎

《材料》
 合びき肉 150g
 キャベツ 120g
 玉ねぎ 1/4個
 小麦粉 大さじ2
 塩 少々
 こしょう 少々
 ナツメグ 少々
 サラダ油 少々

 小麦粉 適量
 卵 1個
 牛乳 大さじ1
 パン粉 適量
 
 揚げ油 適量

《作り方》
1.玉ねぎはみじん切りして、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておきます。

2.キャベツは千切りにして、水気を切っておきます。

3.ボウルに合びき肉と塩を入れて、粘りが出るまでこねます。玉ねぎ、キャベツ、小麦粉、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせます。

4.3のタネを食べやすい大きさに丸め、小麦粉、卵液(卵+牛乳)、パン粉の順で衣をつけていく。

5.高温に温めた揚げ油で5分ほど揚げたら出来上がり。普通のソースでいただきます。

※キャベツがたっぷり入っているので、あまり脂っこさを感じません。
※ケチャップやマヨネーズなどでいただいても美味しいですよ。


今夜のメニューは、キャベツたっぷりメンチカツ、彩りのブロッコリーとプチトマト、さつまいものサラダ、里いものわさび醤油和え、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

けいこ様。スピーチは緊張しながらも、なんとか話そうと思っていたことの95%はクリア。ホッとしました。けいこ様は来月で1周年だなんて、新婚さんなんですね♪「憧れです」なんて言って頂いて光栄です。あろうの目標は「ステキなマダム」。歳相応にステキな歳のとり方をしていければいいな、と思っています。二次会で久しぶりに会った大学の後輩達に「あろうさん、結婚前と全然変わらないですね。専業主婦だなんて信じられない。」と言われ、ちょっぴり嬉しかったあろう。結婚後に3kgも太ったことは内緒にしておきました。 / あろう ( 2000-10-15 10:47 )
フィー子様。がむばってきました!それにしても、どうしてあんなに緊張するんですかね。。。1番最初のスピーチだったので、その後はリラックスできて思いっきり披露宴を楽しめました。 / あろう ( 2000-10-15 10:37 )
あろう様は4月に結婚されたのですね。まだ半年なのにすごく素敵な若奥様という感じがします。私は来月で1年経ちますが、あろう様は憧れです!今日のスピーチはいかがでしたか〜?ドキドキしちゃいそう。きっと素敵な1日だったのでしょうね! / けいこ ( 2000-10-15 00:15 )
スピーチ、がむばって〜〜〜。 / フィー子 ( 2000-10-14 15:22 )
あやや様も確か4月に結婚されたんですよね?実はあろうもなの。せっかくチケットが余っているのなら、行かないともったいないよぉ(主婦根性)あろうも結婚してから少し太ってしまったので、これから少しずつウェイトコントロールしなくちゃだわ。。。とほほ。。。 / あろう ( 2000-10-14 07:39 )
よちみ様。昨日担当してくれたエステティシャンの方も、「人にやってもらうっていうのがいいらしいですよ」と言ってたっけ。これからもたまには行きたいな。パシュミナは今のような中途半端な季節には便利ですよね。これから横浜まで友人の結婚式に行くんだけど、早速巻いていっちゃいますぅ。 / あろう ( 2000-10-14 07:37 )
私もブライダルのときのチケットが1枚あまってるんだけど、たった半年で体型がおそろしく変わってるのでおこられるのが恐くていけない〜(;△;)どうしよ〜。 / あやや ( 2000-10-14 01:50 )
ブライダルエステ思い出しちゃった。人の手でお手入れされるって気持ちいいですよね。パシュミナいいな〜♪巻物好きなんだけど、新潟に行ったら必要なさそう・・・と弱気でケチなよちみ。メンチカツが手抜きだなんて! / よちみ ( 2000-10-14 01:36 )
りへ様、こんばんは!気持ちいいですよね、フェイシャルエステ。全身エステも何度かやりましたが、もっと極楽でしたよん♪ / あろう ( 2000-10-13 23:55 )
実はりへも今日、フェイシャルエステ行ってきました。湘○台に有るんです。りへも気持ち良かったぁ〜極楽極楽!!いつかは贅沢に全身エステにもTRYしてみたいなぁ。 / りへ。 ( 2000-10-13 22:45 )

2000-10-12 米ナスの大根おろし煮(普通のナスでもOKよ♪)


以前勤めていた会社の同期の男の子がお仕事の関係でニューヨークに行くことになったので、今夜赤坂で彼の送別会あるの。だから、いつもより早めに日記を更新します。

昨日のつっこみで予告した通り、今日は米ナスを使ったレシピ、「米ナスの大根おろし煮」を紹介します。(美奈子様必見!)
ナスを1度素揚げして、大根おろしとともに煮込むという簡単メニューですが、独特のアクも気にならず、美味しくいただけました。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても大丈夫です。もちろん普通のナスでもOKですので、是非お試しあれ。

◎米ナスの大根おろし煮◎

《材料》2人分
 米ナス 1/2本(普通のナスなら1〜2本)
 大根 8cm分くらい
 酒 大さじ1/2
 しょうゆ 大さじ1と1/2
 
 揚げ油 適量

《作り方》
1.米ナスは皮を縞々模様に皮むき器でむいておきます。1.5cm厚さに切って、水につけておきます。

2.大根は皮をむいて、おろしておきます。

3.米ナスはペーパータオルで水気をふき取り、中温に温めた揚げ油でカラっと揚げます。軽く油を切っ
たら、米ナスをフライパンに入れます。

4.フライパンに大根おろしを汁ごと入れ、酒としょうゆを入れて、煮立てたら出来上がりです。

※米ナスは1度素揚げするので、アクはあまり感じません。揚げるのがめんどうな方は、フライパンに1cmほど油をしいて、揚げるというよりは焼くというのでもOKです。

先頭 表紙

けいこ様。色々と作っていただいて、ありがとうございます。「肉味噌サラダ」は我が家でもと〜っても好評でした!pal*systemの卵、美味しいですよね。我が家はそんなに卵は食べないのでたまに頼んでます。他に何かお奨めがあったら教えてくださいね♪ / あろう ( 2000-10-13 13:34 )
あろう様。昨日「肉味噌サラダ」作りました。とっても美味しかったです〜。合わせた調味料を味見した時点で感動しましたもの。以前作った「油揚げと卵のどんぶり」も大好評でした。あろう様のレシピ、大好きです。(pal*system、私は毎週卵を頼みます。すっごく新鮮で美味しいの。) / けいこ ( 2000-10-13 12:18 )
美奈子様。実は、米ナスの残りの1/2個で「ごま和え」を作ってみたんです。米ナスを1度湯がいて、ねりごまとすったゴマ、砂糖、しょうゆベースのものを和えたんですけど、こちらはアクが強すぎて、紹介は出来ませんでした。やはり「湯がく」よりは「揚げる」方が米ナス独特のアクが取れるみたいです。 / あろう ( 2000-10-13 08:00 )
美奈子様。喜んでいただけて嬉しいですぅ♪大根おろしの汁ごとつかうので、だし汁とかを入れなくてもしっかりとした味付けになるんですよ。 / あろう ( 2000-10-13 07:56 )
うぉ〜〜!これは素晴らしい!!米ナスなのに和風味であっさりと。しかも少ない種類の材料でちゃっちゃと作れそう!(こんなことに喜んじゃってすみません(汗)。でも私にとっては、疲れて帰ってきた時にも作れるメニューとして重要なポイントなの。)近日中にぜひ作ってみますね!! / 美奈子 ( 2000-10-13 03:36 )
けいこ様。あろうはおろし煮は初めてで、いつもは上に大根おろしをのせるだけだったんですよ。「肉味噌サラダ」の方はいかがでしたか?同じ「pal*system」だなんて、嬉しいです。あろうは毎週必ず牛乳を頼んでます! / あろう ( 2000-10-12 23:21 )
あろう様、ナスのおろし煮美味しそう。おろし煮は私もよく作るんです!鶏や白身魚のから揚げや焼鮭とか・・。揚げナスにもすごく合いそうですね!次回のおろし煮はナスにしま〜す。今夜は「肉味噌サラダ」に挑戦なのです。楽しみっ。ちなみに私も「pal*system」です!(それから・・・私あろう様の料理やお皿使いの感覚、すごく好きです。) / けいこ ( 2000-10-12 17:59 )
くりちゃま。そうなのぉ〜、やっと見つかりました。でも履きなれない9cmヒール、ちょっと辛いかも。。。 / あろう ( 2000-10-12 16:42 )
あろちゃんこんにちは!いつも美味しそうで旦那様がうらやましいです。靴が見つかったそうでなによりですね。 / くり ( 2000-10-12 16:35 )

2000-10-11 オニオングラタンスープ


今日は銀座に披露宴用の靴を探しに行った。三越、西武、阪急とまわってみたけど、う〜ん、なかなか見つからない。プランタンの「ブルーノマリ」でステキな靴を発見。ヒールが9cmというのは気になるが、デザインが繊細でステキ。。。これに決定!とりあえずひと安心のあろうです。

今日はかたくなったバゲットと玉ねぎがあったで、「オニオングラタンスープ」を作りました。

◎オニオングラタンスープ◎

《材料》2人分
 玉ねぎ 2個
 バター 25g
 水 550cc
 ローリエ 1枚
 チキンコンソメの素 1/2個
 グリュィエールチーズ 50gくらい
 バゲット 8cm分
 塩 少々
 こしょう 少々

《作り方》
1.玉ねぎは半分に切って、少し厚めの薄切りにします。

2.底の広い鍋にバターを溶かし、玉ねぎとローリエを入れて、あめ色になるまでじっくりと炒めます。

3.2の鍋に水を加え、煮立ってきたら、チキンコンソメを加え、灰汁をとりながら15分ほど煮込み、塩、こしょうします。

4.バゲットは2cm厚さに切ります。グリュィエールチーズはチーズリナーでおろしておきます。

5.耐熱皿に3のスープを注ぎ、バゲットを並べた上にグリュィエールチーズをのせます。210度のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。

※今日はグリュィエールチーズがなかったので、シュレッドチーズを使いました。
※この画像は1人分なんですが、スープの量が少し足りなかったみたいです。


本日の晩ごはんは、オニオングラタンスープ、きのことゴルゴンゾーラのクリームパスタ、米ナスの大根おろし煮でした。

先頭 表紙

美奈子様。早速作っていただいたんですね、オニオングラタン。やはり玉ねぎを沢山使うと、甘味が増して美味しいです。ローリエの代替品もあって良かったです。あと、身体の調子が悪いときは、余りモノの野菜を適当な大きさに切ってコンソメで煮て、フードプロセッサーで砕いた後鍋に戻して、牛乳、生クリーム、塩、こしょうで味付けをするスープを飲みます。じゃがいも、ねぎ、ごぼう、にんじん、セロリなどなんでもいいんです。身体が温まるんですよぉ♪ / あろう ( 2000-10-13 08:10 )
ひちゃの様。ゴルゴンゾーラのクリームパスタ、今回はデジカメ画像を撮っていなかったので、今度紹介しますね♪ / あろう ( 2000-10-13 08:06 )
あろうさま、いつも優しいお言葉、ありがとうございます(ウルウル)。オニオングラタンスープ、作ってみたよ!チーズがやや少なめのヘルシー版。ローリエがなくてKaffir Limeの葉をちょっとだけ使ってみました。おいしかった〜ん!!あろうさまレシピぐらい、玉ねぎたっぷり使うといいですね。やっぱり体が弱っている時って、手作りスープがとてもおいしいです。 / 美奈子@もう大丈夫! ( 2000-10-13 03:43 )
ゴルゴンゾーラ食べたー―い!!これも教えて欲しいでチュ / ひちゃの ( 2000-10-13 01:32 )
美奈子様。まだ体調が戻ってないんですね。異国で体調を崩すのは心細いですよね。。。オニオングラタンは身体が温まっていいと思います。ローリエは香り付けなので、最悪なくても大丈夫。でも、代用できそうなものがあれば、試してみるといいかもしれませんね。早く良くなりますように。 / あろう ( 2000-10-12 07:46 )
美奈子様。「大根おろし煮」、なかなかいい感じです。後ほどレシピはアップしますけど、米ナス、大根、酒、しょうゆ。。。材料はこれだけです。楽しみにしててくださいね〜! / あろう ( 2000-10-12 07:44 )
よちみ様。オーブンって、ケーキとかグラタン以外にはあまり使わないものなのかしらね。あろうは、お肉を煮込んだりするのにオーブンを使ってたけど、この間圧力鍋買ったし、これからは圧力鍋メインになるだろうなぁ。。。オニオングラタン、時間のある時にでも是非試してみてね。 / あろう ( 2000-10-12 07:42 )
あやや様。身体が温まって美味しかったです。焼きたてでアツアツだったので「はふはふ」言いながら食べましたよ!ダンナからも好評でした。 / あろう ( 2000-10-12 07:38 )
実はまだ体調が今いちなので、今日はオニオングラタンスープであったまろうかなぁ。ローリエの葉がないけど、ライム・リーブで代用しちゃおうかな。 / 美奈子 ( 2000-10-12 07:35 )
あろうさま!!うれしいメッセージ、ありがとうございます!「大根おろし煮」なんて発想がすごい!一体どんなものなのかしら?わくわく。大根はありますよ〜!やっぱりちょっと違って、やや細くて筋っぽいんだけど。 / 美奈子@お返事が遅れちゃってごめんなさい ( 2000-10-12 07:32 )
こんばんはー。最近ささ好みのメニューが多くて助かります!(まだひとつしか作ってないけど) オニオングラタンスープはよちみも大好きなのでぜひトライしたい。せっかくオーブンレンジなのに、レンジとしてしか働いてないんだもの。 / よちみ ( 2000-10-12 00:33 )
ホントホント、寒くなってきたからオニオングラタンスープなんてもう最高!はふはふ言いながら召し上がりました?(^o^) / あやや ( 2000-10-12 00:09 )
なな様。お気楽のレシピを沢山作っていただいてるみたいで、嬉しい限りです。このところ朝晩が冷えてきたので、温かいメニューはいいですよね。玉ねぎをあめ色にするのが大変ですけど、甘くて美味しいです。根気良く頑張ってね。あろうは先日のチーズフォンデュでグリュィエールを使い切ってしまってたの。。。とほほ。 / あろう ( 2000-10-11 22:22 )
あぁぁ〜、おいしそー。チーズフォンデュの残りのグリュイエールが残ってるから明日にでもチャレンジしてみまーす。今日はがんもを買うの忘れちゃったので・・・代わりにあろうさん家風ひじきにしました! / なな ( 2000-10-11 22:09 )
美奈子様。米ナスを使ったお料理を本日のサイドディッシュで作ってみました。ただ、オーストラリアに大根はあるのでしょうか???それだけが心配です。明日にでもレシピをアップしますね。 / あろう ( 2000-10-11 20:00 )

2000-10-10 がんもどきとさつまいもの煮物


3連休にのんびりしすぎたせいか、身体がと〜ってもだるかったので、マンション内のジムで運動してきました。最近運動不足だったから、汗が心地よい。

夕方、今週の土曜日に結婚式を挙げるSちゃんに電話をしてみた。Sちゃんは先日「アントの食器」や「クリステルのお鍋」を一緒に買いに行ったお友達。実は、あろうはSちゃんに新郎を紹介したキューピッドなんです。ということで、主賓のスピーチを頼まれてしまったので、その確認の電話をしたんだぁ。う〜、主賓なんて務まるのだろうか。。。心配。

さつまいも好きのえみごろう様のリクエスト(?)にお答えして、今日は「がんもどきとさつまいもの煮物」を紹介しま〜す。

またまた先日購入したアントの食器を使ってみました。こちらは「IMPERIAL FERN」というシリーズです。写真のお皿はボウルの中。同じシリーズでボウルの大も購入しました。

◎がんもどきとさつまいもの煮物◎

《材料》2人分
 がんもどき 4〜6個
 さつまいも 200gくらい
 
 だし汁 カップ2
 酒 大さじ1
 砂糖 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1と1/2
 塩 小さじ1/2

《作り方》
1.さつまいもは皮むき器で縦に線を入れて、縞々模様にします。1.5cm厚さの輪切りにして、水に30分以上つけておきます。(輪切りが大きい場合は輪切りの後2つに切りましょう)

2.がんもどきは熱湯をかけて油抜きしておきます。

3.鍋にだし汁とさつまいもを加えたら、沸騰させます。沸騰したところで、酒、砂糖、がんもどきを入れて、落とし蓋をして10分ほど煮込みます。

4.しょうゆと塩を加えて、さらに5分ほど煮たら出来上がりです。

※ちなみに、今日は湯葉で巻いてある冷凍のがんもどきを使いました。(生協で購入)

今日の晩ごはんは、がんもどきとさつまいもの煮物、残り野菜とライスペーパーを使って作った揚げ春巻と付け合せのお野菜、カマンベールチーズと青じそのフライ、お味噌汁、ごはんでした。

先頭 表紙

くりちゃまはダンナ様のことをなんて呼んでるのぉ??? / あろう ( 2000-10-12 17:00 )
こんにちは。私は逆に旦那を名前で呼んでいません。なんか恥ずかしくて・・・(って歳でもないんですが) / くり ( 2000-10-12 16:36 )
ゆきこ様。ありがとうございます。やっぱりダンナ様からは名前で呼んでもらいたいですよね。我が家では「あろちゃん」が定着してしまうかも。。。 / あろう ( 2000-10-12 12:50 )
いいご主人ですね。うらやましい限りです。私はといえば、結婚して16年、夫に名前で呼ばれたことがない気がするわ。 / ゆきこ ( 2000-10-11 23:50 )
ゆきこ様、ありがとうございます。極力家に帰ってからご飯食べるようにしている次第です。念のために申しておきますが、”「ねぇ」とか「おい」とか” とは決して呼んでおりませんので、誤解なきよう願います。 / あろうダンナ ( 2000-10-11 22:12 )
ゆきこ様。あろうのダンナは、お料理が美味しくても「美味しい」となかなか言いません。(まずい時はちゃんとまずいと言う)だから、我が家に遊びに来たお客様から「美味しい」という言葉を聞くのが楽しみなんですよぉ。 / あろう ( 2000-10-11 19:12 )
わぁ!ダンナだぁ!家でも「あろちゃん」、悪くないかも。(「ねぇ」とか「おい」とかはよりはいいかも。。。) / あろう ( 2000-10-11 19:09 )
わ。あろうさんのダーリンだぁ。こんなにお料理上手な奥様で、お幸せですね。 / ゆきこ ( 2000-10-11 19:00 )
すっかり「あろちゃん」ですね。僕も家でそう呼ぼうかな。 / あろうダンナ ( 2000-10-11 18:50 )
よこ様。こんにちは!圧力鍋は活躍していますかぁ?この煮物、結構いけます。そんなに新鮮なさつまいもなら、きっともっともっと美味いはず!さつまいもがと〜っても甘いようでしたら、少し砂糖を加減した方がいいかもしれませんので、味見しながら作ってみてね! / あろう ( 2000-10-11 16:33 )
あろちゃん(なれなれしいぞ)こんにちわ、引越しのどさくさに圧力鍋を買った、食い大将の息子をもつよこでございます。がんもどきメニューさっそく今晩試します。故郷のジジババからさつまいもがででんと届いたのでこれ幸い。 / よこ ( 2000-10-11 16:26 )
くり様。今度は栗原豆腐のがんもどきで作るね!あと、「あろちゃん」で結構ですよん。(本名では呼ばないでね〜!)↓ダブルで入ってたの、ひとつ消しときました。 / あろちゃん ( 2000-10-11 16:24 )
またもや2回つっこみが登録されてしまいました。すみません。 / くり ( 2000-10-11 16:22 )
がんもどきにつられてやってきてしまいました。あろう様、SENRI様、「あろちゃん」という呼び名、もしよかったら私も使わせてください。 / くり ( 2000-10-11 16:20 )
えみごろう様。いいえ、どういたしまして。いつも読んでいただいてありがとう!また何かリクエストがあったら言ってくださいね。出来る範囲内でリクエストにお答えしたいと思います。 / あろう ( 2000-10-11 15:34 )
あろうさん、ありがとうございます!感激!毎日こちらを拝見するのが日課となっています。さっそく今夜つくります!私、湯葉も好きなんです。 / えみごろう ( 2000-10-11 15:26 )
けいこ様。きゃぁっ、同じ物かしらぁ?(我が家は‘pal*system‘です)ちなみに、商品名は「湯葉がんも 湯葉ひろうす」です。もし同じ商品でしたら油抜きは不要ですので、省略してくださいね。 / あろう ( 2000-10-11 09:40 )
あろう様、私も湯葉巻きの冷凍がんもどき買いましたよ。美味しいですよね。私は、生協の個人宅配で届けてもらいました。今度あろう様のレシピで作ってみたいな。楽しみですっ。 / けいこ ( 2000-10-11 08:49 )
あやや様。普通の春巻きとちょっと食感が違って面白いですよ。試してみてね♪ / あろう ( 2000-10-11 08:22 )
なるほど!アジアン料理のお店にはほとんど行かないので知りませんでした!いつも巻いて出すだけなので、勉強になりました!さっそく出してみようっと。 / あやや ( 2000-10-11 04:16 )
SENRI様。今、増田窯のHPに行って、トークライブの件確認しました。日本橋三越で今日からフェアをやってるんですね。 / あろう ( 2000-10-10 23:35 )
あやや様。多分アジアン系のお料理を出すお店だと、ライスペーパーの揚げ春巻きってあったと思うので、それを真似してみました。具はホントに残り野菜とひき肉を炒めて、軽く味付けしただけ。たれは、先日紹介した「ヘルシー生春巻き」と同じたれでいただきました。 / あろう ( 2000-10-10 23:33 )
SENRI様。そうです、たしかNYで発表されたものだと思います。さりげなくてんとう虫とカエルが画像にも写っています。14日は結婚式だけど、15日は今のところ予定が入っていないので、トークライブに行ってみようかな。日本橋三越だったら、家からもとても近いし。。。 / あろう ( 2000-10-10 23:31 )
ライスペーパーの春巻きを揚げるっていうのははじめて聞きました!(無知)おいしそう・・・。 / あやや ( 2000-10-10 23:20 )
今日もおいしそう!このお皿シリーズは去年NYで発表されたものですよねー。てんとう虫さんとかついてるの。増田窯の窯主さんのトークライブが10月15日に日本橋三越で行われるそうですよ。テーマは「欧米で人気のブルー&ホワイトを取り入れた暮らし方のご提案」だって。なんかよさそう。ついでがおありでしたら寄ってみられては? / SENRI ( 2000-10-10 22:37 )
なな様。さつまいもが美味しい季節なので、よろしいかと思います。がんもどきの油抜きもするので、妊婦さんにもヘルシーでいいかもしれませんね。 / あろう ( 2000-10-10 22:16 )
う〜ん、妊婦向けメニューだわ♪明日の夕ご飯最有力候補! / なな ( 2000-10-10 21:50 )

2000-10-09 イカのマスタードソース和え


昨夜のF1鈴鹿GPのTV放映を見て興奮して疲れたのか、あろうもダンナも今朝はのんびりとお昼頃から活動開始。

午後から2人で銀座に繰り出しました。目的は、あろうのお誕生日プレゼント探しとダンナのお洋服。
当初お誕生日プレゼントは「靴」の予定でしたが、「鞄」に路線変更となり、プラダ、セリーヌ、ディオール、フェラガモ、シャネル、フェンディ、グッチとお店をまわりました。まずプラダで羊のファーのかわゆいバッグを発見。次にセリーヌでもファーのかわゆいバックを発見。なぜかファー物に目がいってしまうあろうでした。フェンディでみせてもらったミンクのバゲットがめちゃくちゃかわいかったけど、値段を聞いたらおねだりなんか出来なくなってしまったわ。。。結局ディオールのラビットのファーのバッグに決定!フォーマルに合うので、今週末の友人の結婚式でお披露目となりそうです。

さて、今日は簡単メニュー「イカのマスタードソース和え」を作りました。割とさっぱりしているので、サラダ感覚でいただける1品です。

◎イカのマスタードソース和え◎

《材料》2人分
 イカ 1ぱい
 しょうが 少々
 ねぎ 4cm分くらい
 万能ねぎ 1本
 塩 少々
 
 マスタードソース
  粒マスタード 小さじ2/3
  マヨネーズ 大さじ2くらい
  ごま油 大さじ1くらい
  塩 少々
  こしょう 少々

《作り方》
1.イカは足とワタを取り除いて、皮をはぎ、食べやすい大きさに切ります。(多分3cmx4cmくらいがよろしいかと思います)包丁で斜め格子の切れ目を入れておきます。

2.しょうがとねぎは千切りにして、水にさっとつけた後、水気を切っておきます。万能ねぎは小口切りにします。

3.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を少々入れてイカをさっとゆで、色が変わったところで氷水に入れます。ペーパータオルで水気を切っておきましょう。

4.ボウルにマスタードソースの材料を入れて混ぜ合わせ、3のイカを加えて和えます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

5.お皿に盛り付けるときに、しょうがとねぎの千切りと万能ねぎの小口切りをのせたら出来上がりです。

今夜のメニューは、イカのマスタードソース和え、豚肉とキャベツのオイスターソース炒め、じゃがいもとパルミジャーノの炒め物、サラダ、お味噌汁、ごはん、いくらの醤油漬けでした。


画像の右上が「イカのマスタードソース和え」です。

このお皿、先日横浜のアントギャラリーで購入したものです。昨日宅急便で届いたので、早速使ってみました。

先頭 表紙

残念ながら横浜ではなく藤沢なんですよぉ(限りなく横浜に近い藤沢です)。でも、いまだに横浜方面の美容院まで通ってます。NYは高校時代の3年間ですね。(NYCではありませんけど!)アントの小皿も可愛かったです!でも、今回は予算オーバーだったので、次回の予定! / あろちゃん ( 2000-10-10 13:57 )
あろちゃん(←共通点を見出し、勝手に馴れ馴れしくなるヤツ)も横浜にお住まいだったの?以前はNYもでしょー。一緒、いっしょ。このシリーズってお小皿もあるのよねー。ますます欲しくなっちゃった。もちろん鎌田のお醤油のためにね。アントのお皿の登場、楽しみにしてまーす。 / SENRI ( 2000-10-10 13:50 )
SENRI様。わぁ!横浜に住んでいらっしゃったことがあるんですね!アントの食器は、先日お友達に教えてもらって初めて知ったんですけど、お店で一目惚れ。SENRI様のNYのお宅でも大活躍してるんですね!鎌田の醤油といい、とっても親近感がわいてしまいます! / あろう@元神奈川県民 ( 2000-10-10 09:44 )
チャーミングセール!懐かしいぃ。就職してから約4年間横浜に住んでたんですよ。大阪に帰ってからはアントさんも覗けなくなって寂しかったんだけど、今はHPで楽しんでます。NYにもアントさんの食器持ってきてまーす。新作がでるの楽しみですね。 / SENRI ( 2000-10-10 08:56 )
SENRI様。そうです!アントの食器です!先日チャーミングセールで買ってきたセカンド品なんですけどね。同じシリーズの楕円のお皿も購入しました。SENRI様もファンだなんて、嬉しいですぅ!それに、結婚式の引き出物にお使いになるなんて、さすが!(引き出物でいただいたら嬉しいですね) / あろう ( 2000-10-10 08:26 )
あやや様。このお料理、なかなかイケますよ♪ / あろう ( 2000-10-10 08:22 )
ごめんなさーい。本文の最後に書いてありましたね・・・このシリーズいいですよね。裏にも同じ絵があってかわいい。私の結婚式の引き出物もアントさんだったんですよ。 / SENRI ( 2000-10-10 06:41 )
今日のお皿は、横浜増田窯の庵陶シリーズのかぶ?私アントさんの食器(特に和)大好きなのー。このシリーズも持ってるわー。違ってたらごめんなさーい。 / SENRI ( 2000-10-10 06:39 )
(^¬^) じゅる・・・・ / よだれ逃げあやや ( 2000-10-10 01:08 )
ぴぴ様。ありがとうございます(笑)あろうは今日初めてディオールのラビットを見たんですけど、かわいいですね。ダンナが「靴に6〜7万も出すのは嫌だ」と言うので、結局鞄になりました。あろう的には超ラッキーかな?なんてね。でも、明日からラビットに合う靴探しです。 / あろう ( 2000-10-10 00:52 )
あろうさま、そのディオールのラビット、雑誌で見て可愛いって思ってました。いいな、いいなです。素敵なご主人で羨ましい限り。末永くお幸せにね。 / ぴぴ ( 2000-10-10 00:26 )
ゆきこ様。パルミジャーノは固まりがあれば固まりをすりおろした方が香りがいいと思います。市販の粉チーズでも十分美味しいですよね。(あろうが小さい頃、あろうママは普通の粉チーズで作ってくれました) / あろう ( 2000-10-10 00:18 )
夫の実家からもらったじゃがいもが、大量にあるので作ってみますね。パルミジャーノは、固まりをすりおろした方がいいかしら? / ゆきこ ( 2000-10-10 00:11 )
ゆきこ様。「じゃがいもとパルミジャーノの炒め物」は超簡単クイックレシピです。千切りしたじゃがいもをバターを入れたフライパンで少し焦げ目がつくくらいまで炒めて塩・こしょうして、最後にパルミジャーノ・レッジアーノをすりおろしたものを入れて、軽く混ぜたら出来上がり。簡単だけど、美味しいんですよ、これが。10月7日のサイドディッシュで作った「ポテトと玉ねぎのリヨン風」もダンナから好評でしたね。 / あろう ( 2000-10-10 00:01 )
今日のメニューも美味しそうですね。しかも品数もいっぱい!『じゃがいもとパルミジャーノの炒め物』というのも気にる・・・ / ゆきこ ( 2000-10-09 23:56 )
けいこ様。はじめまして!いつも読んでいただいて、また、レシピをお試しいただきまして、ありがとうございます。気に入っていただけたみたいで、嬉しいですぅ。これからも色々なレシピを紹介できるよう頑張りますので、遊びに来てくださいね♪ / あろう ( 2000-10-09 23:26 )
あろう様、初めまして。いつも日記を拝見しています。あろう様の日記を読んで作りたいなーと思っていましたが、今日初めて作りました〜。「キャベツと鶏肉のコロッケ」です!すっごく美味しかったぁ。これからもあろう様のレシピ作っていきたいです。次は「豆腐ハンバーグ」と「肉味噌サラダ」にチャレンジしたいな。明日からも日記楽しみにしていますね! / けいこ ( 2000-10-09 22:27 )
よちみ様。おおっ!それはいいかも。是非作ってみてね。マヨネーズを使ってるけど、結構あっさりしてますので、ささ様にも気に入っていただけるかも。。。 / あろう ( 2000-10-09 22:22 )
おお〜!この間のイカの煮物で花イカが余ってしまって冷凍庫に入れてきたの。それを使って作ろうっと! / よちみ ( 2000-10-09 22:04 )

2000-10-08 チーズフォンデュ


午後、のんびりとくつろぎながらテレビを見ていたあろうとダンナ。北海道で特選素材を探してきてシェフに料理を作ってもらう、みたいな番組を見ていて、北海道の興部のチーズ工房が紹介されていた。すご〜くおいしそうだったの。。。このチーズ工房は以前danchuのチーズ特集で見たことがあるお店だったんだぁ。

す〜っかりチーズ気分だったあろうとダンナ。。。あっさり、夕食は「チーズフォンデュ」に決定しました!

実は去年「ル・クルーゼ」のコンパクト・フォンデュ・セットを購入したけれど、今までオイル・フォンデュしかやったことがなかったので、チーズフォンデュは初挑戦!
フォンデュ鍋がない場合は、携帯用カセットコンロとホウロウ鍋でよろしいかと思います。

◎チーズフォンデュ◎

《材料》2人分
 白ワイン 100cc
 グリュィエールチーズ 100g
 エメンタールチーズ 100g
 にんにく 1片
 キルシュ 20cc
 コーンスターチ 小さじ1
 レモン 1/4個
 こしょう 少々
 カイエンヌペッパー 少々
 ナツメグ 少々
 
 フランスパン 適量
 
 つけあわせ
  じゃがいも 小2個
  ブロッコリー 1/2房
  ウィンナー 6本

《作り方》
1.グリュィエールチーズとエメンタールチーズは、チーズリナーでおろしておきます。

2.つけあわせのじゃがいもはひと口大に切って、ブロッコリーも食べやすい大きさに切って、ウィンナーはそのまま、それぞれ下ゆでしておきます。フランスパンは外の固い皮が必ずつくようにひと口大に切っておきます。

3.にんにくは皮をむいて2つに切り、切り口をフォンデュ鍋にまんべんなく塗ります。

4.キルシュにコーンスターチを加えて、混ぜ合わせておきます。

5.フォンデュ鍋に白ワインを入れて、火にかけて沸騰させます。沸騰して少したったところでおろしたチーズを入れて、木べらで混ぜ合わせます。

6.チーズが混ざったら、こしょう、カイエンヌペッパー、ナツメグ、4を入れて軽く混ぜ合わせたら火を止めます。レモンをフォンデュ鍋の上で絞って、食卓に持っていきます。

7.食卓でフォンデュ鍋をアルコールランプで温めながら、フランスパンとつけあわせをフォンデュ・フォークにさして、チーズに絡めながらいただきます。

※今日はチーズが足りなくてやりませんでしたが、余ったチーズソースに卵を割りいれて、かき混ぜてからいただくと美味しいんだそうです。

今日の夕食は、チーズフォンデュ、牛肉のステーキ バルサミコソース、色々きのこのにんにくバターソテー、サラダでした。

先頭 表紙

なな様。わぁ、早速作っていただいたんですね。確かに、塩分が多いかもしれませんね。食べ過ぎないように気をつけてくださいね。 / あろう ( 2000-10-09 20:58 )
チーズフォンデュ作りましたぁ。最後のパリパリおこげやみつきになりそうです。でも、妊婦には塩分とカロリーが気になるところです・・・ / なな ( 2000-10-09 20:44 )
暑い中でのチーズフォンデュは、確かに作る側も食べる側も大変ですね。なんて書きながら、あろうもスイスで食べたときは、思いっきり8月の観光シーズンでした。 / あろう ( 2000-10-09 11:47 )
ジュネーブでは、「こんなくそ暑いときにチーズフォンデュー作ったの、二度目だぁ。しかも、頼んだの二度とも日本人だぁ。」と言いながら、作ってくれました。 / 口車大王 ( 2000-10-09 11:38 )
とむじい様。雪の中でのチーズフォンデュって贅沢!身体が温まって、美味しそうですね!寒さが苦手のあろうにはちょっと無理かもしれないなぁ。。。 / あろう ( 2000-10-09 11:36 )
ティキティキ様。その番組、なかなか良かったです。(出演している面子はイマイチですけど)ちょっとネタばれだけど、チーズを作っているシーンはホント、美味しそうだった。。。 / あろう ( 2000-10-09 11:33 )
SENRI様。ブルーチーズもいいですね〜。今度やってみますぅ♪ / あろう ( 2000-10-09 11:31 )
私は、冬に歩くスキーのツーリングでよくアウトドアでチーズフォンデュします。外で食べるとまたおいしさも格別! 雪原で座れるように足のところだけ掘って簡単にイスとテーブルを作って、もちろん材料やチーズも本格的に仕込んで♪ / とむじい ( 2000-10-09 02:34 )
今は決して手が出せないだけに一層食べたい・・・うー辛いっす。そうそう、私もその番組録画してあります。見るの楽しみ〜 / ティキティキ ( 2000-10-09 00:18 )
おいしそーう!私はブルーチーズも混ぜますよ。今晩作ろうかなぁ / SENRI ( 2000-10-08 23:54 )
ル・クルーゼのフォンデュ・セットについていたレシピだと、カマンベールも同じ割合で入れてました。ゴルゴンゾーラのチーズフォンデュも聞いたことがあるなぁ。 / あろう ( 2000-10-08 23:37 )
あれ?すみません。エメンタールと打ち込んでおいたつもりだったのですが。。。直しておきました。 / あろう ( 2000-10-08 23:34 )
グリュイエール連れていってもらったのですが、とてもきれいなところです。写真探しておきます。 / 口車大王 ( 2000-10-08 23:21 )
いや、あの「グリュィエールチーズとグリュィエールチーズ」となっているもので。あろうさまのレシピ見て、ああこれ、レストランレシピだなと思いました。だからとっても豪勢。 / 口車大王 ( 2000-10-08 23:20 )
あっ、お焦げは最後にちゃんと食べましたよ!お焦げ大好きなんですぅ。 / あろう ( 2000-10-08 22:40 )
あろうは高校生の時にスイスに行ったんですけど、その時にインタラーケンのスイス料理屋さんで初チーズフォンデュをいただきました。白ワインがきいていて、酔っ払って最後まで食べられなかったんだよなぁ。 / あろう ( 2000-10-08 22:38 )
口車様。チーズの割合はそれぞれの家庭によって違うみたいですね。今日のレシピは、某有名スイス料理店のチーズの割合と同じだと思います。(スパイスはあろうが好きなものを入れました)スイスの家庭料理なので、色々な作り方があって勉強になります。今度口車様の書いてくださったレシピで作ってみようかなぁ! / あろう ( 2000-10-08 22:36 )
あ、ジュネーブで作ってもらったときは、鍋の余熱だけで食べました。 / 口車大王 ( 2000-10-08 21:29 )
口車、ジュネーブのスイス人直伝の家庭料理のチーズフォンデュは、こんなに豪勢ではありません。それから、チーズはグリュイエールチーズ2または3に対し、エメンタールチーズ1の割合です。ここ間違えていませんか?家庭料理では、チーズフォンデュは男の作る料理だそうで、においが残るので、ダイニングではなく、台所にこもって作り、そこで食べました。口車が教えてもらった作り方です。鍋が中ったら土鍋でもよござんす。チーズは千切りにします(これも結構つらいけれど)。ニンニクはスライスにして、鍋にオリーブオイルをたらし、そこで炒めます。こんがりしてきたらチーズを鍋に入れ、白ワインを入れます。木ベラで混ぜ合わせ、完全に溶かします。仕上げにキャップ一杯のキルシュをたらしておしまい。一口大のパンをフォークにさして鍋の中に突っ込み、チーズを絡めて食べます。ただそれだけ。最後のお焦げがおいしいざんす。 / 口車大王 ( 2000-10-08 21:28 )

2000-10-07 さばのコチュジャン煮


今日は、先週末羊が丘ウェディングパレスで結婚式を挙げたMちゃんの結婚披露宴。
広尾駅で友達と待ち合わせして、南麻布の「アプローズ・スクエアー」へ。ここは確か去年出来たばかりのハウス・ウェディングのための会場。すごくステキな会場でした。新婦もすごくかわいかったな。今日新婦が持ったブーケは、一緒に行ったお友達が手作りしたもの。ブーケもすご〜くステキでした。お料理はフレンチで、これもまたと〜っても美味しかったわん♪

今回は荷物が多かったためデジカメを持っていかなかったので、お料理の画像等はカメラのフィルムの現像が出来たらスキャナで取り込んで、後日報告いたします!

今日はこの間「ハナマサ」で買ったコチュジャンを使って、「さばのコチュジャン煮」を作ったよ。レシピはこちらです!

◎さばのコチュジャン煮◎

《材料》2人分
 さば 1尾分
 長ねぎ 1本
 
 調味料
  味噌 大さじ2
  コチュジャン 大さじ1
  酒 大さじ2
  砂糖 大さじ1
  粉唐辛子 少々
  水 1/2カップ

《作り方》
1.さばは骨を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。(半身で4つくらいが適当だと思います)

2.長ねぎは4cm幅くらいに切っておきます。

3.鍋に調味料(味噌、コチュジャン、酒、砂糖、粉唐辛子、水)を入れて、火にかけます。煮立ってきたところでさばを加え、3分ほど煮たら長ねぎを加えて、10分ほどさばに煮汁をかけながら煮込み、盛り付けたら出来上がりです。

※さばに臭みが気になるようでしたら、今回は入れませんでしたが、煮汁ににんにくのすりおろし(1片分)を入れてみてくださいね。

今日の晩ごはんは、さばのコチュジャン煮、ポテトと玉ねぎのリヨン風、キャベツと油揚げの煮びたし、おかひじきの梅肉和え、お味噌汁、ごはんです。

先頭 表紙

美奈子様。「にんにくペースト」はいいかもしれませね。コチュジャンとにんにくでかなり臭みが消えると思います。煮込む時には、生臭さがお鍋に残らないように、蓋を開けた方がいいかもね。 / あろう ( 2000-10-09 11:49 )
あろう様、ちょうど先週「すりおろしにんにくペースト」の瓶をもらったばかりなの。たっぷり入れて作ってみますね! / 美奈子 ( 2000-10-09 08:40 )
美奈子様。さばはちょっと臭みが気になりますよね。コチュジャン煮は、味噌とコチュジャンを使うので、臭みは結構消えます。あと、にんにくのすりおろしを煮汁に入れるともっといいかもね。辛さはお好みで調節してください。 / あろう ( 2000-10-08 14:15 )
なるほど、コチュジャン煮ね……。さばは生姜をたっぷり入れた味噌煮にしても魚臭さが気になってあんまり食べていなかったんだけど、コチュジャンで煮たら大丈夫そう。来週試してみようっと! / 美奈子 ( 2000-10-08 11:09 )

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