2001-06-30 今日のお仕事
2001-06-29 今日はなんだかまったり〜
2001-06-28 ラッキョウの田楽
2001-06-28 ラッキョウの酢漬け（その２）
2001-06-26 椎茸と卵の照り煮
2001-06-25 プリン
2001-06-24 〜勝手にヤクルト通信〜
2001-06-24 ｔｏｔｏの練習
2001-06-23 散歩でＧＯ
2001-06-22 パッチワーク作品　その３

今日は今製作中の棚敷き２号のシツケがけをしてました。
余り布を使って作っているので私好みの色合いじゃないのですが、それにしても・・・・な柄を作ってしまったものです。センスのなさがよく出ている。作る前によ〜く考えたのに・・・。

今夜は夫が飲み会にいくので、夕飯の支度はしなくてよいのです。らっきー！
この後もゆっくりパッチワークにハマります〜。

先頭 表紙

今日はサッカー日本代表の公開練習を見に行く予定だったのに、今にも雨が降りそうな天気で諦めました。残念です。けっきょく雨は降ったような降らなかったような・・・。
明後日の試合ＴＶで観戦しましょう〜。

（数日前の空）

先頭 表紙

以前ＰＡＯさんからラッキョウは酢漬け以外に食べ方がないのでしょうか？という質問を頂きました。

その後ｙｕｋｉさんから東海林さだおさんの「マツタケの丸かじり」という本に「ラッキョウの田楽」というのが出てましたよ〜という情報を頂き、さっそく本屋で立ち読みしてみるとふぅ〜むふむ。

東海林さんは「塩漬けのラッキョウが一番だ！」と、のたまっておりました。さらに「次の日に食べる分だけ（２５個）簡易漬物器で毎日漬けるのが一番旨い」と・・・・。かなりラッキョウに対するこだわりを持っているようすでした。

それで「田楽」の作り方は、まずらっきょうに切り目を入れておきます。そして網でコロコロと転がしながらこんがり焼きます。焼けたら切り目に味噌をぬり、さらに再び網の上でコロコロと少しだけ焼いて出来上がりです。

ここで疑問だったのが、塩漬けを焼くのか、生を焼くのか、酢漬けを焼くのか、という点です。それが明記されていないのです。

たぶん塩漬けを・・・・だと思うのですが、今回は一応、酢漬けと両方作ってみました。（上が塩漬けで下が酢漬けです。生は手元にないので試してません。）味噌をタップリぬってしまったので少々しょっぱかった・・。味噌はほんの少しでいいですね。　どちらもけっこうイケてましたが、私は酢づけの方が唐辛子のピリッが効いててうまかったです。唐辛子を効かせた塩漬けのラッキョウで作ると一番旨いかも？と思いました。

ＰＡＯさんもぜひ一度試してみてください。ちょっと手間ではありますがどんなもんだか気になるでしょう？ビールには塩漬けの方が合うかもしれません。

先頭 表紙

今日はラッキョウの酢漬けの続きです。１０日置いて塩漬けが出来ましたので、今度は酢に漬かっていただくわけです。ラッキョウ君はあっちにやられ、こっちにやられ、たいへん
大忙しなのです。

１．１０日ほど塩水につけておいたラッキョウをざるにあけて、水気をきる。

２．根と芽を切り落とし、薄い塩水につけて１時間くらい塩ぬきをする。

３．耐酸性のなべに酢　２カップ、砂糖　１カップ、みりん　１カップ（ラッキョウ１キロに対して）を合わせて入れ、煮立てて冷ましておく。

４．耐酸性の容器に水気をよく切ったラッキョウを入れ、赤唐辛子２本を種を抜いて加え、３を注ぐ。１０日くらいで漬けあがる。

はてさて、うまく出来上がるでしょうか。

先頭 表紙

見た目はかなり地味なんですが、味はよいです。
彩りにさやえんどうでもそえれば良かったなと後悔してます。（色気のない盛付けです）
椎茸の歯ごたえと卵のプリプリ感のコンビネーションが絶妙です。（というのは大袈裟すぎますが・・・）

◎椎茸と卵の照り煮◎

＜材料＞（４人分）

干し椎茸　　　１２個
ゆで卵　　　　　４個
サラダ油　　大さじ２
もどし汁　　１カップ
酒　　　　　大さじ１
砂糖　　　　大さじ２
しょうゆ　　大さじ２

＜作り方＞

１．干し椎茸は２カップの水でふっくらともどし、軽くしぼって軸をとる。

２．中華鍋にサラダ油を熱して椎茸を入れ、両面を焼きつけ油を吸わせる。

３．ゆで卵・椎茸のもどし汁・酒・砂糖・しょうゆを加え中火で汁気がなくなるまで照りをつけて煮る。


今日はとっても蒸し暑かったぁ〜。いつもは寒がりの私も、さすがにタンクトップと短パンという出で立ちで１日過ごしました。
今日の不快指数は７０％だそう。確かに不快な気持ちになるけれど、北海道の短い夏は不快なくらい暑くなってくれないと淋しいです。

先頭 表紙

今日のおやつはプリンですよ。
太るのを気にしている方は、エイヤッと思いきって２個食べちゃいましょう〜。

◎プリン◎

＜材料＞（プリン型４〜６個分）

卵　　　　　　　　３〜４個（１カップ）
牛乳　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　　６０ｇ
バニラエッセンス　　少々　

カラメルソース
　砂糖　　　大さじ４
　水　　　　大さじ４

バター　　　適宜

＜作り方＞

１．鍋に牛乳・砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、バニラエッセンスを数滴加えます。

２．ボールに卵をほぐし、先の牛乳を加えて混ぜ、万能こし機でこします。

３．カラメルソースを作ります。
鍋に砂糖と水大さじ２を入れて火にかけ、紅茶色になるまで煮詰め、火を止めて熱湯大さじ２を加えてよく溶かし、とろりとさせます。

４．プリン型にバターを塗り、カラメルソースを入れ、卵液を入れます。

５．天板にプリン型を並べ、まわりから湯を注ぎ、１８０℃で４０分蒸し焼きにします。

焼き上がりは竹ぐしで確認してくださいね。

先頭 表紙

♪　はぁ〜　おどり踊るなぁ〜ら　
　　ちょいと東京〜音頭　よいよい〜♪

逆転勝利で貯金は１５。対阪神戦５連勝。
真中は１号ホームランおめでとう！
河端は初勝利おめでとーなのだ。
ふふふんふん〜♪

先頭 表紙

ｔｏｔｏ一口１００円ならお遊びで買ってもいいかな。
無欲で買い続けていたらいつか１億円当たったりしてぇ〜（全然無欲じゃない・・・）。
毎回一人勝手に予想をして本番に向けての練習をしていた。
昨日はなんと３つハズす、という所までこぎつけた。（昨日は引き分けが無かったからね）
うーーん、おしい！あと１つ当たってたら・・・・
３等の配当金を調べてみた。
むむむ、７００円くらいのようだ・・・。（７００円かぁ〜〜）
道のりは遠いのぅ。
でもでも、文庫本一冊買えるぞ。
ミニカットクロスだって３枚買えるし、
レンタルビデオ７本も借りられちゃうもんね。
ようしこの調子でがんばるぞ〜！
それで一体いつから本番に入るのだ？

＜画像は家で育ててるオレガノです。＞

先頭 表紙

お天気が良いので散歩にでました。陽射しが強くて気温もずいぶん上がっているようでした。私の体感では２８℃というところでしょうか。

この花は近所のお宅に咲いていました。名前の知らない花です。ちょうどビル風が吹いて花が揺れるので、手ブレのようになってしまいました（笑）。

ぶらぶらと商店街まで行って、レンタルビデオ店で「パリのレストラン」という映画を借りてきました。なにやら美味しそうな物が出てくる映画のようです。

３時のおやつに昨日の失敗シフォンケーキにサワークリームを付けて食べたら、少し美味しく食べられました。サワークリームのかすかな酸味が合いました。

先頭 表紙

今日は夫が飲み会なので夕飯の支度は無し！！ラクチンだぁ〜〜〜（だらだら）。
今日は何だか訳もなく３つめの日記更新なのだぁ。明日雪でも降るのか？？
えーと、これは台所のスチール棚に敷くマットです。これはダブルアイリッシュチェーンというパターンです。沢山たまったサンプルの布（３ｃｍ角くらいの大きさ）を使用して作りました。全体の大きさは４５×８０ｃｍです。ひとつの正方形は２.５ｃｍ角です。

先頭 表紙