2004-05-27 オムレツ
2004-05-25 鶏の煮物
2004-05-25 レシピが重要！
2004-05-21 ブリ大根
2004-05-20 寄せ鍋♪
2004-05-19 カツカレー？
2004-05-18 豚の炒め物
2004-05-18 １周間って
2004-05-11 お惣菜
2004-05-11 タマゴ炒め？

２６日の夕食は、彼がそうめんがいいといったので
・そうめんとそば
・冷しゃぶサラダ
・オムレツ
と以上。
そうめんとそばは乾麺を使いました。
地元の野菜などを扱うお店に地元のものの蕎麦とそうめんが置いてあったので
それを買ってきました。
表示通りに茹でて、そうめんは３分、蕎麦は４分でした。
冷しゃぶも彼のリクエスト。
豚の薄切り肉をさっと茹で、一口サイズに手でちぎったレタスをひいた皿に
豚肉をのせ、市販（手抜きかな）のドレッシングをかけました。
オムレツは、軽くバターで２センチ程に切ったほうれん草を炒め
そこにツナ缶を汁ごと加えて溶いた卵液を加えてオムレツに仕上げました。
お味の方は、意外と簡単な割りにオムレツが美味しかったです(*^-^*)

先頭 表紙

２１日の夕食です。
・鶏肉と大根の煮物
・タマネギとほうれん草のナムル風？
・白飯と蜆の味噌汁

煮物は、鶏肉はそぎ切り、大根はイチョウ切りで一口大に揃える。
それにまず出汁だけで２０分程煮込みました。
その後、醤油、酒、みりん、砂糖で味付け。
火を止めたりつけたりして味が染みるように煮込みました。
ナムル風は、タマネギは細めの櫛切りでほうれん草は３ｃｍくらいに切り揃え
ごま油を熱した鍋でさっと炒めて、塩コショウで味付け。仕上げにまたごま油とゴマを加えて完成。

煮物は前の日に「おしい」といわれたので、ちょっとネットで調べて煮汁を検索。
それで気付きました。(^-')b
今の私の手元の調味料には砂糖というものが無かった！
コーヒーに入れるのはあるけど、料理に使おうと思わなくて
実はソレがミソだったのかもしれません。
さっそく三温糖を買って来て、使ってみました。
それが良かったみたいで(*^-^*)
一口、ニヤニヤしながら（前日の事があるからでしょう）食べた彼は一言
「ぉ！口当たりが柔らかくなっていい感じ。これはうまいよ」

先頭 表紙

ナムル風もネットで調べたレシピだったのですが
食べた彼は「醤油味のものが多い芙美乃にしては珍しい味でいいね」と言いました。
どうも私は醤油に頼った味付けのようです。
言われて見ると確かにそうですね。
卵焼きも醤油だし。
ソースをかけるようなものでも、醤油をかけるし。
彼はそれが嫌って言う訳でなく、ただ多いねといっただけのようでしたが
やっぱ味のレパートリーを増やさなければ(^o^)/
私ってけっこう適当な味付けだったりするので
レシピをきっちり調べてその通りに作る事も重要ですね。

先頭 表紙

２０日の夕食は
・ブリ大根
・豆腐と水菜のポン酢かけ
・市販のキムチとトマトのサラダ（これはツマミ）
・白飯と水菜の味噌汁
こんな献立でした。

ブリ大根は、出汁に醤油、みりん、酒で味を付け、一口大に乱切りした大根と
最初から切り身のブリを入れてそれぞれに色が染みるまで、火をつけたり消したり
しながら煮込みました。煮物は沸点から温度が下がる時に味が染みると聞いたので
ガス節約も兼ねて、煮汁が沸騰しては火を止めて暫くおいて、の繰り返しです。
これでも充分火も通るし、味も染みるし、イイ感じです。
豆腐と水菜は１９日の残り。豆腐は１×１×５センチくらいの拍子木切りに
水菜は３cmくらいに切ってお皿に盛り、その上にごま油で炒めた少量のもやしに出汁と
ポン酢を加えて一煮立ちさせたものをかけました。

彼がけっこうお酒を飲む人で、ご飯を食べながら飲むタイプなのですが
この頃は夕食の前にビールを２本は開けてます。
（私の料理が出るのが遅いのでしょうか (；_；)
最近は「つまみほしいなぁ」と言うので、ちょっとした物を出すようになりました。
トマトサラダや市販のキムチ、缶詰めの鰯などですね。
お酒を飲む人の為のツマミというのも大変なのだろうなぁ。
彼はご飯とお酒が同時に出来る人で助かるってことかもしれません。

さてさてお味なんですけど、彼が一口ブリを食べて
「おしい！」って言いました。
ほんのちょっぴり薄味だったみたいで・・・。
「おしい」と「おいしい」たった言葉１文字違うだけで
悲しくなるものです(T_T)

先頭 表紙

１９日の夕食です。っていっても手抜きなつもりでもないんだけど
どどーんと一品ってコトになりました。

水菜・もやし・豆腐・マイタケ・ニンジン・豚肉・鶏の手羽
これらが入った寄せ鍋です。
それと白飯に納豆。

なんだか寒い日が続いたので、お鍋が食べたくなったので作りました。
鍋って地域とか、各家庭の味付けがすごい出ますよねー。
私は東北出身なので、彼とはいつも味の文化の違いとか気になって仕方ないのですが
彼は全く「こうじゃなきゃ駄目」というのがないようで
文句も言わずに食べてくれます。ありがたい☆

水菜も京菜っていって、関西の野菜ですよね。
最近は良く見るようになりましたが、以前はみぶ菜と並んで、あまり見かけない感じでした。
ハリハリ鍋にいれると聞きますが、私はハリハリ鍋って食べた事がないんですよね。
鯨は食べた事ありますが。

先頭 表紙

１８日の夕食です。
イマイチ料理に乗れない感じだったので
引き続き手抜き炸裂でした。

・カツカレー
・トマトサラダ
・インスタントの野菜スープ

カツカレーは、お惣菜のカツを買って来て
レトルトのカレーを二種類混ぜて（ボンカレーと何処かのお店のオリジナルのでした）
鍋で暖めて、炒めたひき肉とタマネギを加えて少し煮込んで
ご飯は炊いて、その上にカツを乗せてカレーをかけました。
トマトは乱切りで一口大に切って、塩をかけました。
インスタントのスープはコンソメ風味。

私はレトルトのカレーをお湯で袋ごと温めたものをご飯にかけて食べるって
ちょっと出来ないんです。
自分だけだったらいいけど、誰かと一緒だったら、絶対何かを加えて
少し風味を足します。あんまり変わらないかもしれないけど
何となく暖めただけのものってパサパサした感じがして。。。
それから、一晩おいたカレーが好きっていう方もいますが
私は出来たてが好きだったりします。
一晩おいちゃうと、こってりしちゃう感じで駄目なんですよね。

先頭 表紙

私がダウンする前日の夕食
１１日のメニューです。

・豚ともやしの焼肉のタレ炒め
・豚汁もどき
・トマトサラダ
・白飯と納豆

これは１汁２菜になるのかな？

炒め物はいたって簡単。
豚の細切れを炒めてもやしを炒めて、最後に市販の焼肉のタレをかけて
出来あがり。
これはもうタレの好みしかないと思います（汗）
豚汁もどきは、戸だなを見たら味噌がなかったので、味噌汁でなく
汁の素を使って醤油味の汁物にしました。
レトルトパックで野菜が切ってあるものを買っておいてあったので
それに豚肉を入れただけ。
なんて簡単(^-^；
トマトも切って塩をかけただけだし。

う〜ん、こんなメニューなら、もしかしてよっぽどコンビニ弁当の方が
良かったりなんかしないかしら。。。

先頭 表紙

あっという間です。
体調不良が治らないので、実家で暫く静養。。
彼の仕事も忙しいので、本当はコンビニ弁当とか連日食べさせたくないけど
まぁそんなコトも言ってられませんでした（汗）
彼は米をとぐような事もしないような人なので；


実家に居ると、母が全てやってくれるので
私はのんびりしてられます。
ただ食欲も無かったので、母の作ったご飯もあまり食べていないのですが。

ウチの病気食の一つに「たまご粥」があります。
普通に炊いたご飯を出汁に入れて火にかけ、沸騰した所に溶き卵をかけて
仕上げに醤油を少々。
これで出来あがり。
私はけっこう、この何てことないお粥が大好きで
良く作って貰います。

最近は作ってもらえる幸せというのが解ってきたと言う事もあるのでしょうけど。

先頭 表紙

１０日の夕食は。。。
私の体調があまりにもすぐれなかったので、手抜きの極値でした。

外食にして欲しかったけど、もう私自身外出るのもしんどい。
こんな時に限って彼は仕事忙しくて、メールの返事も途切れたまま。
仕方ないので、トボトボ近所のスーパーマーケットまで買物に行き
手抜きが出来るコーナーを物色。
そー、出来合いのモノが置いてある“お惣菜コーナー”
時間も時間だったので、お惣菜も殆ど売り切れてて
あんま種類もなかったけど、その代り“全品半額”になってました。

そんな中から選んできたんが
・鶏のから揚げ
・ジャーマンポテト
の二品。

これにご飯を炊いて、インスタントのスープで、おしまい。
お惣菜も美味しくなったなぁと実感。

手抜きしたい時って、みんなどうしてるんだろう？
私は後かたづけが一番しんどいので、水に食器つけて
寝ちゃいました。

先頭 表紙

９日の夕食です。

・焼き豚と大根の煮物
・色々野菜とタマゴの炒め物
・白飯とお揚げの味噌汁と納豆

以上、１汁２菜でした。

焼き豚は暮れにお歳暮で彼が貰ったものがずっと冷凍庫にあって
それを一口大に切って、凍ったまま入れて大根と煮込みました。
味が焼き豚から出ると思ったので、あまり味付けはしていません。
市販の汁の素を加えた位です。
野菜は、冷蔵庫にあった小松菜、もやし、本シメジを使い、塩コショウで炒めて
最後にといた卵を入れて炒めて、完成！

かなり手抜きかもしれません（汗）
でも、煮物も焼き豚から良い出汁が出ていてまぁまぁでした。
野菜炒めも、まぁこんなもんでしょうって感じ。

こんなんでいいのでしょうか？

先頭 表紙