2001-09-19 『だまっこなべ』
2001-09-17 ひき肉入り卵あんかけそば
2001-09-16 ホームベーカリー
2001-09-14 牛丼
2001-09-13 復帰早々にぼやく
2001-08-12 マイＰＣ“ＳＡＫＵＺＯ”がウイルスにやられた。
2001-08-09 ビアガーデン
2001-08-02 白と影が『赤影』を見た
2001-07-31 今夜はビデオ三昧
2001-07-30 料理レシピは暫くお休み。

北はもう秋の気配です。夏が過ぎて寒くなるのはチト寂しい。
でも・・・秋は食べ物が美味しい季節、そしてお鍋の季節の始まりなのです。
今シーズンのお鍋第一弾は私の独断と偏見によって『だまっこなべ』に決定しました。
山菜たっぷりで正しく私好み。夫は肉類が鶏のみなので不満げでありました。

《肝心の「だまっこ」が見当たらないでしょう？昼食が遅くてあまりお腹がすいてなかったので、だまっこは入れなかったんです。だまっこなしのだまっこなべです。》


◎だまっこなべ◎

＜材料＞（４人分）

ご飯　　　　４００ｇ
塩　　　　　小さじ１

鶏肉　　　　　　３００ｇ
豆腐　　　　　　１丁
ごぼう　　　　　１本
ワラビ（水煮）　　　　１００ｇ
ゼンマイ（水煮）　　　１００ｇ
ササタケノコ（水煮）　１００ｇ
まいたけ　　　　　　　１パック
なめこ（生）　　　　　２袋
セリ（またはミツバ）　１束　　　　　

トリガラスープの素　　大さじ４
水　　　　　　　　６カップ
しょう油　　　２／３カップ
酒　　　　　　１／４カップ
みりん　　　　　　　大さじ３

＜作り方＞　　

１．だまっこを作る。ご飯は熱いうちに塩を加え、すりこ木などでつきながらよくこねる。手に水をつけて小さく丸め、オーブンなどで表面をサッと焼いておく。

２．鶏肉はひと口大に切り、豆腐は３ｃｍ角に切る。

３．ごぼうはささがきにして水にさらす。ワラビ・ゼンマイ・セリは食べやすい大きさに切りそろえる。

４．ササタケノコは斜めに２つに切る。まいたけは小房に分ける。なめこは水洗いする。

５．鍋に水と調味料を加え煮立て、鶏とごぼうから煮はじめ、鶏に火が通ったら野菜を加え、最後にだまっこを入れる。だまっこが煮くずれないうちにいただく。

先頭 表紙

昨日の夕食に、おととい餃子を作って残ったニラを使い、あんかけ焼きそばを作りました。卵の入ったマイルドな味の焼きそばです。

◎ひき肉入り卵あんかけそば◎

＜材料＞（２人分）

中華蒸しそば　　　２玉
とりひき肉　　　５０ｇ
ニラ　　　　　１／２束
卵　　　　　　　　２個
長ねぎ　　　　１／４本
しょうが　　　　　少々

水　　　　　　　　　１カップ
トリガラスープの素　小さじ２
塩　　　　　　　　　少々
しょう油　　　　　　小さじ２
水溶き片栗粉　　　　適宜
ごま油　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

１．卵はボールに割りほぐす。ニラは長さ３ｃｍに切る。しょうが・長ねぎはみじん切りにする。

２．熱した中華鍋にサラダ油大さじ１を入れよく熱し、卵を入れふわっと半熟に炒めて一旦取り出す。

３．その同じ鍋にサラダ油大さじ１を入れ、ねぎ・しょうが・ひき肉・ニラの順に炒め合わせ、水を加えて煮立て、トリガラスープの素を加え、塩・しょう油で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．ごま油少々をふって、卵を戻し合わせる。

５．蒸し麺に熱湯を回しかけざっとほぐし、しょう油・ごま油を各小さじ１回しかけ、熱したフライパンで両面をカリッと焼き、あんをたっぷりかけて出来あがり。

先頭 表紙

前々から欲しかったホームベーカリーを遂に購入しました。エムケー精工のホームベカリーが通信販売で９８００円で出てたので（以前はたしか１３，８００円くらいだったかな）この価格なら、飽きて使わなくなったとしても惜しくないかなぁ・・・と即購入を決めました。

材料を入れてスタートボタンを押し、焼きあがるまで約４時間、長いように感じそうですがその間何もしなくて良いので全く時間は気になりませんでした。

昨日はミルクリッチパンを焼いてみました。ほのかに甘めのパンです。今朝トーストして軽くマーガリンとハチミツをぬって食しました。
材料はこんな感じです。

＜材料＞
強力粉　　　　２８０ｇ
水　　　　　　７０ｃｃ
牛乳　　　　　１００ｃｃ
マーガリン　　　２０ｇ
塩　　　　　　　４ｇ
ドライイースト　２ｇ
加糖練乳　　　　４０ｇ

周りの耳の部分はカリっとしていて、中はふんわり柔らかめの焼き上がりでした。
楽しいけれどちょっと面倒だったパン作りが、これからは頻繁になりそうです。

先頭 表紙

昨日の夕飯は牛丼、もりもりきんぴら、味噌汁（大根と油揚げ）でした。

◎牛丼◎

＜材料＞（４人分）

牛こまぎれ　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　１個
しらたき　　　小１玉

酒　　　　　　大さじ３
しょう油　　　大さじ３
砂糖　　　　　大さじ２
みりん　　　　大さじ１

＜作り方＞

１．牛こまぎれは食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにする。　

２．しらたきはボールに入れ塩少々でよくもみ、さっと湯がき食べやすい大きさに切る。

３．鍋に調味料・玉ねぎ・肉を入れ、火にかけ、アクをとりながら煮る。

４．肉に火がとおったら、しらたきも加えて煮る。


なんと手抜きなお料理なのでしょうね〜。妻の手抜きをツユほども知らずに、牛丼好きの夫は喜んで食べていましたとさ。

先頭 表紙

うーむ。。。。いやはや。。。。

一ヶ月かぁ。。。。短いようで長かった。。。

この一ヶ月でずいぶん読書がはかどったなぁ。

ビデオも山盛り見たぞ。

諦めが早い性格だしさ「しょうがないのよね」と割り切ったら

もともと遊びで使ってるだけだしね

まあ・・・無きゃぁ無いで暮らせる。

でも・・やっぱり、あると便利だな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先頭 表紙

きのうの夜、“ＳＡＫＵＺＯ”がウイルスにやられてるのが発覚した。
（なぜか突然マイＰＣに名前が付きました♪）
ううむ・・・今回の犯人は誰？
とにかくお盆が過ぎたら修理に持っていこうと思うので
しばし留守にします。
ちなみに今回の日記は姉（ゆきこ）に代筆（代打か？）してもらってます。
（いやそうな姉にむりやり・・・）

はぁ〜やっぱり私はクラッシャー♪
（今回はたぶん夫の仕業に違いないとニラんでいるのだが）

先頭 表紙

毎年、札幌の大通り公園で７月の末から８月初めにかけてビアガーデンが行なわれます。今年は７月２１日から８月１０日まで。各ビールメーカーごとの会場が１丁ごとにあり、他にも世界のビール広場、数年前からは地ビール広場も出来ました。
貰い物のビアガーデンのチケットがあったので、昨日は夫と二人ビアガーデンに行ってまいりました。

会場に２時に着いたのに、ビアガーデンが始まるのはなんと４時（私達の行く地ビール広場は５時だと後で分かる。涙、、、）残る日にちがわずかなので、時間を潰してでも飲んで行くことにした。２時現在、風は強いが太陽が出ている、いますぐビールを飲みた〜い「ビール日和」だ。

なんとか時間を潰して大通り１１丁目の地ビール広場へ４時に着いた。「むむむっ・・・・」ここはＯＰＥＮが５時からだったのだ。「やれやれ・・・なんということだ」もうこれ以上歩きたくないので私達は近くのベンチで１時間待つことにした。
３時すぎからあやしい気配を見せ始めていた天気はさらに崩れ、風はゴウゴウと強くなり、空はにわかに掻き曇った（私の心も曇った）。普段は暑がりな夫だが、半袖から出ている腕にはさすがに鳥肌が．．．．．長袖のジャンパーを羽織っている私もぶるぶるぶるっ。

しかしここまできて引き下がれない二人は５時まで待って、ビール２杯ずつ、つめた〜〜い枝豆・ぬるいウインナー・やや温かい焼き鳥・あつい味噌おでんをモシャモシャ食べてダッシュで帰りました。
後で分かったのですが昼間やってるのは土・日だけで、平日は場所によって違うようですが、夜のみということです。

でもぉ〜昨日の昼間なんか営業したらけっこう売れただろうになぁ〜。お天気の良い空の下で飲みたかったよぅ〜〜。
とりあえず風邪は引かなかったみたいで良かったよ。

先頭 表紙

と〜っても久々に試写会が当たって、昨日は共済ホールで『赤影』を見てきました。
「サムライ・フィクション」の中野裕之監督の作品です。映画の雰囲気は「サムライ・フィクション」の時と似ていますね。くすっと笑わせる感じが前作同様に私好みでした。
さり気なく見て楽しい映画だとおもいます。

あと、前から気になっていた「やぶれかぶれ」でラーメン（味噌６５０円）を食べてきました。小耳に挟んだ話では「純連（すみれ）」で働いていた人が出したお店だそうです。
なるほど・・・・確かに、生姜が効いているところ、スープの上に油がたっぷり乗っているところが純連を連想させます。（チャーシューが各切りなのもね）
非常に嬉しいのはキクラゲの千切りとメンマが沢山入ってるところでした。（大好きなんです♪）麺は中太の縮れ麺。味はかなり濃い目（しょっぱい）です。ボリュームも満足でした。スープの味がもう少し薄かったら言うことなし（独断）でした。

札幌のラーメン屋も競争が激化してどんどん価格破壊が起こらないかな。

先頭 表紙

今日は夫が恒例の月末飲み会なので、ここはひとつ・・・・と
大好きな鰹のタタキ、安い赤ワイン（イタリア産、５５０円）、ビデオ（古い作品ばかり）３本を手に入れて、今夜は一人ビデオ観賞会であります＾_＾。前に買っておいたカマンベールチーズもあるし（うふふ）。

しばらく続いていたウツウツ気分も昨日が最終日だったようで、（みなさんのおかげもあって）今日から持ち直しました。本当にさんきゅーです。
また周期的に同じ事がやってくるのは分かってるんですが、それは考えても仕方のないことなので、また楽しく毎日暮らして行きましょう。

先頭 表紙

このところお料理レシピの出番がない。それはなぜかというと、夫の帰りが毎日遅いから。
まともに作っていたら残り物がどんどん増えてしまう。最近の夕飯の支度はとっても楽ちん！おかず１品とみそ汁とかそんな感じ。でも楽だけど張り合いがないとも言えるかなぁ。微妙なオトメゴコロなのである。

毎年この時期になると私も働きに行こうかなぁ〜と思う。
だが、要領の悪い私は両方を程よく上手くやりこなせない。どうしても仕事にリキが入って家のことが後回しになってしまう（苦痛になる）。家事を二人で分担してまで働こうという気もあまりない。必要に迫られたらモリモリ働く気合は在るのだけれど、どうも今は発動されないようなのだ。時々なんとも中途半端な自分がイヤになる。（こともある、全く疑問に思わないときのほうが殆どだが・・・・・）

先頭 表紙