2002-05-09 お米

お米は湿気に弱く、また乾燥にも弱い。
匂いを吸ってしまいやすいので、流しの下などには置かない方がいい。

米びつ（バケツ式）に入れる場合、入れ替えの時は毎回入れ物を洗うこと。
上からどんどん足していると　下に残ったぬかに虫が発生するので。。。

だから、私はこのように買ってきた袋のまま保存し、無くなったらこの袋を捨てる。
そうすれば毎回手間なし。この袋にははじめから穴があいているので、湿気や乾燥や匂いの少ないところに置く。我が家では食器棚の中に入れている。

袋の口はゴムで縛ると面倒なので、このようにクリップで留めるだけ。

１０キロは買わない。持って帰るのが大変だし、早めに食べきって新しいのを買いたいから。それに置いておくスペースがもったいない。

うちでは「無洗米」を購入している。水を入れるとにごるけどこれは栄養であってぬかではないらしい。

同じ５キロ買っても、炊ける量は一割くらい多いのでお得。
よって、炊く時のお水は１割増。


田舎から大量に送ってもらった時など　長期保存する時は冷蔵庫に入れるが、匂いがうつらないように、また乾燥を防ぐ意味もふくめ　ジップロックなどに入れる。

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