2001-03-21 ラグーのタリアテッレ
2001-03-21 ドライブに行く
2001-03-18 コンサドーレ札幌　２連勝
2001-03-15 『ピクルス』
2001-03-12 坦々麺２号
2001-03-11 禁甘、挫折。
2001-03-07 どっかん巻きと超簡単サラダ２品
2001-03-05 Ｆ１開幕そして事故
2001-03-04 月に一度の変貌
2001-03-04 Ｅさん、いつもごちそうさま

去年近所にオープンした西友には無印良品が併設されてます。スペースが広く食料品も充実してます。コーンフレークやミューズリーの量り売りなどもあって行くたびに目のドクなのです〜。
先日はタリアテッレを買入しました。今日はそれを使って「ラグーのタリアテッレ」を作りました。

◎ラグーのタリアテッレ◎

＜材料＞（４人分）

タリアテッレ　　３００ｇ

合いびき肉　　２５０ｇ
白ワイン　　１／２カップ
パンナチェッタ（またはベーコン）　５０ｇ
ウインナーソーセージ　５本
玉ねぎ　　　５０ｇ
にんじん　　５０ｇ
セロリ　　　５０ｇ
トマト水煮缶　４００ｇ
塩　　小さじ１／２
こしょう・ナツメグ　各少々
生クリーム　　１／３カップ
バター　　大さじ１

＜作り方＞

１．ミートソースボローニャ風を作ります。
ひき肉に白ワイン大さじ２をふり１５分くらいおきます。

２．パンナチェッタ・ソーセージ・玉ねぎ・にんじん・セロリはみじん切りにしておきます。

３．鍋にバターを溶かしてパンナチェッタを炒め、脂が出たら２の野菜をしんなりするまで炒めます。

４．ソーセージとひき肉を加え、ポロポロになるまでよく炒め、残りの白ワインを注ぎアルコール分をとばします。

５．トマトの水煮を加え、塩・こしょう・ナツメグで調味し、ふたをして汁気がなくなるまで煮こみます。

６．仕上げに生クリームを加えます。

７．タリアテッレは塩を加えたたっぷりの湯でゆでソースであえて粉チーズをふって食べます。

夫がまだ帰って来ていないのです。待ってます。腹ペコです・・・。先に食べてることの方が多いんだけど、麺類の時は一度に作りたいので待ちです。そういえば今朝、エクレアとシュークリームを買って来ると言ってたけど忘れていないかなぁ。おやや、ペコと言えば不二家のペコちゃん。もしかしてペコちゃんは腹ペコのペコかなぁ。
　　　　

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昨日札幌は最高気温が１２．７℃まで上がりました。風は強いけれど温かかったので、夫と二人、春の陽気に誘われてドライブに出かけました。いつも動きの悪い二人が珍しいことでした。

我が家には車が一台あります。夫が仕事で使うことは殆どありません。休日に仕事が入ったときくらいです。ですから一日中家の前にあります。本来なら免許を持っている私は、日中乗りほーだいです。しかしペーパードライバーの私には無用の長物。遠くへの買い出しもひたすら歩きです。

家計簿の整理なんかをしていると車にかかる費用の多さにがっくりします。
車を売ってしまおうよ、と提案するけれど夫は聞く耳持たずです。

夫は休日に仕事が入ることが多く、おまけにどちらも計画性の無いタイプで、休日にどこかへ出かけることなど殆どないのです。（せいぜい買い出し程度。）そおまけに二人とも家に居るのがけっこう好きだったりします。ビデオを見たり、本を読んだり、ゲームをしたり（これは夫のみ）。

そこで私は考えました。車を売らないのならもっと活用しなくては！（６年も経ってからじゃ遅すぎますが・・・）今年はどんどんじゃんじゃん色んな所へ行くことに（勝手に）決めたのです。

計画を練るのが苦手なので大体の行き先を決めたら、あとはもうてきとーに大雑把にいく「気ままなドライブ作戦」。昨日が記念すべき１回目でした。
とりあえずの行き先は門別（襟裳岬へつながる海岸路沿いの町）。

なにせ出無精の二人、そちら方面は初めてでありました。
１０時に家を出て北広島・長沼・追分・早来・厚真・鵡川（むかわ）を通り、左に折れて平取へ向かい農園ハム工房ＳＩＧの売店でソーセージを購入し、来た道を戻り門別へ向います。

門別の「いずみ食堂」で昼食に手打ちそばを食べました。通りすがりに見つけた店でしたが、なかなかいけました。ふつうそばというと断面は四角くて細長いものですが、ここのは太さがバラバラで縮れていたりもするし、太いところと細いところがあって曲がりくねっていたり、長さも短かったりで、出て来た時は一寸驚きました。そんな感じなのでつるつるっと食べることは出来ません。しっかり噛んで食べるそばでした。そのあたりでは有名なのか、お店はとても賑わっていました。

まだ時間に余裕があるので、この先の新冠（にいかっぷ）に行くことにしました。新冠にはレコードのミュージアム「レ・コード館」が道の駅と隣り合ってあります。残念ながらミュージアムは改装中のため見ることが出来なかったのですが、古いシングルレコードを見たりして楽しかったです。展望タワーに登り、遠くに見えるサラブレットを眺めながらトラジャトアルコ・コーヒー（３００円）を飲み、お隣の道の駅では濃いクリーム色のソフトクリーム（２５０円）を食べ（後味サッパリで美味しかった。割と小ぶりです。もっと巻きを多くしてもらいたいです。）午後３時帰路につきました。

うんと遠いと思っていたのに意外とそんなに時間がかからずにいけたので、これに味を占めてどんどんドライブに行きましょうと帰路の車中で盛り上がりました。

全体的に小学生の絵日記風ですが文章力のなさゆえ笑ってお許しください。（へへへ）

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このところ日記の更新は、３日に一度というペースになってしまっている。タイトルをものぐさ日記に変えたほうがいいかな？初心の「毎日書きましょう」はどこへやら。しかし、無理なく続けることも大切じゃ。細くても長く続けていけるとよいのだが、なにぶん飽きやすい性分で自分でも先のことはよく解からないのである。

ところで、先週３月１０日（土曜日）に開幕したＪリーグは、昨日早くも２戦目が行なわれた。
応援するのはもちろん地元「コンサドーレ札幌」。初戦は落ち着いた試合運びで、昨年なかなかの強さを見せた「セレッソ大阪」に快勝。昨日の試合は中継を見ていないが、強敵「柏レイソル」に勝利。地元新聞によるといい試合内容だったようだ。非常に嬉しい。
２連勝と好スタートで嬉しいので、昼間からビールで乾杯してしまいました。

今日の夜はＦ１の第２戦マレーシアグランプリがある。じきにプロ野球も開幕する。スポーツ観戦大好きのしろとかげは大忙し。ＰＣに向う時間はさらに減りそうだ。しかしせめて３日に一度の日記のペースは保ちたいものだ。

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先日、市場でおいしそうなカリフラワーとパプリカが手に入ったのでピクルスを作りました。これは栗原はるみさんのレシピです。

酸っぱいのが苦手な方はワインビネガーを酢に変えると酸味が少し抑えられます。初めはけっこう酸味がキツイかなと思うかもしれませんが、それがだんだんクセになって来て妙にハマリます。

◎ピクルス◎

＜材料＞（４人分）

漬け汁

ワインビネガー　　１カップ
白ワイン　　　１／２カップ
水　　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　小さじ１弱
にんにく薄切り　１／２かけ
赤唐辛子　　　　１本
黒粒こしょう　小さじ１／２
ローリエ　　　　１枚

きゅうり（長さ３ｃｍに切る）　２本
カリフラワー（小房にする）　１／２株
にんじん（１ｃｍの半月切り）１／２本
セロリ（長さ３ｃｍに切る）　１／２本

＜作り方＞

１．鍋に漬け汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。

２．野菜を切り、グラグラ沸いた熱湯にさっとくぐらせて、すぐざるに取る。
水気をきって冷ます。

３．野菜が冷めたらビンなどに入れ、冷めた漬け汁を注いで着け込む。半日くらいから食べられ、冷蔵庫で３〜４週間保存できる。


今回は漬け汁を上記の２倍作り、カリフラワー１／２株、パプリカ２個（焼いて皮をむく）セロリ２本、にんじん１／２本を漬けました。
我が家では朝食のサラダ代わりに重宝してます。

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坦々麺２号を作ってみました。１号より本物に近い出来のようなので、２号のレシピもここに載せることにしました。今回のスープは前回とちょっとだけ作り方が違うので、スープのレシピも載せます。

お店ではいつもスープを殆ど残すのですが（塩分と油が気になるし）、自家製のスープだとクドくないのと、丹精こめて作ったということもあって、しっかり全部飲み干してしまいました。塩分も控えめに作れますし化学調味量が入っていないせいかごくごく飲んでしまえます。

◎ラーメンスープ◎

＜材料＞（１リットル分）

トリガラ　　２羽
豚骨　　　２本
長ネギ　　１本
玉ねぎ　　１個
しょうが　１片
にんじん　１／２本

＜作り方＞

１．トリガラと豚骨は水でよく洗い、豚骨は金づちでひびを入れ、強火でぐらぐら煮立った中に入れる。

２．表面が全体に白くなったら、たっぷり水を入れたボールにとり、手でこするようにして骨の表面についているアクや汚れを落とす。

３．きれいな鍋に新たにたっぷりの湯を沸かす。湯が沸いたら、ぶつ切りにしたネギ、たたきつぶしたしょうが、切り目を入れたにんじん、豚骨、トリガラを入れ煮立てる。

４．煮立ったら弱火にし、表面が沸いている状態でゆっくり煮、浮いてきたアクをこまめに取る。２時間煮て、こして出来上がり。


◎坦々麺◎

＜材料＞（２人分）

中華麺　２玉
チンゲンサイ　１株
搾菜（ザーサイ）　３０ｇ
カシューナッツ　　４０ｇ
長ネギ　　１／３本

しょうゆ　大さじ２
芝麻醤（チーマージャン）大さじ３
酢　　小さじ１
ラー油　大さじ１
ごま油　大さじ１
スープ　６００ｃｃ

＜作り方＞

１．搾菜、カシューナッツ、ネギはみじん切りにし、しょうゆ、芝麻醤、酢、ラー油、ごま油と混ぜ合わせておく。

２．チンゲンサイは縦に４〜６つに割り、サラダ油と塩を各少々入れた湯でゆでておく。

３．器に１を等分に分け、熱いスープを注ぎよく撹拌し、ゆであがった麺を入れチンゲンサイをのせる。好みでさらにラー油をたらす。

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甘いものを断っていた。４日ほど続いていた（たった！）。２週間続けるつもりだった。

一昨日(いつもの）Ｅさんからケーキを頂いた。モカロールとブルーベリーのケーキ・・・・・・。

さらに昨日はＮさんからも（こちらの方は春にお店をオープンさせるらしい）手作りのチョコレートを頂いてしまった・・・・・・。

２種間の禁が解けたら大福で乾杯！のハズが・・・・・・
ケーキの誘惑に勝てず、昨日はケーキ２切れとチョコを２つ食べてしまった。どっちも、おいしい・・・・・・。

もしかしてみんなで私をハメようとしてる？？
せめて、自分でケーキを焼くことだけは自粛しよう。

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我が家にある小林カツ代さんの本の中から簡単で美味しかったレシピを（勝手に）紹介しま〜す。

◎大根のしんなりサラダ◎

＜材料＞
大根　１２センチ
塩　　小さじ１弱
ハム　２枚
レモン汁・マヨネーズ各大さじ１　

＜作り方＞
１．大根は皮をむいて薄い輪切りにし、これを千切りにする。ボールに入れて塩をふり、箸で混ぜてしばらくおく。
２．ハムは半分に切って千切りにする。
３．大根がしんなりしたら、軽く水気をきる。
４．大根とハムをレモン汁とマヨネーズであえる。
※大根の切り方をちょっと変えただけで食感が新鮮でした。

◎キャベツの梅あえ◎

＜材料＞
キャベツ　１／２個
塩　　小さじ１／２
梅干し　１個
青じそ　５枚

＜作り方＞
１．キャベツは太目の千切りにしボールに入れ、塩をふって箸で全体を混ぜ、１０〜１５分おく。
２．梅干しは果肉をほぐし、種も取っておく。しそは縦半分に切ってから千切りする。水にはなしアクをとる。
３．キャベツの水気をきり、ボールに入れ、梅干し・種・しそを加え全体を混ぜ合わせる。果肉がすっかり取れたら種は取り除く。
※コレはちょっと漬物のようなサラダで面白いです。ノンオイルなのでサッパリしてます。しそが良い感じ〜。

◎どっかん巻き◎

＜材料＞
牛赤身肉薄切り　４００ｇ
さやいんげん　１００ｇ
ごぼう　１／２本
にんじん　１本

＜作り方＞
１．さやいんげんは筋を取り、あまり長いものは半分に切る。にんじん、ごぼうはいんげんに合わせて棒状に切る。
２．野菜を下ゆでする。水からごぼうを入れてゆで、沸騰してきたらにんじんを加え時間差でいんげんを加えて堅めにゆでる。
３．野菜を６本づつ合わせて広げた牛肉でまんべんなく、ぐるぐる巻きつけていく。
４．フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、巻いた牛肉を入れ中火で焼く。５．肉に火が通ったら火をいったん止めて調味料（酒・しょうゆ・みりん各大さじ２）を入れ、再び中火にして全体に味をからめる
。火を止めごま油少々をたらしからめて出来上がり。
※いんげんは冷凍を使うと簡単かも？もりもり食べられますよ。この量だと４人分くらいあります。甘めが好きな方はみりんを大さじ３にすると良いと思います。

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心待ちにしていたＦ１がいよいよ始まった。昨夜は開幕戦がＴＶで放映された。
最後まで起きていられる自信がなかったのでビデオで録画しておいた。今朝さっそく見る。

ドライバーがずいぶん入れ替わっているようだ。新顔も多くて名前と顔とチームが一致しない。

開幕戦オーストラリアでは事故が起きやすい。開幕時は各チーム共まだ試行錯誤なのだろう。エンジンが思うように出来てなかったり、タイヤのクオリティーも充分でなかったりするのだろうか。

そして今年も例外ではなかった。ラルフ・シューマッハー（ウィリアムズ）とジャック・ビルヌーブ（ＢＡＲ）が接触した。ジャックはマシーンごと空を舞い、壁に当たり、ふっとんだ。映像で見る限りでは、物凄い事故に思えた。

突如としてアイルトン・セナの死が私の頭に浮かんだ。事故死した時のレースのようすが、まるで実際に映像を見ているかのように思い出された。実際はジャックもラルフも無事だったのだが、セナの死のことが重なって涙があふれた。

ドライバー二人に怪我は無かったものの、係りの男性一人が巻き添えになり死亡した。悲しい開幕戦になってしまった。

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今日は２回目。さっきのは昨日の話っぽかったので、これは今日の話。

今日は朝から雨で一日中降っていた。雨の日は気持ちが落ち着いて結構好きだな。ずいぶん久しぶりの雨だ。今は大雨になっている。

昨日からちょっと気が向いたので本の整理をし始めた。文庫やコミックなど夫の物も合わせて、４０冊ブックオフに持って行った。１４００円ほどになった。いつもは１００円くらいなので何だか嬉しい。でも量はいつもの何倍もあったんだから当たり前か・・・と後で気付く。

文庫１００円均一のとこで８冊購入。つん読（未読本のことです）がすでに１２冊あったのでこれで２０冊になる。家に読むものが沢山あるのに、読みたいものも沢山あって困る。おまけに読むのが遅い。今、買わないと一生出会えなくなるような気がして買ってしまう。とってもリッチだったら新刊本をどしどし買いたいところだけど、そうはいかないところがチト淋しい。１００円の本でちょっと大げさですね・・・。
あれれ、また昨日のことばかりになってますねえ。

私は決まってひと月に一回、自分の意思とは無関係に「きれい好き」の人に変身する。普段はどっちかってーと大雑把な方なのに妙にキッチリした人に変貌するのだ。数日前からその状態に入っているようで、本の整理をしたり、色んな物を洗濯したり、さっき枕カバーも５枚も縫ってしまった（前々から作ろうと思って布を取っておいたのが気になりだして）。きれい好きになるのは良いことなのだが、困ったこともある。キッチリした私は妙に色んな事をじーっくり考えたりしてしまい、考え過ぎて♪どつぼにはまってどっぴんしゃん♪という事態にも陥る。こんな時は（いつもですが・・・）自然に任せて時間が通り過ぎるのを静かに待つ。

とかなんとか言ってる間にもう６時半だ。
今夜の夕食の支度がまだなので日記はこのくらいにして晩飯の支度に入ります。

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夫の知人にＥさんという方がいて、その方（奥様）はお菓子作りがとっても上手です。Ｅさんからは、しょっちゅう色んな物を頂いています。

いただく回数が多いのは、奥様の十八番「バナナパウンドケーキ」で、どうしてこんなにしっかり作れるのかしら？というほどの出来ばえです。（お店を開いてみては？と知り合いにも言われるそうです。ちなみに私も言いました。）

その他にもアップルパイ、シフォンケーキ、洋梨のシャルロットなどなど数え切れないくらい度々いただいてます。（どおりで私も太るはず・・・）
あまりにお上手なので、私の作ったものをお返しに・・・と言うことは絶対に出来ないのであります。完全に頂きっぱなしです。

お菓子作りが好きで頻繁に作っていると、食べてくれる人が不足するという事も起こりがち・・・と、都合のいい様に理解して、ひたすら「ありがたや〜」と食べる人に徹底しています。

そして一昨日はＥさんから、ひな祭りにあわせて「桜餅とうぐいす餅」を頂きました。夜の１０時を回っていたのに、嬉しくて美味しそうでつい、両方とも食べてしまいました。
数年前にも一度頂いたことがあったのですが、今年のは以前のものより数段と美味しくなっていました。この数年でさらに腕を上げられたようでした。

ただ一つ困ったことは、自分でケーキを焼いたときにダブった時です。近所付き合いの友達はいないし（友達はみんな働いてたりします）夫は帰りが遅いので食べるヒマがありません。ほぼ私の独占状態です。嬉しいけど・・・・むむむ、なのです。
もう何年も健康診断をしていないけれど、大丈夫かなぁ？と時々おもいます。でも・・・きっと今年も健康診断を受けないんだろうな、そして・・・甘い物もたくさん食べるのだろうなとおもいます。

今日はめずらしく大雨です。雨の日の家の中は少々暗めです。この後は要らない布を使って枕カバーでも縫おうかな。

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