お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。
早いものでリュウセイも小学3年生♪ 妹のりーたんも小学1年生になりました。 お料理日記は一時中断中で〜す。 |
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2000-10-08 チーズフォンデュ |
2000-10-08 チーズフォンデュ | |
午後、のんびりとくつろぎながらテレビを見ていたあろうとダンナ。北海道で特選素材を探してきてシェフに料理を作ってもらう、みたいな番組を見ていて、北海道の興部のチーズ工房が紹介されていた。すご〜くおいしそうだったの。。。このチーズ工房は以前danchuのチーズ特集で見たことがあるお店だったんだぁ。 |
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なな様。わぁ、早速作っていただいたんですね。確かに、塩分が多いかもしれませんね。食べ過ぎないように気をつけてくださいね。 / あろう ( 2000-10-09 20:58 ) チーズフォンデュ作りましたぁ。最後のパリパリおこげやみつきになりそうです。でも、妊婦には塩分とカロリーが気になるところです・・・ / なな ( 2000-10-09 20:44 ) 暑い中でのチーズフォンデュは、確かに作る側も食べる側も大変ですね。なんて書きながら、あろうもスイスで食べたときは、思いっきり8月の観光シーズンでした。 / あろう ( 2000-10-09 11:47 ) ジュネーブでは、「こんなくそ暑いときにチーズフォンデュー作ったの、二度目だぁ。しかも、頼んだの二度とも日本人だぁ。」と言いながら、作ってくれました。 / 口車大王 ( 2000-10-09 11:38 ) とむじい様。雪の中でのチーズフォンデュって贅沢!身体が温まって、美味しそうですね!寒さが苦手のあろうにはちょっと無理かもしれないなぁ。。。 / あろう ( 2000-10-09 11:36 ) ティキティキ様。その番組、なかなか良かったです。(出演している面子はイマイチですけど)ちょっとネタばれだけど、チーズを作っているシーンはホント、美味しそうだった。。。 / あろう ( 2000-10-09 11:33 ) SENRI様。ブルーチーズもいいですね〜。今度やってみますぅ♪ / あろう ( 2000-10-09 11:31 ) 私は、冬に歩くスキーのツーリングでよくアウトドアでチーズフォンデュします。外で食べるとまたおいしさも格別! 雪原で座れるように足のところだけ掘って簡単にイスとテーブルを作って、もちろん材料やチーズも本格的に仕込んで♪ / とむじい ( 2000-10-09 02:34 ) 今は決して手が出せないだけに一層食べたい・・・うー辛いっす。そうそう、私もその番組録画してあります。見るの楽しみ〜 / ティキティキ ( 2000-10-09 00:18 ) おいしそーう!私はブルーチーズも混ぜますよ。今晩作ろうかなぁ / SENRI ( 2000-10-08 23:54 ) ル・クルーゼのフォンデュ・セットについていたレシピだと、カマンベールも同じ割合で入れてました。ゴルゴンゾーラのチーズフォンデュも聞いたことがあるなぁ。 / あろう ( 2000-10-08 23:37 ) あれ?すみません。エメンタールと打ち込んでおいたつもりだったのですが。。。直しておきました。 / あろう ( 2000-10-08 23:34 ) グリュイエール連れていってもらったのですが、とてもきれいなところです。写真探しておきます。 / 口車大王 ( 2000-10-08 23:21 ) いや、あの「グリュィエールチーズとグリュィエールチーズ」となっているもので。あろうさまのレシピ見て、ああこれ、レストランレシピだなと思いました。だからとっても豪勢。 / 口車大王 ( 2000-10-08 23:20 ) あっ、お焦げは最後にちゃんと食べましたよ!お焦げ大好きなんですぅ。 / あろう ( 2000-10-08 22:40 ) あろうは高校生の時にスイスに行ったんですけど、その時にインタラーケンのスイス料理屋さんで初チーズフォンデュをいただきました。白ワインがきいていて、酔っ払って最後まで食べられなかったんだよなぁ。 / あろう ( 2000-10-08 22:38 ) 口車様。チーズの割合はそれぞれの家庭によって違うみたいですね。今日のレシピは、某有名スイス料理店のチーズの割合と同じだと思います。(スパイスはあろうが好きなものを入れました)スイスの家庭料理なので、色々な作り方があって勉強になります。今度口車様の書いてくださったレシピで作ってみようかなぁ! / あろう ( 2000-10-08 22:36 ) あ、ジュネーブで作ってもらったときは、鍋の余熱だけで食べました。 / 口車大王 ( 2000-10-08 21:29 ) 口車、ジュネーブのスイス人直伝の家庭料理のチーズフォンデュは、こんなに豪勢ではありません。それから、チーズはグリュイエールチーズ2または3に対し、エメンタールチーズ1の割合です。ここ間違えていませんか?家庭料理では、チーズフォンデュは男の作る料理だそうで、においが残るので、ダイニングではなく、台所にこもって作り、そこで食べました。口車が教えてもらった作り方です。鍋が中ったら土鍋でもよござんす。チーズは千切りにします(これも結構つらいけれど)。ニンニクはスライスにして、鍋にオリーブオイルをたらし、そこで炒めます。こんがりしてきたらチーズを鍋に入れ、白ワインを入れます。木ベラで混ぜ合わせ、完全に溶かします。仕上げにキャップ一杯のキルシュをたらしておしまい。一口大のパンをフォークにさして鍋の中に突っ込み、チーズを絡めて食べます。ただそれだけ。最後のお焦げがおいしいざんす。 / 口車大王 ( 2000-10-08 21:28 ) |
2000-10-07 さばのコチュジャン煮 | |
今日は、先週末羊が丘ウェディングパレスで結婚式を挙げたMちゃんの結婚披露宴。 |
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美奈子様。「にんにくペースト」はいいかもしれませね。コチュジャンとにんにくでかなり臭みが消えると思います。煮込む時には、生臭さがお鍋に残らないように、蓋を開けた方がいいかもね。 / あろう ( 2000-10-09 11:49 ) あろう様、ちょうど先週「すりおろしにんにくペースト」の瓶をもらったばかりなの。たっぷり入れて作ってみますね! / 美奈子 ( 2000-10-09 08:40 ) 美奈子様。さばはちょっと臭みが気になりますよね。コチュジャン煮は、味噌とコチュジャンを使うので、臭みは結構消えます。あと、にんにくのすりおろしを煮汁に入れるともっといいかもね。辛さはお好みで調節してください。 / あろう ( 2000-10-08 14:15 ) なるほど、コチュジャン煮ね……。さばは生姜をたっぷり入れた味噌煮にしても魚臭さが気になってあんまり食べていなかったんだけど、コチュジャンで煮たら大丈夫そう。来週試してみようっと! / 美奈子 ( 2000-10-08 11:09 ) |
2000-10-06 えび入りヘルシー生春巻き | |
今日は横浜の方の美容院に出掛けてきました。実は、明日からおめでたい(恐怖の?)3週連続結婚式?!寿貧乏のあろうです。ちなみに、明日は先週末札幌で結婚式を挙げたMちゃんの披露宴です。 |
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美奈子様。あれからよくパッケージをみたら、材料原産国はベトナムでした。製造者のYOUKI食品は、東京都調子市に会社があるみたいですね。 / あろう ( 2000-10-09 11:44 ) あろう様、ありがとうございます。YOUKIって日本のメーカーだったんですか!なんとなく語感から香港とか台湾あたりの会社かと思ってました。私が前に使ったのはどこの会社のか忘れてしまったけど、中国モノっぽかったような。こちらでもいろいろなエスニック食材が手に入るので、今度は酢とぬるま湯でチャレンジしてみます! / ベトナム料理に目がない美奈子 ( 2000-10-09 08:34 ) 美奈子様。今回はYOUKI(有紀食品)のライスペーパーを使いました。輸入物をあまり使ったことがないのでちょっと分かりませんが、水だけよりは、酢とぬるま湯の方がうまくいきましたね。あと、食べる直前に戻す方がいいみたいですよ。今度輸入物を見つけたら試してみますね。 / あろう ( 2000-10-08 14:18 ) あろう様に質問。ライスペーパーはどんなものを使ってらっしゃいますか?私は以前、中国からの輸入品を使った時、ぬるま湯で戻しても粉っぽくて、とても生春巻きとしては楽しめなくて、巻いた後フライパンで焼いて食べたの。結局それからそのライスペーパーは使わないまま、100枚近くあったのにシドニーに引っ越す前に捨ててしまいました(もったいない!)。製造年月日が古いわけでもなかったし、なぜなんでしょう?あろうさまのように、お酢を入れたぬるま湯で戻さなかったからかなぁ。 / 美奈子 ( 2000-10-08 11:19 ) よちみ様。今ちょうどよちみさんの日記につっこみを入れたところです。美味しくできたみたいで、良かったですぅ。この生春巻きは簡単。それに、さっぱりしてるので、ささ様にも気に入っていただけるのでは。。。是非試してみてね。 / あろう ( 2000-10-06 23:53 ) 昨日の里芋といかの煮物作りました〜♪ 揚げない方で作ったよ。とってもおいしくできました。この春巻きも挑戦するぞ〜。 / よちみ ( 2000-10-06 23:48 ) |
2000-10-05 いかと里いもの煮物 | |
無事北海道から帰ってきました。 |
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里いもですが、揚げない場合は、里いもがかぶるくらい水に塩を少々入れて、竹串が通るくらいまで下ゆでしてから1度取り出します。そして、4から同じように作ってくだされば大丈夫です。5での里いもを煮る時間は味をからめる程度になるので短めにね。揚げた方が煮くずれしにくくなります。油っこい感じにはなりませんが、油が気になるようでしたら、揚げないで作ってみてね。 / あろう ( 2000-10-05 23:09 ) ティキティキ様。北海道いいですよ!夏も冬もね。ダンナさまにし〜つこくおねだりしましょう! / あろう ( 2000-10-05 23:07 ) おかえりなさい!北海道に行った事が無い私「連れて行け」と夫におねだり中です。。。里芋、揚げないで作ってみようかな?ダメかしら? / ティキティキ ( 2000-10-05 22:39 ) |
2000-10-03 北海道へ 〜 その7 帯広最終日 〜 | |
帯広発1時35分のJALで東京に帰る予定のあろうとダンナ。午前中しか時間がないので、大忙しです。 |
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えみごろう様。そうそう、午後になると売り切れちゃうんですよね〜。今回は午前中だったので、まあ沢山残ってたの。あのサクサクはやみつきです。是非次回お試しくださいませ♪今月のシフォンケーキの「かぼちゃ」も美味しかったよ。 / あろう ( 2000-10-05 11:44 ) きゃー、絶叫しそうです。この夏に私が本店に行ったときは午後だったからなのかサクサクパイは売り切れで食べられなかったの。また来年リベンジ! 楽しい帰省になって本当に良かったですね。 / えみごろう ( 2000-10-05 09:54 ) ゆきこ様。六花亭はそのお店でしか食べられないモノがありますよね。さくさくパイは3時間以内に食べなくちゃいけないから、他店で取り扱うのは難しいんでしょうね。北海道の人って、おおらかでいい人ばかり。あろうはいつも勉強させてもらってますよ。 / あろう ( 2000-10-05 08:17 ) さくさくパイ、おいしいですよね〜。本店でしか食べられないのが残念!周りの方たちに可愛がられている様子から、あろうさんの人徳がうかがえますね。 / ゆきこ ( 2000-10-05 00:25 ) |
2000-10-02 北海道へ 〜 その6 帯広2日目後編 〜 | |
「豚どん」で満足したあろうとダンナは、また事務所に戻ってくつろいでいました。気がついたら、2人ともお昼寝しちゃってたよ。 |
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えみごろう様。帯広はもう寒かったですね。コットンの半袖タートルネックのセーターにGジャンをいつも羽織ってました。「じんぎすかん北海道」というお店はまだ行ったことがありません。帯広にあるんですか?今度是非行ってみたいわ♪ / あろう ( 2000-10-04 14:43 ) 帯広はもう寒いですか? そうそう、私が2年続けて旅行の際に立ち寄ったのが帯広の「じんぎすかん北海道」というお店なんですが、あろうさんは行ったことありますか? / えみごろう ( 2000-10-04 14:22 ) |
2000-10-02 北海道へ 〜 その5 帯広2日目前編 〜 | |
今日は月曜日なので、お父様、お母様、弟さん夫婦もみんなお仕事です。あろうとダンナもみんなが働いている事務所に遊びに行った。お仕事の邪魔をしないようにしてたあろうでした。 |
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2000-10-01 北海道へ 〜 その4 帯広1日目後編 〜 | |
ダンナの実家で「ユトリベルグ」のケーキをいただいた後は、実家でのんびりした。おかしの館「安久津」というお菓子屋さんの田舎っぽいお菓子も食べた。お店には行ったことないんだけど、パケージが妙に昔っぽい。味も昔の洋菓子って感じです。素朴でなかなか美味しかったです。(実はお土産にいくつかもらってくる予定) |
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おとじろう様。お寿司やカニも東京に比べると新鮮で全然安いみたい。観光地はよく分からないけど、函館から車で1時間のあろうの両親の別宅近くのお寿司屋さんだと、お腹いっぱい食べても1万円いかなかったもん。あ〜、また行きたい!(帰ってきたばっかりだっちゅーの) / あろう ( 2000-10-03 20:30 ) なんと、一番安いので3200円?それはホントびっくり。いいなー、北海道は。特産物がおいしいだけでなく、おいしいレストラン、お菓子やさん、ラーメン屋さんがたくさんあって。北海道にはまだ一度も足を踏み入れた事が無い。行くとなると、食べることだけを考えても、和、洋、と最低2泊(夕食2回)はしなくてはね。 / おとじろう ( 2000-10-03 20:02 ) |
2000-10-01 北海道へ 〜 その3 帯広1日目前編 〜 | |
昨日無事ダンナの実家のある帯広に到着。6月に帯広で2回目の披露宴をした時以来の帯広訪問です。 |
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「藤屋」さんですね。近いうちに、きっと行きます!>マイケル様 / ゆきこ ( 2000-10-03 23:05 ) 旭川に遊びに行く際には、是非「藤屋」さんに寄らせていただきますわぁ♪ / あろう ( 2000-10-03 22:22 ) わぁ!道内で色々なところに住んでらっしゃったのですね。うちのダンナも根室で生まれて、帯広や釧路を転々としていたようです。 / あろう ( 2000-10-03 22:08 ) 北海道出身立浪部屋です。(嘘) 北見で生まれ、親の仕事の都合で釧路、帯広、札幌、苫小牧、旭川に住んでました。 / マイケル ( 2000-10-03 21:09 ) おぉぉ、旭川在住ですか。 > ゆきこさま。 4条通り21丁目にある「藤屋」です。 / マイケル ( 2000-10-03 21:04 ) マイケル様。旭川???何ていうお菓子屋さんですか? / ゆきこ@ぢつは旭川在住 ( 2000-10-03 18:55 ) マイケル様。ご実家は旭川ですかぁ!まだ行ったことがないんですよぉ。マイケル様は北海道出身なんですね。 / あろう ( 2000-10-03 18:54 ) 僕の母親の実家が旭川でお菓子屋やってます。帯広からは...結構離れてますな。 / マイケル ( 2000-10-03 18:31 ) あやや様。帯広はホントいいところです。お菓子はとにかく安くて美味しいし、お肉やお野菜も美味しかったです。 / あろう@里帰りが毎回楽しみ♪ ( 2000-10-03 18:04 ) 帯広永住したい・・・。 / ケーキ屋のみで決定あやや ( 2000-10-03 06:35 ) あと、タイトルが分かりづらかったようですみません。札幌編と帯広編と分けていたのですが、分かりやすいように変えましたので、ヨロシクお願いします♪ / あろう ( 2000-10-02 12:00 ) 口車大王様。40軒もお菓子屋さんがあるんですね。パン屋さんとかも多いみたいです。 / あろう@甘いものの食べすぎで太りそう ( 2000-10-02 11:59 ) 今朝、NHKで帯広のお菓子屋さん特集やっていました。帯広にはお菓子屋が約40軒あるの出そうな。ところで、Part1にもどっているっす。 / 口車大王 ( 2000-10-02 10:06 ) |
2000-09-30 北海道へ 〜 その2 札幌後編 〜 | |
「あっぱれ亭」のラーメンでお腹がいっぱいになったあろうとダンナ。午後8時の特急電車まで時間があるので、以前から行きたかった「ちざきバラ園」に行くことに決定。 |
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あやや様。そうでしたっけ〜。蛍ちゃんの彼って、不倫の?イマイチ記憶があいまいなあろうです。 / あろう@ちょっとお疲れ気味 ( 2000-10-03 18:02 ) 帯広・・・北の国からで蛍の彼が住んでましたよね〜。 / だからなんだあやや ( 2000-10-03 06:32 ) よちみ様。う〜ん、何て言うんだろう。。。香水を食べている感じかなぁ?今日「クランベリー(元アンデルセン)」というお店で食べた読谷ソフトクリームの方が美味しかったな。しかも130円。(ローズは300円)やはり、ベースのミルクが違う! / あろう ( 2000-10-01 23:39 ) 口車様。多分バスで「月寒ジンギスカン園」の前を通ったような気がします。次回は行ってみますね♪ / あろう ( 2000-10-01 23:36 ) ラベンダーソフト懐かしい! たしかにおいしいものではないですよね・・・。でも記念に食べておかないと損した気分になる。ローズのアイスってどんな味かしら。 / よちみ ( 2000-10-01 22:56 ) 口車の、ジンギスカンのオススメは、羊が丘展望台から坂道を下ってきて、ちょっと行ったところにある「月寒ジンギスカン園」です。生肉だし、安いし、おいしいです。 / 口車大王 ( 2000-10-01 21:29 ) |