BBの「カフェ手作り日記」

BBの「カフェ手作り日記」

カフェを開店して毎日いろいろなお客さんと接する事が出来て楽しい日々を過ごしていますぅ～毎日起こった出来事など書いていきます。

目次	(総目次) [次の10件を表示] 表紙
2003-09-26 すごく嬉しい事がありました 2003-09-23 店内清掃 2003-09-19 天敵あらわるぅ～～～ 2003-09-17 カフェやろう～ 2003-09-11 人を雇うという事.. 2003-09-11 急病。反省。 2003-09-09 祝　開店！ 2003-09-07 カフェやりたい～ 2003-09-06 やったぁ～ 2003-08-18 9日のカフェめぐり

2003-09-26　すごく嬉しい事がありました
え～と　私が今月に結婚したのですが... スタッフと常連のお客様と近くでサロンを開いているお友達が内緒で結婚のお祝パーティーをしてくれました～後で聞いたらこのパティーの準備の為に数日前から怪しい動きをしていたらしく... 気がつかれているかも...っとドキドキしていたらしいのですが... ま～たく気がつかなくてまんまとみんなの計画にはまってしまいました（＾＾）いや～びっくりびっくり本気でびっくり～いつも私がびっくりパーティーを計画するタイプなので自分がされた事がなくて本当に嬉しかったです（＾＾）すごく良いスタッフやお客様やお友達に囲まれて幸せです～～～
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	え？私が・・・ってことは、BBさんが結婚されたのですか？　ヽ(^o^)ノ　おめでとうございます～♡♥♡ / あおネェ＠私もあやかりた～い＾＾ ( 2003-09-28 21:21 )

2003-09-23　店内清掃
曜日ごとに場所を決めてスタッフ全員でいろいろな場所を清掃しているのですが常に綺麗に保つってのは難しい事ですね。以前にお客様から汚れている箇所を指摘された箇所があり自分でも気がついていたのにいつも『明日やろう～』っと先のばしにしてしまっていた場所だっただけに反省しまくりです.. 指摘して頂けるお客様なんて少ないと思います本当にありがたい事です今すごく考えているのがエアコン掃除です付けた時とか臭い気になります（普通の時は臭いませんが..）今業者を探しているのですが業務用は高いですねぇ～～ 1台で4マンくらいしますだから今少しでも安く出来るようにネットで検索していろいろな業者に見積もりをお願いしております。寒くなってきて暖房を使い出すので急がねば.... あとは、キッチン内をもう少し掃除しやすいようにしていきたいと思っていますできればキッチンの壁はタイルを貼りたいっと計画中これができれば今以上にいつでも綺麗に保つ事が出来ますもともと掃除が苦手なのでもっと頑張ります
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	私も掃除は苦手ですが、家庭内とお店では、掃除といっても、大違いなんでしょうね / あおネェ ( 2003-09-25 10:48 )

2003-09-19　天敵あらわるぅ～～～
大変です。大変です～～お店のめちゃくちゃ近くに大きなサイゼリアが出来ます。あと、1本筋違いの所にカフェが出来そうです同じ時期に2件も出来るなんて...かなり一大事.. それでなくてもとても近くにマクドナルド、ウェンディーズ、プロント、ドトール等がひしめき合っている厳しい地域なのに... 価格帯が違うから大丈夫だとは思うけど...ランチには打撃がきそうですうぅ～～～ん悩める.... 早く新しいメニュー提案をして他のお店と差別化はかっていかないと... 頑張ります！
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	あれれ..皆様に励まされております。頑張ります！ / BB ( 2003-09-23 02:34 ) 素敵ですね～。カフェ。私もいつかやりたいです。がんばって下さい！ / +hanaripo+ ( 2003-09-22 00:45 ) 雰囲気やメニューを楽しみに来るお客さんも多いと思いますよー（＾＾）私達もその中の２人です♪ / 金魚姫☆出目金娘 ( 2003-09-21 15:01 ) 個性があれば...なんですよねぇ～もっと色濃く個性を出せる様に頑張ります。でも本当に徒歩30秒以内にマック、ウェンディーズ、プロント、ドトール、サイデリアが立ち並ぶすごい地域なのですよぉ～。あまりに集まり過ぎていて辛くなってきました（少し弱音） / BB ( 2003-09-20 01:34 ) でも、個性があったら、生きぬけるのでは・・・　って、経営したことの無い者の、甘い考えでしょうか？ / あおネェ ( 2003-09-19 06:37 )

2003-09-17　カフェやろう～
今日、バイトちゃんのお友達で『カフェをやりたい！』っと思っている方が遊びにきてくれました。大阪在住の方だったのでその方のやりたい店内イメージを聞いて渋谷周辺のカフェめぐり3件いってきました（＾＾）いつもは１人かバイトちゃんと2人きりでのカフェめぐりなので今日は男性も加わりなんだかワイワイ出来て楽しかったです。でも....私なんかで参考になったのかしら？？？
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	『とても参考になりました！』っとメール頂きました（＾＾）よかったよかった... / BB ( 2003-09-19 00:28 ) うふ、BBさんのＨＰ見つけちゃいました。^^　いつか機会があったら、お店に寄らせてもらいますね～。 / えるむ ( 2003-09-18 19:48 ) なったと思いますよ、きっと^^ / あおネェ ( 2003-09-17 08:29 )

2003-09-11　人を雇うという事..
カフェをやり始めて『人を雇う』っという事がどれだけ難しいか実感していますお店を開店してからも本当にいろいろありました。現在はすごく落ち着いてみんなで楽しくやっているのですが人数が多いとそれだけ独り独りとの意志の疎通を計るのが大変になってきます出来るだけみんなと話しをするように努力していますそれがカフェとは関係ない世間話でもとにかくコミニュケーションを取る事が大事ですね。私は厳しいっというより楽しければいいぁ～っていう感じのお気楽オーナーなのにコミュニケーション取ってなかっただけで恐いっというイメージをバイトの子にいだかせてしまっていたり... これはお互いに世間話等、色んな事について話して誤解？が溶けたのでよかったですがそのバイトちゃんに『厳しい（恐い）っと思っていましたァ～（＾＾）』っと言われました。現在、私は随時店頭に出てないのでどうしてもみんなと話す機会が減ってしまっているのでこれからも気をつけてみんなとコミニュケーションとって行こうと思っています。
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	がんばれ～ / ひろあき＠結婚できない33歳（笑） ( 2003-09-20 16:23 ) いや～本当に難しいなぁ～～って思う事多いですよぉ～～でもスタッフとはカフェ巡り一緒に行ったりお友達も兼ねているので楽しいですね～ / BB ( 2003-09-19 00:30 ) そういう小さな努力の積み重ねが、ステキなお店を築いていくんですね・・・きっと＾＾ / あおネェ ( 2003-09-11 20:58 )

2003-09-11　急病。反省。
昨日、店長候補としていつも働いてくれている子が急病でお休みしなくてはいけなくなり急遽変わりのスタッフを探したのですが当日の朝だったので見つからず...ちょっとどたばたしちゃいました。いつも何かある時は私が出勤出来る状態にしてあるので大丈夫なのですがこの日は明け方まで経理の仕事を続けていてその後で朝の6時～8時の間お店に行って店内掃除などやってから家に戻って来て『さぁ～今から寝るかぁ～』っていう状態の時だったので『ひえぇ～～』ってな感じでしたが栄養ドリンクを飲んでほぼ通しで頑張りました（＾＾）やっぱりお店って絶対開けなくてはいけないものなのでこういう時は大変ですね～店長候補の子はすごい頑張り屋さんなので頑張りすぎちゃったんだと思います月曜日に少し体調が悪いっと聞いていたので水曜日の夕方からは私が変わってあげようっと思っていたのですが間にあいませんでした（i i）他のスタッフの子に聞くと先週くらいから少し体調を崩してしまっていたらしくそれに気がついてあげられなくて可哀想な事をしちゃったと反省しています
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	店長候補の子を手助けしてくれる人を探すべく...新しく求人しておりますわぁ～～ / BB ( 2003-09-19 00:31 ) こんなふうに思ってもらえる、スタッフさんは、幸せだと思います / あおネェ ( 2003-09-11 20:55 )

2003-09-09　祝　開店！
友達がお店をオープンしました～友達と言ってもうちのお店によく来て頂いていたお客様でお店を開きたいから相談にのってください...っと言われて御相談にのっていた人のお店ですぅ～神泉の駅から見えるくらいの距離ですんごく便利だし店内もかっこいい！すごいすごい～～使いやすそうなキッチンでうらやましい～～人の店鋪を見ると自分の店鋪を作り直したい気分に襲われますいいな～いいな～～駅から本当に近いし若者も多い場所だし今までカフェがない所なのですごく良いと思います料理もアジア系中心ですごく美味しそう。オーナーのお母さまが手作りのパンを焼いてそれも販売しています（私は売り切れで買えませんでした...）店内ではお母さまの手作りケーキなども食べれるし... 天井高くて開放感あって近くにあったらぜったい通いつめるカフェでしたカフェ『アフロ』っというのでお近くの際はぜひ立ち寄ってね！ http://www.cafe-aphro.com/
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	ぜひ伺いたいです、でも遠いわ～(T_T) / あおネェ ( 2003-09-09 19:23 ) お久しぶりです（＾▽＾）/アフロって名前が素敵♪今日渋谷まで行ったから足を伸ばしてくればよかったなぁ、、 / さるこ ( 2003-09-09 16:35 )

2003-09-07　カフェやりたい～
最近、多少なりとも雑誌などで取り上げられたりしたので『将来カフェをやりたい』っという御相談を受ける事がよくあります。私の出来る範囲ではお答えしておりますが私もまだまだ発展途上の身なのであまりえらそうな事は言えません.. 得にメニューについては今だに不安＆不満だらけです。カフェ（飲食全般）で働いた経験がゼロの上に料理が苦手な私にとってはかなり難題です。（お菓子作りは大好き）もともと私が出店した近所ににおいしいケーキ屋もゆっくりお茶を飲めるカフェもなかった事から『デザートを充実させたい！』っと思っておりましたしかし実際カフェを経営していくと状況はいっぺん... 学生街でもありオフィース街でもある駅から近い場所がらランチのお客様もかなり望める地域だったので（逆にオープン当初はティータイムが一切ダメ！）ランチ用に食事の方に重点を置いてメニュー提案進めてきましたしかしとても小さなキッチンなので十分な場所もなく日々ランチ用に仕込みに終われる毎日でした現在ではティータイムにもお客様に来ていただけるようになったのでこれからはもっとデザート系を充実させていければ...と思っていますオープンして1年半の月日が流れてもまだ試行錯誤の日々..がんばらねば...
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	きっと、どれだけたっても、これで良し！っていうのは無いんでしょうね～ / あおネェ ( 2003-09-08 20:34 )

2003-09-06　やったぁ～
最近お店のホームページに人がアクセスしてくるな～？って思っていたらやっとヤフーに登録されたみたいです（＾＾）ヤフーの力はすごいですね。今までの倍以上人が訪れてくれているみたいですやっぱり人が来てくれている...っと思うとちょっとでも更新しようかな？っと意欲が湧いてきてちょっと手を加えております前取材された雑誌もぶじ掲載されましたぁ～ここでは恥ずかしいので雑誌名は伏せますが白黒ページではありますが 2ページに渡って紹介されており嬉しいです。雑誌に掲載されるとまた違う雑誌や媒体からの取材が舞い込んできますこういう風にちょっとずつ有名になってくるのねぇ～っと他人事のように思う今日この頃でした。
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	おめでとうございます～(^^)/ / あおネェ ( 2003-09-06 20:30 )

2003-08-18　9日のカフェめぐり
実は9日にも吉祥寺方面のカフェ巡り行ってきました～忘れないうちに書き留めておきたいと思いますバイトちゃんのお知り合いが井の頭公園駅前にイタリアン料理のお店をオープンしたのでお祝がてら食べに行きました！ここはカフェではないのですがもう～～～めちゃくちゃ美味しかった（＾＾）大満足でしたわ。店内は10席しかないとても小さいですが、味は本格的で美味しかったのでぜひ～でも、店名忘れちゃった... 井の頭公園駅でて目の前にあるUFJ銀行の隣の2階です～すぐわかると思いますよ ---　このあとはカフェめぐりぃ～～～　----------------- 『H』..雑貨屋なども経営しているカフェですね　　　今まで雑誌で名前は良く聞いていたのですが行くのは初めて～！　　　カフェ部分があったり雑貨屋があったり焼き鳥を焼いていたり... 　　　かなり店鋪が入り組んでいるのですがすごく面白かったです　　　もし、地元ならかなり活用させてもらえるお店だと思います　　　焼き鳥が食べたかった～～　　　『1』..井の頭公園を超えたもっと奥にあるカフェです　　　　小さな店内だったけどすごく天井も高くていごこちよかったです　　　　１人で経営するならこれくらいの店内なんだろうなぁ～って感じの広さ　　　　フレンチトースト頂きました～すごく美味しかったです　　　　の～んびりした時が過ごせそうな素敵なカフェでした『F』..ここは有名なカフェです。雑誌にかなり載っていますね　　　　昔2階の雑貨屋には来た事あったのでだいたいどんな感じか？わかっていた　　　　つもりだったのに...実際の店内があまりにボロボロだったのでびっくり！　　　　味があるにはあるけど...私的にすごく好きな感じだけど... 　　　　窓のへんのボロさがちと恐かったです　　　　チャイを頼んだのですがすご～く美味しかったです！　　　　ガムシロのかわりに黒ミツが出て来てこれがすごくよかった～　　　　今回は夜来たので今度はお昼に来てお食事したいと思います（＾＾）ここ以外にクッキーが美味しいお店に2件立ち寄りクッキーだけ購入させてもらいました。もうお腹いっぱい～～～でも井の頭公園の中を通り抜けたりかるくピクニック気分で楽しかったですぅ～＝～～
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	みなさん＞東京はカフェが多すぎますね。次から次に出来ています。食べ歩きはとても楽しいのですが～か～な～り～太ります。だからちょっとの間カフェ巡り中止にします。（＾＾） / BB ( 2003-08-25 06:23 ) こんにちは！　いいなあ、カフェ・・行きたい・・今アメリカの田舎に住んでるので、近くにおしゃれなカフェなんてないんですよ（涙）行きたい～！ / しいたけ ( 2003-08-22 23:35 ) 『F』だけは分かるなあ。あとはどこだろう(^_^; カフェではないですけど、吉祥寺なら豆蔵のカレーが好きです♪ / えるむ ( 2003-08-20 21:43 ) CAFE巡り、いいですね～　ローカルだと、数が無いので(苦笑)　でも、お気に入りがあるのでOKです / あおネェ ( 2003-08-20 12:34 )

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