2004-01-20 お気に入りのクラッカー
2004-01-19 豆腐の野菜あんかけ
2004-01-18 歌舞伎鑑賞
2004-01-17 チーズケーキカフェ
2004-01-16 ・・・ポトフ・・・
2004-01-15 ひよこ豆たちのカレー
2004-01-14 ほっけのホイル焼
2004-01-13 ”初”ジェノバペースト
2004-01-12 鱈のみぞれ煮
2004-01-12 ◎井上のらーめん◎

今日はお天気も良く、先日の寒さに比べたら比較的凌ぎ易かったように思えます。でもやっぱり寒いですね。午前は茅場町・日本橋方面に仕事で用事があったのでアチコチ歩きましたが、あまりの風の冷たさに鼻水が・・。急いでティッシュで鼻を押さえたら、廃棄ガスのせいで鼻の中が真っ黒でした。
スギの花粉症って、杉の花粉そのもので反応するのではなくって、土に吸収されずアスファルトに舞い落ちた花粉と廃棄ガスが混ざったものが鼻の粘膜に付着して炎症を起こすらしいですね。そう考えると、そろそろスギ花粉の時期ですし、真っ黒になった鼻の中に入っているんじゃないかと思わずにはいられません。あー、今年は症状が軽いといいのだけど。甜茶やシソをいっぱい採ろう。

さて、今日は私のお気に入りのクラッカーをご紹介します。ビールにもワインにも焼酎にもチーズは欠かせないのですが、それ以上にクラッカーもかなり重要なのです。いろんな物を試しましたが、私はこの軽さがとても好きです。
近場では中々見つからず、デパ地下などにある『チーズ王国』や銀座2丁目の『アロマッシモ』には必ず置いてあるので、週末などにまとめて調達しています。
プレーンのほかに、２種類ほど（ガーリックとか？）お味があるんですが、クリームタイプのチーズでもハードタイプのチーズでも合うのが気に入った理由です。

品名：クリスプブレッド　（オリジナル）
輸入者：�葛v田

◇写真のチーズは塩分控えめの『チーズ王国オリジナルプティブリー』です。
下の写真は銀座2丁目『アロマッシモ』でいつも買っているイチジクのドライフィグです。

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今日の朝はみぞれが降りました。シャリシャリシャリ・・・と傘にあたる音は風情があるものの、そんな感傷的なことを考えるのも鬱陶しいほどの寒さで肩に力が入ります。
髪の毛もベッタ〜っとなってしまい、コートの襟にまとわりついて、ん〜邪魔邪魔。美容院の担当の人に「なみへ〜さんって髪伸びるの早いですよねぇ」と言われたことを思い出し、次回はもうちょっとバッサリ短くしちゃおうかなぁ、と思案中。

さて、今日の晩御飯は、通勤電車の中で『アツアツのトロ〜ン』というキーワードが頭に浮かんだので、お豆腐の野菜あんかけにしました。レパートリーが全くない分、食卓でご飯を食べている自分をイメージして「チュルチュル〜→麺類だな」「ハフハフっ→鍋だな」という風にメニューを決めているので、かなり時間がかかって大変です（笑）。

☆豆腐の野菜あんかけ☆
昆布だしで湯豆腐のように豆腐を温めておき、人参、玉葱、しいたけ、エノキで庵を作り、最後にあさつきをたっぷりかけます。

☆牡蠣の炊き込み御飯☆
牡蠣がお安かったので、土鍋で炊いてみました。

☆マグロ納豆がけ☆
茹でたほうれん草に、マグロ・納豆・ネギ・わさび・醤油・卵黄・を混ぜたものをかけて戴きます。

他、蓮のきんぴら、小篭包、チーズ、枝豆などです。

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今日は待ちに待った歌舞伎鑑賞の日。
これと言った趣味もない、しがないサラリーマンの私ですが、歌舞伎に魅せられて早5年。気取って「趣味は歌舞伎鑑賞でゴザイマス」って言ってみたいものですが、現実問題、とってもお金のかかる趣味になってしまうのでそういうわけにもいかず、年に1度か2度、大好きな役者さんが出ている演目の中から絞りこんで観に行っているのが現状です。
とは言っても歌舞伎に関しては全くの素人。筋書き本（時代背景や演目について細かく説明が書かれているプログラムのような本）を事前にシッカリ読み込んで、同時解説イヤホン（セリフを邪魔することなく、衣装や浄瑠璃の説明をしてくれる）をつけないと、芝居を理解して楽しむことはできません。
ただ、色鮮やかな衣装や、女性でも溜息がでるほどの綺麗な舞を踊る女形の役者さん、べらんめぇ調で見得をきる格好いい役者さんに心を奪われる瞬間、江戸時代の人たちが娯楽として歌舞伎を楽しんでいた気持ちが理解できるようで、なんだかドキドキワクワクします。

本日は松本幸四郎が出ている「鎌倉三代記」、坂東玉三郎が出ている「京鹿子娘二人道成寺（きょうかのこむすめににんどうじょうじ）」、市川新之助が出ている「花街模様薊色縫（さともようあざみのいろぬい）」の３つでしたが、特に楽しみにしていた坂東玉三郎の綺麗で憂いがあって品のある白拍子の舞を観ることができて、大満足でした。（写真を載せられないのがホント残念！）

大歌舞伎の他に、市川猿之助さんプロデュースのスーパー歌舞伎（現代歌舞伎）という、初めての人にもオススメできる歌舞伎があります。セリフは少々現代風にアレンジして分かり易く、宙吊りや本物の水を使った滝や、中国雑技団の方々のアクロバットも観れて、まさにエンターテイメントの神髄と言った感じ。

少々退屈で眠くなってしまう演目もありますが（笑）、折角日本人に生まれたので、どっぷりと歴史に浸かれる非日常を味わうのもアリかなと思う一日を過ごしました。

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今日は朝からどんより曇り空。と思ったらパラパラと雪も降りました。
頬が凍るほど寒い空気でしたが、雪はすぐに雨に変わってしまってロマンチック度はなかったですね。

こんな日は中々外に出る気分にもなれず、お家にあるもので暖かい鍋を作ることにしました。冷凍庫にあるものは、牡蠣、蟹、鱈、が少量ずつ。これは美味しいお鍋になりそうな予感。お気に入りの「沈菜館（キムチカン）」の白菜キムチをたっぷり入れて、キムチ鍋にしました。ニラやモヤシ、春雨、お豆腐もジャンジャン入れて、体は温まるし、楽チンだし、鍋っていいなぁ（笑）

写真は先日、新宿に行った時にお茶をした「チーズケーキカフェ＠新宿東口店」のペアチーズケーキセットです。色々な種類のチーズケーキの中から３種類、飲み物から２種類を選べるこのメニューは相当人気のようで、見渡せる範囲のお客さんはみんなこのセットでした。
写真を見ての通り、あまりの嬉しさにサーブされた途端に食べ始めてしまったので、写真を撮らなきゃ！と気づいた時にはすべてのケーキに手をつけてしまった後でした。お見苦しくてすみませ〜ん!!!（ベイクドチーズケーキ、濃厚レアチーズケーキ、苺のティラミス）

新宿はいつも足早に用を済ませてトンボ返りしている場所なので、たまにはゆっくり休憩を取りながらお買い物しようということになり事前にカフェを調べましたが、場所柄、若いお客さんで大混雑していて、ちょっと落ちつかない感じ。色んなケーキをお友達とシェアしながら会話も弾むカフェであることは確実。軽めで、レモンやヨーグルトを効かせたフレッシュな味わいのケーキが多く、何種類でも食べられます。チーズケーキがお好きな方なら、きっとお気に入りのケーキが見つかりそう。

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今週は月曜日がお休みだったので、一週間が早く感じたように思います。もう金曜日なんだ、と気付いた時の得したような嬉しいワクワク感がいいですね。さぁ、今日は何を食べようかなぁ？って考えるだけでも楽しいです。一緒のチームの先輩は、お料理がとってもお上手で坦々麺やグリーンカレーなど、私が今まで作ったことのないレシピを色々と教えてくれます。先輩は”食べる”より”作る”のが大好きなようですが、”食”に関する好奇心度は同じで、いつも食べ物の話で盛り上がってます。
今日は先輩にしみじみと「・・でも、なみへ〜さんってホント食べる事好きでしょう？」って感心を持って言われた時はちょっと恥ずかしかったです。なにせ、”仕事上”の先輩ですから、その部分で感心されても、、、と複雑な気分になってしまったわけです（笑）。来週は先輩がアップルパイを焼いてきてくれるそうなので、来週会社に行くのが楽しみ!!

今日の晩御飯は、たっぷり作っておいた昨日のひよこ豆たちのカレーを食べたかったので、サフランライスを作りました。胃に優しく体に良い温野菜を摂るべく、ポトフも作りました。金曜日は翌日を気にせず、のんびりお酒を堪能できるのがたまりませんね。今日買ったワイン『ラ・トゥール・カルネ　1997』は半額になっていたので試しに、、と飲んでみましたが、土の香りのようなほろ苦さが私にはちょっと渋いようです。。。もっとお安いワインの方が美味しく感じてしまいます。

☆ひよこ豆たちのカレー＆サフランライス添え☆
レーズンものせて・・・

☆ポトフ☆
大根、人参、キャベツ、たまねぎ、粗引きウィンナーをローリエ・ブイヨンでコトコト煮て。

☆胡麻ダレのカルパッチョ☆　※よしきちさんのメニューからヒントを得て。
鯛・蛸に、胡瓜・人参・白髪ネギ・ワカメをたっぷりのせて、練り胡麻・醤油・味醂・出汁・酢のドレッシングで和えます。

他、きんぴらゴボウ（ぽちさんのレシピを参考に）、かぼちゃのサラダ、枝豆、海苔納豆、チーズクラッカー、なめ茸などです。　

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今日も引き続き寒い一日でしたね。風が凍るように冷たく、右から左からと吹きつけるので、髪の毛もコートの裾もグルングルン・・・。こういう事もストレスに感じてしまう冬はかなり苦手な季節です。朝日がまだ昇らない内に起きて服を着替えるのもすごく億劫に感じます。これから花粉症の時期に入りますし、私にとってはまだまだ試練の日が続きます。。。

さて、今日の献立は、もえっちさん（◇ぷちぷち◇）から教えて頂いた『ひよこ豆のカレー』を作ってみました！
最近、”ひよこ豆”という名前を耳にするようになって、一度もお料理で使ったことがなかったので、興味津々でまずどこのお店のどこのコーナーに売っているか、そこからのスタートでした。
ひよこ豆は食物繊維・カルシウム・鉄・ビタミンＡを含み、とっても体にいいようです。大豆よりカリカリ感があって、食感も楽しめます。別名、ガルバンゾーとも言うらしいのですが、最初『頑張るぞー』にしか読めなくって、「ふざけた商品名だなぁ」って本気で思ってました。あ〜、お店の人に尋ねずに自力で見つけられてヨカッタ(^_^;)

☆ひよこ豆たちのカレー☆　
ひよこ豆（ガルバンゾー）、しめじ、玉葱、トマト、ニンニク、生姜、などに、青えんどう豆、赤インゲン豆、小エビ、人参などを加えました。もえっちさんは、フレークタイプのカレールーを勧めて下さったのですが、残念ながら見つからず、カレー粉、コリアンダー、クミンシード、ターメリック、ガラムマサラ、などで仕上げました。

☆カボチャのサラダ☆
昨日のかぼちゃの煮物を再利用。マッシュしたカボチャに、マヨネーズ、ヨーグルト、コンデンスミルク少々（煮物が甘さ控えめだったので）、レーズン、ミックスベジタブルを加えます。

☆インゲンの胡麻和え☆

☆胡瓜と春雨のサラダ☆

他、チェダーチーズパン（アンデルセン）、ピクルス、チャイです。

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今日の風も冷たかったですね。大雪の降っている地域の方には申し訳ないのですが、もうこれ以上の寒さは無理！と思ってしまいます。顔も手も冷たくなってしまって、ブーツを履いていても足もカチンコチン・・。すっかり軟弱になった体です。

さて、こんな寒い冬にはホッケが食べたくなりますね。お魚屋さんで北海道産のトロホッケを見つけたので、さっそくホイル焼にしてみました。

☆ほっけのホイル焼☆　※ホッケの脂肪中には、脳細胞を活発にするＥＰＡやＤＨＡが多く含まれています。
しめじ、人参、タマネギ、ピーマンと一緒に、味噌とバターを塗ってホイル焼にします。

☆肉詰め玉葱☆　※アトピーなどのアレルギー治療には抗アレルギー食物の玉葱などを摂るといいそうです。
豚ひき肉、玉葱、長ネギ、ニンニク、塩、胡椒、片栗粉などで肉団子を作り、横半分に切った玉葱の中心をくりぬき、片栗粉を軽くふって、肉団子を詰めます。コンソメスープでじっくり、柔らかくなるまで煮て、パセリをのせて出来上がり！

☆刻み昆布と大豆の煮物☆
刻み昆布、大豆、人参を出汁・醤油・味醂・砂糖・酒で煮ます。

他、かぼちゃの煮物、ほうれん草の胡麻よごし、胡瓜とワカメの酢の物、枝豆、納豆、キムチなどです。

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今日は風がものすごく冷たくって、肌に刺すような感じでしたね。コートの上にストール巻いて完全防備しましたが、ほっぺたがカチカチになってしまって水分も奪われてしまいましたぁ。顔に糊でも塗ってしまったようなパリパリ感で、乾燥するこの季節、保湿は大事ですねぇ。
先日、ジェノバペースト作りに挑戦しました。というのも、その日、会社帰りに予約していたチケット（後日ご報告しま〜す！）を受け取りに銀座へ行き、おなかを空かせながらウィンドーショッピングをしたのですが、デパ地下やカフェなど、気づけば食べ物ばかりに目が行っている私。「もう限界だー」と急いで地元に帰ると、駅に隣接しているアフタヌーンティのカフェが。。。『本日のランチ：小エビのグリーンクリームパスタ』というメニューが目に飛び込んできて、是が非でも食べたくなりました。当然ランチメニューを食べられる時間帯ではないし、最近、よしきちさんの日記で見る美味しそうなパスタが夢にまで出てくるので、自分で作るしかないと決心。急いでバジルを買って家路に着きました。（グリーンクリームソースがバジルだとは限りませんが）

バジル、ニンニク、松の実、オリーブオイル、パルメゼンチーズ、塩・胡椒をフードプロセッサーでペースト状にするのですが、大容量用の我が家のフードプロセッサーでは、少ないバジルの葉が空回りするだけ。。なんどもヘラで寄せ集めては、ミキシング、寄せ集めてはミキシング、、、と繰り返してなんとか完了。ちょっと目の粗いペーストが出来ました。

味見をすると、なんだか苦い。ニンニクをたっぷり入れすぎなのかしら？バジルが多すぎたのかしら？レシピ本に『バジルの葉 ４枝』って書いてあったけど、1枝に何枚葉が付いてると想定してのレシピなのかしら？など疑問はいっぱい。でもその後、パルメザンチーズを多めに追加したらなんとか優しい味に変わりました。

トマトの角切り、小エビ、枝豆、ブロッコリーでパスタを。
スープは大豆や玉ねぎを入れてトマト風味に。
サラダは我が家定番のひじきのサラダ。れんこん、胡瓜、人参をポン酢・酢・砂糖少々で和えて、ベビーリーフや、ごまで仕上げます。

◇エビと枝豆でパスタが見えませんね（笑）。

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今日も日差しが暖かく、お布団を干してしばし半袖で日向ぼっこ。観葉植物に水をやったり、おトイレ掃除を入念にやったりした後はノンビリ。
今日は成人式の日ですね。私が20歳の頃は世間知らずの若輩者で（笑）、着物もギリギリになって借りに行き自分のイメージではないピンクの晴れ着しか残っていなく、仕方なくそれを選んだのを覚えています。お化粧も全くしたことがなかったので、美容師さんになされるがまま、オカメみたいな顔になったのも懐かしく思い出します。今は皆さん高校や大学の時からお化粧が上手で着物もヘアスタイルも、とっても綺麗で素敵ですね。中にはパンクロックみたいなヘアスタイルしている女の子がいましたが、個性ってことで目を瞑りましょう（笑）。
というわけで、近くの神社（氷川神社）は混んでいるだろうと予想しながらも、万が一空いていたら後厄のお祓いをしたいなぁ、と思って、神社経由でお買い物に出かけましたが、案の定大混雑。もう夕方近かったのに、長い参道の脇はすべて車・車・車。綺麗な晴れ着を着た人たちでいっぱいだったので、そのままＵターンで参道をノンビリ歩きました。ここの神社の参道は5月頃の青葉の季節はとっても清清しく神聖な雰囲気が強調されてお散歩するのにはもってこいの場所です。

☆鱈のみぞれ煮☆　※スーパーに生タラが無く、お魚屋さんでさばいてもらい、新鮮な美味しいタラを食べることができました！
下味をつけたタラを揚げて、味を加えた出し汁と、大根おろしでサっと煮るだけ。胃が休まる最高の一品です。

☆生姜焼☆　※これは強い要望があってメニューに加えました。

☆ピーマンのおかか和え☆
サっと茹でたピーマンにおかかとお醤油をかけただけ。とってもヘルシーです。

☆ザーサイとネギの冷奴☆
細かく切ったザーサイとネギとゴマとおかかを醤油で和え、奴の上にのせ、アツアツのごま油をチョロっとかけます。

他、ひじきの煮物、お友達の帰省土産、佐賀の『井上らーめん』、枝豆、海苔納豆など。

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お友達の帰省のお土産に、佐賀の井上製麺の「井上のラーメン」という即席ラーメンを戴きました。このお友達の故郷は伊万里市らしいので、有田焼・古伊万里ファンとしてはぜひ一度訪れたい街でもあります。ＧＷ頃に骨董市などもやってるよ、と教えてくれたので、ぜひ行ってみたいです。雑誌で見ると橋の欄干が有田焼で出来ていたり、私には夢の国に見えます。母も食器好きなので連れて行きたいなぁなんて思うのです。それには、お友達から色々リサーチしなくっちゃ。。

ラーメンはアッサリとんこつです。チャーシューや、もやし、ネギ、ゴマなどたっぷりかけて、食後に戴きました。う〜っ、満腹！

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