2004-01-14 きんぴらの作り方
2004-01-13 土日の話を・・・
2004-01-09 明日から・・・
2004-01-07 正月疲れ
2004-01-04 初詣・・・
2004-01-03 実家へ・・・
2004-01-02 ネイルサロンに行きたい
2004-01-01 あけましておめでとうございます(*^_^*)
2003-12-31 今年最後・・・
2003-12-29 ちっ！

マクロビの基本のおかずとなるきんぴらです。

材料
　　ごぼう、れんこん、人参、ごま油、塩（天然のもの）、醤油、昆布出汁

・ゴボウ、れんこん、人参はよく洗います。（細かい部分ははぶらしなどで）
　皮もひげ根も食べるので、できれば無農薬の物を浄水機の水で洗うのがbest

・野菜はゴボウ、人参は斜めに切ってから千切り
　（なるべく下の部分と上の部分が同時に口にはいるように斜めに切るのです）
　れんこんは銀杏切り

・鍋（できればアルミは避ける）を熱し、ごま油をほんの少したらしまわす。
　ごく弱火にして、そこへ千切りゴボウを入れる。
　
　炒めると言うよりはじっくりと焼き付ける・・・と言う感じです。
　あまり混ぜてはいけません。
　最初ゴボウの独特な「ツン」としたにおいがしますが、これがしばらくすると
　甘い良い香りに変わります。（灰汁が甘みに変化）

・においが変わったらひっくり返して火を通し、ゴボウを脇に寄せて、れんこんを　入れます。
　
　このとき油は足しません。
　れんこんもじっくり火を入れますが、くっつきやすいので鍋につきそうになった　ら水を少量入れてはがします。
　透明感が出てきたらひっくり返して更に火を通し、ゴボウと混ぜます。

・ゴボウ、れんこんを脇に寄せ、同様に人参を炒めます。
　このとき、ほんのちょっとの塩を振ると甘みが増します。

・野菜を混ぜ合わせたらひたひたに出汁を加え、蓋をしてじっくり弱火で煮ます。

　後は煮汁に野菜のうま味が十分に出るまでひたすら煮ますが、途中で混ぜたりは　しません。

・煮汁が減ってきて野菜のうま味、甘みが十分に出たらほんのちょっと（二本指の　指先にちょん、と言う程度）塩を加え味見をします。多分また甘さが引き出され　ているはずです。
　醤油を小さじ1程度（野菜の量にもよるので少しずつ）加え更に煮ます。

　このとき蓋をとって早く汁を飛ばしてもいいですし、蓋をしてゆっくり煮てもど　ちらでもかまいません。ただしきんぴらの性質（陰陽）が変わるそうです。

　途中で味見をしながら野菜の味と醤油の味の調和をとることが大事だと思います　（私の意見）

・煮汁がなくなったら出来上がり。

お総菜屋さんのコテコテのきんぴらとは全く違う物ですが、砂糖を入れなくても十分おいしいです。甘いですよ〜
ただし、薄味には違いありませんので、誤解のないように・・・

量は６人分でゴボウ２０ｃｍ、れんこん太めの物１５ｃｍ、人参小１本位でした。
調味料は・・・ほんとさじ加減です。でも、野菜の味を塩や醤油で殺してはまずいですね。

今度は甘い物・・・小豆南瓜か黒ごま汁粉を紹介しようかな(^^)

　

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はるばる大阪まで玄米食修行に行ってきたわけですが・・・
ちょっと私がやっていることの紹介をしてみたいと思います。

正確には「マクロビオティック」（クシマクロ）という物です。
物事にはすべて陰陽があり、そのバランスを整えて調和をはかれば
すべてが良くなる・・・という日本人が考え、欧米で広まった哲学的な物です。

実は食事だけじゃなかったんですね・・・この辺がちょっとけむたがれる
理由かもしれません。

ま、私はそんな崇高な考えを持ってはじめたわけじゃありません。

たまたま手にした「地味飯ダイエット（横森理香著）」という本に書かれていて
たまたま同じ頃「オレンジページムック玄米がおいしい」という雑誌も出ていたので同時に読んでみたんです。
・・・で、年中クスリばかり飲んでたし、砂糖も多い、何よりぶくぶく・・・
ということで始めてみたのです。

基本は、一物全体、身土不二・・・です。
皮も根もあくも全部まるごと、その土地でできる旬の物を食べる、ということです
ね。だから玄米。
その上で、陰と陽の考え方に基づいて食品を選び調理法を選ぶんですね・・・
たとえて言えば、甘いものを食べたらしょっぱいものを食べたくなるってこと。その振れ幅が大きくなればなるほど身体に負担がかかるんですね。

ここから先は書くことはとても難しいので、興味のある方がいらしたら
私がお世話になっているところのホームページか　（http://www.genmai.ne.jp/）
オレンジページムックを読んでみてください。

味付けは、野菜の甘みを基本にします。塩は野菜の甘みを引き出すための物と思っていた方が良いと思います。
野菜って凄く甘いんです。ゴボウなんて特に・・・じっくりじっくり炒めてあげると本当に甘い。
きんぴらなんて出しとほんのちょっとの醤油で十分おいしいんですよ。
南瓜も砂糖入れなくても小豆と一緒にじっくり蒸し煮するだけで激甘です。
玄米も５０回噛むとじんわか甘くなりますね〜

もちろん、塩や醤油も使いますが、しょっぱくはしません。

砂糖を使わないお菓子に興味をもってマクロビに入る方も多いようですね。
甘くしたい料理には、米飴（昔ながらの水飴）栗、レーズン、玄米甘酒などを使って甘みを出します。

・・・なんと言ったらいいのでしょう・・・？
野菜の声と、身体の声を聞きながら料理を作り、食べる・・・そんな感じかな。

２日間、朝１０時から夜は９時近くまでほとんど休憩無しで講義と料理を作りましたが、全く疲れませんでした。
福岡や仙台から見えた方もいたんですよ。男性も１５人中３人いました。

病気を治したいっていうのもありますが、どっちかと言えば「ＨＡＰＰＹ」になりたくて皆にもそれをお裾分けできたら・・・
そんな雰囲気のあふれる２日間だったのでした。

でもこの経験は職場じゃ言えないよ〜袋だたきにあってしまう〜

レシピはまた後でね。

写真はマクロビ標準食、玄米ご飯、みそ汁、きんぴら、番茶です。

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この土日、大阪へ玄米食修行に行って参ります。
私は子供の頃腎臓を悪くしており、数年前には卵巣も破裂して実はボロボロの身体でございます。
色々考えることもあって玄米食を初めて２年くらいになります。
私の周囲には否定的な人も多いからあえて公言してませんけどね。

不思議なことにきちんとやってるとすごく体調良いんですよ。
今はさとうとかいろいろ身体にたまってるのがよくわかる・・・

たまにケーキとか、お肉とか凄くおいしいのを食べれば良いんだよね、きっと。


というわけでみっちり勉強してきます。



この写真、前も載せたけど玄米レストランの三年番茶。生姜入り

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お正月休みの間ずっとパソコンいじってたり、夜中まで起きてたり、食べ過ぎたりでお疲れモードです。
電車では寝ないのがモットーの私も寝ちゃいます・・・

年賀状も年々減ってるし・・・（来ると思ってた人から来ないのはさみし〜、忙しいのでしょうけど）ちょっとトホホですね。
あ・・・でも年賀状は自業自得です。この２〜３年私もくれた方にしか出してなかったもんね。

・・・ってことで今日はそろそろ寝ます。
おやすみなさい。

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明治神宮に行きました。
さすがに今日はすんなり歩けました。

明治天皇が神なのか・・・？少々疑問はありましたが年末にいいことが続いたので２年連続で行くことにしたのです。

おみくじもひきました。
吉とか凶とかのない独特のおみくじです。
時間はかかっても正攻法で行きなさい、みたいなことが書いてありました。
・・・なんかうれしい♪

しかし・・・原宿って変わったなぁ(*_*)

帰りは青山へ抜け、銀座へ行ってお人形(^^;)を見てきました。

明日は御用始めです。
組織改革とか色んな事があって激動の年なんですが、私は地道にやっていこうと思います。
お役所のために仕事をするのではなく、私の目の前にいる人たちの為に少しでも力になれたら・・・と思います。

写真は明治神宮のフードコート

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実家へ行きました。
思いこみの激しい両親と話していると非常に疲れます。
なのでダンナはあまり行きたがりません。
ですが、妹家族も来る予定なので姪っ子あいたさに？ついてきました。

おみやげはセブンイレブンの半額シュークリーム^^;

実家はとても狭いので居場所がありません。
一つのテーブルを囲むなんてとてもできません。
それでも狭いが幸いして、別の場所にいても十分会話が出来ます。

狭いけど実家の部屋からは海が見えます。時には富士山も。
あと時々空を飛んでいる人も・・・結構和みます。千葉もバカに出来ませんよ！

写真は姪っ子にあげたプチお年玉とポーチ。飾りは私がつけましたわ・・・

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最近みなさん指先がすごーくきれいですよね。
私はぼろぼろです。
子供の頃からささくれが多くて、ハンドクリームもつけたことなかったんです。

爪の形も不揃いだし、家事してないのにくたびれた手だわ・・・

仕事の関係でマニキュアは厳禁です。だからネイルサロンにも行きづらいんです。

実は２年ほど前何回か行きました。（お試し券をもらったので）
短く切った爪を「かわいそ〜」と言われてちょっと頭に来ました。
手のパックとマッサージしてもらったのですが、ベースコートさえ拒否する私にネイリストさんは不機嫌です。
隣では国内線の契約すっちーが「今日はパパとママとおしょくじなの〜」とあほっぽく会話をしつつきれいなピンクに塗り塗りしてもらってました。

そんなこんなで以来全く行ってません。
自分ではシアバターをぬりぬりするくらいです。
甘皮の処理を自分ですると、後でめちゃくちゃささくれ・・・

落ち着いたハンドケアだけでも嫌がらずにやってくれるサロンてないんですかね？
もちろんお値段も気になりますが・・・

　　　今年は身なりもさっぱりさせたいな♪

写真は「息子の爪」です。マニキュアを塗り塗りしました。きれいな指だ。

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紅白はモー娘。と綾戸さんとＳＭＡＰをスポット的に見ました。
見ながら年賀状の印刷。
初めて宛名ソフト使ったのですが、プリンタとの相性が悪いのか郵便番号がずれずれです。
１０枚無駄にしました。

・・・以上は昨日の話です・・・

で、今日は２００４年元日です♪
またテレビにモー娘。が出ています。（着物よりキンキラ衣装のがいいな）
朝から洗濯をして、あんまし普段の休日と変わりありません。こうして日記朝から書いてるし・・・

で♪ヤフオクで購入したデジカメと宝塚チケットがさっき届きました。
チケットは母親へのプレゼント。
デジカメは今持ってるカメラに接写機能がないので、接写機能付きの物をおやすく
ゲット。

今年は引っ越しも控えているし、本当の「すっきり生活」を目指します！
ちなみに不要品を届いたカメラで撮影してヤフオクに出す予定・・・
あと・・・
急に増えた娘？！と息子？！の為にホームページ作ってあげないと・・・

あと・・・
永遠の課題(-_-;)ダイエットだぁ！！！！

というわけで、こんな私ですが今年も宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００４年元日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぽち　

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まだ大晦日の朝ですが、ダンナが寝ているうちに書いちゃいます。

古本を今までブックオフで売ってたのですが、試しにamazonのusedに出してみました。（入力が大変だった〜）
なんと・・・出品の５分後に１冊売れました。
で、また今朝メールを開くと１冊売れてます。
よかった〜昨日１００円ショップで封筒買っておいて(^_^)v

色々評価基準があってamazonが参考価格を出してくれます。
手数料を引かれますが基本配送料はamazon負担なのでブックオフより良いですね。
売れなきゃ場所ふさぎだし、入金も２８日後だし、郵便局に行く手間もかかるけど、考え方ひとつですね。
私は今回多読用に買った洋書を出しました。多読用なら安い古本でも十分なはず！と思って出して正解かも。

さて・・・
今年は精神的に浮き沈みの多い１年でした。
嫌なこともありましたが、でも良かったこともそれを上回るくらいあったと思います。

何よりもデジカメ買って、ひまじんを始めたことが一番の収穫！
狭い世界で生きているので、皆さんの日記が色んな意味で私の先生になってます。

来年も皆様よろしくお願い致します。

・・・さぁ！今日もちまちま片づけするか！・・・

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二人して休みだとパソを巡って争いが起きる。
私は今オークションに夢中だし、
ダンナはオンラインで信長やってるし・・・

オークションで宝塚のチケットをゲット。
でも定価よりちょっと高かったのがおもしろくないらしい。
すでにある券でダンナの母親と見に行くんだけど、私の母用に・・・と思って買ったことも嫌らしい。

「なんでお母さんにお袋と行くって言っちゃったの！」
「お袋が行かなきゃ、自分の親と行けたんでしょ！」
「まるで俺が悪者みたい！」

ＴＶもつまらないし、信長が出来なくて私がパソに向かってるとぶつぶつ茶々を入れてきます。

自分専用のパソを買いなよ！と言ってやりたい。

写真はテディベアを作ったつもりが「犬」にしかみえないぬいぐるみ・・・
でも飾り方によっては癒し系・・・

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