2003-09-17 カフェやろう〜
2003-09-11 人を雇うという事..
2003-09-11 急病。反省。
2003-09-09 祝　開店！
2003-09-07 カフェやりたい〜
2003-09-06 やったぁ〜
2003-08-18 9日のカフェめぐり
2003-08-17 またカフェめぐり　腹一杯...
2003-08-15 試作中
2003-08-11 オーブン届きました〜

今日、バイトちゃんのお友達で『カフェをやりたい！』っと思っている方が遊びにきてくれました。
大阪在住の方だったのでその方のやりたい店内イメージを聞いて渋谷周辺のカフェめぐり3件いってきました（＾＾）
いつもは１人かバイトちゃんと2人きりでのカフェめぐりなので
今日は男性も加わりなんだかワイワイ出来て楽しかったです。

でも....私なんかで参考になったのかしら？？？

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カフェをやり始めて『人を雇う』っという事がどれだけ難しいか実感しています
お店を開店してからも本当にいろいろありました。

現在はすごく落ち着いてみんなで楽しくやっているのですが
人数が多いとそれだけ独り独りとの意志の疎通を計るのが大変になってきます

出来るだけみんなと話しをするように努力しています
それがカフェとは関係ない世間話でもとにかくコミニュケーションを取る事が大事ですね。

私は厳しいっというより楽しければいいぁ〜っていう感じのお気楽オーナーなのにコミュニケーション取ってなかっただけで恐いっというイメージをバイトの子にいだかせてしまっていたり...
これはお互いに世間話等、色んな事について話して誤解？が溶けたのでよかったですが
そのバイトちゃんに『厳しい（恐い）っと思っていましたァ〜（＾＾）』っと言われました。

現在、私は随時店頭に出てないのでどうしてもみんなと話す機会が減ってしまっているので
これからも気をつけてみんなとコミニュケーションとって行こうと思っています。

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昨日、店長候補としていつも働いてくれている子が急病でお休みしなくてはいけなくなり
急遽変わりのスタッフを探したのですが当日の朝だったので見つからず...ちょっとどたばたしちゃいました。

いつも何かある時は私が出勤出来る状態にしてあるので大丈夫なのですが
この日は明け方まで経理の仕事を続けていてその後で朝の6時〜8時の間お店に行って店内掃除などやってから家に戻って来て『さぁ〜今から寝るかぁ〜』っていう状態の時だったので『ひえぇ〜〜』ってな感じでしたが栄養ドリンクを飲んでほぼ通しで頑張りました（＾＾）

やっぱりお店って絶対開けなくてはいけないものなのでこういう時は大変ですね〜

店長候補の子はすごい頑張り屋さんなので頑張りすぎちゃったんだと思います
月曜日に少し体調が悪いっと聞いていたので水曜日の夕方からは私が変わって
あげようっと思っていたのですが間にあいませんでした（i i）

他のスタッフの子に聞くと先週くらいから少し体調を崩してしまっていたらしく
それに気がついてあげられなくて可哀想な事をしちゃったと反省しています

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友達がお店をオープンしました〜
友達と言ってもうちのお店によく来て頂いていたお客様で
お店を開きたいから相談にのってください...っと言われて
御相談にのっていた人のお店ですぅ〜

神泉の駅から見えるくらいの距離ですんごく便利だし
店内もかっこいい！
すごいすごい〜〜

使いやすそうなキッチンでうらやましい〜〜
人の店鋪を見ると自分の店鋪を作り直したい気分に襲われます

いいな〜いいな〜〜

駅から本当に近いし若者も多い場所だし今までカフェがない所なので
すごく良いと思います

料理もアジア系中心ですごく美味しそう。
オーナーのお母さまが手作りのパンを焼いてそれも販売しています
（私は売り切れで買えませんでした...）
店内ではお母さまの手作りケーキなども食べれるし...

天井高くて開放感あって近くにあったらぜったい通いつめるカフェでした

カフェ『アフロ』っというのでお近くの際はぜひ立ち寄ってね！
http://www.cafe-aphro.com/

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最近、多少なりとも雑誌などで取り上げられたりしたので『将来カフェをやりたい』っという御相談を受ける事がよくあります。

私の出来る範囲ではお答えしておりますが私もまだまだ発展途上の身なので
あまりえらそうな事は言えません..

得にメニューについては今だに不安＆不満だらけです。
カフェ（飲食全般）で働いた経験がゼロの上に料理が苦手な私にとってはかなり難題です。（お菓子作りは大好き）

もともと私が出店した近所ににおいしいケーキ屋もゆっくりお茶を飲めるカフェもなかった事から『デザートを充実させたい！』っと思っておりました
しかし実際カフェを経営していくと状況はいっぺん...

学生街でもありオフィース街でもある駅から近い場所がら
ランチのお客様もかなり望める地域だったので
（逆にオープン当初はティータイムが一切ダメ！）
ランチ用に食事の方に重点を置いてメニュー提案進めてきました
しかしとても小さなキッチンなので十分な場所もなく日々ランチ用に
仕込みに終われる毎日でした

現在ではティータイムにもお客様に来ていただけるようになったので
これからはもっとデザート系を充実させていければ...と思っています

オープンして1年半の月日が流れてもまだ試行錯誤の日々..がんばらねば...

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最近お店のホームページに人がアクセスしてくるな〜？って思っていたら
やっとヤフーに登録されたみたいです（＾＾）

ヤフーの力はすごいですね。今までの倍以上人が訪れてくれているみたいです
やっぱり人が来てくれている...っと思うとちょっとでも更新しようかな？っと
意欲が湧いてきてちょっと手を加えております

前取材された雑誌もぶじ掲載されましたぁ〜
ここでは恥ずかしいので雑誌名は伏せますが白黒ページではありますが
2ページに渡って紹介されており嬉しいです。

雑誌に掲載されるとまた違う雑誌や媒体からの取材が舞い込んできます
こういう風にちょっとずつ有名になってくるのねぇ〜っと他人事のように思う今日この頃でした。

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実は9日にも吉祥寺方面のカフェ巡り行ってきました〜
忘れないうちに書き留めておきたいと思います

バイトちゃんのお知り合いが井の頭公園駅前にイタリアン料理のお店をオープンしたのでお祝がてら食べに行きました！
ここはカフェではないのですがもう〜〜〜めちゃくちゃ美味しかった（＾＾）
大満足でしたわ。
店内は10席しかないとても小さいですが、味は本格的で美味しかったのでぜひ〜
でも、店名忘れちゃった...
井の頭公園駅でて目の前にあるUFJ銀行の隣の2階です〜すぐわかると思いますよ


---　このあとはカフェめぐりぃ〜〜〜　-----------------

『H』..雑貨屋なども経営しているカフェですね
　　　今まで雑誌で名前は良く聞いていたのですが行くのは初めて〜！
　　　カフェ部分があったり雑貨屋があったり焼き鳥を焼いていたり...
　　　かなり店鋪が入り組んでいるのですがすごく面白かったです
　　　もし、地元ならかなり活用させてもらえるお店だと思います
　　　焼き鳥が食べたかった〜〜
　　　

『1』..井の頭公園を超えたもっと奥にあるカフェです
　　　　小さな店内だったけどすごく天井も高くていごこちよかったです
　　　　１人で経営するならこれくらいの店内なんだろうなぁ〜って感じの広さ
　　　　フレンチトースト頂きました〜すごく美味しかったです
　　　　の〜んびりした時が過ごせそうな素敵なカフェでした

『F』..ここは有名なカフェです。雑誌にかなり載っていますね
　　　　昔2階の雑貨屋には来た事あったのでだいたいどんな感じか？わかっていた
　　　　つもりだったのに...実際の店内があまりにボロボロだったのでびっくり！
　　　　味があるにはあるけど...私的にすごく好きな感じだけど...
　　　　窓のへんのボロさがちと恐かったです
　　　　チャイを頼んだのですがすご〜く美味しかったです！
　　　　ガムシロのかわりに黒ミツが出て来てこれがすごくよかった〜
　　　　今回は夜来たので今度はお昼に来てお食事したいと思います（＾＾）


ここ以外にクッキーが美味しいお店に2件立ち寄りクッキーだけ購入させてもらいました。

もうお腹いっぱい〜〜〜でも井の頭公園の中を通り抜けたりかるくピクニック気分で楽しかったですぅ〜＝〜〜
　　　　　

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今度は下北のカフェを巡ってきました
今後はカフェ巡りしたお店を忘れないように
イニシャルだけで感想を書いて行きたいと思います〜

まずは...

『M』...手作りぽい感じでかわいいお店でした。インテリアは黒系
　　　　奥の方に小さい座敷きもあり今度はそこに座りたいなぁ〜
　　　　ライトが目の前に垂れてきていて少し目がチカチカしちゃって辛かった。
　　　　フルーツを大きな瓶で付けてあって（酒？酢？）色とりどりで美味しそう
　　　　店員さんの愛そうはそんなによくなかったです

『K』...ベトナム料理の食べれるカフェ
　　　　店内はすんごくせまくてびっくり！（エアコン2台はいらんでしょ〜）
　　　　黄色の壁、トイレが赤い壁になっていたりインテリアはとてもかわいい
　　　　ちと狭すぎるので他のお客さんが近すぎて気にはなります
　　　　ドリンクが高い割に少ないかなぁ〜〜〜でも、とってもキュート！

『O』...建物3階にあるお店、店内には本やレコードがたくさんあって
　　　　照明も暗めで落ち着ける雰囲気ですごくよかったです！
　　　　すごく混んでいました。大人が１人でいけるカフェですね
　　　　料理は食べなかったのですがかなり本格的だそうです。
　　　　今度は料理食べたい...店員さん丁寧でした

『S』...映画館に併用されている小さいカフェ
　　　　いや〜ここはびっくり。ものすごく小さな階段を登ってテラスに
　　　　出るのですが....雨もあってなんか木臭い...あとカビ臭い...
　　　　一応通常もカフェ営業をしているはずなのにテラス部分にはゴミのような
　　　　ものがわんさか...（あれはインテリアではないでしょ..）
　　　　へんな虫も出てくるし（ムカデの小さいヤツ）とか蚊にはさされるし..
　　　　とにかく臭いが我慢出来なくてすぐに出てしまいました..
　　　　天気の日ならイメージ違うのかもしれませんが...ちょっと辛かったです

『O』...ここは有名なカフェですね。
　　　　これを書いたらすぐにわかるのですがオジヤが定番メニューでした
　　　　すごく美味しくてびっくりしました。
　　　　おじやの容器とかもすごくかわいかった（＾＾）
　　　　他にもたくさんメニューありそうなのでまた行ってみたいです
　　　　店内もすごく好きな店内で店員さんもすごく丁寧でした

『C』..　駅からは離れていますが天然酵母のパンが有名なお店
　　　　前も言った事あったのですが休みで入れなくて再挑戦
　　　　店内は本当に真っ白でシンプル。残念な事にテイクアウトのパンは完売
　　　　店内でスコーンとケーキを食べました。
　　　　私、天然酵母系ちと苦手なのですがスコーン激ウマでびっくり！
　　　　あと、アイスココアがほんと〜〜に濃くて美味しかった！！
　　　　いや〜〜本当に丁寧にお仕事しているって感じでよかったです
　　　　
　　　　

とにかくまたまたお腹タプタプでしたが...楽しかったです

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さっそく届いたオーブンでクッキー試作中！
ちょっと複雑な型を自分で作って抜いているので少し難しいですがなんとか出来そうです（＾＾）

明日にでも友達に食べてもらって意見聞きます
自分ではとても美味しいと思います

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先週の土曜日に吉祥寺方面のカフェ巡りしてきました
昔6年間くらい住んでいた町だったのですが駅まわりはかなり変化してたくさんのお店が出来ていました。
クッキーが美味しいお店も数件まわって市場調査してきました

クッキー買ったお店を含めると6軒も見て回ったので（そのうち4軒はお茶＆お食事しました）もうお腹パンポンで脚も疲れました....でもカフェめぐりって楽しいわ。

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家にあるオーブンレンジがちと壊れ気味.....

オーブンを使おうとするとモクモク煙りが出て使えなかったのでとうとう買い換えました。

最近、お店が急がしくなるとケーキやお菓子の仕込みも大変になるので自宅で作る事にしました。

スコーンやクッキーを作って行きたいと思っています〜！
先々はテイクアウト出来るようになればいいなぁ〜っと思います。

頑張ります。

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