2001-03-31 お昼のミニパーティ
2001-03-31 シンプルごはん
2001-03-29 いろんなお豆のサラダ
2001-03-27 今日からオットは出張
2001-03-25 西武対ロッテ開幕戦とカレイの煮付け…だったのに消えた！！(T_T)
2001-03-23 「ホタテとアボガドのなめたけマスタードドレッシング」めちゃうま！
2001-03-22 「おしえて！なみまる」
2001-03-21 早送りしてよ！
2001-03-19 オットは知っている。
2001-03-19 カフェ・メニューを作ってみた「鶏と香り野菜のサラダ」

今日は雪の中、１：００PMから会社時代の友人にはるばる来てもらって、家でパーティを開きました。メニューはイタリアン。オリーブオイルたっぷりのメニューばかりになってしまいましたが…(^_^;)…たまにはいいかな。

【今日のメニュー】
・いろんなお豆のサラダ
・魚介のマリネ
・ブルスケッタ（フランスパンにのせる）＊写真＊
・レバーペースト（フランスパンにのせる）
・ゆでた荒挽きポークソーセージとカマンベールチーズ
　（ドレッシングであえた千切りにんじんとマスタード添え）
・あさりのパスタ（ボンゴレ・ビアンコ）
・BOON'S　トロビカル（パイン味のワイン）＊写真＊
・デザート（お土産にいただいた「ベーアズパパのシュークリーム）
・コーヒー

【ブルスケッタの作り方】
１　フランスパン（バケット）をスライスしておく。
２　完熟トマト大2個の皮を湯むきする。
３　エクストラバージンオリーブオイル大さじ１と
　　オリーブオイル大さじ１を合わせ、みじん切りにしたスゥイートバジルの葉
　　を適量混ぜ合わせておく。
４　３に、擦リおろした生ニンニク小さじ１を混ぜる。
５　湯むきしたトマトは横半分に包丁を入れて上下に切り、
　　タネをすべてとりだす。タネをとった実は１cm角程度に切る。
６　細かくしたトマトに塩小さじ１をよく混ぜ、ざるにあけて10分ほど
　　置いておく（トマトの水分をこして、捨てる）
７　３と６を混ぜる（すべての材料を混ぜる）
８　ガラスの瓶に具を詰めてふたをして冷蔵庫でよく冷やす
９　よくかき混ぜて、食べる直前にフランスパンにのせる。

※　冷蔵庫で１週間持ちます。
※　生のニンニクを擦るので、食後もニンニクの匂いが残ります。(笑)

【BOON’S Tropical Wine】
カリフォルニア産のデザートワイン、「ブーンズ」のシリーズ。
サングリア、アップル、ストロベリー、ピーチ、ラズベリーなど様々な味の
ワインを出しています。その中でお勧めは写真の「トロピカル」
味はパインジュースそのものですが、さっぱりしていて美味しいです。ボトルは750ml入りで￥498。187ml入りで￥198（写真）。なお、187mlの瓶はサングリアとトロピカルの2つのみ。

今晩はオットが常夏のハワイから雪の東京へ帰ってきます。
（現在電車で移動中。会社に寄ってくるそうな…）
彼もハワイでステーキやらジャンクフードが多かっただろうし、
私も今日の昼はイタリアンだったので、
晩ごはんはごくシンプルな「和風」にする予定。
…ということで、只今切り昆布を煮ています。

あっという間の1週間！いろいろやろうと思っていたけれど(笑)
エクセルの「住所録」のメンテは全くできずに終わりました。(-_-メ)
いや…実はあれこれ用事を作って逃げていただけ。。。
オットがいてもいなくても、１週間の長さは同じであった！（当たり前）

先頭 表紙

今日は以前からずっと行きたいと思っていたレストラン「キヨズ・キッチン」へ行って来ました。「からだによいシンプルな食べ物」を提唱する、料理家の南清貴さんがオーナーをつとめるレストランです。彼の著書「シンプルごはんの思想」（三五社）を読んでお店でも出しているメニューをときどき作っていたのですが、実際の味を知りたいと思っていたのでした。

お店は代々木上原駅東口から徒歩３分ぐらいのところにあります。ナチュラルな木の枝を飾ったおしゃれな店内です。お料理は、本にもレシピが掲載されているものを中心に頼みました。材料も調味料もすべて無農薬もしくは低農薬のものを使い、「ほんとうにからだが必要としている栄養は何か、どのような食べ方がもっとも良いのか」を追求して調理されています。だからといって、凝った調理法は一切ありません。むしろ、文明の利器に頼らない、昔から人々が当たり前のように行なってきたごくシンプルな調理方法で、食べ物本来の味を味わう…という考え方です。こうした食べ物を食べていると、コンビニやスーパーの出来あいのお惣菜、ジャンクフードなどは体が求めなくなるそうです。これを「シンプルごはん」「オプティマル（最適な）食生活」とキヨズさんは呼んでいます。

今日のお料理はゆっくり噛み、野菜の甘さや香り、歯ごたえを楽しみながらいただきました。味だけでなく、盛付、器にもこだわりとセンスが感じられました。写真は、デザートにいただいた「ミルクプリンとフルーツのメープルシロップがけ」です。これはもう絶品です！！！！汁も全部いただいてしまいました。

【今日いただいたメニュー】
・いろんなお豆サラダ
・小松菜と舞茸の和え物
・和野菜のラタトゥユ
・白身魚と豆腐の四川風
・ごはんセット（３分づき米とお味噌汁、おしんこ）
・ミルクプリンとフルーツのメープルシロップがけ
・キヨズ・コーヒー（フレンチロースト）
・ペリエ/梅酒

お店のオーナーもスタッフの方もお客さん一人ひとりに声をかけます。
「おいしい料理を食べて欲しい」という気持ちが満面のスマイルに表れていてとても嬉しくなりました。予約が必要ですが、ぜひぜひおすすめしたいお店です。素敵なホームページもありますので、よろしければ…。
キヨズ・キッチン


いやぁ…シアワセなひとときでした。
明日は友人を呼んでお食事会…
まさしく食い倒れの日々なり。(^_^;)

先頭 表紙

オットはハワイに一人で「つまんなーい」らしい。周りはみんな家族連れなので。やっぱりちょっと可哀想だったかな。

…ということで、オットの留守の間、羽を思いっきり伸ばすハズのツマであったが…家で、オットの会社のメールをチェックして、ボイスメールに内容を伝言したり、ハワイから電話をもらって、メールの文書作成やら、転送を代行している私。(^_^;)私が同じ会社だったというのは、オットには便利だよなー。

…結局ハワイでも仕事してるオットと、そのフォローを家でしているツマ、
私たちって、仕事熱心だなぁ…というか、休み方がヘタだなぁ(苦笑）

まぁ…そんな中でも、ふだんあまりやらない料理をやろうということで、
「お豆さん」をたくさん煮て、自己流サラダを作ってみました。
豆を水につけて煮る時間が必要ですが、後は混ぜるだけです。

【材料】
・豆（乾燥）好きな組み合わせで３カップ
　今回は（白いんげん、金時、うずら、大豆）
　他に、青大豆、ひよこ豆も美味しい。

・玉ねぎ（小１個）
・パセリ（５〜６茎）
・エクストラバージンオリーブオイル（大さじ3）
・ワインビネガーまたはお酢（大さじ2）
・塩、こしょう（適量）

【作り方】
・豆は各2.5〜3倍の水に１晩つけておく。
　（１晩つける代わりに、朝つけて、夜調理するのでもOK)

・玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルとワインビネガーを
　合わせた中に漬ける。

・パセリは粗くみじん切りにする。

・豆をつけた水ごと鍋に火をかけ、フタをして弱火で45分煮る。
　（豆は別々の鍋で煮る。途中で汁が無くなって、焦げないように注意する。
　　ゆで汁が無くなったら少しお水を足す）

・ゆでた豆のゆで汁を完全に切り、ざるで冷ましておく。

・豆、オリーブオイルとワインビネガーに漬けた玉ねぎ、
　パセリをボウルでよく混ぜる。

・塩、こしょうを適量ふる。

豆はたくさんゆでて、残った分は冷蔵庫で保存しておき、
他の野菜でサラダを作ったときに、その中に入れていただくと
ほどよい甘さのアクセントになります。

これは、なかなか美味しかったので、オットが帰ってきたらまた作ってあげることにしよう。

先頭 表紙

オットが今日から1週間の海外出張へ…
といっても、行き先はハワイ♪でございます。
対外的には「出張中です」「研修中です」となっていますが、
実際は、昨年度の営業目標達成の褒賞旅行。そう…おあそび！

「みんな家族を連れていくのに、オレ一人で参加するの、つまんないんだけど」byオット。たしかに…ちょっとかわいそうかもしれない。家族は格安料金で同伴できたのに、私はついていきませんでした。会社は辞めたけど、なんとなくツマとしてまたみんなの前に顔を見せるのが、まだ恥ずかしいのです。（結婚してもしばらくは社内夫婦やってました）…それで、仕事の予定を入れてしまったりなんかして。。。(^_^;)

「まぁ…今度二人で行くときのために、下見しておいてね」と見送った。(^_^)/~

さぁ〜て、オットがいない間、ツマは羽を伸ば〜すにちがいない。。。
とオットは思っているようですが、実は今回はいろいろ思うところがあり、
「オットをビックリさせるぞ」計画を立てています。
はたして、たった１週間でどこまで実行できるか？

【オットがいない間にやることリスト】
1　仕事部屋と和室の模様替え
2　出来あがった玄関前の「表札」の取り付け
3　オットと私の交遊録（住所録）データ整理（エクセル）
4　半年ぶりにエアロビクス再開
　　（できれば、顔とお腹をスッキリさせる…って１週間で？！(笑)）
5　「からだに良い料理」レシピにいろいろ挑戦
6　友人を招いてのパーティ＆おしゃべり

ちなみに、1番楽しみなのは「6番」
あ。やっぱり羽伸ばしてるか？！(^_^;)

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今日はプロ野球パリーグ開幕戦！！いただいた招待券で
西武ライオンズ対千葉ロッテマリーンズの試合を見に行きました。
そのながーいレポートと今晩のオカズとそのレシピについて
2回分の日記を１時間かけてまとめたのに…突然の
大ショ〜ック！！！
ＰＣのトラブルでデータが全部消えてしまいました。(T_T)
あまりにあっけない。あまりに悲しい。私の１時間も消えた。
私の「今日のできごと！」を返してぇ〜！！

…ということで、ここで何もＵＰできないのも悲しいので、
とりあえず生き残った画像と料理の紹介だけ書き直したものをＵＰします。
煮付けのレシピは…またいつか…(T_T)

会社で仕事しているときもそうでしたが、
何時間もかけてこしらえたものを
いとも簡単に無にしてくれるのね。あぁ…キライよ。コンピュータ。

＜気を取り直して、夕ご飯メニュー＞
・子持ちなめたガレイの煮付け
・釜茹で桜えび
・菜の花のおひたし（薄口しょうゆとレモン汁あえ）
・こんにゃくとゴボウの山椒風味煮
・やまいもと桜えびのごま風味味噌汁
・麦ごはん

先頭 表紙

今朝起きたら、寝癖がひどくて、昨日みつけた「なみまるくん」のように髪が波打っていた。（笑）

今日のお昼に調理しようと思って、冷蔵庫で刺身用冷凍ホタテを解凍していましたが、朝オットに見つかってしまいました。(^_^;)
・オット：「このホタテどうするの？」
・ツマ：「ネットで美味しそうなサラダのレシピを見つけたので、お昼に作るんだ」
・オット：「自分だけ食べようっていうこと？」
・ツマ：「(-_-;)(-_-;)(-_-;)…ごめんなさーい」

…ということで、寝癖がついたまま、早速調理にとりかかりました。何てことはない。作り方はいたってカンタンでした。材料を切って、ませるだけ（笑）。
（レシピの詳細は情報ソースをご覧下さいませ。）
ホタテとアボガドのなめたけマスタードドレッシング

●調理のポイント●
・アボガドは皮が黒っぽい、よく熟れたものを。（触ると柔らかい）

・材料を全部混ぜたら、冷蔵庫て20〜30分冷やしましょう。
　ドレッシングの材料がちょうどホタテとアボガドになじんで、
　マリネ風に美味しくなります。

・すぐに食べると、まぜた材料がまだ分離している感じでした。

・トマトは中位の大きさのものを２個使い、スライスして
　アボガドとホタテの下に敷きます。写真のお皿１つで
　分量の半分になります。

・飾り用の葉っぱとして余っている三つ葉を使いました。
　パセリなどの「香り野菜」を添えるといいと思います。

●感想●
「ズバリ！☆三つです！」（byチューボーですよ）
めちゃうま！おまけに、笑ってしまうくらいカンタン！

ドレッシングがなじんだホタテはやわらかく、甘く、
アボガドはまるでトロのような味。本当に美味しいです。

今日は朝、オットと一緒に朝ごはんで少し食べましたが、
その後冷蔵庫で寝かせて、お昼に食べたときの方が
ぐっと味がしみて美味しかったです。（笑）

オット！ごめんなさい。(^_^;)

先頭 表紙

…という名前のページを見つけた。（笑）
自分のHNと同じ名前、ネット上にあるもんですねー。

早速このページを開いてみると…いきなり「なみまるくん」が登場する！
顔の形は…なんと「北海道」！！（おぉ…角ばってるねぇ）
そして、髪型は…なんと「波」！！（おぉ…波打ってるねぇ）

なんて単純で分かりやすい「なみまるくん」のイデタチ。（笑）その正体とは…
「北海道漁業協同組合連合会 」（ほっかいどうぎょれん）
のシンボルキャラクター！一生懸命広報活動にいそしんでいるようです。
（画像を無断転載できないので、URLを載せます。
…ってわざわざ見に行っていただくのも、ナンですが(-_-;)…）
おしえて！なみまる

要は北海道の水産物の加工や販売を行なう団体さんですね。
なんだか、いかにもこうした団体さんのキャラクターらしい。
「親しみやすさ」の使命を負っている「なみまるくん」なのでした。（笑）

ホームページは、北海道案内から魚介を使った料理のレシピ、
おさかな関連のイベントを紹介するページまで、なかなか充実しています。
その中で…当然私は「おさかなクッキング」に目が止まる。（笑）
あ。「ホタテとアボガドのなめたけマスタードドレッシング」が美味しそう！
早速明日作ってみようっと。
今「刺身用冷凍ホタテ」を冷蔵庫で解凍中。明日の昼に調理する予定です。

ちなみに…私のHNの由来…
それは、おしえられません！（笑）
あ。北海道とも波ともナンの関係もないです。(^_^;)

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今日はオットと一緒にＴＶドラマを見た。
女優の水野美紀さんが好きなオットとよく見てたフジテレビの「女子アナ。」の最終回。
実は、オットはいつもは仕事で帰宅が遅いので、この番組は私が録画して
オットは帰宅した後、食事しながら夜中に見ていました。
ビデオだから、ＣＭをじゃんじゃん早送りして。。。
「ビデオだと効率良く見れていいねぇ」なんて言いながら。

今日は休日で家にいたので、彼がオンタイムで見たのは２回目だったのかな。
ＣＭになったとき、「早送りしてよー！はやくー！」と言われた。(^_^;)真顔で。
いつもと勝手が違うので、ちょっとイライラしているオット。（笑）

これで、毎週私が録画してあげてたことを思い出したかー？

あ。またオットのことを書いてしまった。
ちなみに、ここではツマは自分のことを完全に棚に上げて、
オットネタにしています。（笑）

先頭 表紙

ついに、オットに「ネットで日記を書いている」ことを告白。
まだ住所は教えていないので、見てはいないらしい。

・オット：「どうせ食べ物のことばかり書いてるんだろー」
・ツマ：「……」(^_^;)

・ツマ：「ヒット数見たら、1500とかになってたよー」
・オット：「それ、半分は自分が回してる分だよ。きっと」

自分のページのアクセス・ログを見ることができるとしたら、
本当に自分の名前が半分を占めていそう。(笑)

オットは中身を見なくても、様子がわかるらしい。(笑)
じゃぁ…別に見てもらう必要、無いよね。

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世はカフェブーム！ということで、カフェ関連の本がいろいろ出ています。
昨日は「気持ちのいいカフェブック」（学習研究社）￥950を衝動買いしてしまいました。全国のおしゃれなカフェとおすすめメニュー、さらにそのレシピまで紹介されています。素敵な写真と斬新なデザインのフォントや色使い、そしてレイアウトまですべてがおしゃれ。こうした演出の魔法によって、紹介されている料理はどれも本当に美味しく見える。しかし、実際はう〜ん(-_-;)ということもあったりする。。。
…ということで、さっそく１品サラダを作ってみました。
大阪にあるtank galleryというカフェのメニューとのこと。
結果…酸味が利いたドレッシングの味がなかなか気に入りました！
何よりも、たっぷりの野菜（7種類）をシャキシャキいいながらいただけるのが嬉しい。
これは…「またゼヒ作ってみようリスト」に入りました。


【材料】（2人分）
・香り野菜（大葉、クレソン、三つ葉、かいわれ、万能ねぎ、みょうが）…適量
・サニーレタス…適量
・鶏むね肉…100g
・コンソメ　…500cc（コンソメブイヨンをお湯で溶いたもので可）
・ネギの青い部分、しょうが…適量
・黒粒こしょう…２、３粒

A
・薄口しょうゆ…小さじ１強
・すだち酢（なかったので、ワインビネガーまたはお酢で代用）…小さじ2強
・鶏の茹で汁…小さじ１強
・エクストラバージンオリーブオイル…小さじ２強

・黒こしょう、一味唐辛子…少々
・レモン汁、白髪ネギ、ごま…適量

【作り方】
1.　香り野菜とサニーレタスを手で小さくちぎる。
　　（みょうがは包丁で適当に切る）

2.　コンソメ（ブイヨンをお湯で溶いたもので可）に
　　ネギの青い部分としょうがの薄切り２．３枚と黒粒こしょう２、３粒を入れ、
　　鶏むね肉を煮汁が半量になるまで煮詰める。
　　茹で汁はドレッシング用に小さじ１〜２分とっておく。

3.　Aを合わせて、よくかき混ぜてドレッシングを作る。

4.　茹でた鶏肉をさいて、香り野菜と合わせ、
　　黒こしょうと一味をふり、ドレッシングをかける。
　　お好みでレモン汁をふる。白髪ネギとごまを飾る。

※最初に時間がかかる鶏肉をじっくり煮詰めるとよい。
　　ドレッシングが美味しいので、時間がなければ、
　　鶏肉は味をつけずに茹でるだけにしてもいいと思う。

※ごまはたっぷりふりかけると、香ばしく「美味しい。

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