2004-05-01 金目鯛の煮付け
2004-05-01 明太子フランスで朝食です
2004-04-30 後片付けが大変ですが・・美味しい焼肉♪
2004-04-29 サラダうどん
2004-04-28 青椒牛肉絲
2004-04-26 『小石川』うどん
2004-04-25 筍ご飯でオニギリ(*^_^*)
2004-04-24 ♪山菜天ぷら＜つづき＞♪
2004-04-24 ♪♪♪山菜天ぷら♪♪♪
2004-04-24 南紀梅干し

今日の午後は風が強くなって、肌寒かったですね。夕方にお買い物に出かけましたが、薄手の上着では鳥肌が立ってしまいました。ちょっと咳も出始めて、喉をみると、扁桃腺が白く腫れています・・大変だぁ、ひどくならない内に寝ることにします。

さて、今日の晩御飯はリクエストのあった「金目鯛の煮付け」。実は、先日外出先からの帰宅途中に寄った（プロ野球ナイターが始まってしまった為（笑））小料理屋さんで食べたお魚の煮付けがとっても美味しかったので、「こんな風に作れるように」という願いも込めて、早速作ってみました。
小料理屋さんで戴いたのは、注文してから鯛をさばいて、テーブルに出される直前に仕上がった煮付けで、中まで煮汁が染み込んでいないのに、味が深くて身が柔らかく、トゥルントゥルンだったんです。
今回私が作ったのは、食べ始める１０分前に仕上がってしまって、しっかり煮汁が染み込んでしまったので、美味しかったですが、理想の味ではありませんでした。作るタイミングも考えなくてはならないので、お料理って難しいですね。

☆金目鯛の煮付け☆

☆お稲荷さん☆
お買い物の途中でお稲荷さんが目に止まり、どうしても買って食べたかったのですが、却下されたので、余りご飯で「手抜きお稲荷さん」を作りました。甘酢・ゴマ・チリメンジャコで寿司飯を作り、出汁多め＆ちょっと甘めに揚げを煮ました。母の作るお稲荷さんがものすごく美味しいのですが、こんな手抜きではやっぱり味は近づきません。

☆野菜の揚げびたし☆
カボチャ・シシトウ・ピーマンを素揚げし、酒蒸しした鶏肉、茹でたエノキを出汁・酒・砂糖・味醂・醤油・唐辛子のツケダレに漬け込みました！夏にむけて、こういうメニューは野菜がたくさん摂れるので良いですね。

☆豆腐とシイタケのおかか煮☆
シイタケと白ネギを炒めて、かつおぶし・醤油・砂糖・味醂・胡椒でからめた後、表面を焼いたお豆腐とサっと和えて出来上がり。シイタケと白ネギの組み合わせってとっても美味しいです。

☆タコの酢の物☆
タコ・キュウリを甘酢・醤油・胡椒でつけておくだけ。

他、枝豆、チーズクラッカー、納豆です。

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今日も気持ちいいお天気ですね。昨日の焼肉の匂いを完全に消すべく、窓を開けて就寝しましたが、暖かい風で目が覚めるって最高！目覚まし時計で無理に目覚めるのではなく、自然光や風で起床するって体に良さそうですよね。こんな生活が一番贅沢だって思います。休日に感謝です。

さて、皆さんはＧＷはどう過ごされますか？折角のお休みだしって思いますが、早速どこも渋滞のようですね。ニュースを見るだけでもウンザリ。やっぱり近場になっちゃうのかなぁ。

今日の朝ご飯は地元の駅の『神戸屋』で買った明太子フランスです。今のところ、ココの明太子フランスが一番好きです。

☆明太子フランス・バターロール、プチフランス☆
アツアツに温めて、スープにつけて食べたり、、美味しいですねぇ

☆コーンスープ☆
ブロッコリーを浮かべて

☆アスパラとソーセージのソテー☆
茹でて油も塩胡椒もなしで軽く炒めただけ。ソーセージは九州物産展で買った手作りソーセージ。とっても味が深くって野菜を添えるだけで充分美味しいです。アスパラも太くに青々したのがお店に出るようになりましたね！

☆ポテトサラダ☆
昨日の残り物です。

☆ヨーグルト☆
イチゴとブルーベリーを添えて。

紅茶（レピシエ：＃190　ダージリン・ファーストフラッシュ2004）

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今日を有休にして連続休暇でＧＷを過ごされている人もいるかと思いますが、通勤電車はほどほどに混雑してました。明日がすぐお休みかと思うと気が抜けちゃいますが、月末作業で仕事は忙しく、アっという間に一日が終わりました。
社内も旅行に出かける為に早退する人もいて、なんだかソワソワ気分の空気。私も残業は早めに切り上げて帰宅しました。

今日は私だけが仕事だったので、ご飯を作って貰っちゃいました。どうもありがとうございますぅ。。
ドドーンと並べられた焼肉・・、それとマカロニサラダ！酢を使わない優しいお味のマカロニは上出来でした。素晴らしい〜（負けたぁ・・・？）

すき焼き、焼肉、お好み焼き、もんじゃ焼、たこ焼き、、、こういったメニューは私から自主的には作らないので、１００％お任せにすると、絶対この中のメニューになるのは予測がつきます（笑）。
お腹をイッパイにして一休みしてから、夜中に一人でコソコソと、ファブリーズをカーペットやカーテンにシュッシュッとして、床拭き掃除をしたのは言うまでもありません。。。この後処理が大変だから焼肉系のお料理は避けちゃうんですよねぇ。やっぱりこういうメニューは外食がいいなぁ・・

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今日もいいお天気ですねぇ！お布団を干そうと思ったのですが、外に出ると、すごい風！残念ですが今日はお洗濯だけにしておいて、明後日以降にお布団干すことにします。

明日もまた会社なので、手放しで喜べる感じではないですが、休日を満喫しなくっちゃ。昨日、近くに大型スーパー（？）が開店しました。『ららぽーと』がプロヂュースしたという複合施設というか、いろ〜んなお店がいっぱい入った店舗なんです。今から歩いて行く予定です。すっごく楽しみ！デパートよりも、ちょっとした雑貨とかスーパーとか食べ物屋さんがチョコマカ入っているお店って大好きです。

写真は朝ご飯。この季節、必ず食べたくなるサラダうどんです。

☆サラダうどん☆
きゅうり・レタス・プチトマト・豚しゃぶ・シーチキン・かつお節・ゴマでボリューム満点！お出汁もうまく取れたので、食欲が沸きます。

☆マイタケとレンコンの梅ジャコサラダ☆
マイタケ・レンコン・さやえんどうを、梅肉・チリメンジャコ・ゴマ油・醤油・酢・砂糖で和えます。

☆ワカメ入り出汁巻き卵☆
この間『小石川』うどんで食べた出汁巻き卵がとても美味しかったので、早速作ってみました。美味しく出来ましたが、お店の味とはやっぱり違いますね。なんでだろう？？

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火曜日はものすごい雨でしたね。オフィスの窓が豪雨でガタガタと揺れるくらいで、帰路は大変だなぁ、って思っていたら、20時頃はすっかり止んでましたね。面白かったので、帰り道のアチラコチラのゴミ箱に、滅茶苦茶に壊れてしまったビニール傘がいっぱい捨ててあったことです。昼間のあの嵐のようなお天気の中を外出された人たちの傘なんだと想います。皆様、お疲れ様でした。
今日で、なんとか月末作業も峠を越え、19時に会社を出て、家に着いたのが20時過ぎ。急いで夕飯を作りましたが、「腹減ったー、腹減ったー」と呪文が聞こえるので、こんな簡単なご飯になっちゃいました。この後に、以前の九州物産展で買った「角煮まん」を出そうと思ったのですが、それよりもお酒のおつまみが食べたい、とのことで、キムチとか色々小物を出しました。

☆チンジャオロースー☆
母が掘った竹の子を使って。

☆豆腐の中華サラダ☆
キュウリ・プチトマト・ザーサイ・ごま油・醤油・酒・砂糖・ゴマで和えるだけです。豆腐以外は先に和えて、冷蔵庫に冷やしておくと味が染み込んで美味しいです。

他、納豆巻き、鯵の刺身、枝豆、チーズクラッカー、豚スモークタン、納豆です。
最近、「SUKISH（チューハイ）」の青りんごにハマってます。季節限定なので、もう終わりなのですが、酒屋さんにまだ売っていたので、まとめ買いしちゃいました。

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朝は肌寒かったですが、とりあえず、天気は持ち堪えましたね。

今日は通勤電車でものすごく気持ち悪い体験をしました。いつものごとく、１０分間ホームに並んで、始発電車に乗り込み、端っこの席に座って新聞を読んでいる内に睡魔に襲われたので、そのままグーグー・・・と、気持ちよく寝ていると顔にフッ・・と何かが触れたような。。。よほど混雑しているのか、膝もギューギュー押されて、きっと目の前に立ってる人の手持ちの鞄が顔に当たったのかなぁ、と思って、うっすら目を開けると！！！春うららなこの季節に多く見受けられるオカシナ人が私の顔を触ってたんです！！！

気持ちワル〜〜〜〜〜〜いっ！助けて〜！！！

サっと手で振り払って睨み上げると次の駅で降りてくれましたが、降りる瞬間に「ワっ」とか言いながら、いきなり両手を出してきて髪の毛から顔へベロ〜ンって触られて、、、

気持ちワル〜〜〜〜〜〜いっ！助けて〜！！！

周りの人は確実に見ているんだけど、だ〜れも何もしてくれませんでした（涙）。ああいうタイプの人にヘタに刃向かうと何をされるか解らないので、怖いなぁ。。。明日から違う電車に乗らないと。皆さんも気をつけてくださいね。

先週来日していたアメリカ本社の上司も無事に日本を発ち、監査も終盤を迎え、一瞬落ち着いたように思えましたが、今日から月末作業の始まりです。この時ばかりは、正に私の出番と言ったところで、次から次へとやる事が溢れ出てちょっとハイテンション気味。集中して仕事を進めていたらアっと言う間に９時。そのまま先輩と近くのうどん屋さんで夕食を食べて解散となりました。

ここ、『小石川』うどんは、モダンな和風の作りでとても雰囲気が良いお店です。着物を着た女将が親切にメニューの説明をしてくれて、高級感漂います。うどんは、お店のこだわりだけあって、コシがしっかりあって、ものすごく美味しかったです。うどんの他に、出汁巻き卵や、煮豚や、飯山さらだや、、、どれも出汁が隠し味になっていて美味しい〜♪
私は釜玉うどんを頼みましたが、カボスと生姜をたっぷり入れて戴くので、風味もよくて、夜ご飯にはピッタリでした。
おうどん好きの方にはぜひ一度行って頂きたい、オススメのお店です。

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今日も空気は冷たいですが、お天気が良いですね。レポートも完成したことですし、靴を買いにお出掛けしたい、ということで、まずは上野・アメ横に行くことに決定しました。

朝ご飯は昨日の筍ご飯をオニギリにして、簡単に済ませました。
☆筍ご飯のおにぎり
☆お豆腐とワカメのお味噌汁
☆ほうれん草のゴマよごし
☆フキと鶏肉団子の煮物
☆鯵の開き
☆納豆
☆りんご

上野・アメ横は、案の定すごい人込み。私はこのエリアはちょっと苦手で、想像以上に疲労がたまってしまうので、いつもテンション下がり気味（笑）。でも、今日は、途中で焼き立てメロンパンのお店を見つけて食べ歩いたり、上野駅アトレの『一蘭』のラーメンを食べたりできたので、かなり楽しめました。（私はやっぱり食べることばっかりだ・・・）

お気に入りの靴は見つからず、散々時間をかけた歩き回った上野を離れ、地元に戻ると、、灯台下暗し！「やっぱりコレだよねぇ〜」っていう靴が見つかったので、それを購入して、歩いてノンビり帰宅しました。メロンパンやラーメンで私だけ満足気味だったので、ヨカッタ良かった（笑）。

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。。というわけで、フキの下処理も無事終わり、晩御飯スタートです。

アツアツを食べたいという要望に応えて、テーブル一面に新聞紙を敷いて、目の前で揚げながら食べることにしました。こうすると、準備も楽ですもんね。

☆山菜の天ぷら☆
フキノトウ、コゴミ、マイタケ、レンコン、カボチャ、シシトウ、エビ、穴子、タケノコです。おろし麺つゆと、塩で戴きました。

☆フキと鶏肉団子の煮物☆

☆筍ご飯☆

他、枝豆、スモークタン、納豆、などです。

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朝ご飯後、片付けをして、掃除機をかけて、再度レポート作成に取り組みました。センスが無いのか、能力が足りないのか、案が中々浮かばず、キーボードを打つ手がしばらく止まっています（笑）。毎週、この調子じゃ、週末が楽しめないぃぃ。

と、１７時になってやっと完成！！おやつも食べたから、まだお腹は空いてないよね、と確認を取りながら、お買い物へ。今日は以前から予定していた山菜天ぷら。大好きなフキノトウやコゴミを買って、急いで晩御飯の準備です。

母の畑で採れたという筍を使って筍ご飯も作ることにしましょう。それと、これまた私の大好きなフキも送ってくれたようなので、煮物を作ることにしましょう。。。
と思ったら！！！
筍は下処理（下茹で）してくれているのに、フキはそのまま入ってるーぅ！！ガビーンっ。。でも、食べたい、食べたい、食べたい、と思った私は一念発起（大袈裟）で、下処理を始めました。でも、意外に簡単！一本一本、筋を取るのに２５分もかかってしまいましたが、これも勉強と思って頑張ると、思ったほど大変な作業ではありませんでした！イエイっ。

ビールのおつまみは、地元のデパートでやっていた『大九州展』で買った豚のスモークタンにしました。これは、美味しい〜。酒好きにはたまりませんっ。

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週末はイイお天気になりそうですね。空気の入れ替えに朝早く窓を開けてみましたが、空気が冷たいです。気温はちょっと下がっているようですね。

折角の週末なので、毎週恒例のレポートの構想を練りながら、洗濯したり、お布団干したり、紅茶を飲んだり、朝ご飯の準備をしたり、、お天気が良いと色々と捗りますね！（レポートは捗りませんが・・・（笑））
う〜ん、う〜ん、、とレポートの題材を絞り込んで、パソコンとにらめっこをしていると、「お腹空いた〜」という声が。。。起きないようにソ〜っと家事も宿題もやっていたのですが、、残念！レポート作成は後回しです。気になるぅ・・・・（汗）

今日は、母が色々と食材を送ってくれた中のお餅を使ってお雑煮にしました。レポートが気になってご飯どころじゃない私にとって、荷物の中身を見た途端に「お雑煮が食べたいー」と言ってくれるのは有り難いことです。母にも感謝です。重たい荷物、荷造り大変だったでしょう？いつもありがとう！

☆お雑煮☆
お餅、鶏肉、ほうれん草、シイタケ、人参です。今回は昆布とかつお節とシイタケでじっくり取った透明のお出汁に仕上がりました。成功してよかった・・・

☆大豆とレンコンのニンニク炒め☆
大豆・レンコン・ピーマンをニンニクと酒・醤油・味醂・出汁でサっと炒めます。

☆カレイの西京漬け☆

☆南紀梅干☆
これも母から。かなり大量・・（汗）

☆納豆☆
近所にある『松葉』さんの納豆「鶴の子」です。朝一番に買いに行ったので、作りたての納豆なんです！

他、おうりん（林檎）です。

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