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あろうの『お気楽育児奮闘記』

お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。

早いものでリュウセイも小学3年生♪
妹のりーたんも小学1年生になりました。

お料理日記は一時中断中で〜す。

目次 (総目次)   [次の10件を表示]   表紙

2000-09-30 北海道へ 〜 その2 札幌後編 〜
2000-09-30 北海道へ 〜 その1 札幌前編 〜
2000-09-29 秋鮭の味噌チーズ焼き&あろうさん家風きんぴらごぼう
2000-09-29 ミキモト&クィーンアリスのロールキャラメルカフェ
2000-09-28 さんまとニラに炒め物
2000-09-27 スタッフド・キャベツ
2000-09-26 なすのごま酢かけ
2000-09-25 お手軽(?)エビちり
2000-09-24 あろうの休日 〜 スバルのお守り〜
2000-09-23 キャベツと鶏肉のコロッケ


2000-09-30 北海道へ 〜 その2 札幌後編 〜


「あっぱれ亭」のラーメンでお腹がいっぱいになったあろうとダンナ。午後8時の特急電車まで時間があるので、以前から行きたかった「ちざきバラ園」に行くことに決定。

札幌市内を見渡せる高台にある「ちざきバラ園」へは地下鉄東西線丸山公園駅からタクシーで行きました。バラ園の近くまで行くバスは本数が少なく、交通の便はとても悪い。お花にはあまり詳しくないあろうですが、バラの見頃が7月〜8月、9月〜10月の2回ということで、かなり期待していたあろう。沢山の種類のバラを一度に見れてよかったけど、もうずいぶん散ってしまっていました。残念。もう少し満開の頃に来るといいかも。

バラ園内のローズ・カフェで「ローズとバニラのミックス・ソフトクリーム」を食べてみた。う〜ん、2年前の富良野の富田ファームの「ラベンダー・ソフト」に通ずるものがある。。。やっぱりお花はソフトクリームにしてはいけないような気がするあろうとダンナでした。

「ちざきバラ園」でのんびりした後、本当は「マイセン美術館」に行きたかったんだけど、そこまで時間がなかったため、大通りのあたりでウィンドーショッピング。エルメスやシャネルとかを見たけど、欲しいものも見つからず、ちょっと早いけど夕食を取ることにしました。

今日の夕食は前々から決めていたんですが、すすきの近くにあるジンギスカンの「だるま」本店。去年初めて来て超気に入ったお店で、今回は2回目。炭焼きのジンギスカンのお店で、カウンターしかないの。つけだれは醤油ベースで、お好みでにんにくと唐辛子を入れます。あっさり味だから、いくらでも食べれちゃうって感じ。ジンギスカン1人前700円(お肉&お野菜)からというお手ごろ価格。羊肉も臭みがなくて美味しい。今日はジンギスカン2人前、お肉を1人前追加、ごはん1人前、お新香、瓶ビール1本をいただいて、3,150円なり。ここでは最後にごはん茶碗にジンギスカンのつけだれを入れて、お茶を入れてもらって飲むのが‘通‘らしい。今回初めて挑戦。うん、なかなか美味しい!場所はすすきの駅上のロビンソン百貨店の裏の新宿中通り(だったかな?)近くにあります。

あまりにも早く夕食を済ませてしまったため、JR札幌駅のみどりの窓口で午後7時発の特急電車(スーパーおおぞら)に変えてもらい、予定より早くダンナの実家のある帯広に向かうことにしました。9時28分、無事JR帯広駅に到着したのでした。


画像アップしました!

画像上:ちざきバラ園の様子その1
画像中央:ちざきバラ園の様子その2
画像下:ジンギスカン「だるま本店」

先頭 表紙

あやや様。そうでしたっけ〜。蛍ちゃんの彼って、不倫の?イマイチ記憶があいまいなあろうです。 / あろう@ちょっとお疲れ気味 ( 2000-10-03 18:02 )
帯広・・・北の国からで蛍の彼が住んでましたよね〜。 / だからなんだあやや ( 2000-10-03 06:32 )
よちみ様。う〜ん、何て言うんだろう。。。香水を食べている感じかなぁ?今日「クランベリー(元アンデルセン)」というお店で食べた読谷ソフトクリームの方が美味しかったな。しかも130円。(ローズは300円)やはり、ベースのミルクが違う! / あろう ( 2000-10-01 23:39 )
口車様。多分バスで「月寒ジンギスカン園」の前を通ったような気がします。次回は行ってみますね♪ / あろう ( 2000-10-01 23:36 )
ラベンダーソフト懐かしい! たしかにおいしいものではないですよね・・・。でも記念に食べておかないと損した気分になる。ローズのアイスってどんな味かしら。 / よちみ ( 2000-10-01 22:56 )
口車の、ジンギスカンのオススメは、羊が丘展望台から坂道を下ってきて、ちょっと行ったところにある「月寒ジンギスカン園」です。生肉だし、安いし、おいしいです。 / 口車大王 ( 2000-10-01 21:29 )

2000-09-30 北海道へ 〜 その1 札幌前編 〜


羽田発7時30分の飛行機に乗るため、4時半起き。9時に南千歳空港に到着しました。とても良い天気。あろうの結婚式を思い出すくらいの結婚式日和。(あろうの結婚式は当日の朝4時くらいまで雨が降っていて、その後めちゃくちゃ晴れたの)

新婦のMちゃんとは、中学時代からの友人。同じクラスで同じ学習塾に通っていたのがきっかけ。新郎と会うのは初めてなので、楽しみ。(2人は大学が一緒だったそうな)

Mちゃんの結婚式は、11時からクラーク像で有名な羊が丘展望台内のウェディングパレスでした。まだ出来てから間もないとのことで、とてもキレイだったなぁ。緑の芝生に白樺が映える自然に囲まれたステキなところでした。羊さんもいたし。

新郎も新婦も北海道に縁もゆかりもないのだけれど、新郎の希望でこちらで挙式をするとのこと。披露宴は来週の土曜日に西麻布のレストランでやるそうです。(もちろんこちらにも出席予定)やはり札幌での挙式ということで、新郎新婦とそのご家族・兄弟、あろう夫婦、新婦の大学時代の友人の全部で9名のみ。こじんまりとしてたけど、ホントに素敵なお式でした。最後に写真取り放題だったしね♪

結婚式の後、札幌までバスで繰り出し、お昼にラーメンを食べに行った。テレビ塔の下のアーケード内にある「あっぱれ亭」というラーメン屋さん。お初でした。味噌とんこつが有名らしく、白味噌とんこつチャーシューと赤味噌とんこつチャーシューを頼んでみた。とんこつのこってりベースに太麺。白味噌の方があっさりしていたかな。チャーシューがイマイチだったけど、スープは美味しかったかな。昨年「純蓮」というやはり味噌で有名なラーメン屋さんに行ったけど、スープは「あっぱれ亭」の方が好みかもしれないな。

画像アップしました♪

画像上:羊が丘ウェディングパレス
画像下:札幌テレビ塔下のラーメン屋「あっぱれ亭」

先頭 表紙

あやや様。先ほど無事東京に帰ってきました♪ウェディングパレスはまだ出来て1年くらいと友人に聞きました。 / あろう ( 2000-10-03 18:01 )
あっ!まだ帰ってきてないのねっ!(;△;) / 7匹の子ヤギ気分のあやや ( 2000-10-03 06:30 )
あ、あれできたばかりだったんですか!(ウエディングパレス)こないだ行ったとき、ここはきっと北海道民のなかでは軽井沢高原教会のようなものかもしれない、とダンナと感心してたんですよう。ともあれ、おかえりなさい! / あやや ( 2000-10-03 06:28 )
口車様。そ、そうだったんですね。。。変なこと聞いちゃってどうもすいみませんでした。 / あろう ( 2000-10-02 19:23 )
別れた嫁さんの実家が、車で5分のところ。。。ちなみに、「月寒ジンギスカン園」から至近距離。。。 / 口車大王 ( 2000-10-02 18:20 )
よちみ様。それって、建長寺っていう名前だったりしませんかねぇ??? / あろう ( 2000-10-01 23:35 )
口車様。そ、そうですか。。。すみません、イヤなことを思い出させてしまって。。。 / あろう@何があったか気になってます ( 2000-10-01 23:29 )
北鎌倉から歩いて行けるお寺(名前が出てこない〜)で、カラス天狗と同じポーズで写真撮った過去を持つよちみです〜。しかもささと付き合って初めての誕生日・・・。 / よちみ ( 2000-10-01 22:58 )
口車、羊が丘展望台には良い思い出がないのですよ。 / 口車大王 ( 2000-10-01 21:24 )
ゆきこ様。たまたま私だけがクラーク博士と同じポーズで記念撮影をしていたから、ちょっと心配しちゃった。みんなやりますよねぇ!自由の女神の前でも同じポーズで記念撮影した過去を持つあろうでした。 / あろう ( 2000-10-01 17:30 )
(笑)10人中9人は、あろうさんのようにクラーク博士と同じポーズで写真を撮ります。(おおげさ??) / ゆきこ ( 2000-10-01 17:16 )
そうそう、羊が丘です。クラーク像の前で同じ格好して記念写真を撮っちゃいました! / あろう ( 2000-10-01 16:04 )
ううう、羊が丘展望台ですかぁ。。。 / 口車大王 ( 2000-10-01 15:28 )

2000-09-29 秋鮭の味噌チーズ焼き&あろうさん家風きんぴらごぼう


明日から北海道に行ってきます。北海道グルメレポートをどうぞお楽しみに♪

昨日は‘さんま‘を使ったレシピを紹介しましたが、今日は‘鮭‘を使ったレシピ、「秋鮭の味噌チーズ焼き」を紹介します。チーズと味噌って意外と合います。

あと、冷蔵庫に残っていたにんじんとごぼうを使って、定番の「きんぴらごぼう」を作りました。我が家では隠し味にバルサミコ酢を使います。

◎秋鮭の味噌チーズ焼き◎

《材料》2人分
 生鮭 2切
 
 味噌だれ
  味噌 大さじ1
  酒 大さじ1
  だし汁 大さじ1
  砂糖 小さじ1/2
  しょうゆ 小さじ1

 シュレッドチーズ 50gくらい
 青しそ 2枚
 白いりごま 少々

 塩 少々
 こしょう 少々
 サラダ油 小さじ2
 酒 大さじ1

《作り方》
1.味噌だれを作ります。味噌、酒、だし汁、砂糖、しょうゆを耐熱の小さな器に入れ、軽く混ぜ合わせた後、レンジで20秒チンします。

2.生鮭は、塩、こしょうしておきます。青しそは千切りにします。

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を表から焼きます。続けて裏も焼きます。両面焼けたところで表に返し、味噌だれをのせ、その上にシュレッドチーズを散らします。酒を振りいれて、蓋をして蒸し上げます。

4.鮭をお皿に盛り、白いりごまと青しそを散らしたら出来上がりです。


◎あろうさん家風きんぴらごぼう◎

《材料》3〜4人分
 ごぼう 1本
 にんじん 1本
 唐辛子 1/2本
 ごま油 大さじ1
 サラダ油 大さじ1/2
 
 調味料(いつも結構適当なので、好みに合わせて調節してね)
  しょうゆ 大さじ1
  砂糖 大さじ1と1/2
  みりん 大さじ1弱
  だし汁 大さじ5

 バルサミコ酢 小さじ2
 白いりごま 大さじ2

《作り方》
1.ごぼうはよく洗って、ささがきにし、水にさらしておきます。にんじんは4cm長さの千切りにします。

2.唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。

3.鍋にごま油、サラダ油、唐辛子を入れて熱し、ごぼうを炒めます。次ににんじんを入れて軽く炒め、調味料を入れて、汁気が少なくなるまで炒め煮ます。隠し味のバルサミコ酢を入れ、さらに炒めます。汁気がなくなったら、白いりごまを加えて混ぜ合わせて火を止めて出来上がり。

先頭 表紙

ゆきこ様。アンデルセンの新しい名前、やっと分かりました。「クランベリー」だそうですね。スイートポテトも有名だけど、ソフトクリームも美味しいそうなので、これから食べに行こうと思ってます♪ / あろう@帯広滞在中 ( 2000-10-01 16:05 )
ぴぴ様。わ〜い!アントショップ見つかったんですね♪アントショップは2店舗あって、今回の特設会場はアントギャラリーの方ですね。今度是非ゆっくり見てみてね。 / あろう@ダンナの実家に里帰り中 ( 2000-10-01 00:37 )
あろう様、元町の食器屋さん見つけてきました。チャーミング中は特設会場とかってずいぶん登った気がします。とても素敵なお店で普段に行ってゆっくりみたいですね。すでに大荷物を抱えていた私は店内を見るのも気が引けて、ぐるっと回って出てきてしまった。 / ぴぴ ( 2000-09-30 21:51 )
こっこ様。わーいっ、10000ヒットだぁ!早速のつっこみ、ありがとうございます。今日は7時半の飛行機に乗るので、早起きしてます。行ってまいりますぅ♪ / あろう ( 2000-09-30 04:55 )
祝10000ヒット!! 北海道からのグルメレポート、楽しみです! / こっこ ( 2000-09-30 02:30 )
あやや様。いつも読んでくれてありがとう!そうそう、もうすぐこの日記も5桁クラブ(なんじゃそりゃ?)の仲間入りなの。さっきから更新されるの待ってるんだけどねぇ。。。明日4時半起きなのに。。。北海道楽しんできます!あろうの両親の函館近くの別宅の庭に北キツネの巣があったみたい。 / あろう ( 2000-09-30 01:38 )
わたくし、生まれも育ちも、今住んでいるところも、北海道です。十勝は、六花亭や、柳月、アンデルセン(今は違う名前になりましたが・・・)と美味しいものがいっぱいあって、うらやましいです。 / ゆきこ ( 2000-09-30 01:36 )
いつも美味しそうで楽しみですぅ。それはそうとあろうさん、今夜中に10000ヒットこえますねっ!一足先にオメデトウ!だって、ひょっとして私かもしれないもんね〜。10000人目〜。システムの都合でわかんないけど・・。北海道よかったです♪キツネにもあえたし〜 / あやや ( 2000-09-30 01:05 )
ゆきこ様。角煮、あっさりしていたのとのことで良かったです。2日がかりで脂を取るとやはり違います。ゆきこ様は、北海道出身なんですかぁ? / あろう ( 2000-09-30 00:32 )
先日作った角煮、とてもあっさりしていて美味しかったです♪最近、こってりしたものを食べると胸焼けするのですが、今回は大丈夫でした。北海道、楽しんでいって下さいね。 / ゆきこ@北海道人 ( 2000-09-30 00:27 )

2000-09-29 ミキモト&クィーンアリスのロールキャラメルカフェ


中学時代からの友人の結婚式&里帰りのため、明日から北海道に行くあろうです。今日はダンナの実家に持っていくお土産を買いに銀座へ行ってきました。火曜日にも覗いたけど、また大混雑の銀座三越に行ってしまったわ。やっぱり欲しいものはなかったなぁ。。。

手土産には、栗を使った和菓子とオレンジのパウンドケーキに決定。ダンナの実家辺りは、六花亭本店が有名なお菓子の美味しいところなので、いつも何を持っていくか悩んでしまいます。前回は三越限定のうこっけい(?)の卵で作った「カステラ」、その前はOGGIの「チョコレートケーキ」、その前はクィーンアリスの「焼き菓子セット」を持っていったんだよね〜。皆さま、何かお勧めがあったら教えてくださ〜い!

今日の2つ目の目的はミキモト。今月はあろうのお誕生日月だったので、何かお買い物をすると1点10%オフになるんですよ。あろうの結婚式の時の引き出物がミキモトの「プラチナ巻きガラスボウル3点セット」だったのね。あろうの家にももちろん1組あるんだけど、もう1組欲しくてこの機会に購入。あと、11月に引渡し予定のパール入りの携帯ストラップを予約してきました。パールが入ってるなんて、おしゃれだよね〜♪でも、絶対に携帯を無くせないわね。

帰りにプランタン銀座に寄って、先日テレビで紹介していたパティスリー・クィーンアリスの「ロールキャラメルカフェ」を買ってみた。ダンナが帰ってくる前に、おやつに少し食べてみたけど、キャラメルのあま苦さがくどくなくて、なかなかイケました。

さあ、オリンピックのシンクロも見ちゃったし、そろそろ晩ごはんの支度をはじめようかなぁ。。。

画像上:「ロールキャラメルカフェ」の全体画像。
画像中央:「ロールキャラメルカフェ」をカットした画像。
画像下:ミキモトの「プラチナ巻きガラスボウル」。あろうがよく料理に使う食器です。

先頭 表紙

あ〜、また交錯してしまった!クィーンアリスの中華、行ったことないんなぁ。興味津々。。。 / あろう ( 2000-09-29 21:41 )
フィー子様。さっきのつっこみの追加を入れたら、どうやら同時に入れていたようですね。食器を人に贈るのって、確かに難しいですよね。白の食器ってすごく便利だけど、送った人の個性が表われにくい気もするし。あろうはサプライズじゃなかったら、素直に好みを聞いちゃうかも。。。 / あろう ( 2000-09-29 21:40 )
しつこくてすいません(-_-)。クイーンアリスといえば、中華(カラヤン広場の)がすごーーーーく美味しいですよ! / フィー子 ( 2000-09-29 21:37 )
あ、同時だった!3個セット、はいわかっております。確かに小さいのなんて二つは欲しくなりますよねえ。うまい商売だ!(^O^) / フィー子 ( 2000-09-29 21:35 )
フィー子様。追加です。3個セットなので、便利です。我が家では利用頻度が高いため、もう1組ずつ欲しくなってしまい、今回購入したんですぅ。プラチナ部分は使っているうちに多少傷がつきます。 / あろう ( 2000-09-29 21:33 )
結婚した時友人にいただいたミキモトの白いお皿が重宝していて、まだそのシリーズはあったからそれもいいかなあとも思ったりして。食器ってシンプルなのもいいし、逆に華やかなのもいいし、迷ってしまいます。とくに人に贈る時は。 / フィー子 ( 2000-09-29 21:33 )
フィー子様。プラチナ巻きなので、もちろんレンジは不可ですが、見た目が涼しげでサラダやおそうめん等冷たいものを盛り付けるといい感じです。あろうはこのボウルに一目惚れして、独断と偏見で結婚式の引き出物にしちゃいました。 / あろう ( 2000-09-29 21:27 )
今日も新宿高島屋で、友人へのプレゼントをこのミキモトのボールにしようかじーっと迷ってきたところです。使いやすいですか? / フィー子 ( 2000-09-29 20:59 )

2000-09-28 さんまとニラに炒め物


今日はとても良い天気。でも、日差しや風がすっかり秋めいてきましたね。春と秋が大好きなあろうにとっては嬉しい季節の到来です。秋は食べ物が美味しいので楽しみ♪

今日は旬のさんまを使って「さんまとニラの炒め物」を作ってみました。‘さんま‘っていうと塩焼きが定番だけど、たまにはこんなメニューはいかがでしょうかね?かば焼きみたいで美味しいですよ♪

◎さんまとニラに炒め物◎

《材料》2人分
 さんま 2尾
 ニラ 1/2束

 調味料
  しょうゆ 大さじ1
  みりん 大さじ1
  砂糖大さじ1/2

 サラダ油 大さじ1
 小麦粉 適量
 赤唐辛子 1本
 酒 小さじ1
 塩 少々
 こしょう 少々

《作り方》
1.さんまはウロコを取り、頭とワタを取り除いてから、3枚におろします。骨を丁寧に取り除き、3cm幅くらいに切っておきます。

2.ニラは4cm長さくらいに切っておきます。赤唐辛子は水につけた後、小口切りにします。

3.さんまに小麦粉をまぶして、サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで両面焼きます。

4.さんまに火が通ったら、調味料を加えて煮立て、からめます。バッドなどに取り出しておきます。

5.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、にらと赤唐辛子を加えて炒めます。酒、塩、こしょうを加え、取り出しておいたさんまも一緒に入れて、軽く炒め合わせて出来上がり。

今日の晩ごはんは、さんまとニラの炒め物、鶏肉とキャベツのゴマ酢かけ、卵とトマトの炒め物、中華風コーンスープ、栗ごはんでした。

先頭 表紙

美奈子様。きゃぁ、羨ましい!えび、かき、うに〜!!!美味しそう。。。明日から北海道だから、海の幸食ってくるぞぉ! / あろう ( 2000-09-30 00:34 )
あろう様、考えてみたらこちらは春だからさんまは季節じゃないのかも(笑)。もっとも、4月頃(秋)から滞在している知人も見かけなかったと言っていますが。逆に鮭はいいのが出回っているし、えび、かき、うには新鮮で激安だから嬉しいです。 / 美奈子@体重増加中 ( 2000-09-29 23:39 )
美奈子様。オーストラリアではさんまは食さないのかなぁ?お魚は鮮度が1番だし、海外だと難しいのかな?あろうもアメリカのド田舎に住んでいた頃、近くのスーパーでは新鮮なお魚が手に入らなくて、ダウンタウンのお魚屋さんに新鮮なヒラメとかマグロが入荷する度に電話をもらって買いに行ったもんな。。。 / あろう ( 2000-09-28 21:55 )
こっこ様。ニラが余ってたんで使ってみたんだけど、さんまとニラ、なかなかイケますよぉ♪ / あろう ( 2000-09-28 21:51 )
ああ、さんま食べたい……。オーストラリアの魚屋ではさんまを見かけません。さばも鮮度が今一つだし、あじやいわしも値段が高くて悲しい。 / 美奈子 ( 2000-09-28 21:48 )
さんまとニラとは考えたことなかったです。 夫が痩せたらチャレンジします。 / こっこ ( 2000-09-28 21:43 )

2000-09-27 スタッフド・キャベツ


今日は先日お鍋を一緒に買いに入ったお友達と、横浜元町チャーミングセールに行ってきました。

今日のお目当ては「横濱増田窯」のアントという食器。代官坂にあるアントギャラリーに行ってきました。お友達がと〜っても気に入っているお店で、食器好きのあろうも一緒に見に行きました。チャーミングセール中にセカンド品がお安く出るとのことで、それを買いにいったんですぅ。白地にシダのナチュラルな柄の大と中の器、白地にブルーの‘かぶ‘が描かれている器を2種類購入。セカンド品ということもありすべて半額!持って帰るにはあまりにも重かったので、宅急便で送ってもらうことにしたので、今手元にはありません。近日中にこれらの器を使って盛り付けますので、楽しみにしていて下さいね。それにしても、元町はめちゃ混みでした。。。

さて、今日は「スタッフド・キャベツ」を作りました。またまた電子レンジを使ったメニューです。

◎スタッフド・キャベツ◎

《材料》2人分
 キャベツ 5枚
 合びき肉 100g
 にんじん 1/2本
 玉ねぎ 1/4個
 パン粉 大さじ1強
 塩 少々
 こしょう 少々

 ナツメグ 少々
 ローリエ 1枚
 トマト 1個
 ケチャップ 大さじ2
 チキンスープの素 1個
 水 カップ1

 小麦粉 小さじ2
 バター(常温でやわらかくしておく) 15g

《作り方》
1.キャベツはよく洗い、固い芯の部分をそいで、ラップに包んで電子レンジで焼く4分加熱します。トマトは粗みじんぎりにします。

2.中の具を作ります。にんじんと玉ねぎはみじん切りにします。ボウルににんじん、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、ナツメグ、合びき肉を入れてよく練ります。(あろうはフードプロセッサーを使いました)

3.1のキャベツは芯が外側になるように皮ね、2の具を丸めたものをキャベツで包み込みます。

4.耐熱皿にトマトの粗みじん切り、ケチャップ、水、チキンスープの素を入れて、ラップをして1分加熱し、よく混ぜ合わせます。そこに3のスタッフド・キャベツをとローリエを入れて、ラップをして20分加熱します。

5.小麦粉とバターを混ぜ合わせ、さらに2分加熱します。食べやすいように4つに切って盛り付け、残ったスープをかけて出来上がり。

今日のメニューは、スタッフド・キャベツ、さつまいもとプルーンの煮物、‘霧笛楼‘で買ってきたきのこのグラタン、フランスパンです。

先頭 表紙

ぴぴ様。あろうが購入したのは、HPの「一器多用」で紹介されているお皿と、「From New York」で紹介されているインペリアル・ファーン・シリーズのお皿です。是非1度覗いてみてくださいね。こちらのお皿は元町の「霧笛楼」でも使われているそうです。 / あろう ( 2000-09-29 20:15 )
あろう様、このお店、私も覗いて見ようかな!新しい食器がそろそろ欲しいんです。いいのがあったら(お店が見つかったら)報告しますね! / ぴぴ ( 2000-09-29 18:48 )

2000-09-26 なすのごま酢かけ


午後、あろうママと待ち合わせして、先日入院したおばさま(あろうママの妹)のお見舞いに行ってきました。お見舞いに行くのに家の近くのお花屋さんでアレンジメントを作ってもらったんだけど、秋っぽくてなかなかステキでした。でもね、最近の病院って、花粉症の患者さんとかもいるからという理由で、病室にお花を持ち込んではいけないそうなんです。全然知らなかったので、確かめてからにすれば良かったかな、とちょっぴり後悔。ということで、せっかくのアレンジメントだったけど、家に持ち帰ってきました。おばさまも思っていたより元気だったので、ひと安心です。早く退院できるといいな。

夕方からお料理教室があったので、ダンナの夕食は午前中のうちに作っておきました。先日購入した圧力鍋を使って、カレーを作ってみたの。牛スジ肉があっという間にやわらかく煮えてしまって、感激!やっぱり便利かも。

今日は「おそうざい」のお教室でした。今日のメニューはほとんど我が家での定番メニュー「豚の角煮」だったけど、2日がかりではないので、やはり脂っぽかったかな。正直、2日がかりで脂を取り除く我が家の「豚の角煮(7月6日&7月7日参照のこと)」の方があろうの口には合うようです。。

1年間の「おそうざい」のお教室も来月でおしまい。仕事をしていた頃に行けなかった分の振替をしなくちゃいけないわ。ちなみに、11月からは「おもてなし料理」のお教室に通うことになりました。すごく楽しみ♪

今日は以前に作った「なすのごま酢かけ」を紹介しますね。さっぱりとしていて、おまけにレンジを使うのでスピーディーで簡単なの。サイドディッシュにいかがでしょうか?

◎なすのごま酢かけ◎

《材料》2人分
 なす 2本
 
 ごま酢
  練りごま 大さじ1と1/2
  酢 大さじ1
  だし汁 大さじ1/2
  砂糖 小さじ1
  しょうゆ 小さじ1

《作り方》
1.なすは洗ってからへたを取り除き、濡れたままラップで包んでレンジで2分チンします。

2.なすが冷めたら、食べやすい大きさに切って、皿に並べます。

2.ボウルにごま酢の材料を全て混ぜ合わせ、1の皿にかけて、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてからいただきます。

先頭 表紙

美奈子様。上のつっこみ読みました。エビあんはきっとお安くできますね。エビあんの方向で、今度作ってみようかと思いますので、お楽しみにね♪ / あろう ( 2000-09-30 00:35 )
あろう様、ありがとうございます!エビあん・肉あん〜おいしそう!上にも書いちゃったけど、こちらはエビがとてもお値打ちなのでたっぷり使って試してみますね!レシピはもしいつか機会があれば、何かのついでの時にということで。忙しいのにお気遣い頂いてしまって本当ごめんなさい〜! / 美奈子 ( 2000-09-29 23:45 )
美奈子様。まだ米なすのレシピ、見つからないんですけど、こんなのどうかな?米なすの皮をむいて油で揚げて、エビあんや肉あんをかけるの。美味しそうじゃない? / あろう ( 2000-09-28 22:20 )
あろう様、ありがとうございます。それはグッドアイディアかも。今までもむいてはいたのですが、未練たらしく縞々で残しておいたりしていました。でも次は思いきって全部むいてから揚げてみますね。 / 美奈子 ( 2000-09-28 21:42 )
美奈子様。時間がある時にでもレシピを探してみますね。あまり使わない素材なのではっきりとは言えませんが、皮をむいて使うというのはどうでしょう?皮をむいて揚げたら、結構イケそうじゃないですかね?あと、ゆでて皮をむいて使えば、紹介した「なすのごま酢かけ」もできそうな気もします。色はちょっと寂しいですけれどね / あろう ( 2000-09-27 23:28 )
そうなんです、いわゆる米ナスと同じだと思います。長時間水に漬けてアク抜きしても苦味が残るんですよ。だからおだしとしょうゆで煮てもおいしくないの。濃い目の味噌なら大丈夫なんだけど。レシピ探していただけるとのこと、ありがとうございます!お時間のある時に、ぜひ。 / 美奈子 ( 2000-09-27 22:40 )
美奈子様。オリンピックの画像、楽しく拝見させていただいてます。海外のなすってどうしてあんなにデカくて、大味なんですかね?米なすと同じ感じなのかな?米なすを使ったレシピを以前本で読んだことがあるので、探してみます。 / あろう ( 2000-09-27 19:33 )
毎日おいしそうできれいなお料理、楽しみに拝見しています。あー、茄子ウマそう!オーストラリアの茄子は巨大で皮が分厚くてえぐみもつよいから、日本のが懐かしいですぅ! / 手抜き専門の美奈子 ( 2000-09-27 12:09 )
おとじろう様。だし醤油、届いたんですね♪冷奴にもよし、煮物に使ってもよし、ホント便利ですよ!あの醤油で煮物を作ると、料理が上手になった気がします。是非今度試してみてくださいね。(あろうの紹介してるレシピで醤油を使っているものは、ほとんどだし醤油を使ってます) / あろう ( 2000-09-27 10:39 )
あろう様、先日はだし醤油をご紹介いただきありがとうございました。きのうお豆腐に長ねぎ、茗荷、貝割大根(薬味大好き)をたっぷり載せ、だし醤油をたっぷりかけて、サラダ風にたべました。めっちゃくちゃおいしかったです。彼も「うまい、うまい」と言ってました。気に入りましただし醤油。 / おとじろう ( 2000-09-27 08:57 )
よちみ様。そうそう、大きなお肉が柔らかいとかなり感動しますよね。スネ肉で15分くらいだったよ。でもね、野菜の煮込み時間がまだよく把握できなくて、肉を煮込んだ後に同じ要領で3分煮込んだけれど、ちょっと柔らかくなりすぎちゃったのぉ。次回は2分にしてみるわ! / あろう ( 2000-09-27 02:00 )
やっぱり圧力ナベって良いんだ〜。 カレーにごつごつしたお肉が入っていて、それがやわらか〜いと感動ですよね。 よーし・・・←気合 / よちみ ( 2000-09-27 01:11 )
ゆきこ様。いつも読んでいただいて&作っていただいてありがとうございます。喜んでもらえると、あろうも作り甲斐があります!「豚の角煮」は時間はかかりますが、出来上がったときはホントに美味しいです。脂はやはりある程度取り除くことをお勧めします。あろうは調味料はいつも適当なので、味をみながら作ってくださいね♪ / あろう ( 2000-09-26 23:45 )
ここ数日、毎日あろうさんちのメニューに挑戦しています。たたききゅうり、キャベツのアンチョビ炒め、りんごコンポート・・・どれも、家族に大好評です♪明日は、豚バラ肉の角煮に挑戦しようかと思っています。あろうさんのおかげで、我が家の食生活が豊かになった気がします。感謝、感謝です。 / ゆきこ ( 2000-09-26 23:29 )

2000-09-25 お手軽(?)エビちり


昨夜(というか今朝)のF1アメリカGPの生中継を見ていたため、今日はとっても眠いあろうです。寝たのは5時だもんなぁ。。。眠いわけだ。

朝一で用事があったので外出したけれど、もう吹く風がすっかり秋ですね。そろそろ秋モノを用意しなくちゃ、と思っちゃった。明日銀座に出掛けるので、チェックしてこようかな。

今日は「お手軽(?)エビちり」を作ってみました。最初は「皮から作った手作り焼き餃子&水餃子」を紹介しようかと思ったんだけど、ちょっぴり失敗。。。「エビちり」で許してね♪

◎お手軽(?)エビちり◎

《材料》2人分
 むきエビ 150g

 下味用調味料
  片栗粉 大さじ1
  卵白 1個分
  塩 少々
  紹興酒 大さじ1

 サラダ油 大さじ1

 長ねぎ 1/2本
 しょうが 1片
 にんにく 1片
 豆板醤 小さじ2
 チリソース 大さじ1
 ケチャップ 大さじ1
 鶏スープ 1/2カップ
 塩 少々
 紹興酒 大さじ1/2
 砂糖 小さじ1
 こしょう 少々
 酢 小さじ1/3くらい

 水溶き片栗粉 
  片栗粉 小さじ2
  水 小さじ2

 ワンタンの皮 15枚くらい
 揚げ油 適量

《作り方》
1.エビに下味をつけます。ボウルに下味用の調味料(片栗粉、卵白、塩、紹興酒)を入れて、エビを加えて混ぜ合わせます。

2.長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしておきます。ワンタンの皮は5〜6mm幅に切って、油で揚げた後、油を切っておきます。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、下味をつけたエビを炒め、皿などに取り出しておきます。

4.中華鍋(なければフライパン)にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤、チリソース、ケチャップを入れて、弱火で香りを引き出します。

5.途中でサラダ油を大さじ1足して、材料がこんがりと色づいてくるまでゆっくり炒めます。

6.鶏スープ、塩、紹興酒、砂糖、こしょうを加えて、煮立ったらエビを加えて中火で3分ほど煮てから、長ねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせます。

7.水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみをつけ、酢を入れる。最後に強火で水分を飛ばしたら盛り付けます。

8.皿に揚げたワンタンの皮をのせ、エビちりを盛り付けて出来上がり。

※本当はエビを油通しした方が良いのですが、お手軽にフライパンで火を通しただけでもなかなかイケます。
※材料さえそろってしまえば、結構簡単です。

今日の晩ごはんは、お手軽(?)エビちり、手作り焼き餃子&水餃子、がんもどきとさつまいもの煮物、きゅうりのサラダ、ごはんです。


一応、ちょっと失敗した餃子の画像もアップしておきます。皮がどうしても厚くなっちゃうんだよね〜。。。味は美味しかったんだけどね。今度また挑戦するぞぉ!

先頭 表紙

えみごろう様。昨日の「がんもどきをさつまいもの煮物」の画像を撮っていなかったので、近日中にもう一度作って、レシピ&画像をアップしますね。エビちりもなかなか美味しかったです。材料さえ揃ってしまえば簡単です。辛いのが苦手でしたら、豆板醤の量を減らしてくださいね。 / あろう ( 2000-09-26 22:46 )
エビチリおいしそうですね。さつまいも好きのえみごろうとしては「がんもどきとさつまいもの煮物」も気になります。 / えみごろう ( 2000-09-26 18:13 )

2000-09-24 あろうの休日 〜 スバルのお守り〜


今日は藤沢のあろうの実家に行ってきました。あろうパパとあろうママは、遠い親戚のお通夜に行かなくてはならないので、愛犬スバルのお守りに借り出されたのです。1人でお留守番が出来ないなんて、なんて過保護な犬なんでしょう。。。と思いながらも、あろうはスバルが大好きなので、会いに行ってしまいました。今日は久しぶりにダンナも一緒に里帰りです。

3時頃実家に着いて、のんびりしてました。スバルも超ダラけモードだったので、たまに追いかけっこして遊んだり、一緒にお昼寝したりした。う〜ん、楽な1日だったワン!

スバルは相変わらずデブです。ミニチュアダックスのロングヘアのオスで、もうすぐ2歳。体重7kgってかなりデブらしい。でも、かわいいのです。

あろうママが夕食にと色々と買い込んでくれていたので、今日は何もお料理を作りませんでした。まあ、昨日お客様も来ていたし、たまには主婦お休みです。

お土産に先日紹介した「えぼしの南瓜プリン」とあろうママが最近お気に入りの「たくあん」をもらってきた。あと、先日里帰りした時に元町ユニオンで買っておいたこれからの季節にかかせない調味料「鶏と豚のスープの素」を持って帰ってきた。

ということで、今日はお料理のレシピ&画像はお休みです。
どうもすみません。
代わりといってはなんですが、スバルの画像をアップしてみたよ。

画像上:ダックスの習性からか、狭いところが大好きなスバル。
画像下:伸びてるスバル。この格好、かなりマヌケ。。。

先頭 表紙

フィー子様。すんごいデブ犬だけど、かわいいですぅ。(あ〜、親バカ)動物病院の先生にも「スバルくんはちょっと太りすぎね。。。でも、顔がかわいいから、まあ、いっか」といつも言われてしまうので、あろうママは全然ダイエットに真剣になってくれません。 / あろう ( 2000-09-25 16:19 )
いやーーーん、犬犬犬犬〜。かわい〜〜〜。 / 動物好きフィー子 ( 2000-09-25 15:56 )
おとじろう様。この伸びてるやつ、すごいでしょ。ただでさえ胴が長いのに、ここまでしなくても。。。なんてね。 / あろう ( 2000-09-25 13:56 )
かわいー!でも上がスバルで下はのびてるビーバーかと思った。ビックリ。 / おとじろう ( 2000-09-25 12:51 )

2000-09-23 キャベツと鶏肉のコロッケ


今日は前の会社の同期が遊びに来ました。当初は4人の予定だったのだけれど、1人風邪を引いて来れなくなってしまったので、お客様は3人。
ちなみに今回のメニューは以下の通りです。。。

 ・きゅうりとハーブのサラダ
 ・タコとトマトのマリネサラダ
 ・じゃがいもとゴルゴンゾーラのグラタン(8月17日参照のこと)
 ・キャベツと鶏肉のコロッケ
 ・ビーフストロガノフとにんじんごはん(7月5日参照のこと)
 ・りんごのコンポート アイスクリーム添え(9月22日参照のこと)

今日はその中から「キャベツと鶏肉のコロッケ」のレシピを紹介します。
これは以前に雑誌かなにかで見たメニューなので、結構適当な分量で作ったんだけど、じゃがいもベースのコロッケとは違って、サクサク軽くて美味しかったですぅ♪

◎キャベツと鶏肉のコロッケ◎

《材料》6人分(12個分)
 キャベツ 150g
 鶏ひき肉 250g
 玉ねぎ 1/2個
 小麦粉 大さじ3
 塩 少々
 こしょう 少々
 
 小麦粉 適量
 卵 2個
 牛乳 大さじ1
 パン粉 適量

 揚げ油 適量

 つけだれ1
  マヨネーズ 大さじ2
  ケチャップ 大さじ1
  トマトピューレ 大さじ1
  中濃ソース 大さじ2

 つけだれ2
  生クリーム 大さじ2
  すりごま 大さじ2
  白ワイン 大さじ1
  マヨネーズ 大さじ1
  レモン汁 大さじ1
  

《作り方》
1.キャベツは洗ってから千切りにし、ボウルで水気を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。

2.ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでこねます。玉ねぎ、キャベツ、小麦粉、こしょうを加えてさらによく混ぜ合わせます。

3.タネをバットに入れて、12等分します。タネを丸め(直径3〜4cmになります)、小麦粉、卵液(卵+牛乳)、パン粉の順に衣をつけます。揚げ油を180℃に温めて、5分くらいカラッと揚げます。油を切って盛り付けたら出来上がり♪

※つけだれはお好みで。結構適当に色々なものを混ぜてみちゃいました。「つけだれ1」の方が好評だったみたいです。

先頭 表紙

よこ様。結構美味しかったでしょ!(レシピ書いといて、こういうのも変?)よこ様のお家の食べ盛りくんはホント食欲旺盛ですね!7個も食べちゃうなんて。。。でも油モノのわりに低カロリーなので、大丈夫でしょう。 / あろう ( 2000-09-25 10:22 )
あろうさま、コロッケ早速作って食しました。おいしゅうございました。レシピどおりの分量で12個作ったのですが食べ盛りくんが7個ぺろり、パパとママで2個半ずつということにあいなりました。ごっくん。 / よこ ( 2000-09-25 08:10 )
よちみ様。わぁ!本場仕込みのお好み焼き、美味しそう。。。お客様が来た時に、チヂミを作ったことがあるけど、それもなかなか好評でしたよ。このコロッケはあっさり好きの方にはよろしいかと思いますぅ♪ / あろう ( 2000-09-25 00:36 )
わあ〜♪ 友達を招待するときのメニューって悩んじゃうけど参考になります〜! 前に招待したときは、関西人ささにお好み焼きを焼いてもらっちゃった(^_^;) あっさり好きのささのためにこのコロッケ作りたい!! / よちみ ( 2000-09-25 00:02 )
なな様。ハワイアン・スペアリブはあろうもお気に入りなの。パイナップル・ジュースを使うから、フルーティでさっぱりしますよね。気に入っていただけたようで、あろうも嬉しいですぅ♪ / あろう ( 2000-09-24 23:27 )
今日、あろうさんのレシピのハワイアン・スペアリブを作りました☆最初、ソースの味見をしたらなんだか酸っぱくて??失敗かと思ったけどできあがってリブと食べたらとってもとっておおいしくて感激しちゃいましたぁ。普通のBBQソースのリブよりあっさりしてて、ななと旦那様はとっても気に入ってしまいました! / なな ( 2000-09-24 22:50 )
よこ様。このコロッケはとてもヘルシーです。使っているのも鶏肉なので、食感も軽いですよ。お引越し準備も大詰め、忙しいとは思いますが頑張ってくださいね! / あろう ( 2000-09-24 19:32 )
うわー!!肉より魚、魚より野菜、という野菜食いの一家を支えるワタクシのためにあるようなレシピ(あつかましいぞ、自分)感激ですう!! 明日あさってで荷物梱包のため本日がワタクシの手によるご当地最後の晩餐なのでございます。今宵はこれをメインディッシュにいたします。しかし食べ盛りの息子は一人で6個は軽いだろうなあ。 / よこ ( 2000-09-24 11:39 )

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