2004-02-14 ☆アルポルトでランチ☆　Antipasti〜
2004-02-13 下仁田ねぎタップリの親子丼
2004-02-12 大和芋（銀杏芋）のグラタン
2004-02-11 お野菜を使ってお夜食。
2004-02-11 との山『桜えびのかき揚げそば』
2004-02-11 実家への手土産
2004-02-08 ウォッカトニック
2004-02-08 もちもちの木「中華そば（小）」
2004-02-07 ●いちご大福●
2004-02-06 春巻きとマグロの甘酢マリネ

今日はバレンタインの日ですね。ちょうど土曜日に当たったからか、昨日の金曜日からどこのチョコレートコーナーも大賑わいですし、衣料品売り場や男性の小物売り場とかも大混雑でした。皆さん、一生懸命プレゼントを考えているんでしょうね。
私は、プレゼントやチョコを渡す日、、というよりも、自分の好きなお店でご飯を食べられる日だと勘違いしている節があります(*^_^*)。中々外食出来ないので、こういうイベントに託けて行ってみたいお店を一生懸命検索しているのです(^_^;)。
今年は西麻布にある「アルポルト」に決定！オーナーシェフの片岡護さんは前々からの憧れの人。気取りのない方で、片岡シェフの作るイタリアンは食材を存分に活かし、味付けもシンプルな少し和風の味わいがあって、口や胃に優しいので大好きなのです。2年前に熱海の「VILLA DEL SOL（ヴィラ・デル・ソル）」で行われたリチャード・ジノリのイベントで片岡シェフにお会いしてから、ますます大ファンになってしまいました。とは言っても、アルポルトでお食事するのは久々の2回目です。

◇写真上段左→右、下段左→右の順で・・（一部食材の名前がわからないものもあります）◇
　　☆前菜：ズッキーニのソテー、ホタテのカレークリーム和え、アンディーブ☆
　　☆牛肉のワイン漬け（マヨネーズソース、イタリアンパセリ）☆
　　☆魚介類のサラダ（アサリ、ムール貝、イカなどをバジルソースをかけて）☆
　　☆ほうれん草とクリームチーズのクレープ包み（バジルソースを添えて）☆

どれもあっさりしていて、ペロっと食べきってしまいます。白ワインも進む、進む、、。

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今日は比較的暖かかったですね。とは言ってもお昼時などオフィスから一歩外へ出ると冷たい空気に思わず体に力が入ってしまいます。この時期、どうしても肩や首が凝ってしまい、頭痛になったりするので、できるだけ体を甘やかして（？）凝らないようにしなくてはならないのです。軟弱な現代人です。。。

さて、今日は夕食には珍しく丼もの（＝ご飯もの）にしてみました。先日買い込んだ鶏肉を使いたくて、しかもよく考えてみると、親子丼って高校生の家庭科の授業で作って以来、自分で作った記憶がないことが判明。早速、親子丼を中心にメニューを考えてみました。

☆下仁田ねぎタップリの親子丼☆
下仁田ネギ、鶏もも、のシンプルな親子丼です。タイムセールでお安かった三つ葉をのせて。

☆タラと豆腐の煮物☆
北海道産のタラが50円引きになっていたので、絹豆腐・シイタケ・水菜・カマボコなどを出汁醤油でコトコトと煮ました。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ユズ皮をのせます。

☆ほうれん草のおろし和え☆
母のほうれん草がまだまだたくさん冷蔵庫に眠っているので、なんとか使っていかないと、ドンドンと傷んでしまいます。甘酢を作って焼き油揚げと大根おろしとで戴きます。

☆ジャガイモの明太子和え☆
先日購入した新じゃががまだ残っていたのでタラモ風に作ってみました。明太子・酒・ごま油・醤油・アサツキで和えるだけ。

☆納豆の壬生菜和え☆
母の壬生菜をどう使うか悩んでいたのですが、何もしなくても漬物のようにイイ香りのするお野菜なので、軽く塩もみした壬生菜を納豆に和えてみました。ネギを入れた納豆とはまた違って、とっても食欲が湧きます。

他、母の黒豆煮、キュウリと大根のお漬物、枝豆です。

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今日も空気が冷たかったですね。オフィスの中は暑いので、ついついコートの下は薄着にしてしまうので、通勤時は寒くてたまりません。手袋していると中々バックから定期入れが出せないし、お財布とかも出しにくいし、冬って不便が多いと感じてしまいます(@_@)。

さて、今日は一昨日の晩に作ったメニューのご紹介。携帯のカメラが調子悪くって四苦八苦してやっとＰＣに取り込めましたが、画像が荒くなってしまい、掲載するのが遅れました。
この日は、以前お好み焼きを作った時に残った大和芋を使って、グラタンを作ってみました。摩り下ろした大和芋と出汁と卵などでソースを作るのですが、とっても和風で私好みに出来上がり、普通のクリームグラタンほど罪悪感が湧かないのがイイですね(^_^;)

☆大和芋のグラタン☆
具剤はズッキーニ（茄子が嫌いと言われて）・シメジ・エノキ・しいたけ・鶏肉です。上にかけるソースは、大和芋・卵・出汁・塩・胡椒です。最後にチーズをかけて、オーブンで焼くだけ！

☆厚揚げの肉詰め☆
前回使った厚揚げ「シアワセノカタチ」が残っていたので、鶏ひき肉・青ネギ・干しシイタケなどを生姜・醤油・ゴマ油・塩・胡椒で味付けして中をくり抜いた厚揚げに詰めて、お出汁で煮ます。小松菜を添えて。

☆ブロッコリーの胡麻和え☆

☆イカ納豆☆

☆ネギとろ巻きの出汁醤油漬け☆
これはお手軽で大好きな一品。タイムセールでお安かったネギトロ巻きを買ってきて、薄い出汁醤油をアツアツにしてかけるだけ。お寿司の出汁茶漬けって感じです。

他、枝豆、チーズ、タラの塩辛、焼酎お湯割（梅入り）です。

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千葉の実家から2時間かけて地元に着いたのは20時半。夕食に食べたお蕎麦もスッカリ消化してしまって、少々小腹が空いてしまったようです。

早速、母が今朝、畑から採って来てくれた野菜を使って、簡単に夜食（？）を作りました。うっぷー、食べ過ぎ。

☆お雑煮☆
搗きたてのお餅を食べたくって作りました。ほうれん草は若い葉の部分をたくさん貰ったので、ちょっと湯がくだけで柔らかくなり美味しかったです。母の作った下仁田ネギは小ぶりで、荒めに刻んで入れてもとってもまろやかに仕上がります。

☆ルッコラのサラダ☆
お店で売っているルッコラより断然香りが良く、程よくピリっと辛く、とってもフレッシュでおいしいです。スライスした玉葱とプチトマトをオリーブ油・酢・塩・醤油・砂糖（少々）で戴きます。

☆肉豆腐☆
実は既製品ですが、下仁田ネギをたっぷり加えて再度煮込んでみると美味しかったです！

他、タイムセールで思わず買ってしまった既製品（秋刀魚の煮付け、インゲンの胡麻和え）。やっぱり既製品を買い込んでしまうと、楽な分、罪悪感がヒシヒシですね。でも今夜は遅かったし、許してくださいっ！

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今日はお天気はイイものの、底冷えする寒さでしたが、予定通り、千葉の実家へ行く為にお昼前に出発しました。吐く息は白く、手袋をしていなかった手もガチガチ。こんなに晴れているのに寒すぎるぅ〜。

途中、母へのお土産に「松葉」の鶴の子納豆（金賞受賞！）、酸化防腐剤無添加赤ワイン、五右衛門豆腐を、父へは北海道フェアで見つけた大豆きなこ飴を購入して、電車で2時間かけて千葉に到着。

母と待ち合わせて、千葉の生活クラブ生協へお買い物。今は鶏肉も豚肉も安全性を問われていますが、生協のお肉はほんと安心。子供の頃からココのお肉を食べているのでスーパーのお肉には少々抵抗あったので、こういう問題が起きた時は「多少高くても生協のお肉を食べていてヨカッタ」と思わずにはいられません。
た〜くさんの食材を母に買ってもらい（お母さん、ありがとう！）、その後、母の搗きたてのお餅と朝摘みたてのお野菜をお土産にもらって、荷物詰めは終了。持ち帰れないものは、郵パックで送ってもらう事にして（体の小さい母にお願いしてちょっと心配！）、まだ17時でしたが両親と食事へ行きました。

数年前に出来たという地鶏とそばのお店「との山」に行って、母は『牡蠣と舞茸のてんぷらの蕎麦』、父は『下鴨のせいろ』、私は『桜えびのかき揚げ蕎麦』『つくね・ももの串焼き』を堪能しました。ココの地鶏は佐賀産のもので、とってもプリプリジューシーで美味しかったです。お蕎麦は汁もサッパリ目。店構えは昔の日本家屋を改装したもので、木をふんだんに使った、広く、天井の高い清潔感のある店内はとっても落ち着きました。

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同日↑の日記に書きましたが、実家への手土産として購入した「松葉」の鶴の子納豆、と酸化防腐剤無添加のワインです。他に五右衛門豆腐の絹を2丁。
母は、健康に気遣って甘いものや塩辛いもの、添加物の入っている物などは殆ど食べないので、食べ物のお土産はいつもこのような物ばかり。でもとっても喜んでくれるので、選ぶ楽しみがあります。

横の小鉢は、母が作った黒豆（器の影になって見えませんね）。お正月に私が作った黒豆が1割ほどシワシワになってしまったので、それを相談したところ、「こんな感じに作るのよ」とお手本を出してくれたわけです。ん〜、、やっぱり母の作る黒豆は美味しい！いつも作り方を尋ねるのですが「う〜ん、適当よ！」で終わり（笑）。経験と勘なのか、母の本来持っているセンスなのか、、脱帽です。

ちなみに、黒豆の入っている漆器は蓋をすると柿のような形になるとってもカワイイ物。この器もお土産に貰ってしまいました！お母さん、ありがとう！

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お酒が特に強いわけでも、毎日飲まずにいられないというわけでもない私ですが、食べ物でも飲み物でも『なんでも少しずつ、色々楽しみたい』という欲張りな性格を満喫させてくれるのが、リキュール類やスピリッツ（ジンやラムやウォッカのこと）類の選択です。全く”ツウ”ではないので、ＹＡＭＡＹＡなどの酒屋さんに行ってアレコレ説明書きを読みながら、綺麗なボトルや目を引くラベルのデザインで選んだりして楽しんでいます。

以前は、カンパリ・グレープフルーツ・トニックウォーターで作る「スプモーニ」ばかり飲んでいましたが、今は殆ど「ウォッカトニック」を愛飲しています。ウォッカ・トニックウォーター・レモンで簡単に作れてしまうのも理由の一つですが、なんと言ってもウォッカの潔さを感じるほどの冷たい香りが好きです。悪酔いもしません。ウォッカは「ズブロッカ」「スミノフ」など色々試しましたが、最近はもっぱら「ＳＫＹＹ　ウォッカ」を購入しています。理由はもちろん、ボトルのシンプルさ。２，３杯でクラクラしてしまう私にとって、お酒を選ぶポイントはボトルの良し悪しだけなのです（笑）。

今日のように外食した後は家でまったりとおつまみを戴きながら、カクテル談義で盛り上がります。

�塔gレイ：ＡＬＥＳＳＩ／アイスベール：ＬＵＣＫＹＷＯＯＤ／グラス：ｍｏｎｔａｎａ／ガラスの器：ＧＬＡＳＡＸのポイントボール��

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今日は以前からず〜っと気になっていたラーメン屋さん『もちもちの木』に行ってきました。
いつも車を走らせていると大行列が目に飛び込んできて、周りのお店はどこも行列ができていない静かな環境の中で、唯一、行列が出来ているこのお店に大変興味を引きました。どんなに評判が良くても大行列で有名でも、”好み”というものが付きまとうラーメンは当たり外れが多く、並ぶのが苦手な私たちは勝負を賭ける意気込みで行ってきました。
並んだ時間は午後6時。吐く息も白く、横を通り過ぎる車の勢いで冷たい空気が顔に突き刺さり、「あ〜〜〜〜〜」と声を出しながら足踏みをせずにはいられません。私たちが並んだ後にどんどんと行列が伸びていき、幸いにも15分ほどで店内に入れたものの、10数組のお客さんが寒空の中、辛抱強くまっている状態でした。
店内に入ると、あと数組は入れそうな余裕があることに気付きましたが、あくまでも相席にはさせず、４人がけのテーブルに２人までしか座らせない方針のよう。ん〜、、、こんな寒い日は早く店内に入れてあげればいいのに、、と思いましたが、きっとこうやって”待たす”のがお店の戦略なのかもしれませんね。

メインは「中華そば（特にトッピング”全部のせ”）」と「つけ麺」。私はあったかい「中華そば（小）」のネギ・チャーシュー・メンマのせ、を注文しましたが、ここのお店のオススメは、穂先メンマと呼ばれる麻筍の先端の柔らかい部分のみを使用したという貴重でやや長めのメンマ。今まで食べたメンマの中でもダントツの一位と思えるタケノコ本来の風味を活かした優しい薄味のメンマでした。麺は細ちぢれ麺で、スープはかつお節がた〜っぷり効いた、でもコクのあるものでした。そして、最後の最後まで冷めずに熱いままのスープは、店内のアチラコチラに『万が一、スープが冷めましたらお申し出ください』と書いてあるほど自慢の一品のよう。調べてみると、スープはさば節・かつお節・昆布・とり等、魚介ベースで、熱さを閉じこめ逃がさないように、ねぎ油・チー油(鶏の油)・ラードでできた香味油をスープの上にフタ代わりにかけてあるそうです。

あっさりとしてコクのあるラーメンはまさに私好み。並んで大正解でした！

◇もちもちの木は新宿（西新宿7-7-25）にもあるようです。◇

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苺のシーズンのこの時期、必ず忘れずにお取り寄せをする「いちご大福」があります。神戸のお友達Ｙ氏ご夫妻に紹介をしてもらって以来、毎年発送をお願いしているのは、西宮市甲子園にある『桔梗堂』さんの「いちご大福」です。こじんまりした店舗ですが、とっても品のある色々な和菓子を作っていらして、心が和みます。

まわりのお餅はとろけるほどに透き通った葛を使ったもの、餡は「赤福」を彷彿とさせる薄い色の甘さ控えめのこしあん、まるごとの苺は、フレッシュな上に、噛むとシュワシュワっとジューシーな食感が舌に伝わり、シャンパン漬けにでもしているのかしら？と思わせるものです。
和菓子、、というより、ほとんどフルーツ感覚。紹介してくれたお友達も「大福を食べてる感覚がないから、一度に４つはいけるわ」と言い切ってしまうほど。
旦那さんの転勤で兵庫に引っ越した高校時代の親友Ｗちゃんは偶然にもここのお店の近くで、「いちご大福」だけでなく、四季折々の和菓子を堪能しているそう。なんて、羨ましい生活。兵庫出身だったり、現在兵庫に住んでいたりする友達が多いからでしょうか、関西に住みたいという気持ちは学生の時から一度も薄れたことがありません。

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今日は気温がグっと下がりました。朝目覚めた時いつもの寒さとは格段に違った肌寒さを感じたので、たくさん着込んで出発して正解でした。電車の中でもずっと足元が寒くてお天気はイイのに気温が低いのは辛いですね。

さて、今日は食べたい物が色々と浮かんできてメニューを絞るのにとても大変でした。通勤電車の中で思いつくメニューを一から検討し直して消去していくのは中々楽しいもので（笑）、アっという間に会社に着いてしまい、結局アレやコレや、、と作りすぎたようです。明日も残り物を食べなくっちゃ。

☆春巻き☆
具財をどれにするか、とっても悩んだのですが、今日はサッパリ目にニラ、ハム、もやし、春雨、ピーマン、青ネギにしてみました。

☆揚げマグロの甘酢マリネ☆
以前柵で買ったマグロの残りが冷凍庫の隅っこで寂しそうにしていたので、それを使いました。ニンニク、生姜、砂糖、醤油、黒酢、鶏がらスープを煮詰めた汁に片栗粉で揚げたマグロを絡めて、たっぷりの万能ネギで戴きます。ものすごく食欲が出て困りました。

☆焼厚揚げのネギ醤油がけ☆
ハート型のかわいい厚揚げを見つけました！（詳細は同日の日記↓で）
トースターで焼いて、白菜キムチ・ちりめんじゃこ・万能ネギ・刻み海苔・ネギ醤油で戴きました。

☆新じゃがの肉じゃが☆
美味しそうな新じゃがが手に入りましたので、王道過ぎますが肉じゃが（豚小間切れ・人参・白ネギ・しらたき・スナップえんどう）を作りました。前日に作って煮含めましたが、皮をそのままにしたため煮崩れもせず、味付けはシッカリ、味わいはサッパリに仕上がって満足です。歯ごたえ充分のスナップえんどうを彩りに添えました。

☆水菜のサラダ☆
焼いた揚げと温泉卵をのせて、ゴマ油の効かせた醤油ドレッシング（サラダ油、ゴマ油、醤油、胡麻、酢・砂糖を煮詰めたもの）で戴きました。

☆ホタルイカの甘辛煮☆
先日購入したボイルのホタルイカを醤油・酒・砂糖で煮詰めました。七味で味をしめます。

★シャンパン：ルネ・ジャルダン　ドゥミ・セック★
お安かったのでちょっとした記念にイイかなぁ、と思って購入しました。フルーティでやや甘口なので飲みやすかったです。

他、タラの塩辛、枝豆、マグロのお刺身、、などです。

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