2003-12-14 新鮮な野菜たち
2003-12-13 ◎一皿ブランチ◎
2003-12-12 〜〜ニラ・卵炒め〜〜
2003-12-11 ☆X'mas Party☆
2003-12-09 茄子の甜麺醤煮込み
2003-12-08 サバの塩焼き
2003-12-07 スイス菓子ハイジ
2003-12-06 『もやしラーメン』410円
2003-12-06 バナナと紅茶のティラミス風
2003-12-05 ◎ギョーザのみんみん◎

今日もイイお天気でしたので、セーターや枕カバーなどたくさんのお洗濯が乾きました。年賀状も８割ほど作り終え、スッキリした気分でお昼を頂きます。

今日からしばらくは、母から貰ったお手製の野菜を使ってのメニューになりそうです。母は趣味で畑を持っていて、春夏秋冬さまざまな野菜を育てています。毎回実家へ行く度に新鮮な無農薬の野菜をたっぷりくれます。今回貰ったお野菜は、（上段左から）下仁田ねぎ、かぶ、人参（下段左から）コウサイタイ、オータムポエム、水菜、タアサイです。他にほうれん草やちんげん菜も用意してくれていたのですが、あまりの多さにとっても短期間に食べきることはできない（新鮮な内に食べたいので）ため、あまりなじみの無いお野菜を持ってかえることに。どんな調理方法がベストなのか母に尋ねると「どれも新鮮で美味しいからお浸しだけでも十分美味しい」とのこと。スーパーで売っている青菜とは違って、臭みや苦味が全く無く、甘い爽やかな香りがしますので、なるべく生に近い状態が一番美味しいようです。
毎日母の所へ新鮮な野菜を貰いに行けたら一番イイのですが、遠いので中々そういうわけにはいきません。でも、母が毎日楽しそうに畑仕事に勤しんでいるのが何よりも幸せです。

☆下仁田ネギをたっぷり使ったお雑煮☆　※ネギの青い部分にはビタミンＡやＣが多く含まれいるので、葉まで甘くたっぷり食べられる下仁田ねぎは最適です。
下仁田ねぎ、しいたけ、しめじ、鶏肉、人参、かまぼこ、焼き餅で作りました。

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今日は久々に晴れました。昨日から天気予報で何回も確認したので、ゆっくりできる週末ではありましたが、朝早くに目覚ましをセット。案の定、「本日は晴天なり」で２週間ぶり（？）のお布団干し、ソファカバーなどの大物の洗濯、レンジ周り・換気扇のお掃除、そしていつも通りの掃除と、チャッチャッチャと片付けました。おかげでイイ汗をかきました。
私は同時に物事を進めるのが苦手なので、お料理もお掃除も一つ一つ片付けては次に進む、、という、とても要領の悪い方法を取っています。改善したいのですが、どうしても一つに集中してしまう性質です。よって、今日の朝ご飯は抜きで、お掃除が一段落ついてからブランチを取ることに相成りました。

☆小松菜とキノコのソテー＆チキン☆　※小松菜のカルシウムはほうれん草の5倍とも言われています。

☆ポテトオムレツのチーズソースかけ☆
ジャガイモとインゲン（アスパラなど）を入れたオムレツを作って、とろけるチーズ・小麦粉・白ワインで作ったソースをかけて戴きます。

☆キャロットサラダ☆
生の人参をこまか〜く千切りにして、オレンジ汁・オリーブ油・塩・こしょうで和えるだけ。とっても爽やかなサラダです。

他、シナモントースト、バナナです。

今日の飲み物は　L'EPICIERの紅茶（No.967 THE AU LAIT テ・オ・レ）です。とっても甘味を感じる柔らかい香りです。

さ、これから千葉の実家へ、母の作った野菜をた〜っぷり頂きに行ってきます!!!

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今週は予定外の仕事が入り、毎日がとても忙しくて通勤電車ではシッカリ座ってシッカリ寝るという一週間でした。お陰で首がちょっと痛いです。（おじきの状態で寝ていたみたい）
さて、本日は”飲み”に徹する日ということで、お米は炊かず、おかずをたくさん（のつもり）作りました。実家は年始くらいしかお酒を飲まない家庭でしたし、私もお酒は飲めるものの、ビールは殆ど飲まず、焼酎とかウィスキーとかをチビリ、チビリ、、と嗜む程度なので、『食べながら飲む』感覚が未だよく分かりません。なので、ビールに合うおかずやおつまみのチョイスがとても難しく感じます。揚げ物もあまり作らないので、ビール派には私のおかずは物足り無いのではないかしら。。たまに『ビールに合うおつまみ』なんてレシピ本を読みますが、どれも油っぽく見えちゃってどうしても敬遠してしまうのです。シッポリと飲む焼酎派にも、グビグビと飲むビール派にも合うおかずやおつまみを考え出したいものです。

☆ニラと海老と卵炒め☆　ニラは疲労回復効果のあるビタミンB1が多く、冷え性予防にも有効です。
卵に酒をあらかじめ加え、半熟状態で一旦取り出します。

☆マグロの胡麻わさび和え☆
貝割れ菜・ねぎをたっぷり入れて、わさび・ごま油・醤油に漬け込んだマグロと和えます。最後に煎りゴマをたっぷりかけるとさらに食欲が増します。

☆かぼちゃのそぼろあんかけ☆
豚ひき肉・砂糖・醤油・水・片栗粉で庵を作り、出し汁・砂糖・醤油・塩でホコホコに煮たカボチャにかけて戴きます。（我が家の定番メニューに昇格）

☆キノコのお浸し☆
しめじ、生しいたけ、えのき、、などを、出汁・醤油・塩・酒でサっとひと煮し、冷ましながら味を含ませます。

他、焼き鳥（ナンコツ、砂肝、皮）、冷やしトマト、胡瓜とワカメの酢の物、チーズクラッカー、枝豆、海苔納豆です。

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今週は急に仕事が忙しくなってしまい、日記のアップが中々できませんでした。今日は雪が降るかも、、と言われたほど冷たい雨が降りましたが、さすがに雪は降りませんでしたね。
本日は、わが社のX'mas Partyということで、なんとしてでも出席せねば、と朝から休憩時間を惜しんで仕事に取り掛かりました。残念なことに私の上司はNYとの電話会議のために欠席と相成り、「上司の分も楽しんで参りますっ」と部下の私はスキップで会場に向かいました（笑：ちょっと冗談です。スミマセン）
会場は恵比寿のウェスティン　ホテル。お友達の披露宴で来たことはあるものの、恵比寿エリア自体あまり利用しないので、とっても興味津々でホテル内をウロウロ。ロビーには大きいツリーが豪華に飾られていて、根元にはたくさんの種類のテディベアが置いてあり、とってもメルヘンチックな雰囲気。写真を撮りたかったのですが、諸先輩方と一緒に行動していたので慎むことに。セミフォーマルで、との指示だったので勤務時でも浮かない程度のワンピースとジャケットを着ていきましたが、なんと皆さんはホテル内で衣装チェンジをしてゴージャスにドレスアップ！男性陣もタキシードに着替えて、驚きの連続でした。
パーティは立食形式なのですがレベルの高いお料理で、白身魚のパイ包みや、目の前で作ってくれるチーズリゾットなど、興奮するほどの美味しさでした。まだ入社して数週間なので会う人会う人と自己紹介をしたのですが、「なみへ〜さん、よく食べるねぇ」とみなさん山盛りになった私の取り皿を見て感心してくださいました（？）。これで印象付いたかな??
ビンゴゲームは当たらなかったものの、お絵描きゲームでは運良く勝って、LEONIDASのチョコを頂いちゃいました。遅くまでオフィスに残っている上司へのお土産をゲット。
帰りには、社員全員にと〜っても可愛いクリスマスリースとポインセチアのプレゼントが。どちらも勿論”生”なので、水遣りをキチンとして長持ちさせなければいけませんね。疲れがたまってチョット体調不良だったのですが、楽しい一日を過ごせてホっと安堵。

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今日は風が冷たくて寒かったですねぇ。「う〜寒」って言いながらわき目もふらず、家路を急いだため（？）、買い物はせず家にある物でご飯を作ることにしました。
この日記のアップが終わったら、早速年賀状作りに取り掛かろう。（えみりさん、えりりんさんに感化されました（笑））私はここ何年か手作りの年賀状にハマっています。シールになっている千代紙や、何種類かのスタンプを使って、自分好みのデザインを決めたら”一人ベルトコンベアー状態”で製作にかかります。一枚一枚スタンプを手で押しながら「来年こそはパソコンで作ろう」と思うのですが、今まで買ったスタンプ代もバカにならなくって、どうしても手作り年賀状になってしまうのです。。。何日かかるか分かりませんが、とにかくクリスマスまでには投函しなくちゃ！
それから今日、可愛い銅製の玉子焼器が届きました。とってもコンパクトな大きさ（写真の通り、ハガキが１枚入る大きさです）で、卵の使用量の少ない我が家にはモッテコイのお鍋です。大切な方からの贈り物なので、ずっと大事に使いたいと思います。

☆茄子の甜麺醤煮込み☆
茄子、豚バラ肉、ピーマンを、ニンニク・生姜・ネギ・甜麺醤・醤油・砂糖・酒・鶏がらスープで炒め煮をして、最後に水溶き片栗粉、ゴマ油、ゴマで仕上げます。

☆ワカサギのから揚げ☆
しっかり臭みを抜くため内臓処理をして（この状態で冷凍しておきました）牛乳に漬け込んだあと、カラっと揚げました。

☆大根の明太子サラダ☆
明太子、マヨネーズ、豆腐、胡椒でソースを作って、水気を切った大根に和えます。

☆そうめんとゴマ豆腐のお吸い物☆
そうめん（夏の余り物！）、ゴマ豆腐、ぎんなん、さやいんげんが入ったさっぱりしたおすまし汁です。

です。

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今日は週明け早々、仕事がとても忙しい一日でした。中々月曜日って気合が入りにくいですが、こうも忙しいと勢いで一週間が過ぎそうな予感。風邪など引かぬよう頑張らねば!!

本日は2尾で380円の鯖がメインのメニューです。鯖のバッテラは大好きなのに、煮付けなどにすると血生臭さを感じて苦手なので、シンプルな塩焼きで戴きました。

☆鯖の塩焼き☆　※鯖はビタミンＢ２が豊富で口内炎などにいいそうです。

☆豚薄切り肉のごま竜田☆　※豚肉のビタミンＢ１はお肌の老化防止に効きます。
下味を付けた豚肉に白・黒ごまをタップリつけて、カラっと揚げます。

☆ひじきサラダ☆
ひじき、れんこん、にんじん、きゅうり、レタスをポン酢と胡麻と少々の砂糖で戴きます。

☆キャベツとさつま揚げの煮物☆
キャベツとさつま揚げを出し汁・醤油・酒・砂糖で煮るだけ。

他、大根と揚げの味噌汁、納豆、枝豆、などです。

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今朝目覚めると眩しいほどの日差しが差し込んでいたので、慌てて飛び起きてお布団を干しました。冬は日（陽）が短いので、1時半ごろには雲が出てきて布団干しは終了。ほどほどに太陽を浴びたお布団で今夜はぐっすり眠れるかなぁ。

さて、今日のお昼はペペロンチーノのリベンジ。先週もペペロンチーノだったのですが、カッペリーニ（DE CECCO/No.9/0.9mm)を使いたい！という強い要望で作ってみたものの、茹で時間が短いこともあり、もたもたしていたらベチョ〜ンとした仕上がりになってしまい失敗。この失敗を活かして、今回はちょっと太めのフェデリーニ(DE CECCO/No.10/1.4mm)に変えてタイマーを手元において、茹で汁の量を調整しながら手早く作って大成功いたしました。麺類は茹で加減が命ですね。今後、我が家のペペロンチーノは、フェデリーニで作ることに決まりそうです。

本日のデザートはスイス菓子ＨＥＩＤＩ（ハイジ）の「アルハンブラ」です。何年か前ですが神戸のお友達に教えてもらったのがキッカケで、贈り物にもよく利用するお菓子ですが、先日地元のデパートの地下に、他県の銘菓と一緒に売られているのを見つけて久々に購入しました。このシットリとしたスポンジと薫り高いチョコレートが絶妙です。

☆ペペロンチーノ☆

☆ポテトサラダ☆
こふきいもの状態でオリーブオイルとワインビネガー、きび砂糖を少々和えておくと、最後に胡瓜とタマネギと混ぜた時にまろやかに仕上がります。

☆野菜たっぷりコンソメスープ☆
いんげん、人参、たまねぎ、ベーコンを入れました。

他、ガーリックトーストです。

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今日は一瞬晴れ間も見えましたが、靄のようなハッキリしないお天気でしたね。睡眠をたっぷり取って、軽く朝食を食べてからお洗濯やお掃除を済ませました。でもやっぱりお布団は干せませんでした。仕方なく、またも布団乾燥機のお世話に。んーっ、太陽の匂いが恋しいっ!!!

今日は強〜い要望で、以前にご紹介した早稲田にあるラーメン屋「メルシー」に行くことに。色々な味を知るためにもアチコチのお店に行きたい私は『同じお店は多くても月に１回まで』と思う今日この頃ですが、そのお店が大好きで思い入れがある人にとっては毎日でも行きたいものなのでしょうね。
今回は忘れずにラーメンの写真を撮ってまいりました。シンプルなラーメンですが、スープが煮干＆肉系のコクのあるお味で、麺が黄色の太ちぢれ麺なので、正に私の好みのラーメンです。これが410円（税込み）なのですから、驚きです。

満腹＆満足のまま、夜ご飯の準備に入りましたが、中々お腹が空かなかったので、飲み中心の軽いメニューにしました。

☆焼酎[鳥飼]☆

☆茶碗蒸し☆

☆そら豆とトマトの胡麻和え☆

☆明太子スパサラダ☆

他、カリカリじゃこ奴、チーズ、おかき、、など。

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今日のデザートは、先日応募して当たったお菓子の中のカステラを再利用（？）したティラミス「風」のケーキです。
カステラはとっても美味しいのですが、同じ味ばかりもつまらなかったので、レシピ本で見つけた”カステラを使ったティラミス”を作ってみました。
カステラに紅茶をたっぷり浸し、マスカルポーネや生クリームを合わせたクリーム→バナナ→クリーム→カステラ、、という風に何段も重ねて行きます。

しっかり冷やして戴くのですが、シットリとした美味しいケーキに出来上がりました。
ですが、こうやって写真を見ると、折角のカステラとバナナの段がハッキリ見えませんね（涙）。カステラをもっと厚くすれば段がハッキリしたのかなぁ。

渋めのカフェラテと一緒に。

�塔Jップ：スタバのマグ／コースター：DOUBLEDAY／皿：ジノリ��

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今日は曇り空だったり、雨が降ったりとパっとしないお天気でしたね。しかも週末は雨だと予報で聞いてなんだかガックリ。週末くらい快晴であって欲しいです。布団派の私には一大事なのに、、。

今日は宇都宮で有名な「ギョーザのみんみん」がメインのメニューになりました。私は無類のギョウザ好き（ＴＶ"マネーの○"のパクリ）。「今日が地球最後の日だったら何が食べたい？」なんて質問を良く聞きますが、私は迷わず『ギョーザ＆ライス』です(*^_^*)。実家にいる時は月に１度は母が大量にギョーザを作ってくれて、これがメッチャメチャ美味しいんです。色々隠し味を入れるようで、今一生懸命手作りギョーザも作りますが、あの味には中々なりません。２０個なんて軽く食べれちゃうほどの美味しい母のギョーザの次に良く食べるギョーザが、ココ、みんみんのギョーザなのです。

☆ギョーザのみんみん☆

☆豆腐＆ごまソースのサラダ☆
インゲン、さやえんどう、人参、レタスなど。
サッパリ健康的なソースを作ろうと思ってレシピ通りに試してみたら、予想以上の甘さ。。ちょっとご飯のお供には甘すぎました（涙）。材料は豆腐・練りごま・醤油、みりん、砂糖、出し汁、ごま　です。

☆たこキュウリ☆
ごま油と豆板醤だけでサっと和えるだけ。

☆温玉奴☆

☆はんぺんチーズ☆

他、なめたけおろし、えだまめ、海苔なっとう、、などです。

�塔Tラダボール：砥部焼／楕円取り皿：有田焼��

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