2001-07-18 滝野公園の蝶
2001-07-18 滝野公園の花（２）
2001-07-18 滝野公園の花（１）
2001-07-18 アスチルベ
2001-07-18 ラベンダーはまた今度。
2001-07-15 日記おさぼり中
2001-07-12 チンジャオロースー
2001-07-12 またまたやってしまいました。
2001-07-11 鶏肉とオリーブの煮込み
2001-07-10 帆立の一口餃子

夫は子供の頃これを「しじみ」と呼んでいたそうです。（私は初めて見ました。）
これは蝶なのでしょうか、それとも蛾なのでしょうか。
もし蛾だったとしても、とてもキレイな薄紫の生き物でした。

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クローバーは花が咲く種類もあるのですね。まだどれも蕾で残念でした。どんな花なのか見たかった。

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ネギボウズのようなぽんぽんは花びらが落ちた後かな。

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これだけは、パンフレットに載っていたので名前が判りました。
この花は咲いたらすぐに散ってしまうんでしょうかねぇ。
明日散るべ〜。

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昨日は天候不良＆体調不良のため長距離ドライブはキビシイ！ということになり、近くの「滝野公園」
へ行ってきました。正確な名前は「国営滝野すずらん丘陵公園」といいますが、すずらんの時期に行かないからか、ここですずらんを見たことは一度もありません。
滝野というだけあって滝が３つあります。なかではアシリベツの滝が大きくて見応えがあります。画像を撮りたかったのですが水気がコワイのでやめました。
滝野公園で撮ったチマチマした花たちを幾つかＵＰします。（相変わらずピントがいまひとつです。）

この花は、花が上からぶら下がっていて提灯のようです。ちょっと変わってますね。

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一昨日は久々の飲み会で帰宅は深夜２時。ビール３杯に抑えたのでそんなに辛くはなかった。でも兎に角、眠気に襲われてたまらんかった。

昨日は睡眠不足から気分はだら〜だら〜。でもなぜか整頓の鬼と化してオカタズケ仁躍起になる。

今日はＴＶでジャック・レモンが出てる「晩秋」を見て、原田宗典の「何者でもない」を読んで、少しパッチワークをした。

夫が「明後日は日帰りでドライブに行くぞ」と突然言い出したので、今しがたまで行き先を色々と悩んでいたところ。富良野にラベンダーを見に行くことになりそう。富良野は何年振りだろう・・・楽しみだな。

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肉料理が続いてあまり宜しくないのですが、買った肉を冷凍させずに食べてしまいたい。そしたら何だか肉が続いてしまいました。
今まで色んなレシピでチンジャオロースーを作りましたが、これが一番口に合いました。クド過ぎない、なのにご飯がすすむ味です。私はこれにも砂糖の代わりにハニージンジャーを使いました。（大さじ１くらい）

◎チンジャオロースー◎

＜材料＞（４人分）

牛ロース肉（焼肉用）　　２００ｇ
（下味：しょうゆ　小さじ２、　塩・こしょう　各少々、　ごま油　大さじ１、片栗粉　大さじ１）

ピーマン　　　　　　　　　４個
たけのこ水煮（細切り）　２００ｇ
にんにく（みじん切り）　１／２片分
しょうが（みじん切り）　１片分

合わせ調味料
（しょうゆ・酒・オイスターソース　各大さじ１、　砂糖　小さじ２／３、
とりガラスープの素　小さじ１／４、　片栗粉　小さじ１）

＜作り方＞

１．牛肉は５ミリ幅に切り、下味の材料を加えてよくもみ１０分ほどおく。

２．ピーマンは縦の細切りにする。

３・合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

４．フライパンにサラダ油大さじ１とにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで熱し、ピーマン・たけのこを炒め、油がまわったらいったん取り出す。

５．フライパンにサラダ油大さじ１を足して熱し、牛肉を入れ箸でほぐしながら全体に広げて焼きつけるようにして炒める。

６．肉の色が変わったら野菜を戻しい入れ、合わせ調味料を加えて炒め、とろみがついたら、こしょう少々をして出来上がり。


・・・勝手にヤクルト通信・・・
昨日のヤクルトｖｓ巨人の試合はヤクルトファンにとって、とてもいい試合だった。
マスコミは大リーグ一色に染まり、日本の野球はつまらないと口を揃えて言っているようだが、私は日本の（ヤクルトの）野球が大好きなのだ。サイン交換にしばしば時間をかけたりするのはどうかと思うが、きちんと戦略のある野球は見応えがある。

昨日のＴＶ中継は解説者が掛布さんだったこともあって大変気持ちよく見られた。
１回に３者連続ホームランという派手な（？）攻撃も素晴らしいけれど、ぢつはショート宮本の地味な働きなんかの方にしみじみと感動するのである。昨日は真中のファインプレーも素晴らしかったな。（巨人の仁志のプレーも良かった。）
いつまでも地味な職人気質のヤクルトであって欲しいと願うのであった。

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肉つづきであまり宜しくないのだけど、安く買った肉は冷凍させずで食べたい。




◎チンジャオロースー◎

＜材料＞（４人分）

牛ロース肉（焼肉用）　　２００ｇ
（下味：しょうゆ　小さじ２、　塩・こしょう　各少々、　ごま油　大さじ１、片栗粉　大さじ１）

ピーマン　　　　　　　　４個
たけのこ水煮（細切り）　２００ｇ
にんにく（みじん切り）　１／２片分
しょうが（みじん切り）　１片分

合わせ調味料
（しょうゆ・酒・オイスターソース　各大さじ１、　砂糖　小さじ２／３、とりガラスープの素　小さじ１／４、　片栗粉　小さじ１）

＜作り方＞

１．牛肉は５ミリ幅に切り、下味の材料を加えてよくもみ１０分ほどおく。

２．ピーマンは縦の細切りにする。

３・合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

４．フライパンにサラダ油大さじ１とにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで熱し、ピーマン・たけのこを炒め、油がまわったらいったん取り出す。

５．フライパンにサラダ油大さじ１を足して熱し、牛肉を入れ箸でほぐしながら全体に広げて焼きつけるようにして炒める。

６．肉の色が変わったら野菜を戻しい入れ、合わせ調味料を加えて炒め、とろみがついたら、こしょう少々をして出来上がり。

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ご飯のおかずというよりは
酒の肴になりそうな
そんなひとしな
シンプルな
鶏の煮込みでございます　
（酒は白ワインで）

◎鶏肉とオリーブの煮込み◎

＜材料＞（４人分）

鶏もも肉　　　　　６００グラム
グリーンオリーブ（種抜き）　１５個
松の実　　　　　　大さじ２
にんにく　　　　　１片
白ワイン　　　　　１／２カップ
オリーブオイル　　大さじ３　　
塩・こしょう　　　各適量

＜作り方＞

１．鶏肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをふる。

２．にんにくはつぶしてフライパンに入れ、オリーブオイルを入れ火にかける。焦がさないようにゆっくり炒める。鶏肉を加え、表面が茶色に色づくまで炒める。

３．白ワインを加えて少し沸騰させ、弱めの中火にし、ふたをして時々返しながら２０〜３０分煮込む。

４．オリーブと松の実を加え、弱火でさらに７〜８分煮る。味をみて足りなければ塩・こしょうを足す。

※煮込んでいる間に水分がなくなりそうなら、水少々を足します。

鶏の味はかなり薄めです。しょっぱいオリーブを齧りながら鶏肉を食べると丁度良いです。昨夜はワインを飲みつつ、煮込み・野菜サラダ・夫の土産の餃子・シュウマイと肉に偏った夕食でした。安い白ワインが辛口でうまかったです。

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水煮缶のかわりに戻した帆立の干し貝柱を使って餃子を作りました。ご飯のおかずというより、酒の肴によく合います。タレなしでそのまま食べられます。（もしもタレを作る時は、普通の餃子のタレをしょうゆ少なめにして使います）


◎帆立の一口餃子◎

＜材料＞（４人分）

帆立の水煮缶　　大１缶（２００ｇ）
ザーサイ　　　　大さじ２
長ネギ　　　　　５ｃｍ
しょうが　　　　１／２片
ワンタンの皮　　　３０枚
ごま油　　　　小さじ１
しょうゆ・塩・こしょう　各少々

＜作り方＞

１．帆立は軽く汁を切り、ほぐしてボールに入れる。

２．ザーサイは塩抜きし（瓶詰めのはさっと洗って）みじん切り、長ネギもみじん切りにする。しょうがはおろしておく。

３．ほたてのボールにザーサイ・長ネギ・しょうが・調味料すべてを加えて混ぜ合わせる。

４．ワンタンで包み（平べったく）、サラダ油大さじ１を熱したフライパンで焼く。重ならないように並べて、両面を弱めの中火でこんがりと焼く。

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