2001-06-24 〜勝手にヤクルト通信〜
2001-06-24 ｔｏｔｏの練習
2001-06-23 散歩でＧＯ
2001-06-22 パッチワーク作品　その３
2001-06-22 シフォンケーキ
2001-06-22 父の日のプレゼント選びに迷った
2001-06-21 タイ風焼飯
2001-06-20 エジプト展もそっちのけで
2001-06-19 クラミック
2001-06-18 梅干し（その２）

♪　はぁ〜　おどり踊るなぁ〜ら　
　　ちょいと東京〜音頭　よいよい〜♪

逆転勝利で貯金は１５。対阪神戦５連勝。
真中は１号ホームランおめでとう！
河端は初勝利おめでとーなのだ。
ふふふんふん〜♪

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ｔｏｔｏ一口１００円ならお遊びで買ってもいいかな。
無欲で買い続けていたらいつか１億円当たったりしてぇ〜（全然無欲じゃない・・・）。
毎回一人勝手に予想をして本番に向けての練習をしていた。
昨日はなんと３つハズす、という所までこぎつけた。（昨日は引き分けが無かったからね）
うーーん、おしい！あと１つ当たってたら・・・・
３等の配当金を調べてみた。
むむむ、７００円くらいのようだ・・・。（７００円かぁ〜〜）
道のりは遠いのぅ。
でもでも、文庫本一冊買えるぞ。
ミニカットクロスだって３枚買えるし、
レンタルビデオ７本も借りられちゃうもんね。
ようしこの調子でがんばるぞ〜！
それで一体いつから本番に入るのだ？

＜画像は家で育ててるオレガノです。＞

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お天気が良いので散歩にでました。陽射しが強くて気温もずいぶん上がっているようでした。私の体感では２８℃というところでしょうか。

この花は近所のお宅に咲いていました。名前の知らない花です。ちょうどビル風が吹いて花が揺れるので、手ブレのようになってしまいました（笑）。

ぶらぶらと商店街まで行って、レンタルビデオ店で「パリのレストラン」という映画を借りてきました。なにやら美味しそうな物が出てくる映画のようです。

３時のおやつに昨日の失敗シフォンケーキにサワークリームを付けて食べたら、少し美味しく食べられました。サワークリームのかすかな酸味が合いました。

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今日は夫が飲み会なので夕飯の支度は無し！！ラクチンだぁ〜〜〜（だらだら）。
今日は何だか訳もなく３つめの日記更新なのだぁ。明日雪でも降るのか？？
えーと、これは台所のスチール棚に敷くマットです。これはダブルアイリッシュチェーンというパターンです。沢山たまったサンプルの布（３ｃｍ角くらいの大きさ）を使用して作りました。全体の大きさは４５×８０ｃｍです。ひとつの正方形は２.５ｃｍ角です。

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今日はシフォンケーキを初めて焼きました。去年シフォンケーキの型を購入したので、丸一年シンク下で眠っていたことになります。（お待たせ〜）

幾つか集めたシフォンケーキレシピの中から、とりあえず一番簡単そうなので作ってみました。外見はまあまあですが、味がもうすこし・・・・・という感じでしたので、今日のレシピは無しです。また違うレシピで作ってみましょ。ふわふわ感は上手くいったのですが型から外すときのナイフの入れ方が下手で形が少し崩れてしまいました。なので型に入ってる状態の画像をＵＰしました。（このあとちゃんと逆さにしました）

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ひさびさに駄文を書いてみましょうっと。

こないだの日曜日は父の日でした。母の日に比べて父の日は、何とな〜く静かに過ぎてゆく気がしますね。
我が家の父の日プレゼントは、夫方には（義父、義母という響きが好きじゃなくて使いたくないの）甚平を贈りました。家では甚平か作務衣しか着ない人なので毎年このどちらかを贈っています。決めるのがとっても楽です。それにとっても喜ばれて嬉しいです。

問題は私の父なのです。新しい服など贈っても勿体無いから・・・と、仕舞っておくタイプで、私にはそれが不満です。それにいまいち好みも解からないし。父の趣味と言えば仕事と本しか思いつかない。毎回図書券というのも淋しい、となるともう全然決まらんのです。

そこでプレゼントの基本を考えました。その人は何が好きか？
私が思い出した父の好きな物は「麺類と羊羹」でした。異常なほど麺類好きの父でした。（子供の頃の記憶だから過去形です）へんてこりんだけどもうコレしかない！と麺類をスーパーで各種取り揃え、羊羹も千秋庵で２本買ってダンボールに詰めて送りました。
夜になって「届いたぞ〜」の電話の声は今までで一番嬉しそうな声でした。へんてこりんがウケただけかもしれないけれど、父の反応を聞いてこれからは毎年この作戦で行くことに決めた私でありました。

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ナンプラー（魚醤・しょっつる）を使ってタイ風焼飯を作りました。しょう油を使った焼飯とはまた違った濃い旨みのある焼飯が出来ました。緑がなくて色合が淋しいですね。アスパラを入れると合いそうです。

◎タイ風焼飯◎

＜材料＞（２人前）

ご飯　　　　　２カップ
豚ひき肉　　　５０ｇ
卵　　　　　　２個
にんにく　　　１片
干しエビ　　　大さじ２
ナンプラー　　大さじ１強
こしょう　　　少々
サラダ油　　　大さじ２

＜作り方＞

１．干しエビは水でもどしてみじん切りにする。
２．にんにくもみじん切りにする。
３．熱した中華鍋にサラダ油大さじ１を入れ、溶いた卵を入れふわっとした炒り卵にする。ざっとまぜ軽く火を通したら一旦取り出しておく。
４．鍋にサラダ油大さじ１を再び入れにんにく・干しエビを軽く炒め香りが出たら豚肉を加える。
５．肉に火が通ったらご飯を加え先ほどの卵を加えご飯がパラパラになるまで炒める。
６．ナンプラー・こしょうで味付けして出来上がり。

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昨日は北海道近代美術館でエジプト展を見て来ました。
紀元前数千年の古代の美を日本にいながら目にすることが出来る、ありがたいことです。

帰りに近代美術館の近くにある製菓食材・用品店に立ち寄りました。店内はところ狭しと豊富な品揃えで私はすっかり目移り状態。前から探してたちょっと深めのタルト型と直径１８ｃｍマンケ型を見つけ出し購入しました。（給料日前でピンチなのに・・・困った主婦だ）。

エジプト展を見た感動もそっちのけで、すっかり型購入の方でうれしくなっていたのでありました。これで何を焼こうかなぁ〜。おっと、そういえば去年買ったシフォン型まだ１度も使ってないんだったわ。まずはシフォンケーキからだわ。

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昨日夕方から突然「どうしてもパンが焼きたい気分」になり、ご飯支度ほったらかしで７時からパン作りを始めました。前から気になっていた「クラミック」というバターをたっぷり使ったリッチなパンを焼きました。

◎クラミック◎

＜材料＞（１８ｃｍのパウンド型１台分）

・ブリオッシュ生地（でき上がり量の約２／３を使用）
強力粉　　　　２５０ｇ
塩　　　　　　４ｇ
ドライイースト　５ｇ
グラニュー糖　２０ｇ
全卵　　　　　２個
牛乳　　　　　５０ｃｃ
無塩バター　　１００ｇ

・仕上げ様
カレンズ（小粒な黒レーズン）　６０ｇ
全卵　　　　　適宜
無塩バター　　適宜　

＜作り方＞

・ブリオッシュ生地を作る

１．材料はすべて常温に戻しておく。

２．台の上に直接粉を振るい落とし、塩を混ぜ、リング状に広げる。リングの中央にドライイースト・グラニュー糖・全卵・牛乳を入れる。

３．カードなどを使って内側から徐々に粉の山を崩しながらこねていく。

４．ある程度まとまったら、台にたたきつけるようにして１５分ほどこねる。

５．表面にベタつきがないすべすべした状態になればＯＫ。

６．生地を平たくのばしてバターの１／３量をのばす。

７．縦横から生地でバターを包み込む。

８、．生地を引っ張ってはバターを包み込むように丸めることをくり返して、バターをなじませていく。バターがほぼ生地に馴染んだら、ふたたび台にたたきつけるようにしてこね、６からの作業をあと２回くり返す。さらに生地表面がすべすべした状態までよくこねる。

９．生地を丸くまとめて、内側にサラダ油（分量外）を薄くぬったボールに入れラップをかぶせて、２８〜３０℃の温かい場所で約１時間１次発酵させる。

１０．生地が約２倍に脹らめばＯＫ。こぶしで数度たたいてガスを抜き、ラップをかぶせて１０分おく。

・仕上げる・焼く

１．型の内側に薄くバターをぬる。

２．ブリオッシュ生地の約２／３量を使う。麺棒で生地を約２０×１５ｃｍの縦長にのばし、レーズンを生地の上に散らす。空気が入らないように手前から巻いていく。

３．型に入れラップをかぶせ２８〜３０℃の温かい場所で約１時間成形発酵させる。

４．生地が約２倍に脹らめば発酵終了。表面にハケで溶き卵をぬり１８０℃に温めたオーブンで３０分焼く

※塩はイーストの働きを抑える作用があるため、粉にあらかじめ混ぜてイーストとじかに接触するのを防ぎます。

生地を発酵させている間に夕飯の支度は無事終了しました。結局夫の帰りは１０時だったのでそんなに焦らなくても楽勝だったようです。（けっこう焦ってました〜＾＾）

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今日の午前中は梅干し作りの続きをしました。

１．昨日水に浸しておいた梅をざるに上げ、竹串で１つずつへたを取りながらふきんで丁寧にふきます。

２．漬物容器の底に塩をひとつかみ振り、梅に塩をまぶしながら入れ、最後に塩を多めに残しておいて振りかけます。本に載っている分量では梅に対して１３％の塩になってますが、私は８％で漬けています。少しでも減塩したいので本当は５％にしたい所なのですが、もしも減塩のせいでカビても口惜しいので、今は８％にとどめています。

３．容器のふちから焼酎を静かに注ぎ入れます。梅２キロに対して１／２カップ。

４．押しぶたを乗せ、梅の２倍の重石を乗せ、紙などでおおって冷暗所に置きます。

５．３〜４日して水（白梅酢）が上がったら重石を半分に減らし、１０日くらい漬け込みます。

と今日はここまで。このあとは赤ジソを加える作業になっていきます。
丁度その頃には市場で赤ジソが売られはじめるでしょう。続きはその時にまた。

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