2003-02-05 人間の行動の謎2　＆　新メニュー考案
2003-02-04 人間の行動の謎？
2003-02-03 今日は休みだわ〜ん
2003-02-01 激疲れ....なんか最近混むのよね..
2003-01-31 お客さんの会話...
2003-01-30 カフェ日記始まり始まり....いつまで続くかな？

昨日のつっこみのところに書いてあるのですが
その日に大人気になるメニューがあるみたいです

今日はダージリンティーのミルクが人気でした（＾＾）
なんででしょうねぇ〜みんなが揃ってダージリンティーを頼むってのは..
まぁ〜これは単純に気候に関係していると思うんですけどね...

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新メニューはいつも考えていますが...
何度も何度も作ってみて結局ボツになるものとかありますねぇ〜
コスト的な問題とか保存の問題とか...

うちでは『角煮どんぶり』に力を入れていたのですがどうも保存が難しいのですよ。
私が開店時間、常にいて状況を見れれば大丈夫なんですが
バイトの人に任せるには良い状態でご提供するのが難しいので
結局辞めてしまいました...

なんどおお鍋で大きなバラ肉を煮込んだ事か..（i i）
お肉をやわらかくするにはどうすれば良いか？っとネットを捜しまくって
情報をあつめて試作を作ってみたり...

今後も新メニュー頑張って作っていきます〜
今はね、バナナを焼いたデザートをバイトちゃんと考案中！
店頭にお出し出来る日はあるのかな？

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11時までお仕事あるので帰ってきてからの書き込みだと
次の日付けになってしまいますね..
昨日のパーティーの疲れた出て来てしまい..今日はへたっていました
寝ても疲れがとれないなんてオバサンになったもんだ。カナシ〜


うぅ〜ん　今日はお暇でしたわ
でも、月曜日って平均して暇なのですよね
まぁ〜週の初めなので仕込みするものが多々ありフル稼動していますが..

お店をやり始めて人間って同じ動きをするんだな...って実感しています
寒い日や雨の日はお客さん少ないのは理解出来るんだけど、雨の日でも
寒い日でも多い日は多い..っていうか同じ時間帯に人が集まるのです
なんでかわからないんだけど人が流れてくる時はどんどんやってくる..
暇な日は本当に暇..（道路に出ても他の店を覗いても人がいない..）
不思議だなぁ〜って日々思います

人間が何か見えない何かに操られているのかしら？
例えば月とか引力とか...

でも...お店にとってはいつも人が多いと嬉しいんだけどね（＾＾）

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今日は休みなのでうちで働いてくれているバイトちゃんの
引っ越しパーティーをしました〜。

今回のバイトちゃんの引っ越しの時にカフェのお客さんが
良い不動産屋さんを紹介してもらい
そこで紹介して頂いた物件でぶじ決定！！！

偶然、紹介してくれたお客さんとバイトちゃん宅がめちゃくちゃ近くに
なったのでみんなで一緒に引っ越しパーティーしました。

なんかこういうつながりって楽しいわね

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12時間以上パーティーし続けてさすがに眠いので一度寝ます
また夜日記書きますぅね。

先頭 表紙

良い事なんだけどなんか最近どんどん混んできているのよね...
仕込みをやりつつお客さんをこなしていくのはちと辛い状態。

キッチンがむちゃくちゃ狭いから仕込み途中の鍋とか置く場所がなく
注文はいったらいちいちいろんな所に移動させながら作業しているの。
あ〜〜キッチンが広ければ...もう少しやりやすいのに..

実は私は飲食経験ゼロのくせにカフェを作ってしまったのです...
むちゃくちゃな話しですが事実です
その上、店内のデザインは、デザイナー（設計さん）を入れずに
大工さんと2人三脚で作って行ったのでいろ〜んなところに
使いにくさが出て来ております...とほほ..

その反面『ほかの店にはない手作り感がある』って好評なんですが...
作業がはかどらないのは頂けないです...

まぁ〜店鋪が小さいからキッチンも小さくなちゃうのは仕方ないんだけどね..

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話は変わって..
うちはレトロなソファーを置いてゆったり座れるように
してあるんですが、お客さんの中には、
靴まで脱いで足をソファーにあげてくつろいでいる人がいます..

お店側としては、ぜんぜんかまわないんだけど
それが学生さんに限った行動なのでなんか少し不思議..若い世代はそうなのか？？
まるで家のようにくつろいでくれております（＾＾）

今日も女性で１人で来られた人が会計の時に、
『とても落ち着くカフェですね（＾＾）』って誉めてくれました..
やっぱそういう言葉きくとすんごく嬉しいですぅ〜

頑張ろう！っと意欲が湧いている今日この頃でしたぁ〜〜〜

短いけど激疲れなのでねますぅ〜

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日記2日目ですぅ

今日はお客さんが切れる事なく回転して嬉しい日でした（＾＾）
通常、私はお客さんの顔をまじまじ見たり、お客さんが何を話しているか？
聞き耳たてたりしないように心がけているのですが...

今日のお客さんが大きな声で盛り上がっていたので聞こえてしまいました...
お客様：『どんなに顔が良くてもワギガの人とは付き合えないよねぇ（大笑）』

この言葉が聞こえたとたん耳がダンボになって
作業している手が止まってしまって..
『そうだよねぇ〜！！！私も絶対無理だわ』って心で答えてしまっていました。

通常、こちらからお客さんに慣れ慣れしく話し掛けたりはしないので
話に参加出来ないので寂しかったです...

昨日の日記にも書いたのですがお客さんからお友達に発展する事が多々あるのですが
それはやはりお客さんから話し掛けてきてくれた時ですね..
いろいろなパターンがあるのですが、
料理について聞いてきたり、店内の事について聞いてきたり...
オーナーの人ならお店に関する事を聞かれたら嬉しいものだと思います。
得にお料理とか誉めてもらえたら日々の疲れも吹き飛んでしまいます（＾＾）
みなさんも興味あるお店にいったらスタッフ（オーナー）に話しかけて
みるのもいろいろな話しきけて面白いと思いますよ
（注：激混みのお店は不可能だと思いますが....）

今日はねむねむなのでこの尻切れトンボですが終わりにしま〜す！

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さっそく『コメント』入れてくれた人がいて嬉しいです！
まだ使い方よくわかってないのでどうやって質問にお返事するか？
わかっていませんがよければ継続して呼んでくださいね！

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日記なんて小学生ぶりだな...
何を書いていいのか戸惑っています...
知らない人に読まれる日記を書くこと自体不思議ですね...
まぁ〜そのうち慣れるでしょう..

カフェを開店してもう少しで1年になります
最初は本当にお客さんが来てくれなくて大変でしたぁ〜

最近は、それでも少しずつお客さんが来てくれます（＾＾）
やっぱりリピートしてくれるお客さんとお友達になった時とか本当に嬉しいですね

最近このお客さんからお友達..ってなパターンも増えつつありますね
オーナーの私としてはすごく嬉しい事です

私はどんどん輪を広めていくのが好きだから私の友達にもどんどん紹介して行きます
カフェがコミュニケーションの場となれば嬉しいですねぇ〜

今日も、ヘアーメイクのお仕事している友達が来たのでカフェのお客さんを紹介してあげました。どんどんみんなで友達になりましょうぅ〜

写真のレアチーズケーキは手作りです〜
正味期限がぎりぎりになると店員でわけて食べるのです
これが案外楽しみだったりします....

今日はこれくらいで終わりますぅ〜
日記ぽくない書き込みだけどそのうち慣れると思いますので
ときどきのぞきにきてくださいね

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