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あろうの『お気楽育児奮闘記』

お気楽のほほ〜ん専業主婦のあろうです。

早いものでリュウセイも小学3年生♪
妹のりーたんも小学1年生になりました。

お料理日記は一時中断中で〜す。

目次 (総目次)   [次の10件を表示]   表紙

2000-09-24 あろうの休日 〜 スバルのお守り〜
2000-09-23 キャベツと鶏肉のコロッケ
2000-09-22 りんごのコンポート
2000-09-22 切干大根の炊き込みごはん
2000-09-21 キャベツのアンチョビ炒め
2000-09-21 圧力鍋で悩むあろう。。。結果報告!
2000-09-20 キャベツとしらたきの炒め物
2000-09-20 圧力鍋で悩むあろう。。。
2000-09-19 大根とツナの煮物
2000-09-19 お気に入りのお取り寄せ品 その1 : 鎌田のだし醤油


2000-09-24 あろうの休日 〜 スバルのお守り〜


今日は藤沢のあろうの実家に行ってきました。あろうパパとあろうママは、遠い親戚のお通夜に行かなくてはならないので、愛犬スバルのお守りに借り出されたのです。1人でお留守番が出来ないなんて、なんて過保護な犬なんでしょう。。。と思いながらも、あろうはスバルが大好きなので、会いに行ってしまいました。今日は久しぶりにダンナも一緒に里帰りです。

3時頃実家に着いて、のんびりしてました。スバルも超ダラけモードだったので、たまに追いかけっこして遊んだり、一緒にお昼寝したりした。う〜ん、楽な1日だったワン!

スバルは相変わらずデブです。ミニチュアダックスのロングヘアのオスで、もうすぐ2歳。体重7kgってかなりデブらしい。でも、かわいいのです。

あろうママが夕食にと色々と買い込んでくれていたので、今日は何もお料理を作りませんでした。まあ、昨日お客様も来ていたし、たまには主婦お休みです。

お土産に先日紹介した「えぼしの南瓜プリン」とあろうママが最近お気に入りの「たくあん」をもらってきた。あと、先日里帰りした時に元町ユニオンで買っておいたこれからの季節にかかせない調味料「鶏と豚のスープの素」を持って帰ってきた。

ということで、今日はお料理のレシピ&画像はお休みです。
どうもすみません。
代わりといってはなんですが、スバルの画像をアップしてみたよ。

画像上:ダックスの習性からか、狭いところが大好きなスバル。
画像下:伸びてるスバル。この格好、かなりマヌケ。。。

先頭 表紙

フィー子様。すんごいデブ犬だけど、かわいいですぅ。(あ〜、親バカ)動物病院の先生にも「スバルくんはちょっと太りすぎね。。。でも、顔がかわいいから、まあ、いっか」といつも言われてしまうので、あろうママは全然ダイエットに真剣になってくれません。 / あろう ( 2000-09-25 16:19 )
いやーーーん、犬犬犬犬〜。かわい〜〜〜。 / 動物好きフィー子 ( 2000-09-25 15:56 )
おとじろう様。この伸びてるやつ、すごいでしょ。ただでさえ胴が長いのに、ここまでしなくても。。。なんてね。 / あろう ( 2000-09-25 13:56 )
かわいー!でも上がスバルで下はのびてるビーバーかと思った。ビックリ。 / おとじろう ( 2000-09-25 12:51 )

2000-09-23 キャベツと鶏肉のコロッケ


今日は前の会社の同期が遊びに来ました。当初は4人の予定だったのだけれど、1人風邪を引いて来れなくなってしまったので、お客様は3人。
ちなみに今回のメニューは以下の通りです。。。

 ・きゅうりとハーブのサラダ
 ・タコとトマトのマリネサラダ
 ・じゃがいもとゴルゴンゾーラのグラタン(8月17日参照のこと)
 ・キャベツと鶏肉のコロッケ
 ・ビーフストロガノフとにんじんごはん(7月5日参照のこと)
 ・りんごのコンポート アイスクリーム添え(9月22日参照のこと)

今日はその中から「キャベツと鶏肉のコロッケ」のレシピを紹介します。
これは以前に雑誌かなにかで見たメニューなので、結構適当な分量で作ったんだけど、じゃがいもベースのコロッケとは違って、サクサク軽くて美味しかったですぅ♪

◎キャベツと鶏肉のコロッケ◎

《材料》6人分(12個分)
 キャベツ 150g
 鶏ひき肉 250g
 玉ねぎ 1/2個
 小麦粉 大さじ3
 塩 少々
 こしょう 少々
 
 小麦粉 適量
 卵 2個
 牛乳 大さじ1
 パン粉 適量

 揚げ油 適量

 つけだれ1
  マヨネーズ 大さじ2
  ケチャップ 大さじ1
  トマトピューレ 大さじ1
  中濃ソース 大さじ2

 つけだれ2
  生クリーム 大さじ2
  すりごま 大さじ2
  白ワイン 大さじ1
  マヨネーズ 大さじ1
  レモン汁 大さじ1
  

《作り方》
1.キャベツは洗ってから千切りにし、ボウルで水気を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。

2.ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでこねます。玉ねぎ、キャベツ、小麦粉、こしょうを加えてさらによく混ぜ合わせます。

3.タネをバットに入れて、12等分します。タネを丸め(直径3〜4cmになります)、小麦粉、卵液(卵+牛乳)、パン粉の順に衣をつけます。揚げ油を180℃に温めて、5分くらいカラッと揚げます。油を切って盛り付けたら出来上がり♪

※つけだれはお好みで。結構適当に色々なものを混ぜてみちゃいました。「つけだれ1」の方が好評だったみたいです。

先頭 表紙

よこ様。結構美味しかったでしょ!(レシピ書いといて、こういうのも変?)よこ様のお家の食べ盛りくんはホント食欲旺盛ですね!7個も食べちゃうなんて。。。でも油モノのわりに低カロリーなので、大丈夫でしょう。 / あろう ( 2000-09-25 10:22 )
あろうさま、コロッケ早速作って食しました。おいしゅうございました。レシピどおりの分量で12個作ったのですが食べ盛りくんが7個ぺろり、パパとママで2個半ずつということにあいなりました。ごっくん。 / よこ ( 2000-09-25 08:10 )
よちみ様。わぁ!本場仕込みのお好み焼き、美味しそう。。。お客様が来た時に、チヂミを作ったことがあるけど、それもなかなか好評でしたよ。このコロッケはあっさり好きの方にはよろしいかと思いますぅ♪ / あろう ( 2000-09-25 00:36 )
わあ〜♪ 友達を招待するときのメニューって悩んじゃうけど参考になります〜! 前に招待したときは、関西人ささにお好み焼きを焼いてもらっちゃった(^_^;) あっさり好きのささのためにこのコロッケ作りたい!! / よちみ ( 2000-09-25 00:02 )
なな様。ハワイアン・スペアリブはあろうもお気に入りなの。パイナップル・ジュースを使うから、フルーティでさっぱりしますよね。気に入っていただけたようで、あろうも嬉しいですぅ♪ / あろう ( 2000-09-24 23:27 )
今日、あろうさんのレシピのハワイアン・スペアリブを作りました☆最初、ソースの味見をしたらなんだか酸っぱくて??失敗かと思ったけどできあがってリブと食べたらとってもとっておおいしくて感激しちゃいましたぁ。普通のBBQソースのリブよりあっさりしてて、ななと旦那様はとっても気に入ってしまいました! / なな ( 2000-09-24 22:50 )
よこ様。このコロッケはとてもヘルシーです。使っているのも鶏肉なので、食感も軽いですよ。お引越し準備も大詰め、忙しいとは思いますが頑張ってくださいね! / あろう ( 2000-09-24 19:32 )
うわー!!肉より魚、魚より野菜、という野菜食いの一家を支えるワタクシのためにあるようなレシピ(あつかましいぞ、自分)感激ですう!! 明日あさってで荷物梱包のため本日がワタクシの手によるご当地最後の晩餐なのでございます。今宵はこれをメインディッシュにいたします。しかし食べ盛りの息子は一人で6個は軽いだろうなあ。 / よこ ( 2000-09-24 11:39 )

2000-09-22 りんごのコンポート


こっこ様のリクエストをいただきましたので、本日‘圧力鍋‘で作った初メニュー、「りんごのコンポート」のレシピをアップしてみました。今日はこの2倍の量で作りました。

実は先ほどダンナと2人で味見してみました。アイスクリームをのせると、美味しいです!さっぱり系のアイスクリームをお勧めします。

◎りんごのコンポート◎

《材料》りんご2個分
 りんご 中2個
 砂糖 200g
 白ワイン カップ1
 アイスクリーム(バニラ) お好みで
 
《作り方》
1.りんごはよく洗って、皮のまま2つに割ります。芯をスプーンなどできれいにくりぬきます。

2.圧力鍋に白ワインと砂糖、りんごを入れて、低圧で3分調理します。(これは圧力鍋によって違うかもしれませんので、お手持ちの圧力鍋に使い方にそってください。)

3.そのまま自然放置します。

4.蓋を開けて少し煮詰めます。冷ましてからシロップとともにタッパー等に入れて、冷蔵庫でよく冷やします。

5.器にりんごのコンポート入れて、上からアイスクリームとシロップをのせてみました。

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フィー子様。ミルクジャム、好きですよ!冷蔵庫に2種類入ってます。シュガーカットのイチゴジャムは食べたことないんですけど、イチゴが大好きなので、今度買ってみようかなぁ♪うふっ、もうすぐサッカーですね!テレビつけなくちゃ! / あろう ( 2000-09-23 17:45 )
冷蔵庫公開の時に出てきたフョションのミルクジャムですが、あろうさんはお好きなのですか?ごめんなさい、話題が古くて^^;。フョションのシュガーカットのイチゴジャム、すんごーーーーく美味しいと一時期はまっていましたが、誰かそう思ってる人いないかな、なんて思って。 / フィー子 ( 2000-09-23 14:51 )
なな様。皮ごとだけど、やわらかく煮えましたよ。圧力鍋、結構便利ですね。使い方にまだ慣れませんけどね。 / あろう ( 2000-09-23 08:17 )
こっこ様。りんごもスーパーの特売品だったし、白ワインも料理用のものを使ったんだけど、そうとは思えないくらい美味しく出来たんです。 / あろう ( 2000-09-23 08:15 )
皮ごととは、思えなーい。柔らかそう☆おいしそぅ☆ななも一刻も早く圧力鍋を手にいれなきゃ。ただでさえ、金メダルと予選落ちくらいのあろうさんとの腕前の差がますます開いてゆくばかりだわぁ・・ / なな ( 2000-09-23 02:56 )
わーい、ありがとうございます。 白ワインがポイントかしら、、 すごく美味しそう。これからりんごを買いに行ってきます。 / おねだりこっこ ( 2000-09-23 02:16 )
テマチン様。弱火でコトコト10〜20分くらいでいいかと思います。竹串がスーッと入ればOKです。随分前だけど、「洋ナシのコンポート」をその容量で作ったことがあるんだ。普通のお鍋でも簡単にできると思うので、是非試してみてくださいね♪ / あろう ( 2000-09-23 01:33 )
うわー、カンタンにできちゃうんですね。いいなぁ。普通の鍋だったどうすればいいんだろう? / てまちん@お料理苦手 ( 2000-09-23 01:26 )

2000-09-22 切干大根の炊き込みごはん


今日はお天気も良かったので、お洗濯&お掃除。明日お友達が遊びに来るので、買い物に出掛けたりもしました。

昨日念願の圧力鍋をゲットしたあろう。午後に明日のデザート用の「りんごのコンポート」に挑戦してみました。たった3分しか煮てないのに、味がよくしみて、美味しく出来ちゃった。圧力鍋パワー、侮れないわ。

さて、今日は先日つっこみにも書き込んだけど、切干大根の簡単レシピ「切干大根の炊き込みごはん」を作ってみたので、紹介しますね。

◎切干大根の炊き込みごはん◎

《材料》4人分
 切干大根 20g
 干ししいたけ 4枚
 ゆでたけのこ 30g
 油揚げ 1枚
 お米 2合
 
 だし汁+干ししいたけの戻し汁 400cc
 
 調味料
  しょうゆ 大さじ1
  酒 大さじ2
  塩 ひとつまみ

《作り方》
1.お米は洗った後30分ほど水につけておいてから、よく水気を切っておきます。

2.切干大根は水に10分ほどつけてから、水気を絞り、1.5cmくらいに切ります。

3.干ししいたけは水で戻し、細切りにします。戻し汁は使うので捨てずに取っておきます。

4.油揚げは油抜きして、細切りにします。ゆでたけのこは薄切りにしておきましょう。

5.干ししいたけの戻し汁とだし汁を合わせて400ccにしておきます。

6.炊飯器に水気をよく切ったお米、だし汁、調味料、具をすべて加え、普通に炊いたら出来上がりです。

※今日は干ししいたけ、ゆでたけのこ、油揚げを入れましたが、ひじきやにんじんを一緒にいれてもいいと思います。

今日の夕食は、鶏の唐揚げ、サラダ、なすとピーマンの味噌炒め、切干大根の炊き込みごはん、お味噌汁です。
 

先頭 表紙

えみごろう様。いえいえ,。切干大根の煮物の要領で色々と一緒に炊き込んでみるといいと思います。おかずとぶつからないようにあっさり味にしたけど、ダンナからもなかなか好評でしたよ♪ / あろう ( 2000-09-25 10:32 )
切り干し大根の炊き込みご飯、おいしそう!! さっそく作ってみます。あろうさん、リクエストに応えてくださってありがとう。 / えみごろう ( 2000-09-25 10:23 )
そうだったんですね〜。「テマチン(手間賃?)って誰かしら?」とダンナに聞こうと思った瞬間、「オーテマチエンヌ様だぁ!」と自己レス。失礼いたしました。あろうはこれ以上短くならないな。あろ、ろう、あう。。。どれも変だわ。 / あろう ( 2000-09-23 01:22 )
てまちん、ってぽたりん様がほにゃらら様の日へのつっこみで提案してくださったのです。ちょっと気に入ってしまいました。 / オーテマチエンヌ ( 2000-09-23 01:16 )
オーテマチエンヌ様。テマチンとはまた、不思議な略し方ですねぇ。実は、自分で日記を書いててもお腹がすいてきちゃうんです。だからかな?この日記を書き始めてから少し太ったのよね〜。。。 / あろう ( 2000-09-23 01:06 )
ゆきこ様。圧力鍋、なかなかいい感じですぅ。あろうはホント決断が早いのですが、たまに失敗もします。ワッフルメーカーは一目惚れして買ったけど、実はまだ2度しか使ってないの。 / あろう ( 2000-09-23 01:03 )
おいしそー!!!お腹いっぱいのハズなのに、お腹すいてきちゃいました。 / テマチン ( 2000-09-23 01:02 )
圧力鍋、さっそく活用されていらっしゃいますね♪お買い物は一種の出会いだから、「一目惚れ」もありですよね。わたしの場合、熟考して買ったものに限って失敗しています。とほほ。 / ゆきこ ( 2000-09-22 23:54 )
こっこ様。は〜い!あとでダンナと味見をしようと思っているので、のちほどレシピ&画像をアップしますね♪ / あろう ( 2000-09-22 23:47 )
「りんごのコンポート」もアップして欲しいな♪♪♪ / こっこ ( 2000-09-22 22:38 )
ホントは圧力鍋で炊き込みごはんを炊いてみようかと思ったんですが、明日用の「ビーフストロガノフ」を仕込んでいる最中だったので、諦めましたぁ。 / あろう ( 2000-09-22 20:19 )

2000-09-21 キャベツのアンチョビ炒め


新宿でお友達と待ち合わせして、某百貨店にお鍋を買いに行ってきました。

お友達はあろうが勧めていたクリステルの「スタータープラス・セット」に加えて、「14cmの深鍋」、「ノンスティック・フライパン24cm」、「ブルーの取っ手」をお買い上げ。うふっ、クリステル仲間が増えたわん♪
実は「スターター・セット」と「ノンスティック・フライパン24cm」はあろうも愛用しているのです。あろうもキッチンの色に合わせて、「ブルーの取っ手」を購入しました。やはり「取っ手」は2本必要ですね。「スターター・セット」には「ホワイトの取っ手」がついてるんだ。

先ほど日記にもアップしましたが、あろうはドイツの「シラルガン」の圧力鍋と同メーカーのガラス製蓋を購入しました。ガラス製蓋に変えると、普通のお鍋として使えるみたいです。

お鍋を買った後、東急ハンズに行ってスモーク用のチップを購入。先日ダンナのお友達からスモーク用のお鍋をいただいたので、今度スモークチキンを作るために買っておきました。結構美味しいんですよ、これが。こんなステキなものをいただいて、ホントに感謝です。
一通りお買い物が終わって、新宿高島屋内のFAUCHONのカフェテリアでお茶したの。セルフサービスだから、お値段がお手ごろでびっくり。職がない同士の2人にとってはとても助かりでした。紅茶のプリンとアイス・ロイヤル・ミルクティーをいただいたけど、なかなか美味しかったです。

今日はお鍋選びのため帰りが少し遅くなってしまったので、超簡単スピードメニューで済ませてしまいました。(ダンナ、ごめん!)またまたキャベツを使ったメニュー、定番の「キャベツのアンチョビ炒め」を作りました。

◎キャベツのアンチョビ炒め◎

《材料》2〜3人分
 キャベツ 4枚くらい
 にんにく 1片
 アンチョビペースト 少々
 ケーパー(お好みで) 10粒くらい
 赤唐辛子 1/2本
 オリーブ油 大さじ1/2くらい
 塩 少々
 こしょう 少々 

《作り方》
1.キャベツは洗ってから、ザク切りにします。にんにくは薄切りにします。赤唐辛子は種を取り除いて水に少しつけ、ふやけたら輪切りにしておきます。

2.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。

3.アンチョビペーストとケーパーを入れて、オリーブ油になじませます。

4.キャベツと赤唐辛子を入れて、キャベツがしんなりするまで炒め、仕上げに塩、こしょうして出来上がりです。

※我が家の冷蔵庫にはケーパーがたまたまあったので入れてみたけど、入れなくても十分美味しいと思います。
※アンチョビペーストは入れすぎると塩辛くなるので、加減しましょう。

ちなみに、今夜のメニューは、キャベツのアンチョビ炒め、たらこスパゲティ、昨夜の残り物です。

先頭 表紙

よこ様。わ〜い!どさくさまぎれに買ってしまったんですね〜、うふっ。あろうは、今日早速圧力鍋初体験!「りんごのコンポート」を作ってみたよ。たった3分煮込んだだけなのに、激ウマでした♪ / あろう ( 2000-09-22 17:40 )
T−FAL取っ手が取れるシリーズ圧力鍋、ひっこしどさくさ購入してきました〜。たしかに美意識には欠けるかもなー。だがしかし愛しい私のおなべちゃんでございます(ばか) / よこ ( 2000-09-22 16:41 )
SENRI様。キャベツとアンチョビのスパゲッティ、美味しいですよね。パルミジャーノ・レッジャーノをた〜っぷりかけて。。。ブロッコリーや玉ねぎを一緒に入れても美味しいですよ! / あろう ( 2000-09-22 15:48 )
キャベツとアンチョビのスパゲッティは我が家の定番です。キャベツで分量が増えてダイエットにも良いんです〜。キャベツとアンチョビって合いますよね〜。 / SENRI ( 2000-09-22 11:31 )
ケイ様。早速試していただいたみたいで、嬉しいですぅ。残ったタレに塩もみした大根も美味しそうですね。今度あろうもやってみます!これからもどうぞよろしくお願いしま〜す! / あろう ( 2000-09-22 00:26 )
あろうさま こんにちわ!夕べは大根のツナ煮とたたきキュウリを作りました。どちらも大変好評で、きょうはキュウリの余ったタレで塩もみした大根をいれていただきました。これまたさっぱり歯ごたえ良く美味しくいただけました。最近我家ではあろうさまのレシピが大活躍です♪これからも参考にさせて下さいね〜♪♪ / ケイ ( 2000-09-22 00:20 )

2000-09-21 圧力鍋で悩むあろう。。。結果報告!


昨日予告した通り、新宿まで圧力鍋を見に行ってきましたぁ!

まずは狙っていたイタリアの「ラゴスティーナ」とドイツの「WMFパーフェクト」の圧力鍋をチェ〜ック!両者を手にとって比べると、「ラゴスティーナ」はデザインはレトロな感じでカワイイけど、蓋の開閉がちょっと大変そう。やはり「WMFパーフェクト」の方が機能的にも使い勝手が良さそうだった。

「WMFパーフェクト」で決まりかなぁ、と思っていたところで、店員さんにドイツのシリット社の「シラルガン(Silargan)」を勧められた。全くノーマークの圧力鍋だった。

最初の2つの圧力鍋とは違って、ステンレス製ではなく強磁性鋼+強化ガラスセラミックで、ステンレスに比べると耐引っかき性の優れていて、強くて頑丈なんだそうです。あと、「WMFパーフェクト」よりも力をいれずに取っ手を分解できること、開閉が楽なことが気に入りました。この鍋で沸騰した水は遠赤効果によって弱アルカリ水になるとのことで、体にもいいらしい。同じ容量の圧力鍋に比べると、少々重いみたいです。

売り場で散々悩んだ挙句、「シラルガン(Silargan)」を買ってみました。使い勝手については、これから随時報告していきたいと思います。


詳細:
ドイツ・シリット社 
シラルガン(Silargan)圧力鍋「シコマチック-L(Sicomatic-L) 5.0リットル」
内径22cm/深さ18cm/容量5.0L/重量3.75kg
色はブラックメタリック、2段階の圧力調節可能
お値段は38,000円

先頭 表紙

ゆきこ様。やはり買ってしまいました。あろうは即決なんですよ、いつも。。。ダンナにいつもビビられます。圧力鍋に関しては初心者なので、何かアドバイス等ございましたら、どうぞよろしくお願いします。明日から色々と挑戦してみなくちゃ。 / あろう ( 2000-09-21 23:27 )
ブラックメタリックがかっこいいお鍋ですね。これであろうさんのお料理レパートリーがぐんと広がることでしょうね。圧力鍋を使ったレシピ、楽しみにしています。 / ゆきこ ( 2000-09-21 23:23 )
Uちゃん様。わ〜い、お仲間がいて嬉しいです♪「シラルガン」はドイツでは有名みたいですね(シェアNo1とか)。使い勝手がとてもいいとのことで、ひと安心ですぅ。ブラックメタリックの色も気に入りました。 / あろう ( 2000-09-21 22:23 )
わぁ、偶然!私も同じお鍋をもっています。ドイツで購入しましたが、やはりお店の人に勧められました。使い勝手はとてもいいです。 / Uちゃん ( 2000-09-21 22:09 )
なな様。そうなんですぅ、とうとう買ってしまいました!割引だったので、随分お安く買えた気がします。どんな感じなんだろう。。。明日から圧力鍋との戦いが始まりそうです。 / あろう ( 2000-09-21 20:25 )
あろうさん、購入されたんだー。いいなぁいいなぁ。圧力鍋レシピ待ってますねぇ。ななも早く買わなきゃぁー。 / なな ( 2000-09-21 20:17 )

2000-09-20 キャベツとしらたきの炒め物


ちょっと前にダンナの知り合いの奥様から「LUSH」の量り売り石鹸をいただいたんですぅ。なかなか使い心地が良くて、今度自由が丘のお店まで行ってみようと思っていたら、最近日比谷シャンテB1Fにお店が出来たの。早速昨日寄ってみたんだぁ。う〜ん、かわいい。色々な種類の石鹸があって面白かったけど、結局何も買わずに出てきた。。。というのも、今我が家には人からいただいた石鹸が山のようにあるのだ。桜の石鹸、オリーブの石鹸、ローズの石鹸などなど。。。これらを始末してからじゃないと棚が石鹸だらけで大変なことになってしまうわ。

今週の土曜日、またお客様が我が家に来る予定なの。今回はあろうが3月まで勤めていた会社の同期4人が新居訪問に来てくれます。また何を作ろうか考え中。その中の1人は以前にも遊びに来ていて、その時はアジア系のお料理を作ったの。だから今回は洋風でいこうかなぁ。

あろうは生協の個人宅配を利用しています。水曜日は先週頼んだものが宅配される日。キャベツが丸ごと1個届いたので、当分キャベツを使った料理が続くかもしれません。ということで、今日は「キャベツとしらたきの炒め物」を作りました。ごはんがすすむメニューだと思います。

◎キャベツとしらたきの炒め物◎

《材料》2〜3人分
 キャベツ 5枚くらい
 しらたき 1/2袋
 合びき肉 70gくらい
 サラダ油 少々
 しょうゆ 大さじ3と1/2くらい
 豆板醤 小さじ1
 砂糖 大さじ1/2

《作り方》
1.キャベツは洗ってから、ザク切りにします。しらたきは1度軽くゆでてから、食べやすい長さに切ります。

2.鍋にサラダ油を少々入れて熱し、合びき肉を入れて、ポロポロになるまで炒めたら、しょうゆ大さじ1を加えてさらに炒めます。

3.キャベツとしらたきを加えて、炒めます。キャベツがしんなりしたところで、残りのしょうゆ、砂糖、豆板醤を加えて、炒め煮にします。水分がなくなったら出来上がりです。

※少し味が濃いくらいの方がごはんに合います。

今夜の晩ごはんは、めかじきのタイム風味ムニエル、プチトマトのグリル、キャベツとしらたきの炒め物、昨夜の残り物、お味噌汁(ひちゃの様の影響でしじみのお味噌汁にしちゃったぁ)、ごはんです。

先頭 表紙

ティキティキ様。どうもすみません。あろうはネバネバ恐怖症なんですぅ。特に山いもは食べると喉が痒くなっちゃうの。あとね、そば粉アレルギーなので、そばも却下です。ダンナは何でも食べれるのに。。。ちょっと、いや、かなり可哀想ですぅ(涙) / あろう ( 2000-09-23 01:27 )
わっ、あろうさんの嫌いなもの、全部私の好きなものだ!ショック。 / ティキティキ ( 2000-09-23 00:18 )
ひちゃの様。あまりにも簡単すぎてゴメンなさい。トマトを使ったレシピ、頑張ってみます。 / あろう ( 2000-09-22 01:00 )
あろう様 教えてくれてありがとですぅ 挑戦してみますね / ひちゃの ( 2000-09-22 00:44 )
ちなみに、あろうの嫌いなものは、納豆、山いも、おくら、生バナナ。。。共通点はネバネバしたもの。我が家では絶対食卓には上がりません。ごめんね、ダンナ! / あろう ( 2000-09-21 09:58 )
よこ様。「大根とツナ」、ご家族から好評で良かったです。キャベツは1個使い切るのって大変ですよね。このメニューは簡単で、キャベツも沢山食べれますので是非お試し下さい。 / あろう ( 2000-09-21 09:43 )
さとりん様。「手羽先のさっぱり煮」を作っていただいてありがとうございます!多分日記自体は消えないと思いますので、心配しないでいいと思います。基本的に我が家の味なので(味が少し濃いめ&甘め)、調味料を少し調節して、自分の家の味に近づけるといいと思います。 / あろう ( 2000-09-21 09:42 )
さとりん様。生のトマトが苦手な方って結構いるんですね。確かに生だと野菜臭かったり、酸味が強かったりしますもんね。じゃあ、これから気にかけてトマト料理を考えてみますね。 / あろう ( 2000-09-21 09:39 )
ひちゃの様。「プチトマトのグリル」はね、本当はオーブンでちょっと焼くんだけど、昨日はフライパンにオリーブ油を熱して、プチトマトを半分にしたものを焼いて、塩、こしょうしただけの簡単付け合せです。シンプルだけど、甘味が増して美味しいよ。 / あろう ( 2000-09-21 09:37 )
うちもでっかいキャベツがあります。ひき肉も冷凍庫にちょい残ってるし...あ、先日の大根とツナも大好評でした。子供と旦那と3人で奪い合ったくらい(ふふ) / よこ ( 2000-09-21 09:03 )
7月21日の、「手羽先のさっぱり煮」、作りました〜!!美味しい!いつもこの手のチキン料理、中まで火が通らないことが多くて、滅多に挑戦しなかったのですが、あろう様の分量通りにグツグツやりましたら、まあ不思議♪片っ端から挑戦しようかと思っております!これって、分量が多くなると(文章の)古いのから削除される、とかあるんでしょうか?(心配) / さとりん ( 2000-09-21 07:14 )
わたしもー!生トマトは苦手ですー。でもアメリカの田舎なもので、近所の人が沢山おうちで採れたトマトをおすそわけしてくれるので、レシピの少ない私は大変・・・(涙) 私もトマト料理知りたいです! / さとりん ( 2000-09-21 04:09 )
わーーーーいい ありがとうでちゅう しじみ ところでプチトマトのグリルって何?トマト生は嫌いだけどあとは好きだから気になりまチュ / ひちゃの ( 2000-09-21 02:01 )

2000-09-20 圧力鍋で悩むあろう。。。


明日お友達と一緒にお鍋を買いに行きます。
新宿の某百貨店のカード会員ご優待の「輸入鍋セール」が開催されているんだ。年に2回ほどあって、20%+5%オフなんだよね。ここ数年の間に、この優待セールを利用してル・クルーゼやクリステルのお鍋を買い込んでいるあろうです。

明日は、来月結婚するお友達が「クリステル」のスターターセットを買うのにお付き合いします。実はクリステルを彼女にお勧めた超本人があろうなんですぅ。

あろうは今回「圧力鍋」を買おうかなぁ、と思ってるんだ。5リットルくらいの。
以前からイタリアの「ラゴスティーナ」のものを狙っているの。でもね、日曜日にダンナの弟さん夫婦と話していて、新築祝いに圧力鍋をプレゼントすることになり、どういうのがいいか奥様と一緒にインターネットで色々と調べているうちに悩みだしちゃったのです。

イタリアの「ラゴスティーナ」にするか、それともドイツの「WMFパーフェクト」にするか。。。
お手入れは「WMFパーフェクト」の方が楽そうなんだけど、どうしよっかなぁ。。。あ〜悩む。。。

 画像左:イタリアの「ラゴスティーナ」
 画像右:ドイツの「WMFパーフェクト」

まあ、今回買わなくても、また次回があるし、それまでにゆっくり悩もうかなぁ。

もしどちらかの圧力鍋を使われている方がいらしたら、使い心地を教えてくださ〜い!

先頭 表紙

ku-ko様。わぁ、自宅でお料理教室かぁ、すご〜い!ステンレスのお鍋、あろうは最近クリステルを愛用してるんだけど、デパートでビタクラフトを散々勧められました。やっぱいいのかな?でも高いですよねぇ、お鍋って。。。 / あろう ( 2000-09-22 20:17 )
皆様、いつのまにかおなべ談義になっていたのですね。私実はステンレスおなべを使った料理教室を自宅で開いています。ロイヤルクイーンじゃないですよ。もっと手頃です。その前はWMFを長年使ってましたが、切り替えました。圧力鍋よりもっと扱い易いですよ。あろうさまのレシピは大変参考にさせていただいています。ステンのおなべを買うときはちゃんとふたまでしっかりしているかを確認してね。 / ku-ko ( 2000-09-22 18:32 )
ひちゃの様。わ〜、鍋セットで30万!!!高い。。。でも今も愛用してらっしゃるということは、丈夫なんですね。すごい! / あろう ( 2000-09-21 09:44 )
うちのママ 昔もう10年くらい前 ロイヤルクィーンというステンレス鍋セット30万くらい?かなんかで浄水器やらと買ったよ。今もしっかり愛用中どす / ひちゃの ( 2000-09-21 02:00 )
ティキティキ様。現在あろうが持っているのは、ココット・ロンド24cm(4.3L)、ビュッフェ・キャセロール、ハート型のココット・ダムール(2.0L)、コンパクト・フォンデュ・セットです。まず最初のお鍋として適しているのは、定番のココット・ロンドの20cm(2.6L)か22cm(3.4L)ですかね。18cm(1.9L)も持っていたけどココット・ダムールと大きさがほとんど変わらなかったので、あろうママにあげちゃいました。去年友人の結婚祝には20cmをあげました。 / あろう ( 2000-09-20 22:49 )
お鍋はラゴスティーナ派のティキティキですが現在ル・クルーゼを検討中です。まず最初の1つとしてはどれを買ったら良いのかアドバイスして下さいな(そうそうきゅうりの辛味漬けとても美味しくて2日続けて作ってしまいました) / ティキティキ ( 2000-09-20 22:13 )
ゆきこ様。あろうがチェックしてたのはフィスラーの「ロイヤル圧力鍋」と「ブルーポイント」というシリーズでした。他にどんなのがあるのか明日見てきますね。 / あろう ( 2000-09-20 18:25 )
よこ様。圧力鍋って便利そうだから、やっぱり欲しいですよね。引っ越しのどさくさに買っちゃうのはいいかも〜。引っ越し準備大変だと思いますけど、頑張ってくださいね♪ / あろう ( 2000-09-20 18:22 )
うちのフィスラーは、「ビタクイック」というシリーズで、イワタニが販売しているようです。このシリーズは、ふたに出っ張った「おへそ」がなくてつるんとしたデザインなので、洗いやすいですよ。 / ゆきこ ( 2000-09-20 17:50 )
ひっこしのどさくさにT−FAL取っ手の取れるシリーズ@圧力鍋つきを購入しようと画策しております。私も下見にいかなきゃ。引越しは今月の26日なのになにやってんだか、ですね。 / よこ ( 2000-09-20 17:36 )
ゆきこ様はフィスラーをご愛用ですか。某HPの比較表だと、お手入れのしやすさが△だったんですが、つっこみを読んでる限り、そんなに面倒じゃなさそうですよね。またまた悩んでしまいます。。。 / あろう ( 2000-09-20 15:15 )
こっこ様。セブは多分T-FALの前身ですね。だとすると、ニュークリプソかなぁ?重宝しているみたいですね〜♪ / あろう ( 2000-09-20 15:09 )
なな様。明日購入するかまだ分かりませんが、購入したらどんな感じか報告しますね♪ / あろう ( 2000-09-20 15:07 )
母親が同じ物を16年以上使ってた事もあって、使い方を聞いてまずはプリンやシュウマイから始めました。部品も交換出来るそうですがまったく壊れません。 でも「気合の入ったお嫁さんね」と陰から。。 / こっこ ( 2000-09-20 14:18 )
私も圧力鍋愛好家です。最初は使いこなせるか心配だったのですが、今じゃ大活躍!豚バラ肉の角煮も、大根の煮物も短時間で出来るし、魚も骨まで柔らかくなるし。メーカーによる機能の差はほとんどないので、購入するときはお手入れがしやすいかどうかを重視した方がいいようです。でこぼこや、部品が多いものは、お手入れがたいへんかも・・・我が家で使っている「フィスラー」は、シンプルなデザインで、洗うのも楽なのでおすすめです。決して安いものではないのですから、後悔しないようにじっくり吟味して決められると良いですよ。 / ゆきこ ( 2000-09-20 14:15 )
結婚した時に、母親からフランス製の「セブ」とやら(ごめんなさい、説明書が行方不明で正式名がわからないの)をもらいました。 / こっこ ( 2000-09-20 14:15 )
そうそう。なんか、プラスチック部分がおもちゃみたいな感じなんですよね・・ななママは、取っ手をつけかえるなんて逆に面倒なんじゃないのぉって言うし・・・購入されたら感想おしえてくださいね。 / なな ( 2000-09-20 13:59 )
なな様。T-FALだと、最近TVで宣伝してる「取っ手の取れるシリーズ」の圧力鍋か、ニュークリプソという圧力鍋になるのかな?あろう的にはデザインがイマイチかなぁ、なんて思ってます。機能的には特に問題はないとは思うのですが。。。あろうもあまり圧力鍋詳しくなくて、ごめんなさい。 / ワガママあろう ( 2000-09-20 13:36 )
ななも、圧力鍋欲しいなぁと検討中なんですぅ。ななは、T-FALが良いかなと思ってるんですけどあろうさんどう思われますかぁ?なんせ、他を知らないななです・・ / なな ( 2000-09-20 13:22 )

2000-09-19 大根とツナの煮物


今日は、先週買ってきたドラジェをお友達に渡すため、彼女の勤める赤坂でお昼に待ち合わせしてランチしてきました。大好きな酸辣担麺(スーラータンメン)を食べてとっても満足のあろう。辛くて酸っぱくて、う〜ん美味しかったぁ!

お友達と別れて、銀座で1人ブラブラとウィンドゥショッピング。並木通りのグッチとシャネルをチェックしたけど、やはりこれっていう靴はなかったわ。でも、グッチの新作バッグはかわいかった!う〜ん、靴を買ってもらうとなると、やっぱりプラダかなぁ。。。

今日は大根が余っていたので、あろうママの定番メニュー「大根とツナの煮物」を作りましたので紹介します。

◎大根とツナの煮物◎

《材料》2〜3人分
 大根 400gくらい
 だし汁 カップ1と1/2

 調味料
  しょうゆ 大さじ1と1/2
  砂糖 大さじ1
  みりん 大さじ1
  酒 大さじ1/2
  塩 少々

ツナの缶詰 小1缶

《作り方》
1.大根は2.5〜3cm厚さの輪切りにします。皮をむいて、4つに切ります.

2.鍋に大根と調味料全てを入れて、中火でコトコト20分くらい煮ます。

3.大根に竹串が刺さるくらいやわらかくなったら、ツナ缶を油ごと鍋に入れます。更に10分ほど煮込んで出来上がりです。


今夜の晩ごはんは、大根とツナの煮物、鶏肉の酒蒸し和風おろしソースがけ、きゅうりのわさび醤油和え、なすのゴマ酢和え、ポテトサラダ、お味噌汁、ごはんでした。冷蔵庫の残り物の整理をしていたら、沢山作りすぎちゃった、てへっ♪

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なな様。5ヶ月ですかぁ。来年が楽しみですね〜♪ / あろう ( 2000-09-20 13:26 )
そうなんです♪ただ今5ヶ月でお腹もポッコリしてきました。ウキャキャ。予定日は来年の3月5日なんですぅぅぅ。 / なな ( 2000-09-20 13:24 )
ぴぴ様。こんにちは。あろうはもしこの「お料理日記」を書いていなかったら、こんなにお料理しなかったかもしれません。最近沢山の方が読んでくださっているみたいなので、とても励みになります。これからもどうぞよろしくお願いしま〜す♪ / あろう ( 2000-09-20 09:47 )
あろう様、毎日、おいしそうなお料理で関心します。主婦も10年近くやってると、新しいメニューも試さないようになり、マンネリの食生活。反省せねば!! / ぴぴ ( 2000-09-20 09:33 )
かなこ様(様づけって変だね!)。久しぶり!そうそう、つっこみが出来るようになって、昨日から機能が強化されたんですよん。冷蔵庫はデカいの買ったから、とりあえず何でも入れちゃってます。何せ、朝・昼・晩と家で食事をすることが多いからね〜。 / あろう ( 2000-09-20 08:51 )
さとりん様。そうですね〜、サーモン以外だとアジっていうのはどうでしょう?南蛮漬けの感じで。小あじだと骨付きのまま使うと、カルシウムいっぱいで体に良さそう♪ / あろう ( 2000-09-20 08:49 )
あろう、久しぶりに来てみたら「つっこみ」って表示されるのね(笑)ところであろうのお家の冷蔵庫すごい!我が家はガラガラ・・・ / かなこ ( 2000-09-20 08:37 )
あろう様 ↓マリネの話に戻るのですが、サーモン以外の品で作るとしたら、何が合いますかしら? ご提案ありましたらお聞きしたいです♪ / さとりん ( 2000-09-20 06:52 )
よこ様。はじめまして。お引っ越しを控えているんですね。ツナ缶を消費するにはちょうどいいメニューかもしれませんね。これからもどうぞよろしくお願いします。 / あろう ( 2000-09-19 23:19 )
よちみ様。実はあろうママも少し大きめで作ります。あろうは食べやすいように4つ割で作ることが多いかな。あとは、大根の大きさで決めてますぅ。 / あろう ( 2000-09-19 23:16 )
なな様。わぁ、ニンプーさんなんですね。(いいなぁっ!) ツワリがおさまったら、是非作ってみてね。 / あろう ( 2000-09-19 23:14 )
はじめまして。なんておいしそうなページなんでしょう(うっとり)引越し間近、出来る限り手持ちの食材を消費していくぞ、と燃える私です。明日はツナを消費するぞー!! / よこ ( 2000-09-19 23:12 )
これはよちみ母もよく作ります!うちのほうが「大根でかっ!」て感じですけど・・・。大根大好きなよちみにはうれしいわー。自分でも作れるようになろうっと♪ / よちみ ( 2000-09-19 23:01 )
大根に味がしめてそうでおいしそぅ。ここ2ヶ月ほどなな家では、ななのツワリの為お魚が一切登場していないのですが煮たツナなら食べれそうなので近々チャレンジしてみます♪ / なな ( 2000-09-19 21:59 )

2000-09-19 お気に入りのお取り寄せ品 その1 : 鎌田のだし醤油


我が家の冷蔵庫にはかかせない調味料がひとつあります。
鎌田醤油の「だし醤油」です。

かれこれ鎌田の「だし醤油」愛用歴5年のあろう。あろうママのお友達が箱で頼んでいたのを実家でいくつか分けてもらっていたの。あろうも一人暮らしを始めてから月一くらいで分けてもらってたんだ。

うす塩仕立てで健康にも安心。この醤油を使うと煮物が一味違うので、あろうの強い味方です。スーパーで売っている他メーカーの「だし醤油」も試してみたけど、今のところこちらのが1番好きです。

使い方は簡単。普通のしょうゆの代わりに「だし醤油」を使うだけ。あろうの紹介しているレシピのほとんどでこれを使ってます。

インターネットでも買えるみたいなので、興味のある方は見てみてね。あろうは「だし醤油」しか試したことないんだけど、他にも色々な種類の醤油があるみたいです。

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くり様。そっか、藤沢さいか屋で売ってるんだね。今度途中下車する時にでも買ってみようかな。 / あろう ( 2000-09-20 15:57 )
藤沢さいか屋で売ってます!ネットの方はまだUPしてません。早くやらなくちゃ・・・ / くり ( 2000-09-20 15:41 )
おとじろう様。ネット注文されたんですね〜。きっとファンになっちゃうと思いますよ! / あろう ( 2000-09-20 13:28 )
うす塩というのがいいですね。ふふ。さっそくネットで注文してしまいました。そんな人今日は多いのでは。香川の鎌田さんも何事が起こったのかとびっくりしているかも。早く来ないかなー。楽しみー。 / おとじろう ( 2000-09-20 13:16 )
くり様。そ〜だったんですね!栗原商店さんでも売ってるのでしょうか? / あろう ( 2000-09-20 11:03 )
実は絹寄せ豆腐についているだし醤油はチョーコーさんのものですよ! / くり ( 2000-09-20 10:34 )
あろうはお刺身を食べる時は、だし醤油と普通の醤油を半々で入れたりしてますね。卵ご飯はめちゃウマだよね〜♪ / あろう ( 2000-09-20 08:52 )
ですよね。あろう様。ひちゃのはもうお刺身でもこの醤油で食べちゃうんだ・・・ 卵ご飯とかでも 味ぜんぜん違いますもん。はっ、ひちゃのの適当な食生活が・・・ / ひちゃの ( 2000-09-20 01:30 )
ひちゃの様も鎌田のだし醤油ファンなんですね。美味しいですよね〜♪ / あろう ( 2000-09-19 23:52 )
ひちゃののお家でも愛用中です!!ひちゃのはこれがないと生きていけません この醤油とマヨネーズがあれば たいていなんでもうまーーーいい!!! / ひちゃの ( 2000-09-19 23:39 )
りへ様。そっか、チョーコーのだし醤油はそちらで売ってるんですね〜。探す手間が省けちゃったぁ! / あろう ( 2000-09-19 23:11 )
SENRI様。だし醤油、いいですよね♪今年の夏は何度かだし醤油を使ってめんツユを作ったんだけど、今度はめんツユも試してみたいな。 / あろう ( 2000-09-19 23:10 )
こんばんわっ。いつも美味しそうなイヤ絶対オイシイでしょう!!レシピを楽しみに拝見してます!!あろうさん、チョーコーのだし醤油はりへのお店で売ってます。くわしくは、りへ姉に・・・ティキティキさん同様、りへもチョーコーファンです。美味いんだなこれがっ。 / リヘ。 ( 2000-09-19 22:58 )
私も鎌田のだし醤油愛用してます。ないと困る!!めんツユもおいしいですー。 / SENRI ( 2000-09-19 22:21 )
ティキティキ様。こんばんは!早速「辛味漬け」作って頂いてるみたいで嬉しいわぁ♪美味く出来たかな??? チョーコーのだし醤油ですか。。。お初です。今度探してみよっかな。 / あろう ( 2000-09-19 21:19 )
あろうさん、こんばんはー今たたききゅうりの辛味漬けを仕込み中です(きゅうりを板ずりしておいている所)いつも本当に参考にさせてもらってます(感謝)さて我家はチョーコー醤油のだし醤油を愛用してます。なかなかいけますよ。 / ティキティキ ( 2000-09-19 19:45 )

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