2004-03-08 ドライカレー
2004-03-06 ばら寿司
2004-03-05 プチフールタルト（成城石井）
2004-03-04 戸隠そば
2004-03-04 赤福おしるこ
2004-03-03 赤福餅
2004-03-02 チキンとポテトのピカタ
2004-03-01 ビストロ喜楽亭のかれーパン
2004-02-29 揚げ皮カップの挽肉納豆のせ
2004-02-28 ◎○大豆づくし○◎

土日ほど強風では無かったですが、相変わらず寒いですね。まだまだ寒さは続くのかなぁ。花粉は３ヘクション。昨日は外出を控えたのに、始終鼻が詰まってしまって辛かったです。

写真はドライカレーです。ドライカレーと言ったら、カレーの残り物にご飯を混ぜて温め直すものだと思っていた私（恥）。なんで記憶違いしていたのかなぁ？

☆ドライカレー☆
ニンニク・生姜・タマネギ・挽肉・赤ピーマン・黄ピーマン・トマトで作りました。チリソースが無かったので、辛さが足りなく、むしろタマネギの甘さが引き立ってしまって、ちょっとシャープさが欠けておりました（涙）。レーズン、チーズ、ピーナッツをトッピングしたのですが、もっと辛くないとトッピングの意味がないと痛感。。。チリソースをストックしておこうっと。
ナンを一枚焼いて、ご飯と交互に戴きました！

他、酸ラースープ（レンコン・人参・白菜・マイタケ・・ありとあらゆる物を！）とサラダです。
紅茶はレピシエの＃006　ヒルトン・ファーストフラッシュ2003です。チャイにしようと思ったのですが、飲んでいない紅茶がたくさんあったのでインドの紅茶をチョイスしました。癖がなくって、ドライカレーにも合いました。

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今日の強風はとても冷たかったですね。部屋の中にいると日差しが暖かいので、うっかりマフラーをして出掛けなかったのですが、ものすごく寒い思いをしてしまいました。花粉もいっぱい！髪の毛もギシギシ！こういう日はお家でのんびりしていた方が正解でした。

さて、今日は初バラ寿司に挑戦。本当は母に祭り寿司を伝授してもらおうと思ったのですが、母は色々と地元地域で活動をして忙しい日々を送っているので予定が合いませんでした。よって今回はとりあえずオーソドックスに作ってみることにしました。魚介類もエビとイカだけでシンプルに。お昼ご飯の後に下準備をしておいたので、夕食の用意は楽でしたぁ。

☆バラ寿司☆
ご飯はあらかじめ三杯酢とチリメンジャコを混ぜておきます。具材の干しシイタケ・高野豆腐・レンコン・人参はそれぞれ別々に煮て。イカとエビはボイルして、錦糸卵・さやえんどう・刻みのりと一緒に上に飾って出来上がり。小さめの寿司桶なのですが、2人分しか作らなかったのでちょっとスカスカですね（笑）。器を移し変えればヨカッタかしらぁ。

☆長芋と豚肉の胡麻風味炒め☆
ごま油で炒めた豚肉と長芋に塩・胡椒・そばつゆ少々を加えて出来上がり！最後にすり胡麻をたっぷりかけます。焼ピーマンを彩りに添えて。長芋のサクサク感と胡麻の香りが食欲をそそります。

☆ワケギのぬた☆
今回は、ホタルイカとワケギを辛し酢味噌で和えました。アオヤギとホタルイカとで迷ったのですが、私の好きな方にしちゃいました！

☆アサリのすまし汁☆
実はハマグリを買おうと思ったのに、ワケギを探していたらいつの間にか頭からその事がスッポリ抜けてしまい（恥）、家に着いてハマグリを買い忘れた事に呆然。仕方がないのでお出汁で使った昆布を細切りにして、冷凍庫にあるアサリとつみれを使って、すまし汁にしました。

☆レンコンと大豆のニンニク炒め☆
ニンニクで煮大豆とレンコンを炒めて、出し汁・酒・醤油・塩で軽く煮ます。最後に青海苔などをかけて戴きます。おつまみにピッタリ。

他、鯵の刺身、チーズ（サンタンドレ）クラッカー・ピクルス・ウォッカトニックなどです。

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今日はとってもイイお天気ですが、風が強いし冷たいですね。お休みを戴いて確定申告に行きましたが、花粉がいっぱい飛んでいるのが見えるので（笑）、コンタクトは止めて眼鏡にして、マスクもシッカリ顔にフィットさせて出掛けました。お陰で花粉の症状は出ていませんが、明日とか酷くなっていたりして！？
折角の晴れの日なのですが、今月はお布団干しは断念して布団乾燥機にお願いすることにしたので、お洗濯と掃除だけで楽チンです。
朝と遅めのお昼は冷蔵庫を片付けるべく作ったメニューです。自分の分だけだと、適当なメニューですね（笑）

《朝食》
☆ピザトースト・・・トマト・卵・ピーマン・チーズをのせて。
☆酸ラースープ・・・豚肉・人参・マイタケ・アスパラ・ズッキーニ・ネギ・餃子の皮・胡麻、などあらゆる物を入れて、鶏がらスープ・醤油・酢・ラー油・ゴマ油で出来上がり！

《昼食》
☆梅入りにゅうめん・・・お出汁とそばつゆを混ぜて、その中に豚小間切少々・干しシイタケ・乾燥ワカメ・冷凍シーフード・万能ネギたっぷりを入れて、最後に実を少しほぐした梅を入れて出来上がり！

《おやつ》
『成城石井』に売っている、私の大好きな「プチフールタルト（苺・キュウイ・アプリコット・ダークチェリー）」をお土産に戴いたので、レピシエのMorningTeaと一緒に一個戴きました。ケーキ家さんで買うサクサクした硬いタルトも大好きなのですが、『成城石井』のものは冷やしてある為、カスタードクリームがタルトに染み込んだシットリめのタルトになっていて、これもまた美味。やみつきになりそうで、危険危険！

先日出産したばかりのＭちゃんから電話がかかってきました！出産を終えて体調が完全に戻らない内にご実家に帰ってしまった為、用意していた出産お祝いのプレゼントが渡せず、ご実家へ郵送したんです。
出産に33時間もかかったようで、「もう思い出したくない・・」とかなり疲労困憊のＭちゃん。体調不良の上、睡眠時間を削っての授乳で、相当グッタリした声で電話をかけてきてくれたようで、Ｍちゃんありがとうね。数分でしたが久々に声が聞けてヨカッタです。ルームシューズと一緒のベビー君の写真も送ってくれました。プリティ〜♪

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写真は、以前に有楽町の『むらからまちから館』で購入した「戸隠そば」です。数年前に初スノボーをした時に行った戸隠で、戴いた美味しい蕎麦が忘れられなくて迷わず購入しました。とは言っても購入したのは乾麺なので、戸隠で戴いた手打ちの蕎麦には勝てないな、というのが私の感想です。美味しい手打ちのお蕎麦を食べたいなぁ。。。

他に、「太刀魚のみりん焼」も購入したのですがこれは大当たり！山口県のものなのですが、リピーターになりそうなくらい美味しいのです。

☆戸隠そば☆
刻みのり、ネギ、ワサビの定番な盛りそばで戴きました。

☆厚揚げの野菜あんかけ☆

☆ごま豆腐☆

☆太刀魚のみりん焼☆

他、小龍包、枝豆、スモークチーズなどです。

�唐ｻばの受け皿：春慶塗／ごま豆腐の梅型鉢：山中塗／そば猪口：母から譲り受けた骨董��

先頭 表紙

今日はどんより曇り空で雨もパラパラと降った上、風は肌を刺すような冷たさだったので通勤は辛かったです。マフラーをグルグル巻きにしても肩に力が入ってしまって、肩が凝ってしまいそう。頭痛になるのはいつも寒い冬なので、気をつけなくっちゃ。

帰りのバスで隣に座った40歳前後の男性が、足を放り出しふんぞり返った状態で座っていました。なんだか嫌だなぁと思ってチラっと見ると、その男性はメールの消去に勤しんでいる様子。ボタン音をＯＦＦにしていないので、始終ピッピッピッピというボタン音が静かなバスの中で鳴り響くので、気になる気になる。『おはよう（ハートマーク）』『おかえり（ハートマーク２つ）』など、ハートマークの件名のものだけを選んでは消去、選んでは消去、と必死に隠ぺい工作をしているようなのです。
あ〜、気分が悪い。
こういう不誠実な男性はバスから降りていただきましょう！、、と思いました。

さて、今日は早速、きょこちゃんさんのアドバイスで、赤福おしるこを作ってみました。熱湯を少々注ぐだけで簡単！しかもサ〜っと餡子が溶けて、、お味も申し分なく上品なおしるこ。これは絶品！いつもヘラですくって戴くだけでしたので、２倍得した気分です。赤福のお好きな方はぜひ作ってみる価値ありです！

◇ちょっとお上品に量は少なめ（笑）◇

�淘ｫ付き鉢：砥部焼き／木のトレイ・コースター：DOUBLEDAY��

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今日はひな祭りの日ですね。折角なので、ちらし寿司やハマグリのすまし汁などを作ってみようかなと思ったのですが、会社帰りにスーパーに行くとハマグリが売り切れていたので、その時点で作る気力が無くなりました（笑）。週末にでも頑張ってみようかなぁ。

実家ではバラ寿司（ちらし寿司）というと、祭り寿司のことを指します。
岡山名産のバラ寿司のことなのですが、関東のものより少々甘めです。また、ウナギ・エビ・イカなどの魚介類は全てゆがいていたり、煮たりした調理済みのものを使います。かなり色んな具材をのせて彩り豊かなのですが、いつも実家で作る祭り寿司はカロリーのことを考えてシンプルな具材で作っているので、結果的に見た目は関東のちらし寿司とさほど変わらないものになっています。
シイタケやかんぴょうなど、別々に煮る手間が味の深みを出すのだと思いますが、母の作っている姿を見てるだけで「わー大変そう」って子供ながらに思ったものです。
母の実家に行くと、瀬戸内海で取れた魚介類をたっぷりとお寿司の上に散りばめて、それはそれは豪勢な祭り寿司を作ってくれます。折角、母の血を受け継いでいるので、祭り寿司は、自分で作れるようになりたいなぁ、と思います。

さて、今日は名古屋のお土産『赤福餅』を戴いたので写真をパチリ。赤福の、透明な餡が大好きで、私にとって『赤福餅』は常に上位にランクインする和菓子です。抹茶と戴くと、相乗効果でさらに美味しい！！！ご馳走さまで〜す。

�灯~型皿：山中塗��

先頭 表紙

今日も曇り空で寒かったですが、雨が降っていないだけでもかなり凌げますね。花粉症は1ヘクション。今年は少なめだからなのか、調子が良くってすごく嬉しいです。
お昼は同じチームの先輩と近くの洋食屋さんへ。
ここのお店はご夫婦でやっていらして、旦那さんがお料理にかなりのこだわりがあるらしく、訪ねるたびに「このメニューはねぇ、、」と説明してくれます。テーブルや食器が可愛いいのはきっと奥様の趣味なんだろうなぁ、なんて思いながらジロジロ店内を見渡しながらランチを戴くのが楽しみの一つ。
今日のデザートはカスピ海ヨーグルトでしたが、添えられたジャムがとても美味しかったので、思わず旦那さんに尋ねてしまいました。ルバーブという野菜（？）で、パっと見は蕗（フキ）みたいなもので、茎の部分を砂糖でジックリ煮詰めるんだそうです。食感は熟した甘柿のように繊維があってトロっとしています。お味はまるで果物のような、ほのかな柑橘系の甘味があって、でもそれ自体の味が控えめなので、どんな物にも相性が良さそうです。ん〜、まだまだ自分の知らない食材がこの世にあるんだー。。と感動。

今晩は、地元で待ち合わせをして外食！という予定だったのに、急遽キャンセルに（涙）。ご飯を作らなくていいやぁって思っていたので、急に作らなければいけなくなると、落ち込みますねぇ（笑）。家までの徒歩20分間の間に「何作ろう、何作ろう」と独り言を言いながら考えたのが以下のメニューです。買い物しないで短時間で、となると、今の私の能力ではコレが精一杯。あ〜もっと、サラっとアレンジを効かした献立が考えられたら素敵なのになぁ。。

☆チキンとポテトのピカタ☆
ピカタというと鶏肉が思い浮かぶ私ですが、ポテトでも作ってみたら、これが好評でした。ピーマンのソテーを添えて。

☆水菜のパリパリサラダ☆
先日使った餃子の皮が残っていたので、ちりめんじゃこと一緒にカリっと揚げて、水菜と大根の上にパララ〜っとかけて戴きました。これだけでも味がしまって食が進みますねぇ。

☆納豆のシソ卵巻き☆
塩・砂糖を少量入れた溶き卵にシソを加えて、納豆を巻きます。シソが大好きなので分量の倍以上のシソを卵に入れてしまった為、卵が伸びずに納豆が溢れ出てしまいました。でも、この組み合わせは最高に美味しいです。

☆ヒジキの煮物☆
ヒジキ・大豆・人参・油揚げ・タケノコ（先日の余り）を入れて。

他、シジミのお味噌汁、五穀米、枝豆などです。

�塔Tラダ鉢・ヒジキの煮物鉢：砥部焼��

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今日はグっと冷え込んでお昼にはチラリと雪が降りました。あまりの寒さにビックリしてしまいましたが、正に三寒四温、まだまだ寒い日が続くんでしょうね。春物のコートもまだ必要ないのかな。

今日創刊の「ビジネス　アイ」という新聞を買って読みたかったのですが、２つの駅で探したのに見つからず、とても残念。話題だったので即、売り切れだったのか、たまたま見当たらなかったのか、、ん〜読んでみたかったです。

写真は、先日購入した『ビストロ喜楽亭』のかれーパンを戴いた時の朝食です。辛口とフツウの辛さの２種類のかれーパンを買いましたが、どちらもとても美味しい！パン生地も甘味があって、次の日でもクタっとしていなくてモチモチのままでしたが、とりあえず温め直してハフハフしながら戴きました。今まで食べたカレーパンの中でＮｏ．１になりそうです。

☆にんにく目玉焼☆
トマト・ズッキーニ・ブロッコリーと真ん中に落とした目玉焼きを一緒にレンジで2分。その後、カリカリに焼いたニンニクをのせて、塩・胡椒をして出来上がり！とっても簡単なので朝食にピッタリのメニューです。

☆大豆スープ☆
ほとんど冷蔵庫の余り物（笑）。ニンニク・玉葱・大豆・ベーコン・アスパラなど入れて。

☆ヒジキの炒め物☆
しめじを空炒りした後に戻したヒジキを加えて、出汁・酒・醤油で軽く煮込みます。油を一切使わないのでヘルシーです。

紅茶はレピシエ＃６２９　モーニングティです。

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金曜日の夜は、急遽お友達（Ｓさん、Ｍgちゃん、Ｎくん、Ｙちん）と飲むことになって、『手羽先唐揚げ専門店　鳥良』へ行きました。
国内でも鳥インフルエンザが話題になっているのでちょっと躊躇しましたが、ここのお店はどこ吹く風、の大盛況。鶏肉料理メニューの多さに驚きましたが、豆腐料理もかなりこだわっているようで「大吟醸絹仕込み豆腐」と「ごどうふ」を注文しましたが、どちらも薬味だけで醤油が要らないほど、大豆の味が充分に出ていてものすごく美味しかったです。特に佐賀県有田出身のＮくんのオススメで頼んだ、有田名産「ごどうふ」は初めて食べたのですが、胡麻豆腐のような滑らかな舌触りに、さっぱりとした豆腐本来の味がとても新鮮で、すっかりハマってしまいました！「ごどうふ」を食べたことのない方はぜひ一度、食べてみてくださいね。（「ごどうふ．ｃｏｍ」など。。）

というわけで、金曜の夜用に下準備をしていた食材を、昨日土曜の晩御飯に登場させました。急遽予定が変更すると、翌日のメニューにしわ寄せが来てしまいます（既に解凍してあるお肉を使わなければならない、、とか）。食べたい食材を買い込む＆お料理の機転が利かない私にとっては、この点が今後の課題です。結果、食卓の彩りが同系色（茶系）になってしまいました(^_^;)

◇昨晩のメニューと、芝公園の梅越しに見た東京タワー◇

☆揚げ皮カップの挽肉納豆のせ☆
生姜・納豆・干し椎茸・水煮タケノコ・挽肉・ネギを炒め、味噌・豆板醤・酒・砂糖・ウスターソースで味付けをします。ギョウザの皮を泡だて器などで押さえながらカップのように丸く整えて揚げて、塩もみしたキュウリと一緒に挽肉納豆をのせて戴きます。ビールもすすむし、お客様ウケしそうです。

☆手羽とこんにゃくの煮物☆
下味をつけた手羽を焼いてから、こんにゃく・ピーマンとともに煮込みます。最後にまわしかけたゴマ油と焼いたことで旨味が閉じ込められた手羽先の味が絶品。

☆高野豆腐☆
もともと付いていたお出汁で煮込みましたが、ん〜あまり好きなお味ではありませんでした。面倒でも出汁から自分好みに作った方がいいのかもしれません。。。

☆菜の花とヒジキの煮びたし☆
出来たては菜の花のトンガった風味が気になりましたが、時間が経つにつれてお味が落ちついてきて、ヒジキ・揚げとイイ組み合わせでした。

☆簡単チーズフォンデュ☆
お友達に教わったもの。先日購入したクールドリヨンのカマンベールを焼いて、トロっとした状態で戴きます。カリカリのパンと一緒に。

☆さつま揚げ☆
『むらからまちから館』で購入した鹿児島のさつま揚げ。刻みネギたっぷりと生姜醤油で戴きました。おいし〜。

他、タラの塩辛・カンパリオレンジです。

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今日も気持ちよく晴れていますが気温は低め。日陰に入るとまだまだブルっときちゃいますね。花粉症は3ヘクション。目が痒くなるとついつい掻きたくなっちゃうけど、掻き始めたら止まらなくなるので我慢我慢。こういう時、お化粧をしていると掻きたくても掻けないから、イイ防御策になっている感じ。

今日はお友達が音響スタッフとして参加している舞台を観に行きました。小さい劇団で今回が旗揚げ公演となるため、ぜひぜひ応援しに行かなくちゃ！と麻布まで出かけました。歌舞伎以外は”舞台”というものを実際に観に行ったことがなかったからか、それとも新進気鋭の脚本家さんだからなのか、とにかく内容が哲学的で理解するのが難しかった!!不思議な世界空間へいざなわれた、、っていうのは確かなのですが、こういう脚本を描く方の頭の中って、伝えたいメッセージがたくさん詰まっているんだろうなぁ、、と感心してしまいました。

その後は、芝公園の梅を東京タワーをバックに眺めたり、と愛宕ヒルズまでのんびりとお散歩。スタバでシナモンロール（温めてもらうとこれまた美味！）をコーヒーと戴いて、『ビストロ喜楽亭』で「自家製　おいしいかれーパン」を買って、家路に着きました。麻布って殆ど行かないエリアなのでどう遊んで良いか分からず、折角の外出だったのに勿体無い時間の使い方をしちゃったかなぁ、と反省。

ほんとはこの後、千葉までＭちゃんの出産祝いに行く予定だったのですが、難産だった上、3700g以上のビックベビー君だった為か、産後の疲労が一気に押し寄せて全身むくみが出てしまったのだそう。看護婦さんに面会を控えるように言われたらしいので、残念だけど退院後に会うことにしました。Ｍちゃん、早く元気になるといいね。

◇大豆づくしの朝ご飯◇

☆納豆パスタ☆
ニンニク、赤唐辛子、納豆、壬生菜の塩漬け、かつお節を炒めて、そこにパスタを加えて、納豆に付いているタレを加えるだけ。とってもアッサリしていて美味しかったです。

☆豆腐のオーブン焼☆
小麦粉をまぶして軽く焼いたお豆腐に、ツナとトマトとチーズをかけて焼くだけ。

☆大豆のサラダ☆
大豆、赤ピーマン、アスパラ、ジャガイモなどを、すべて大豆に大きさに合わせて切って、それぞれ軽く茹でた後に、オリーブオイル・ス・レモン・塩胡椒・砂糖で和えるだけ。母から譲り受けた骨董の蕎麦猪口に入れて。

☆豆乳プリン大福☆
食後のお口直しに。。。『鎌倉小町』で可愛らしいミニ大福があったので、試しに買ってみました。プニプニの食感と、さっぱりした甘味でとても美味しかったです。

先頭 表紙