2005-01-08 良きことが叶う和菓子
2005-01-08 もっと、願いを叶えたい
2005-01-08 グラデーションを舌で感じる　〜マロン・ブリュレ
2005-01-07 わがままを聞くのが蕎麦屋と教えられた
2005-01-06 馴染みの蕎麦屋に行って嬉しくなった
2005-01-05 お待ちかねのあれです。。
2005-01-05 夢が叶えば嬉しいケーキ　その名はフォルティッシマ
2005-01-04 「願いごとがかなった日」　
2005-01-03 日だまり、静かな会話が聞こえる　〜金谷の時間
2005-01-03 寝ている姿を見ると眠りたくなる　〜一人より二人がもちろんいいさ

これは大津市が本店の「叶　匠壽庵」が作った御縁餅。
外の餅と中の小豆餡、そして黄粉のバランスが絶妙だ。

この店は、本来の和菓子も作るが、
洋菓子の技術も導入した和菓子も作る進取の店だ。

よくよく考えれば今は古典でも、
何でも初めは異端だったり、際物扱いをされる。
機会があったら、この店の和菓子も紹介したい。

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今日から３連休、
仕事でエンジンがかからないうちの休み、
嬉しくもあり、嬉しくもあり（笑）。

何だか、一つのものが気に入ると、
追求したいというか、
好奇心が沸き上がるというか、
ここで食べたもの以外のアテスウェイのケーキを食べたいという願望が出てくる。

このケーキは正式名は忘れたが、
上にさまざまな加工をしたフルーツが満載、
下はイモがベースの焼き菓子になっている。
一工夫、それが何より嬉しい。

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またもや、アテスウェイのケーキ。

このケーキはマロンブリュレ。
最初口に入れたときは焼きプリン風の味、
しかし、二口、三口と食べ続けていくうちに、
味がマロンに近づいてくる。
ちょうど、ど真ん中にマロンがあり、
容器の縁から食べ続けていくと、
最後にはマロングラッセ風の味にぶち当たる。

心地よい食感の変化、
味のグラデーションを存分に楽しむことが出来た。

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今日もいつもの蕎麦屋。
６時半から浅草のふぐやで新年会。
ご馳走を惜しみなく食べるスペースを作るため、
肉南蛮蕎麦を所望した。

肉南蛮だけではきっと３〜４時ごろにお腹が空くと思って、
今日はもちを１個入れて美味しくいただいた。
このもち1個が心を和ませてくれる。

蕎麦屋、昔から客のわがままを聞いてくれるとの刷り込みがある。
天麩羅蕎麦の「抜き」、
カツどんの頭とご飯別々、
月見の『玉ダブル』、
鍋焼きの『えび２匹』・・・などがそれ。
わざわざ作る手間が無ければ、店にとって損はないはず。

でも、最近はこのわがままがきかなくなっている。

たとえば、いわし料理コースを頼んだときに、
「刺身がなくなったのでコースで出せない」と言われた。
「刺身抜きでいいし、規定の料金を払うからお願い」、
そういってもダメが出された。
わがまま、別の表現をすれば「融通がきく」。

互いに損がなければ、わがままをきいてくれるのが「お店」だと思っている。

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アルバイト時代を入れると人形町との付き合いは足かけ30数年になる。
この蕎麦屋との付き合いも長いせいか、席に座るだけでホッとする。
正月休みが終わって、今年初めての外での昼食は親子南蛮蕎麦。
玉子をとじてもらうだけで、鳥南蛮蕎麦とは全く違う優しい味になる。
気分がしゃんとしたい時は、汁が辛味の鴨南蛮か天麩羅蕎麦がおすすめだ。

まだ、松の内。
お客さんには年賀代わりに蕎麦クッキーが振る舞われる。
普通のお客さんには一袋なのに、夢樂堂には二袋、
それだけで有頂天になって、
自分がまだ青二才と感じたりして、少しくすりと笑ったりする。

そういう自分が嬉しくなる。

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お待ちかねのアテスウェイのケーキです。
最初、口に入れた時はプリン系かなと思ったら、
少し時間が経つとミントの味がしてくる。
何ともデリーケートな味、
今年中にぜしぜし、店中のケーキを食い尽くそう。

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アテスウェイのショーケースで誘拐して欲しいと
光を放っていたのが、このケーキだ。
チョコクリームが層になっていて、
しかもケーキのなかには細かく砕いたナッツが散りばめられていて、
口の中でチョコが甘くささやいてくれる。
見た目はかなりハードそうなケーキだが、
食べてみるとやさしい味。
まるで美女や夢樂堂のように上品そのものだ。

ケーキはあと３つ、さてさてどのようなものが出てくるだろうか？

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東京女子大の正門前においしいケーキ屋があると聞いたのは昨年春だったかな。
２ヵ月に１回月曜日が休みになる日に出かけたら定休日、
思い出したように12月30日に出かけたら正月休み。
休みの最終日に出かけてやっとゲット出来た。

その店の名はアテスウェイ。
日本語に訳すと「願いごとが叶いますように」。
３度目の正直、やっと、美女においしいケーキを運んであげることが出来た。

さてさて、どんな願いごとを叶えてもらおうか。
誘拐したケーキは合計５個、
全部お腹に入るまでに考えよう。

ひげ剃りの儀式はまだ。
そろそろ、カミソリの準備でもするか？

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金谷ホテルの一室。

天井画が描かれた場所にたたずんでいるだけで、
形ではない、快い何かが見えてくる。
音ではない、心地よい何かが聞こえてくる。

カーテン越しの日だまり、
緑と日射しとの対話が心に語りかけてくる。

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不忍池で見た光景。
二羽一緒に眠っている。
今年の正月は床暖房でポカポカしているフローリングのうえで、
ボクも美女もマグロ状態でグーグー。

もうすぐ正月休みは終わり。
そろそろ例の画像を出そうかな？

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